Det verkar som intressanta saker kan förberedas för denna enkla och nästan smaklösa grönsak. Men det verkar bara vid första anblicken. Det finns en hel del anständiga zucchini rätter - vardagliga eller festliga. "Teschin-språk" är en av dem. Det här kryddiga mellanmålet lutade mycket, även de som, när man nämner denna grönsak högt, rynkor på näsan. "Teschin-språk" av zucchini kan användas dagligen på middagen, förbereda sig för framtida bruk för vintern eller att göra en festlig bordsdekoration. Allt beror på din önskan och det valda receptet.
Teschina-språk från courgetter - allmänna principer och metoder för matlagning
Det finns många sätt att laga "tungens tunga" av zucchini. De kan serveras med varmpåfyllning, frysta i olja, slipa i köttkvarn tillsammans med andra grönsaker och chili peppar, men oftare skärs kakor i bitar och hälls med kryddig tomatsås. Huvudingredienserna i denna maträtt, förutom zucchini, är vitlök, paprika och tomater, och ättika och kryddor tjänar som tillsatsmedel. "Teschinspråk" serveras som ett separat mellanmål men är i perfekt harmoni med andra produkter, som potatis, fisk eller kött. Denna maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig - den skarpa smaken hjälper till att göra din aptit, röra upp blodet och höja dina andar. Prova det, se själv!
Teschins språk från courgetter - beredning av produkter
Ironiskt nog är grönsaken i sig formad som en lång tunga om den skärs i längsgående skivor. Därför fick han ett sådant karaktäristiskt namn. Om tungan är för lång kan den förkortas genom att dela in i två eller tre delar. Vanligtvis för beredningen av denna mellanmål kucchini och skär. I grund och botten används unga frukter för "svärmor". Även om det i vissa recept krävs det exakt "vuxna", övergripande squash. I det här fallet rengörs de av grov hud och frön, och den täta massan skärs i flis eller mark.
Teschins språk från courgetter - de bästa recepten
Recept 1: Teschin-språk - Zucchini-rullar
För att göra rullarna på bordet snygga, måste de klippas exakt i snygga skivor av samma tjocklek. För att göra detta behöver du ung squash som skärs med skalen. Det finns flera sätt att servera denna maträtt. Till exempel, som tidigare skrivits ovan, i form av rullar, eller i form av två skivor, överlagrade på varandra och skiktad med fyllning. Du kan inte klippa kucchini, men över och bygga små kakor - lägg en skarp fyllning på zucchini-cirkeln och täck med tomathjul på toppen.
Ingredienser: 2 zucchini och tomater, 3-4 ägg, mjöl, vegetabilisk olja, majonnäs, gröna, vitlök, salt, peppar.
Beredningsförfarande
Slå ägg med en gaffel. Skär tomater i tunna cirklar. Separat i en tallrik mixa hackade örter, vitlök och majonnäs. Skär courgettes i jämnt tunna längsgående skivor, salt. Rulla sedan in mjöl, doppa i ägget och röda i olja i en panna på båda sidor.
Samla rullar: Fettskivad zucchini majonnäs-vitlök blandning, sätt en cirkel med tomater och rulla. Fäst rullar med en spett eller en tandpetare och lägg en glid på en tallrik eller salatblad.
Recept 2: Teschin tunga med paprika
Med hjälp av detta recept kan du göra ett fantastiskt mellanmål för vintern, och samtidigt rensa de övervuxna zucchini-avlagren. Bulgarisk peppar kan vridas ihop med andra grönsaker i köttkvarn eller skäras i längsgående tunna skivor - då kommer förrätten att se ut som squash lecho.
Ingredienser: 3 kg zucchini, 6-7 paprika, 2-3 stora vitlökor (inte förväxlas med kryddnejlika), 3 paprika (chili), 1 kopp vegetabilisk olja, tomatpuré, socker och vatten, en halv kopp 9% ättika, salt - 2 msk.
Beredningsförfarande
Grind skalad kucchini med chili peppar i köttkvarn, vik den i en kittel eller tjocka bottenrätter (så att innehållet inte klibbar). Tillsätt tomat, olja, vatten, salt och socker och sätt på spisen. Så snart massan kokar, lägger du till den bulgariska paprikan, skivas i längdriktningen i toniska skivor. Stew i 45 minuter på en lugn eld (täck inte med lock).
I slutet av quenching tillsätt hackad vitlök, häll i ättika, koka och ordna aptitretare i heta steriliserade burkar, snurra. Sedan, som vanligt, vänd burken, linda och låt svalna. Du kan inte vrida bankerna och sätta mellanmålet i kylskåpet och använda efter behov.
Recept 3: "Teshchin Language" Courgettspaghetti
För detta recept behöver kucchini peeling med en peeler på tunna band. Därför är det nödvändigt övermålig courgetta, så att de inte kokar mjuk under matlagningen. Detta mellanmål är bekvämt att äta, slingrande runt gaffeln, som spagetti. Om det inte går att trimma zucchini med band av band kan du klippa dem i tunna halvcirklar.
Ingredienser: 2,5 korg, ett kilo tomater, 4 paprika (stor), ett glas vegetabilisk olja och socker, 2 vitlöksknivar, 2 msk. skedar av salt och ättika 9%, 2 heta paprika (chili).
Beredningsförfarande
Skal zucchini från frön och skal. Med hjälp av en peeler, platta i tunna band i full längd. Chop vitlök.
Tomater, varm och söt peppar twist i köttkvarn. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom vitlök och zucchini) och sätt i brand. Koka, sätt planad squash och koka i 15-20 minuter. Först kan det tyckas att det finns lite sås och zucchini mycket. Men det är inte nödvändigt att lägga till vatten eftersom under kokkärl producerar zucchini juice och vätskor blir större.
Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 10 minuter. Sterilisera burkarna, fyll dem med kokande massa och rulla upp. Kåpa, låt svalna.
Recept 4: Teschina-språk från zucchini
Kryddigt och gott mellanmål för zucchiniälskare. För konservering rekommenderas att ta unga frukter utan en mogen frölåda med känslig massa. Kucchini kan bevaras eller förvaras i kylskåpet, vid behov efter behov. I detta fall kan antalet ingredienser halveras. Ingredienser: Skalad zucchini - 3 kg, Tomatjuice - 1,5 liter, 1 kopp ättika (9%), Vegetabiliska och sockeroljor, 3-4 stycken Bulgarisk peppar, 2-3 Vitlökskruvar (Stor ), 3 msk. l. salt, 2-4 chili peppar (beror på pepparens hetthet och önskad skärpa), 2 msk. l. tomatpasta och 1 msk. l. färdig senap.
Beredningsförfarande
Blender (eller kvarn), hugga vitlök, bulgariska och heta paprika. Häll tomatsaft, vegetabilisk olja, ättika, sätt salt, senap, socker, tomatpasta och elda.
Kucchini skärs i tungor - längs en centimeter tjock, och sedan över i två delar. Lägg kokade tungor i kokande tomatmassa och koka i ca 40 minuter, vrid värmen ner.
Banker steriliserar och inte tillåter dem att svalna, sönderdela zucchini. Häll över kokande tomatsås, rulla upp. Bankerna flipar, täcker med en filt och låt svalna långsamt.
