Kyckling med pommes frites - en maträtt i smakkontrast. Det är bra att börja en sådan skål inte för nästa familiedatum, men bara så, slumpmässigt. Föreställ dig husets nyfikenhet - varför är min mamma så spridd? Aromer är ojämn, skorpan är rosenröd, och om receptet också har vitlök ...
Kycklingrullar med pommes frites - Allmänna principer för matlagning
• Snövit kött av kycklingfilé - den del av kycklingkroppen som passar bäst för att göra rullar.
• Före användning måste kycklingen tvättas under vatten och torkas väl med en engångsduk. Om fileten är på brosk eller ben, separeras de försiktigt med en kniv. Ska också klippas och filmen med rester av kycklingfett. Bearbetat kött lämnas helt eller skuren i längsgående plattor. Så att produkterna lätt viks, slog de av kycklingen, krydda sedan med kryddor och lätta salt dem.
• Före användning måste pudonplanterna skållas med kokande vatten och blötläggas i vatten tills det märks mjukt. Sedan kläm lite och slipa enligt receptet.
• Tillsammans med pommes frites läggs ofta andra produkter som går bra med huvudingredienserna till rullen. Dessa kan vara stekt svamp, hårda och syltade ostar eller nötter.
• Kycklingrullar med pommes frites är stuvade på ugnen eller bakad i ugnen under en speciellt tillagad sås, i degen eller väl smurt ytan med majonnäs. Vanligtvis är produkterna stekta till rodnad i vegetabilisk olja i en panna. Ibland, före stekning, är halvfabrikaten panerade i grovmalda vita brödsmulor. • Servera fatet både varmt och kallt, skär i tunna tvärgående skivor. Det kan vara ett fristående mellanmål eller serveras med en skål med potatismos eller pasta.
Kycklingrullar med pommes frites i puffdekor
Ingredienser:
• ett pund färskt eller kyldt bröst utan ben
• 500 gr. pufffrysta deg
• en halv kilo brisket;
• 100 gr. plommon;
• färsk trädgårdsdill;
• vegetabilisk olja, bättre raffinerad
• ett ägg
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingbröstet, torka filéen med en handduk och skär i tunna längsgående plattor. Slå av en påse eller ett lager av matfilm och gnid det på båda sidor med jordad peppar och salt.
2. Blötlägg pommes frites i 20 minuter, doppa i varmt vatten, vik björnen i en kolv och torka.
3. Sätt puffens bakverk ur förpackningen så att den tinas bra.
4. Skär brisketten i tunna, längsgående skivor och slå av kycklingen samt kycklingen.
5. Skölj den fräscha dillbrunnen med kallt vatten och torka gröna grenar och sprida den på en handduk. Del av dill finhackad, och lämna del för servering.
6. Placera pommes frites på ena sidan av kycklingfiléplattorna, strö över bären med gröna och rulla upp dem i små rullar.
7. Vik varje korg med brisket och lätta på alla sidor i vegetabilisk olja. Sprid de stekte rullarna på en pappershandduk för att avlägsna överflödigt fett.
8. Väl tinat deg, rulla in i ett tunt skikt och skär i kvadrater. I mitten av varje gör en skärning och slingra in dem de stekta ämnena så att skären är på toppen.
9. Sätt produkterna på bakplåten uppåt med skär, smörj ytan med ett väl slagen ägg och lägg baka i en het ugn, med termostaten inställd till 200 grader, i en halvtimme. 10. Sätt de färdiga kycklingrullarna på en matfodrad med salladsblad och dekorera med färsk dill.
Bakade kycklingrullar med pommes frites och feta
Ingredienser:
• fyra medelstora kycklingfiléer;
• fem stora pitted pommes frites;
• 60 gr. fetaost;
• stor lök
• vegetabilisk olja, frusen, för stekning;
• kryddor - till smak.
Matlagningsmetod:
1. Skär löken i små bitar och stek skivorna i vegetabilisk olja tills den är mjukbrun, sval. Var noga med att lätta lök grillat lätt när du lagar mat.
2. Skruta med kokande vatten. Om bären är för torra, dra dem i varmt vatten, torka sedan väl och hugga.
3. Blanda noga med ost med en gaffel och blanda den med stekt lök och pommes frites.
4. Tvätta det valda köttet i kallt vatten, torka med en pappershandduk. Klipp varje bit i tre lika tjocka delar, slå dem och gnid med kryddor.
5. Sätt på lite kokt fyllning på kanten av varje trasigt stycke och tätt rulla ämnena i kompakta rullar. Var noga med att täta kanterna med en tandpetare så att fyllningen inte faller ut.
6. Överför de färdiga halvfabrikaten till en smörgåspanna och baka på 180 grader tills en tjock guldskorpa.
Det enklaste hemlagade receptet på kycklingrullar med pommes frites i ugnen under majonnäs
Ingredienser:
• kilo kycklade kycklingbröst;
• 300 gr. plommon;
• kryddor;
• vitlök;
• majonnäs 72% fett.
Matlagningsmetod:
1. Fyll på pommes frites med varmt vatten i 10-12 minuter, pressa sedan och torka lätt. 2. Kycklingfilé tvättas med kallt vatten, placera i en påse och slå till en tjocklek på 0,8 cm, vilket ger en rektangelform.
3. Styck varje bit lätt med kryddor blandade med salt och placera svampar, cirka fem bär, på en smalare kant av köttlagren. Vik försiktigt, från sidan av fyllningen, till tjocka rullar och sätt i en smurt brazier. Halvfabrikatets kanter fastnar inte nödvändigtvis.
4. Blanda majonnäs med vitlök, riven på en fin rivare.
5. Applicera den beredda vitlökblandningen över de ämnen som läggs ut på ett bakplåt. Placera objekten i ugnen med en temperatur på ca 180 grader i en halvtimme.
Stewed kycklingrullar med pommes frites och svampar med gräddsås
Ingredienser:
• sex stora kycklingfiléer;
• 50 gr. "Holländska" eller "ryska" ost;
• 400 ml fettsyror med låg fetthalt
• pitted pommes frites - 150 gr.
• 100 gr. färska mushroner;
• vitlök;
• färsk dill, jordad peppar.
Matlagningsmetod:
1. Förbered svampen. Skala av markens rester från benen, avlägsna locken och skär svamparna i små bitar. Sätt i en torr stekpanna och sätt på en liten eld.
2. När den evoluerade fukten är fullständigt avdunstad, tillsätt en och en halv matsked olja till pannan och fortsätt tillagning, rör om tills bitarna är brunade. Stäng av värmen och svalna.
3. Gnid hård ost i de finaste markerna. Ostsmulan ska vara kort och tunn. Blötlägg svampar i varmt vatten i 10 minuter, torka sedan och skär i smala remsor.
4. När du delar upp fileten, separera en liten del från stycket, är det inte användbart. De återstående stora bitarna av kyckling tunna slår av genom påsen och sprinkla dem lätt på toppen av en blandning av peppar och salt. 5. På smalare sidan av de brutna köttlagren, närmare kanten, sätt några svampar, hackade pommes frön bredvid dem och strö alla ostflisorna. Rulla upp rullarna, döda kanterna med korta träspettar och lägg objekten i en tjockväggig panna.
6. Häll sur grädde och sätt på hög värme. När innehållet i pannan börjar koka, lägg till lite hackad vitlök och finhackad dill till såsen för piquancy. Minska värme till medium och simma i fyrtio minuter.
Kycklingrullar med plommon i ugnen med gräddfil
Ingredienser:
• 600 gr. kycklingbenad, stor benfri eller filé;
• en halv kopp 20% sur grädde;
• 100 ml olja, snabb;
• 200 gr. pitted pommes frites;
• 100 gr. ostkrump;
• ett ägg;
• vithackiga kakor;
• sesamfrön.
Matlagningsmetod:
1. Sprid matfilmen i ett skikt, sätt de tvättade, vältorkade bitarna av kycklingfilé och täcka med ett annat lager av film ovanpå. Culinary hammer slår av köttstycken till en tjocklek på 0,7 cm, vilket ger dem en rektangulär form.
2. Blötlägg pommes frites, skölj noggrant flera gånger, torka och skär i hälften.
3. Sprid bitarna av kycklingfilé som ströks med ost och riven på en fin rivare och lägg halvorna av pommes frites i en remsa längs deras centrum. Därefter bildar fyllningen i köttet snygga produkter i form av rullar.
4. Doppa varje halvfabrikat i ett slagen ägg och rulla det bra i en blandning av brödsmulor med sesam.
5. Värm i vegetabilisk oljebrunn i en tjockväggad panna med medelvärme och doppa de breddade rullarna i den. Lätt brunt på vardera sidan, utan att täcka med lock, och överför till en djup stewpan utan handtag. 6. Häll i ungefär ett halvt glas varmt vatten eller kycklingbuljong till halvfabrikaten. Tillsätt gräddfil och sätt i ugnen, höja temperaturen i 180 grader på förhand. Släck tapeåtgärderna vid inställt temperaturläge i minst 20 minuter.
Kycklingrullar med pommes frites och nötter bakade i ugnen
Ingredienser:
• Två stora kycklingfiléer;
• en liten handfull valnötkärnor;
• pitted pommes frites - 5 st.
• fyra matskedar av mycket fet majonnäs
• vitlök - att smaka på;
• tre matskedar grädde 15% fett;
• kryddor, torkad basilika - till smak;
• En liten massa ung persilja;
• fryst vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skölj i kallt vatten, vältorkad handdukfilé skärs i tunna plattor längs fibrerna och försiktigt avstöt varje bit på båda sidor. Det är bäst att göra det genom att stjäla matfilmen - köttskikten kommer inte att bryta igenom och kommer inte hålla fast vid köpcentret.
2. Blanda lite salt med kryddor. Stänk eller lätt gnugga blandningen av kycklingstycken på båda sidor och försiktigt vikta dem i en skål, ta bort i en halvtimme på en sval plats.
3. Häll i svampen med kokande vatten i åtminstone 20 minuter och tryck försiktigt på frukten. Skaka noggrant nötterna, skal vitlöket.
4. Blöta vitlök och hackade nötter med en mixer. Ångade pommes frites skärs i smala remsor och kombineras med vitlöksmassa. Tillsätt, omrör, två skedar av majonnäs.
5. Sätt ett par skedar kokt fyllning på de brutna kycklingfilébitarna och forma rullar. Kanterna på produkterna måste häftas med tandpetare och sätta på en bakplåt och sätta sömmen ner. 6. Tillsätt de halvfabrikata med en blandning av gräddfil och majonnäs och lägg dem i en förvärmd ugn.
7. Koka kycklingrullar i 180 grader med pommes frites i minst 25 minuter tills deras topp är brunad.
Kycklingrullar med pommes frites - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Var noga med att skicka skivad filé eller hela filé. Plattorna är bara lite, och hela bitarna till en tjocklek av högst 0,8 cm. Rullarna från det trasiga köttet rullar upp lättare och blir mer ömma.
• För att förhindra att produkten vrider sig, försiktigt fästa kanterna med tunna korta spetsar av trä eller tätt omsluta halvfabrikaten med en koktråd, som du måste avskurna före servering.
• Om du bager produkter i ugnen - var noga med att förvärma den till önskad temperatur. Om du lägger produkten i den kylda ugnen kommer maträtten att komma ut överdrogen.
