Ostbullar - allmänna principer och metoder för matlagning
Behöver du snabbt och snabbt göra en efterrätt för ankomst av gäster? Då cottage cheese balls - det säkraste beslutet! Namnet på delikatessen visar att dess huvudsakliga ingrediens är stugaost, som är en mycket värdefull matprodukt. Det är därför du borde föredra kockost desserter, där två begrepp är så skickligt kombinerade: välsmakande och hälsosam. Detta är särskilt viktigt för en växande organism, eftersom de flesta barn inte tolererar ren stallost i sin rena form, och de kommer att äta ostmassa bollar med glädje och be om kosttillskott.
Tycker du att kockkulor bara är en efterrätt? Inte alls. I bollen är det ganska möjligt att rulla ett bra mellanmål, vilket blir ett utmärkt tillskott till varje måltid. Höstost är en universalprodukt, lämplig för matlagning av både söta och salta rätter. Tillsätt pulveriserat socker till det, vispa väl, rulla den resulterande massan i bollar och rulla i chokladflis - få en bra efterrätt. Om du agerar annorlunda och blandar kockost med salt, kryddor, örter, mjöl, ost, bildar små kakor och stek dem i djupfett - få det ursprungliga mellanmålet.
Stuga ostbollar - Matberedning
För att ostmassbollarna ska lyckas måste du noggrant överväga valet av huvudbeståndsdelens ingrediens. Först bör stallost inte vara torr eller för flytande, och för det andra ska den inte ha en obehaglig lukt eller ha en blåaktig snett. Högkvalitativ kockost luktar och ser bra ut. Produkten ser snövit eller lite kräm ut. När det gäller fett, här är det bättre att böja för en hög procentandel, i extrema fall kan du välja "mitten". När du har bestämt på vilken typ av maträtt som helst, bör stekkaxa gnidas genom en sik för att krossa alla korn. Så produkterna blir mjukare, frodiga och känsliga i struktur. Nu kan du gå till huvudstadiet - blanda stugaosten med hjälpingredienser och manuellt bilda stallostbollarna som inte är för stora i storlek. Med några enkla recept presenterar vi dig nedan.
Ostbullar - de bästa recepten
Recept 1: Chokladbollar
Läcker efterrätt för dem som älskar stallost i alla variationer och vill diversifiera rätter från den. Läckra handgjorda bollar blir ett bra komplement till alla bord. Sådana produkter kan säkert fyllas med nötter, hackad marmelad, frukt, godis och russin. I det här receptet kompletterar vi rosenkakorna och chokladhalsbollarna - de listade ingredienserna kombineras perfekt med ostmassan.
Ingredienser:
- höstost 400 gr.
- Raisin 100 gr.
- tre bord skedar av pulveriserat socker
- två matskedar av kakaopulver
- en sked smör
- tre bord skedar av socker (för chokladsås)
- fyra skedar gräddfil
Matlagningsmetod:
1. Förbered först chokladhällen för att svalna. Blanda socker med kakaopulver och gräddfil. Sätt blandningen på elden, koka upp. Tillsätt sedan oljan och stäng av ugnen. Låt såsen stå när ugnen är avstängd så att smöret smälter. Blanda blandningen tills den är jämn och avlägsnas för att svalna. 2. Stanna osttorka genom en sikt eller piskmixare. Tillsätt florsocker, försiktigt slå blandningen med en mixer. Klar piskad kock blandad med russin (fördränkt i varmt vatten i tio minuter).
3. Från ostmassan bildar vi bollar med våra händer och lägger dem försiktigt på en tallrik. Fyll stallostbollarna med chillad chokladsås och servera till bordet.
Recept 2: Parmesanostbollar
Stallostbollar med gröna och delikat italiensk ost, kokta i djupfett, kommer säkert att vädja till alla gäster. Underbart mellanmål till någon fest, som vanligtvis serveras på små pinnar.
- 250 gr. kockost
- två ägg
- en halv tesked salt
- 40 gr. parmesan
- hackade gröna (alla)
- 120 gr. mjöl
- en tredjedel tesked l. bakpulver
- vegetabilisk olja för djupfett
Matlagningsmetod:
1. Skaka ost med salt och kycklingägg. Parmesan tre på en fin rivare, blanda med kockost. Tillsätt mjöl med bakpulver, grönsaker. Rör om.
2. Från de resulterande massformbollarna. I en stekpanna med djupa sidor häll ett stort lager smör, sätt det till koka. Sätt ostkulorna i smöret så att oljan helt täcker dem. Manipulering kan utföras med en bred skimmer.
3. Steg produkten tills den är brunbrun och sprid den på en pappershandduk för att göra överflödig fettstack. Kyl bollarna och servera på tunna pinnar (eller tandpetare).
Recept 3: Stallostbollar med röd fisk och vitlök
Skålen tillhör kategorin aptitretare. Mycket gott att använda den med hemlagad majonnäs, blandad med senap. Prova det är nödvändigt.
Ingredienser:
- 400 gr. kockost
- ett paket av hackad röd fisk
- fyra till fem vitlöksklyftor
- hackad persilja (löv)
- majonnäs
- flera oliver
- 100 gr. hård ost
- salt till smak
- röd peppar
Matlagningsmetod:
1. Stuga ost med salt och hackad vitlök med krossad vitlök. Blanda med finhackad persilja.
2. Vi bildar bollar från massan. Rulla dem i ost, riven på en fin rivare. Därefter skär fisken i tunna remsor, linda varje boll med fiskremsor. Vi spred på en maträtt. Vi dekorerar med oliver och gröna.
Recept 4: Raffaello ostbollar
Desserten är utformad för dem som inte kan föreställa sig sina liv utan godis. Delikat bollar "Raffaello", täckt med kokosflis, väldigt mycket som små och vuxna söta tänder. Och att förbereda dem är inte alls svårt, och det trevligaste är att processen tar väldigt lite tid.
Ingredienser:
- 300 gr. kockost
- två restauranger l. pulveriserat socker
- Kokosflis
- Två skedar med tjock kondenserad mjölk
- Vanilj till smak
- hela nötter (hasselnötter kan vara)
Matlagningsmetod:
1. Maska noga så att det inte finns en enda klump, slå sedan den med pulver, kondenserad mjölk och vanilj. 2. Använd händer, bild en liten kaka från en del av ostmassan. I mitten lägger vi hela skalet mutter från skalet och rullar kocken med ost. Vi gör detta med varje mutter och omsluter den med ostmassa.
3. Färdiga bollar rullar generöst i kokosnötschips. Ta bort efterrätten i kylan i trettio till sextio minuter. Då får vi och njuter av. Alla bon appetit!
Ostbollar - användbar rådgivning från erfarna kockar
För de som noggrant följer kroppens linjer, rekommenderar erfarna kockar att man byter ut raffinerat socker med naturlig fruktos när man gör efterrätterskvarnar. Genom dess egenskaper är det inte på något sätt sämre än traditionellt socker, och smaken av produkter baserade på fruktos är mycket smakligare, friskare och mer mild för figuren.
