Blomkål är känd som en mångsidig grönsak när det gäller dess matlagningsalternativ.
Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott - de grundläggande principerna för matlagning
Kålen är bakad fylld och består av grytor, stuvade i såser, köttpinnar, rostad i stekpanna och grillad, kokt i soppa och ångad potatismos och kakor kokta, marinerade blomställningar för vintern.
För många rätter (stekt kål i smeten, grytor, grytor) förkokas blomkål i saltat vatten till hälften kokas, vilket vanligtvis tar ungefär fem minuter och tills kokt kokas i 10-15 minuter.
På grund av den neutrala smaken är blomkålen utmärkt kombinerad med alla produkter, det är nästan omöjligt att förstöra något recept.
Recept 1. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: soppa med köttbullar och blomkål
Ingredienser
· 230 g malet kyckling eller kalkon
· 1,25 liter kycklingbuljong;
· Ett ägg
· 160 g blomkål
· 180 g potatis
· En medium morot
· En liten bit lök
· Solrosolja;
· Färsk persilja;
· 45 gram ris
· Jord svartpeppar, salt.
Beredningsförfarande
· Hacka salt, peppar, blanda med ägg och bilda köttbullar med valnöt i storlek;
· Placera på ugnen i förväg kokta doftande och rik kycklingbuljong och släng kokta potatisbitar i den;
· Koka riven morötter och hackade lökar;
· Skär varje blomställning av färsk blomkål i flera bitar och släng in soppen till halvkokta potatisar; · Sätt in köttbullarbuljong;
· Efter fem minuter sätter du riset i pannan och nästan omedelbart efter det - steket;
· Stänk soppan med persilja i fem minuter tills den är kokt.
Recept 2. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: stekt blomkål i brödkorgen
Ingredienser
· 280 g blomkål
· 2 ägg
· 45 ml mjölk
· 125 g hård ost;
· Solrosolja;
· 125 g brödsmulor
· Jord svartpeppar.
Beredningsförfarande
· Koka kålblommorna tills de är halvklara.
· Slå ägg med mjölk
· Gnugga ost och blanda med brödsmulor, peppar;
· Doppa i blomställningarna i ägget, rulla dem i brödsmulor och steka tills det är klart, om du vill få en mer rik brödning - doppa den och rulla kålen två gånger.
Recept 3. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: en blomkål gryta med potatis och grönsaker
Ingredienser
· 220 g blomkål
· 360 gram potatis
340 g ketchup
· 350 g färska tomater
· 110 g ost;
· 250 g sur grädde
· 200 g majonnäs
· Solrosolja;
· Smör
· Mjöl för brödning
· En matsked av en torr blandning av örter, till exempel provencalsk
· Salt, peppar, mald vit och svart.
Beredningsförfarande
· Blomkålblomställningar koka tills hälften kokas och skärs i 4-6 delar;
· Skivad zucchini skivad i ett mjöl och steka snabbt i solrosolja;
· Skiv potatis och tomater
· Kombinera majonnäs och gräddfil, salt, peppar, tillsätt aromatiska örter;
· Baka en bakfat med en bit smör
· Skiktad potatis, halv tomat, blomkål, tomater och ketchup igen, belägg varje lager med en krämig majonnässås; · Smör på toppen av grytan med rester av såsen blandad med riven ost;
· Lägg i formen med disken i ugnen, värmd till 180 grader, i 35-45 minuter.
Recept 4. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: gelé med blomkål
Ingredienser
För testet:
· 450-500 ml kefir
· 2-3 ägg;
330-360 g vetemjöl
· En halv tesked socker
· En tesked salt
· En tesked soda.
För fyllningen:
· 210 g blomkål
· Stor potatis
· Lök och en massa gröna lökar
· 2 ägg
· 250 g skinka
· Vegetabilisk olja;
· Salt, malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
· Soda häll i kefir och blanda, lämna i 5-10 minuter;
· Gnugga ägg med salt och socker och lägg till kefir;
· Lägg gradvis, för att undvika klumpar, tillsätt mjöl. Degen ska vara tunn, så att den sakta dräneras från skeden.
· Bakningsform sprinkle med mjöl;
· Koka kålblommorna tills de är mjuka och hacka fint.
· Koka potatisen i en jämn, skal och skär i kuber.
· Skaka hårdkokta ägg, skär skinka i remsor, hugga upp gröna lökar;
· Häll löken fint och passera till en rudig karamell;
· Blanda alla produkter för fyllning, salt och peppar;
· Häll i formen en tredjedel av degen, häll ut påfyllningen, släta ut skiktet och häll ut resterande deg.
· Sätt kakan i ugnen, förvärmd till 190-200 grader, i ca 45 minuter.
Recept 5. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: blomkålskeddar
Ingredienser
· 430 g malet nötkött och fläsk
· 280 g blomkål
· 120 g morötter
· 80 g lök
· 2 små ägg
· Solrosolja; · 50 g semolina
· Mjöl
· Jordsvarta och röda paprika, salt.
Beredningsförfarande
· Koka blomkål till hälften kokt;
· Kokt mash potatismos i en tolkushka eller blender;
· Finhackad lök och riven morötter, passera i olja;
· Köttfärs, kålpuré, morötter med lök, ägg och semolina, blanda allt i en massa kotelett, salt, tillsätt kryddor och bilda små ovala koteletter.
· Rulla dem i mjöl och stek tills kokt;
· Servera kålpattor varm eller kall, helst med sur krämig gräddsås.
Recept 6. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: pasta med blomkål
Ingredienser
· 225 g liten pasta, till exempel "fjädrar"
· 125 g blomkål
· Hälften av paprika
· 6 vitlöksklyftor;
· 80 g torkade tomater i olja
· 4 msk tomatpasta
· Smält smör
· 250 g mozzarellaost
· Dill;
· Jordpapprika, salt, malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
· Kokt kokt blomkål skärs i remsor;
· I smält smör, stek hackad vitlök, tillsätt skivade band av paprika och, efter avstängning av värmen, vänta tills grönsaken är mjuk;
· Sätt de torkade tomaten i pannan först, sedan tomatpastaen, späd såsen med varmt vatten, tillsätt salt och kryddor, tillsätt värmen, koka upp;
· Sätt i kålen och färskhackade gröna i disken, blanda upp allt,
· Ordna den färdiga heta pastan, lägg till innehållet i pannan till dem, och slutligen - mozzarellaosten i skivor.
Recept 7. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: blomkål med kött i krukor
Ingredienser
· 450 g fläsk
· 170 g blomkål
· Ett par sura söta äpplen
· 230 g potatis
· 80 g lök
· 115 g smör
· Solrosolja;
· Bay leaf, svarta peppar ärter, salt.
Beredningsförfarande
· Dela rå blomkål i blomställningar
· Skär fläsk i kuber och stek i solrosolja tills det är guldbrunt;
· Lägg svinet i en tallrik och i samma pan steka lökringarna först och sedan de små potatisbitarna;
· Sätt potatis och lök i lager för bakning, tillsätt lökblad, salt och peppar, kål och äppelskivor (skäll inte på huden), lägg ett smör på toppen och häll varmt kokt vatten i krukorna eller bättre kött eller vegetabilisk buljong;
· Stäng krukorna med matfolie och skicka till ugnen i 45-55 minuter, gryta vid 200 grader.
Recept 8. Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott: "blomkål ris"
Ingredienser
· 260 g blomkål
· Färsk persilja, koriander och dill;
· Lök och vitlök
· Ett ägg
· Smör och olivolja i proportionerna 1: 2;
· Gurkmeja, malda koriander, salt.
Beredningsförfarande
· Friska blomkålblomningar hakar fint och på ett sådant sätt att det inte finns något spannmål, men en smul som ris. Detta kan göras antingen i skålen på mixern genom att välja pulserat läge eller riven;
· Skär noggrant löken med vitlök och stek tills guldbrun i oljeblandningen;
· Bryt ett ägg i en panna och rör snabbt med en spatel, dela den i smulor;
· Lägg till kryddor och salt i pannan och, efter att ha lagt grundkålen, börja steka den, rör om kontinuerligt; · Kålen kommer snart att förvärva guldfärg och torrskörhet, och den kommer att nå beredskap om 15 minuter;
· Lägg till maträtten med färska örter och mixa innan du serverar
· Kål "ris" är bra att tjäna som köksrätt till kött, fjäderfä eller fiskrätter.
Vad kan kokas från blomkål snabbt och gott - tips och tricks
· Blomkål är inte bara vita utan också orange, grön och lila. Ett gott huvud av vilken färg som helst måste vara fast vid beröring, utan mörka fläckar, med löv ljus och fräsch;
· Innan matlagning av blomkål eller skicka den för förvaring i frysen behöver du inte bara tvätta grönsaken, men också för att bli av med de insekter som förmodligen finns i den. För att göra detta, kasta ut blöta i kallt saltat vatten (40 g per liter) i 15 minuter och sedan tvätta med rinnande vatten;
· För att skära blomkål i en form som är lämplig för matlagning, ta bort löv från kålhuvudet och skära av skadade blomställningar. Sedan skar de huvudet ut och skär blomställningarna, lämnar dem med en eller två centimeter i längd;
· Så att den vita blomkålen inte mörknar under tillagningen, tillsätt lite socker till kokande vatten.
