Hösten har kommit, det är redan känslan av våta och muliga dagar. Så du vill återvända till sommaren, men bären är nästan borta, det finns inte mycket färskt grönt på tomten, säsongen med okroshka och rödbetorssoppa är över. Vad är välsmakande och säsongsbetonat för att behaga dig själv och dina nära och kära? Vårt råd: Koka en squash soppa till lunch. Beroende på dina önskemål kan det vara helt europeiskt eller främmande asiatiskt. I det första fallet jämförs den delikata smaken med de mest delikata franska sopporna, potatismos. I den andra - den rika smaken tar dig till kusten i Sydostasien, där det alltid är soligt och varmt.
Ingredienser för courgettsgrädssoppa
För courgettegräddesoppa behöver du:
- En halv stor eller en medellång zucchini, ca 1,5 kg;
- Tre små morötter - 150-200 g;
- Lökpipa - 150-200 g;
- Peppar grönsaker (söt inte bitter) - 100-150 g;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja;
- Smör 1 msk. sked;
- Cream 2 glasögon;
Från verktygen behöver du en nedsänkbar mixer.
Kryddor för den asiatiska versionen:
- Hot chili peppar eller torkad mark röd (cayenne) peppar;
- Curry kryddor.
Metod för att laga korgspurésoppa
Lätt att göra denna courgettspuresoppa är att det inte är nödvändigt att skära ingredienserna i jämn skivor, då måste de strimlas ändå.
Skiva på lök, morot, peppar och zucchini i förväg.
Sätt på en liten eld 3l. pan, helst med en platt botten och häll vegetabilisk olja på botten. Så snart oljan värms upp, lägg löken i pannan, lägg ut inte mer än 2-3 minuter. Lök kan inte stekas, annars kommer det att ge bitterhet.
Tillsätt morötter i stuvade lökar och låt i ytterligare 3-5 minuter. Så fort moroten har gett sin färg, lägger vi till paprikans sötma och simmerar allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Lägg kucchini, lägg till lite (för att ge zucchinijuice) och simma tills kokt. Jag definierar beredskap genom kucchiniens färg. Så fort de blir transparenta, stäng av värmen under pannan och låt den svalna något.
Efter att squash-soppen har svalnat, slip den med en mixer och gör den till en homogen massa.
I den resulterande massan häll ett glas kräm, tillsätt smöret och sätt på en liten eld.
Koka upp, salta gräddesoppa till smak.
Så snart soppan kokar, lägg till krossad vitlök och stäng av elden.
Du har en väldigt känslig zucchini cream soppa, som kan serveras som en europeisk maträtt med kakor eller färskt bröd. Du kan dekorera tallriken med en droppe grädde, färska örter och kakor.
Asiatisk version
Om du gillar asiatisk mat, då kan du göra denna maträtt till en original kryddig soppa som kommer att lysa med sin ljusa smak och arom. Enligt min erfarenhet kan de flesta som har provat det här alternativet inte bestämma huvudrediensen - courgettin och är övertygade om att utländska produkter användes.
För att göra detta, lägg till 1-2 bitar. hackade färsk chili peppers vid rostning av grönsaker eller 1 teskedjordröd (cayenne) peppar i slutet av tillagningen. Även i sista stund måste du lägga till 1 tesked curry kryddor.
Som i den första utföringsformen, stäng av den och tillsätt vitlök. Njut av din måltid!
