Diversifiera din kost genom att lägga till nya intressanta rätter till menyn, till exempel en sallad med squids. Bläckfisk - en god produkt, hälsosam, förutom kost.
De förbereder sig snabbt och städas med rätt tillvägagångssätt för länge. Och på grund av att bläckfisk har en neutral smak av skaldjur, kombineras de perfekt med många andra produkter, så du kan försöka experimentera, aldrig förlora.
Sallad med bläckfisk: ett steg för steg recept - allmänna principer
För beredning av sallad med squids använder man främst färsk eller konserverad produkt. Du kan lägga till en smaklig smak och arom till mellanmålet och köpa röka squids.
Allting är enkelt med konserverade skaldjur: jag öppnade burken, tog ut köttet och skar det i de önskade bitarna. Med en fräsch produkt måste du tinka lite. Så, rengörs första squids. Och för det är det inte nödvändigt att tina upp blötdjurarna, lägg dem bara i en skål med rätt storlek, häll kokande vatten på den, vrid den över, häll den på andra sidan. Sätt skålen i diskbänken, sätt på kallt vatten: huden kommer att gå av sig själv, det räcker bara för att gnugga ytan av bläckfisken med fingrarna. Efter avlägsnande av den inre långa genomskinliga staven - ackord och avlägsna, om det behövs, rester av indergret.
Förberedda kalkar slaktkroppar spridas i kokande saltat vatten, kokas i 2-3 minuter, inte mer. Vissa gillar att sätta ärtor, laurelblad, persilja och selleri i kokande vatten förutom salt. Här är en smakfråga. Den färdiga produkten avlägsnas med en slitssked eller kastas tillbaka i en kolvkylare, avkyld. Efter det är det skuret på det sätt som anges i receptet: ringor, halvringar, rånar, tärningar, etc. Överdriv inte den kokta bläckfisken i luften längre än kyltiden, annars kommer köttet att torka och bli hård, som gummi.
Squids kan blandas med kokta eller råa hackade grönsaker, ägg, örter, ost, skaldjur, spannmål, svamp och andra produkter. Sallad är mestadels kryddat med majonnäs. Från kryddor sätter du bara salt och peppar.
Sallad med bläckfisk: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• tre bläckfiskkroppar;
• ägg - två stycken;
• 30 gram av någon majonnäs
• persilja - tre kvistar;
• salt - tio gram
Förutom alla ingredienser, ta cirka en halv liter renat vatten för att laga bläckfisk. Och gör några färska persilja löv för att dekorera salladen.
Beredning:
1. Förbered först alla ingredienser för att laga sallad med bläckfisk: tvätta ägg med varmt vatten, sätt i en liten metallpanna, sätt på hög värme, koka, värma och koka i ytterligare fem minuter. Efter matlagning sätta dem i en annan skål med kallt vatten och svalna. Skala de kokta äggen. Skölj färskvassar med vatten, ta bort huden från dem, ta bort insidan och gnid med salt.
2. Häll i en djup kastrull en och en halv liter renat vatten genom filtret, tillsätt en nypa salt, vänta på kokning. Sätt bläckfisk i kokande vatten, koka igen, ta bort skummet och koka i två eller tre minuter.
3. Ta bort den kokta bläckfisken från vattnet, kyla, dränera vattnet, det kommer inte längre vara användbart, skära bläckfisken i smala remsor. 4. Kokta hårdkokta och skalade ägg skärs i liten kub med en kniv.
5. Kombinera skivad bläckfisk med krossade ägg, tillsätt salt, krydda med majonnäs, blanda väl.
6. Skölj den färsk persiljan, hugg med en kniv, lägg till sallat, blanda om igen.
7. Sätt den tillagade salladen med bläckfisk i en djup portion salladsskål, garnera med persilja löv.
Varm sallad med konserverad bläckfisk och risflingor: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• naturlig konserverad bläckfisk - en liten burka;
• lök - ett huvud
• en liten morot
• två kycklingägg
• Mistral Yantar risgryn eller regelbundet ångad - tre stora skedar;
• majonnäs - 50 gram.
Du behöver också salt och lite grön svartpeppar, gröna för dekoration - idealiskt fräsch persilja.
Beredning:
1. Öppna en burk konserverad bläckfisk, töm den befintliga vätskan, ta bort bläckfisken, slipa dem med en kniv.
2. Förbered grönsakerna: Tvätta moroten under rinnande vatten, sätt det rätt i skalet i en liten kastrull med kallt saltat vatten, sätt på hög värme, vänta på utseendet på bubblande bubblor, minska gasen, koka tills du är klar. Kyl den kokta moroten, skala och skär i små kuber. Skalet kommer lätt att komma ifrån om du lägger en annan varm morot i kallt vatten.
3. Tvätta ägget med varmt vatten, lägg i en liten kastrull med rent vatten (så att ägget inte spricker vid tillagning, tillsätt lite salt i vattnet), koka först över hög värme till kokning, minska sedan och laga mat i ytterligare fem minuter. Efter denna tid lägger äggen i en djup kopp med kallt vatten för att svalna. Skala de avkylda äggen, hugg fint. 4. Fria lök från skålen, skölj med vatten, skär i små bitar. Om du inte vill ha lök i en salladsbit, häll den sedan med kokande vatten i några minuter, töm sedan vattnet, pressa löken.
5. Tvätta risflödet med rinnande vatten, byt vattnet tills det är klart, häll det med rent vatten, tillsätt lite salt och laga på låg värme tills det mättas. Om du använder ångat ris kan du inte skölja det. Ris kokt ris i en kolsvall med kallt vatten så att det blir smuligt och klibbar inte.
6. Blanda alla beredda ingredienser i en djup skål, tillsätt lite salt och peppar om så önskas.
7. Lägg till majonnäs till sallat, rör om.
8. Innan du serverar, sätt salladen i en djup salladskål, garnera med persilja löv.
Sallad med bläckfisk: ett steg för steg recept med krabba pinnar och ost
Ingredienser:
• två medelstora färska bläckfiskar;
• tre kycklingägg
• ett litet paket med krabba pinnar
• En liten bit nederländsk eller rysk ost;
• gröna lökstalkar - en bukettgolv;
• en vitlöksklyfta;
• tio gram svartpeppar och salt;
• Dill och persilja - tre stalkar vardera.
Det här receptet indikerar inte den exakta mängden majonnäs eftersom varje person har olika preferenser: vissa gillar att ha mycket av det, andra att ha lite, så det är bättre att sätta majonnäs i denna sallad enligt din önskan och smak. För att dekorera denna sallad kan du ta kokta räkor.
Beredning:
1. Såsom i det första receptet, förbereda först bröstkorgarna: torka dem, ta bort alla insidan, ta bort huden, skölj noggrant med vatten. Skalade och tvättade kalkar sätter i en liten metallbehållare med rent vatten, tillsätt lite salt i vattnet, lägg behållaren på spisen och koka. Efter kokande vatten, ta bort skummet och koka över låg värme tills den mjukas i två minuter. Ta bort den kokta bläckfisken från hett vatten och lägg det i en kopp med kallt vatten, dra det i några minuter. 2. Skär den kylda bläckfisken i smala remsor.
3. Tvätta kycklingägg med varmt vatten, lägg i en kastrull med saltat vatten, laga först på hög värme och efter att ha kokat på lågt. När äggen kokas, häll av hett vatten, täck dem med kallt vatten så att de svalnar.
4. Skala de kylda äggen och skär i små kuber med en kniv.
5. Häll en bit nederländsk eller rysk ost med en kniv eller riv den.
6. Ta bort krabba pinnar från förpackningen, skära dem i små, slumpmässiga bitar med en kniv.
7. Skölj alla grönsaker, hugga med en kniv. Vitlök fritt från skinken och pressa genom vitlöket. Häll alla grönsaker i en liten kopp, tillsätt vitlök, en liten mängd majonnäs, blanda noggrant. Om du inte har färska gröna och majonnäs kan du köpa färdig vitlöksås.
8. Sätt i alla beredda ingredienser i en djup kopp, krydda med kokt vitlökssås, tillsätt svartpeppar, salt och blanda väl.
9. Ta en liten, inte för hög skål rund form, tampa den tätt sallad. Vänd skålen med sallad på en stor platt platta, försök försiktigt bort den djupa salladsskålen. När du tar bort skålen, borde du ha en jämn kotte. Det är tillrådligt att inte sätta för mycket i salladen med squids i detta recept på majonnäs, annars kommer salladen att vara flytande och det får inte producera den önskade runda formen av salladen.
10. Sätt i tre eller fyra räkor i en liten kastrull, täck med vatten, tillsätt salt, sätt på spisen och laga mat med måttlig värme. Beredskap kan erkännas genom att ändra färgen på räkor. Kyl de kokta räkorna och placera dem på plattan bredvid salladsidan. Sätt också två eller tre stjälkar av färsk dill och persilja.
Steg för steg recept på sallad med bläckfisk - knep och tips
• Squids för sallad och du kan inte laga mat. Häll kokt vatten över skalade blötdjur, blöt i en minut, dränera vattnet och fyll i nytt kokande vatten. Upprepa proceduren 3-4 gånger.
• Om du lägger kokta grönsaker i en sallad med bläckfisk, för att bevara vitaminerna är det bättre att koka eller baka dem råa, så att de behåller sin smak och friska egenskaper.
• Majonnäs för sallad kan tillverkas oberoende av ägg, vegetabilisk olja, senap.
• Lägg inte för mycket gröna i den färdiga salladen, det kommer att döda smaken av de övriga ingredienserna och själva skaldjur.
