Gädd i en långsam spis - otroligt god fisk. Sätt att laga gädda i en långsam spis: gryta, steka, grejer

Gädd är mycket god och delikat fisk.

Från det kan du laga en massa läckra och hälsosamma rätter.

Hemmafruarna gillar inte att laga mat från gädda, och alla för att hon har en ganska märklig lukt av lera.

Vi kommer att berätta för dig hur du ska bli av med det, och vi har också samlat in dig de bästa recepten på gäddsdiska.

Gädda i en multivariat - Grundläggande matlagningsprinciper

Om gäddan är lagad ordentligt, är köttet saftigt och mycket gott. Du kan laga en gädda som helhet eller skära den i portioner. För gädda köttbullar göra stoppning.

Gädda tvättas noggrant, rengörs av skalor och slits. Därefter tvättas noggrant. Skär av huvudet och svansen, använd sax för att ta bort fenorna. För att bli av med lukten av lera, ströksprutas med citronsaft och lämnar en stund.

Om fisken är stekt, skärs den i skivor och panas i mjöl eller brödsmulor, salt och kryddat med kryddor.

På semesterbordet kan du laga fylld gädda. För fyllning förbereda grönsaker, svamp och bacon.

Gädd i en långsam spis kan stuvas i gräddfil eller en annan sås. Öron, gjord av gädda i en multicooker, visar sig doftande och rik.

För cutlets är gädda fileterad och malet. Tillsätt det i blötläggning i mjölkbröd, lök, ägg och vitlök. Mince knådade och kokta skivor.

Recept 1. Gädda i en långsam spis med kryddor

Ingredienser

• kilo gädda;
• bordsalt;
• 80 g mjöl;
• nybakad peppar;
• två lökar;
• kryddor för fisk;
• 250 dricksvatten.

Beredningsförfarande

1. Vi rengör gädden från vågar, skär magen och ta bort insidan. Vi rengör insidan av fisken från den svarta filmen och tvätta rent slaktkroppen ordentligt under kranen. Vi avskurna svansen och huvudet, med hjälp av kökssaxar klippte vi av fenorna. Om slaktkropparna är små, lämna dem hela. Stor gädda skuren i bitar. Strö med citronsaft. 2. Häll mjölet i en grundplatta och blanda den med kryddor och salt.

3. Gädda rullar ner i en blandning av mjöl och kryddor och gnidas inuti.

4. Multicooker ingår i läget "Quenching". Häll en liten mängd olja i skålen och värma den.

5. Stek fisken på båda sidor tills den är guldbrun. Vi flyttar den färdiga fisken på en tallrik.

6. Lägg till olja i tanken. Lök ren och strimla halva ringar. Fry hackad lök, omrör hela tiden tills det är transparent.

7. Sprid de stekte löken och lägg upp fisken ovanpå. Vi spädar rester av mjöl med kryddor med vatten, vi blandar noggrant med att det inte finns några klumpar kvar. Häll fisk med lök med blandningen och koka i en halvtimme utan att ändra regimen. Serveras med potatis eller risfett, garnerad med citronskivor och gröna.

Recept 2. Gädda i en rikare multicooker

Ingredienser

• två kg gädda;
• salt;
• lök
• kryddor för fisk;
• bulgarsk peppar;
• citron;
• morot.

Beredningsförfarande

1. Att rensa en gädda av vågar, öppna en mage och ta ut interiörer. Strip den svarta filmen. Ta bort huvudet och svansen. Skär flänsarna med köks sax. Skölj gädda under en kran, torka med servetter och skär i bitar. Varje gnugga med en blandning av salt och kryddor. Lägg undan ett tag så att fisken marineras.

2. Lök rengör, tvätta och strimla halvringar. Tvätta renade morötter och skär dem i mycket tunna rånar. Ta bort stjälken från paprika och rengör fröerna. Klipp den i barer.

3. Sätt en gädda i en gryta med multicooker, dryck med nypressad citronsaft. På toppen av fisken sprids grönsaker och salt. Stäng multikökan med ett lock och sätt på "Quenching" -programmet i en halvtimme. Servera gädda med grönsaker som en självständig maträtt.

Recept 3. Stekt gädda i en långsam spis med ansjovis och kapers

Ingredienser

• en och en halv kg gädda;
• en massa färsk persilja;
• 50 g fläskfett;
• kökssalt;
• 50 g majonnäs;
• 8 ansjovis
• svartpeppar;
• olivolja;
• 30 g senap;
• 30 g agurk och kapris.

Beredningsförfarande

1. Rengör gädskakan försiktigt från skalorna. Ta bort insidan, huvudet och svansen. Skär fena av med köks sax. Skölj fisken under kallt vatten.

2. Skär smaken i skivor.

3. Gör grunda styckningar på slaktkroppen på de mest köttiga ställena och sätt in skivor bacon och ansjovis i dem.

4. Skär en bit folie, borsta bra med olja och sätt gäddkroppen på den. Wrap tätt.

5. Sätt gädden i folie i en multicooker-skål. Stäng locket och aktivera funktionen "Bakning" i en halvtimme.

6. Capers och orkidéer smuler melenko. Lägg i en kopp, tillsätt majonnäs och senap. Skicka här finhackad persilja. Rör om.

7. Ta bort gädden, rulla ut folien och placera fisken på en stor tallrik. Garnera med citronskivor. Servera med sås.

Recept 4. Gädda i en multicooker med potatis

Beståndsdel

• kg gäddafilé;
• vegetabilisk olja;
• två lökar;
• salt;
• fyra potatisar;
• kryddor för fisk;
• 80 ml äppelcidervinäger;
• en halv citron;
• 100 g sur grädde;
• 100 g majonnäs.

Beredningsförfarande

1. Rengör gädden från skalor, tarmar, klipp av huvudet och svansen. Skär fenorna med speciell sax och skölj bra under kranen. Gör en snitt längs ryggen och ta ut åsen. Använd pincett för att välja små ben och ta bort huden från fileten.

2. Tvätta filetten igen och doppa den i servetter. Skär den i portioner. Strö med ättika och lämna i några minuter. Sedan salt och peppar bitar. 3. Skala lökarna och hugga i halva ringar. Tvätta skalade potatisar och skär dem i tunna skivor.

4. Smör grytan med olja. Längst ner jämnt skivad potatis. Gäddfilé spred sig över det. Strö med lök. All öring med kryddor.

5. Kombinera majonnäs med gräddfil och mixa bra. Smörj mayonnaise-sur gräddesåsyta. Stäng locket och aktivera "Bakning" -programmet. Koka gädda med potatis i en timme.

6. Sätt den beredda skålen på en tallrik och strö med finhackade färska örter.

Recept 5. Fylld gädda i en långsam spis

Ingredienser

• en gädda;
• salt;
• tre potatisar;
• svartpeppar;
• två lökar;
• fyra vitlöksklyftor;
• 30 ml smör;
• morot;
• citronhalv;
• 60 g fläskfett;
• två skivor vetebröd;
• 100 g mushroom.

Beredningsförfarande

1. Rengör gäddkroppen från skalorna, riva magen och ta bort insidan. Ta bort huvudet och svansen. Ta bort strumpskinnet och skär fiskfiléerna. Vi tar ut små ben från den med pincett. Återigen tvättar vi filéen, torkar den med servetter och hugger fint.

2. Skala potatisarna, tvätta dem och skära dem i små kuber.

3. Skalad, tvättad lök och morötter hackad med en mixer i en mush.

4. Skölj svampen, rengör och skär benen. Smula mushrooms tunna skivor. Gäddfiléer kombineras med grönsaker och svampar. Här lägger vi också till smör, kryddor och blandar noggrant.

5. Smält smöret och blanda det med smöret av vitt bröd. Lägg det till resten av produkterna. Tjäna fyllningen noggrant tills den är jämn.

6. Vi fyller gäddskinnet med malet kött och sy längs magen. Vi syr huvudet och lägger ut fisken på botten av multikökanken, efter att ha smurt den med olja. 7. Slå på "Bakning" -programmet i en timme och stäng locket. Tio minuter före slutet av programmet sätter vi ett citron skivat på en gädda. Servera gädda med kokta potatisar, rikligt ströda med färska örter.

Recept 6. Gädssoppa i en långsam spis

Ingredienser

• en halv kilo gäddahuvud;
• salt;
• två lökar;
• svartpeppar;
• fem potatisar;
• allaspice ärtor;
• solrosolja;
• lövblad;
• färska gröna.

Metod för framställning

1. Ta bort kullarna och ögonen från huvudet. Detta är gjort så att örat inte smakar bittrat. Vi tvättar gäddahuvudena under kranen.

2. Sätt dem i en crock-pot och fyll i tre liter renat vatten. Här lägger vi hela skalet lök och två vikar.

3. Slå på programmet "Quenching" i en timme.

4. Koka örat sedan kokar i ungefär tio minuter. Ta sedan ut huvudet och filtrera buljongen. Häll det igen i den långsamma ugnen och lägg till bitar av gäddafilé.

5. Skala potatiserna och hugga dem i stora bitar. Om du använder små nya potatisar, räcker det bara att tvätta dem med en stel borste.

6. Sätt potatisarna i buljong, tillsätt allspice och laga i en halvtimme. I slutet av programmet säsong örat med nymalet peppar och låt den stå i "Uppvärmning" -läget i ytterligare en kvart i timmen.

Recept 7. Gäddkaka i en långsam spis

Ingredienser

• kg gädda;
• brödsmulor;
• två skivor vitt bröd;
• salt;
• 100 ml mjölk;
• svartpeppar;
• fyra vitlöksklyftor;
• solrosolja;
• 30 g smör
• två ägg.

Beredningsförfarande

1. Gädda rena skalor, avklippa huvudet och svansen. Gut och skär upp slaktkroppen. Skölj under rinnande vatten. 2. Den erhållna filmen passeras genom köttkvarn eller slipas i en blandare.

3. Skalad lök smula mycket liten.

4. Tillsätt det vita brödet som blötläggs i mjölk, vitlök, ägg, lök och smält smör, malet i mjölk. Vi saltar, vi peppar och försiktigt vi knådar, något slår av. Lämna hakat för att infusera i tio minuter.

5. Vi bildar kotletter, lägg dem i brödsmulor och stek i en långsam spis, aktiverar "Bakning" -läget. Klara cutlets serveras med en salat av färska grönsaker.

Gädda i Multivarke - Tips och triks

• För att bli av med lukt av lera, strö fisken med citronsaft, eller häll vatten med äppeläger och låt i ungefär tio minuter.
• Innan du syr fisken, steka den, slipa den i mjöl så att hela saften förblir inuti.
• För att göra gädden aromatisk, baka den med örter och citronskivor.
• Servera gäddan med en sidrätter av grönsaker eller ris. För fisk kan du applicera en sås baserad på gräddfil eller majonnäs med dill och vitlök.