Puff bagels - Allmänna principer för matlagning
Faktum är att puff bagels är samma croissanter, bara alla kallar sådan bakning som sin egen väg. Från behandlingsnamnet blir det klart att sådana blöta bakverk bagels är förberedda. Nu i någon butik kan du köpa ett förpackat fruset deg och laga bakverk när som helst. Men om jaga till att "springa" i processen helt, kan du laga blöta bakverk och dig själv. Den är gjord av mjöl, ägg, margarin och salt. Ett kilo mjöl blandas med kallt riven margarin (4 förpackningar). Sedan tillsätts en blandning av två ägg, salt, vatten och två skedar med 9% ättika till massan (en halv liter av blandningen erhålles). Degen är knådad (men inte svår) och frusen.
Puff bagels - förbereda mat och mat
För matlagning behöver du en skål, extra kapacitet för förberedelse av fyllning, rullpinne och bakplåt.
Om färdigt fryst puffdekor används, måste det tas bort från kylskåpet och tinas. Förbered ingredienserna för påfyllning: Hak muttrarna, skölj (och om nödvändigt - ångad) torkade frukter, blöt vallmo, etc.
Puff bagels recept (från puff bakverk):
Recept 1: Puff bagels (puff bakverk)
Fancy puff bagels kan beredas med olika fyllningar. Detta recept erbjuder hemmafruar böta läckra bagels med grädde. Måltiden är ganska högt kalori, så försök skäm bort dig själv på morgonen.
Ingredienser krävs:
- 1/4 kg margarin;
- Två glas mjöl;
- Tre ägg;
- 5 ml äppelcidervinäger;
- 200 ml gräddfil (ungefär ett glas);
- Något salt;
- En och en halv koppar socker.
Beredningsmetod:
Den mjukade margarinen hakas i en smula med mjöl. Separera de vita från äggulorna. Sprid tallarna i en separat skål (för nu sätter vi av de vita). Tillsätt lite salt till äggulorna, häll ättika. Blanda blandningen, tillsätt gräddfilen, rör om igen. Häll massan försiktigt i mjölet med margarin. Knippa degen och ta bort det i ett par timmar i kylan. Pipa nu proteiner med socker. Vi tar ut degen från kylskåpet, dela den i tre delar. Rulla ut varje del i en cirkel och skär i trianglar. Varje segment beläggs generöst med kräm. Wrap bagels. Vi sprider bagelsna på ett smurt bakplåt och lägger i ugnen. Vi baka till rosigt tillstånd.
Recept 2: Puff bagels med muttrar
För att göra sådana puff bakverk bagels, behöver du färdiga puff bakverk, några nötter och choklad. Bakning visar sig otroligt gott, doftande och rik. Lyckligtvis, inget behov av att kneda deg, puff bagels förbereda sig mycket snabbt. Ingredienser krävs:
- Ett pund puffdekor;
- Chokladbar;
- Socker - 100 g;
- Nötter - 120 g.
Beredningsmetod:
Hacka nötterna i en mixer, blanda nötterna med socker. Tinade deg, rulla ut och skära i flera trianglar. Vi sprider på varje triangelnöt fyllning och sätta in bagels. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper, lägger ut bakpulverna. Vi baka i ugnen i ca 17-20 minuter. Medan bagels är bakade smälter vi choklad i ett vattenbad. Klara, lättkylda bagels häll choklad.
Recept 3: Puff bagels med vallmo
I detta recept på puff bagels används färdigt puffdekor, vilket förenklar matlagningsprocessen. Men om det inte finns något tomt, förbereda puffdekoret enligt det första receptet och sätt i frysen. Vid varje önskat ögonblick kan du alltid laga läckra blöta bakverk snabbt.
Ingredienser krävs:
- 250 g vallmo;
- Ett pund puffdekor;
- 150 g socker;
- Nötter;
- rosiner;
- Ägg;
- sockerpulver.
Beredningsmetod:
Vallmo häll i en skål och fyll i varmt vatten. Låt i några minuter svälla. Vatten från vallmo hälls, blanda vallmo med socker. Vi hoppar över blandningen genom köttkvarn flera gånger. Vi sprider massan i en tjockväggad stekpanna och värmer den i 5 minuter. Slå på ägget. Vi byter vallmo i en skål, blanda med ett slagen ägg. Skär nötter med en kniv, tvätta russinerna (om nödvändigt, ånga dem) och torka dem. Sätt nötter och russin i vallmoblandning. Blandning fyllning. Rulla degen i ett lager och skär i trianglar. Vi lägger ut puff bagels på ett smurt bakplåt. Vi slår en äggula med en liten mängd vatten. Smörj bagelsna med en äggula blandning. Vi lägger ugnen i 20 minuter. Stänk färdiga puffkakor med isblåsocker.
Puff bagels (puff pastry) - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Puff pastry bagels kan tillagas med någon fyllning: bär, choklad, sylt, nötter, russin, kandad frukt etc .;
- Det är bättre att omedelbart förbereda en stor mängd deg. Innan frysning dela degen i flera klumpar och ordna i paket.
- Mjöl för puffdekor ska vara av högsta kvalitet.
