Köttet från senap blir ömt, doftande, det smälter i munnen och glädjer smaken, särskilt om det är fläsk.
Den är perfekt för stekning i ugnen, kräver inte lång marinering, har många fans och alltid visar sig! Ett urval av de coolaste recepten och lilla tripplarna.
Fläsk med senap i ugnen - Allmänna principer för matlagning
För tillagning i ugnen används vanligtvis en bit utan ben, ibland revben. Det är önskvärt att det var ett litet lager av fett, vilket ger köttet juiciness, ömhet. Fläsk tvättas alltid, torkas och först därefter fortsätter skärningen. Du kan baka köttet i hela, medelstora eller små bitar.
Senap används för betning eller bara smörjning. Du kan späda ut det själv, köpa det i en butik, det finns många arter som skiljer sig åt i sin grad av skärpa, närvaron eller frånvaron av runda frön (Dijon senap). Ofta kombineras det med andra ingredienser: honung, vitlök, sojasås, färska och torkade örter. Det är underbart kombinerat med alla typer av peppar, koriander, ingefära. Du kan gå det enklaste sättet - ta färdiga kryddor från väskan, som är utformad för kött, speciellt för fläsk eller kebab. Behöver bara komma ihåg att det kanske redan innehåller salt.
Fläsk med senap i ugnen i en stor bit
Alternativ fantastisk fläsksteg med senap i ugnen. Det kan konsumeras varmt eller kylt, används för kötträtter, smörgåsar.
Ingredienser
• en fläsk från 1 till 1,5 kg; • 5-6 vitlöksklyfta;
• 2 matskedar senap;
• salt och peppar, eller krydda kött, grill.
Matlagning
1. Spola biten. Torka av med servetter. Om mycket fett kan du klippa av en del, men inte allt. Kött med det blir juicier.
2. Skala vitlöksklyftorna, skär i 4 stycken för att göra långsträckta pinnar.
3. Sätt kryddorna i en skål, doppa en bit vitlök, gör en punktering med en kniv, fyll hela fläskköttet med doftande vitlök.
4. Vi tar senap. Vi lägger till några kryddor till det efter eget gottfinnande, gnid en bit från alla sidor.
5. Sätt i en skål, täcka (kan täckas med klädesfilm), lämna i 5 timmar i kylskåpet, om det inte finns så mycket tid, håller vi det varmt i en timme.
6. Vi får gnugga senap på ytan igen.
7. Vik biten i folie, skicka fläsken till den uppvärmda ugnen i 80 minuter. Temperatur 200.
8. Nu får vi ta bort folien och sätt tillbaka det kokta fläsket i ugnen. Baka tills guldbrun i ytterligare 15 minuter, titta i färg.
Fläsk med senap och honung i ugnen
Ett fantastiskt recept på fläsk i honung-senapssås, som är tillagad i små bitar, som kebabar. Men du kan använda denna marinade för kokt fläsk, det kommer också att vara mycket gott.
Ingredienser
• 1 kg fläsk;
• 1,5 matsked senap;
• 1 sked honung;
• 0,5 matsked kryddor för kebab;
• 0,5 kg lökar;
• 2 matsked sojasaus.
Matlagning
1. Vi skär köttet i bitar, som för den klassiska kebaben på kol. Det är viktigt att köttet var torrt, det vill säga, efter tvättning, torka bitarna med servetter.
2. Kombinera honung och senap. Om honungen är tjock, smälter vi den, håll den bara i några sekunder i mikrovågsugnen eller i varmt vatten. 3. Lägg till sojasås, kryddor, blanda.
4. Häll marinaden i köttet, rör om. Lämna ett par timmar. Du kan laga mat i förväg, håll i kylskåpet.
5. Lök skuren i stora halvringar. Det kommer att bli en kudde för fläsk. Lägg skiktet i smurt form.
6. Blanda om köttet för att belägga det med marinade och lägg på löken. Täck överdelen med folie.
7. Sätt fläskkakan i ugnen värmd till 190 grader. Koka under folien i 25 minuter, då måste den tas bort.
8. Tillagning till guldbrun, i genomsnitt tar hela processen 40-50 minuter. Vi tittar på skålen, piercera biten med en kniv. Om saften är klar kan fläsket avlägsnas.
Fläsk med senap i ugnen (med dragon)
Variant av mycket doftande och aptitretande kött. Välj ett fläskkött med måttligt tjockt, helst taget från nacken, men du kan också göra några andra.
Ingredienser
• 1 kg kött
• 1 tsk. senap med korn;
• 1 matsked senap;
• 3 grenar av dragon;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. korianderfrön;
• salt, peppar
Matlagning
1. Mala koriander i en murbruk, tillsätt lite salt.
2. Vi tvätta tarragonen, riva av bladen med kvistar och skära dem.
3. Skal vitlöket och skär sedan varje kryddnejlika i långsträckta pinnar. Blanda med dragon och saltad koriander.
4. Gör hål i en fläskfilé, skjut vitlök med kryddor och dragonblad.
5. Blanda båda typerna senap, salt och peppar. För att smaka, kan du lägga till andra kryddor eller en sked sojasås.
6. Gnid svinet med den beredda blandningen.
7. Vi byter i folie. Vik upp det.
8. Baka 60 minuter vid 200 grader.
9. Öppna folien, men ta inte bort stycket. Vi sätter ugnen högre. Vi lägger till temperatur, ca 210-230 grader. Fry smaksatt fläsk i ytterligare tio minuter, ta bort.
Fläsk med senap och äpplen i ugnen
Möjlighet till festlig fläsk med senap i ugnen, som förbereds och serveras med äpplen. Skålen är väldigt doftande, rik, men den är förberedd med enkelhet och kräver praktiskt taget inte ditt deltagande. Äpplen väljer surt.
Ingredienser
• 800 g fläsk utan gropar
• 2 matskedar senap;
• salt, peppar;
• 2-3 äpplen.
Matlagning
1. Gnid det bästa köttet med kryddor och senap 2 timmar innan du lagade mat. Men du kan göra det direkt framför henne. Vi blandar allt och bearbetar noggrant noggrant, försiktigt gnugga köttet. Vi byter på folien.
2. Skär äpplen i 4 delar. Sedan tar vi bort stubben och skär varje stycke över för att bilda speciella trianglar.
3. Sprid äppelskivorna i ett jämnt lager över fläskstycket. Frukt måste gömma det helt.
4. Stäng folien, försök att inte störa äppelaget.
5. Sätt köttet i en timme i ugnen, värmt till 190. Och njut av den unika aromen som kommer att framgå av ugnen.
Fläskrulle med senap i ugnen
Alternativ fantastisk fläskfilérulle, som kommer att dekorera alla bord, inklusive festliga. Kokas i ugnen i folie. Om så önskas, lägg till några svampar eller svampar på insidan av rullen.
ingredienser
• 0,7-0,8 kg nötkött;
• 2 matskedar senap;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar;
• kryddor för kött;
• 4 sprigs dill;
• 1 msk. l. söt paprika.
Matlagning
1. Skiv vitlöksklyftorna i skivor. Lägg till dem hackad dill, sätt paprika och rör om. Det kommer att fyllas. Som redan nämnts kan du lägga till en liten hackad syltad svamp eller pommes frites. 2. Utskärningen är rakt på bordet. Om stycket är tjockt, gör vi ett tvärsnitt, men inte i slutet, vika upp skiktet.
3. Smörj köttet med salt, peppar, krydda med kryddor och slipa senapet.
4. Sätt blandningen av vitlök och dill inuti.
5. Foldrulle
6. Förpackad fläsk tjock tråd så att köttet i tillagningsprocessen inte rullas av. Smörj allt igen med senap.
7. Vi sätter på en folie, vi slingrar uppifrån.
8. Sätt i ugnen, bake i en timme vid 180. Sedan kan du lägga till temperaturen till 200, öppna rullen och steka bra till en vacker skorpa.
Fläsk med senap i ugnen (med potatis)
Ett enkelt recept på en mångsidig fläskrätt med senap i ugnen. För att minska kostnaden kan du ta fler grönsaker.
Ingredienser
• 800 g fläsk
• 600 g potatis;
• 300 g lök;
• 150 g majonnäs;
• 3 matskedar senap;
• 70 gram ost;
• salt och andra kryddor.
Matlagning
1. Skär fläsk på 7-8 plattor. Det är viktigt att bitarna är över fibrerna, då köttet blir sunt, ömt.
2. Vi blandar senap med kryddor och majonnäs, vi smörar fläsk från alla håll. Halva såsen ska gå. Låt köttet stå för nu.
3. Skala potatis, skär i tallrikar, blanda med den andra delen av såsen.
4. Lök skärs i halva ringar, lägg ut på botten av smörjformen.
5. Lök fördela fläsk i ett lager.
6. Lägg nu skivorna potatis i såsen.
7. Skicka designen till ugnen, baka vid 180 grader i ca 35 minuter. Ingenting att täcka är inte nödvändigt.
8. Vi gnuggar ost mycket litet. Du kan ta det mer efter eget gottfinnande.
9. Stänk potatis med ost, stek tills en vacker skorpa i ytterligare 12-15 minuter, nu kan du lägga till temperaturen.
Fläsk med senap i ugnen (med pommes frites)
Alternativet är väldigt enkelt, men läckert fläsk med senap i ugnen. Det är bättre för henne att välja sura pommes frites. På liknande sätt är skålen beredd med torkade aprikoser.
Ingredienser
• en köttbit på 600 g;
• 100 g prunes
• 1,5 matsked senap;
• 1 tsk. kryddor för kött.
Matlagning
1. Torka den tvättade delen torr.
2. Vi tvättar plommon, det är inte nödvändigt att skära.
3. Blanda senap och kryddor.
4. Gör en kniv ett hål i köttet, skjut svampar. Shpiguem hela stycket.
5. Tät senap, linda i folie, sätt i kylskåpet i 5 timmar. Du kan hålla köttet över natten eller hela dagen.
6. Vi får fläsk, skickas till kaminen. I en ugn uppvärmd till 200 grader, lagar vi i exakt en timme. Eventuellt, i slutet, steka, ta bort folien.
Fläsk med senap i ugnen - tips och tricks
• Är köttet torrt och fettfritt? Lägg några stycken bacon på toppen, det kommer att rostas och suga på fläsk med juice.
• Fläsk kokas ofta i folie, men du kan även använda en rosthylsa. I slutet är det också klippt och biten är stekt.
• För att köttet inte sticker till folien kan det smutsas med en droppe olja, men det är bättre att sprida ut den hackade löken, moroten. Förresten kan de serveras med maträtten.
