Blomkål är inte bara älskad av någon som inte vet hur man lagar den korrekt. Från denna grönsak kan du göra ett stort antal läckra rätter, men speciellt goda mellanmål. Doftande, ömt, skarpt och jämnt rosigt.
Det finns en otrolig mängd intressanta recept, men här är det mest framgångsrika urvalet.
Blomkålsmak - Allmänna matlagningsprinciper
Blomkål innan du förbereder snacks är vanligtvis uppdelad i floretter. Storleken kan göras godtycklig, men mellan sig bör bitarna vara ungefär samma. Stora vener ska avbrytas omedelbart. Blomställningar kokas nästan alltid. Detta görs vanligtvis i vanligt vatten, ibland med kryddor. Men speciellt läckra kål visar sig efter tillagning med mjölktillägg. Om grönsaken stekas eller stuvats efter förberedande värmebehandling, är det tillräckligt för att koka i 3-4 minuter. Om kål används i kalla diskar ökar den första tillagningstiden.
Vad gör kål bra:
• lök och morötter
• Bulgarisk peppar, tomater;
• äggplanter, zucchini.
Ofta är grönsaken stekt i smeten eller i brödsmulor, sådana recept är nedan. Det kan också skördas för vintern, vilket är mycket bekvämt, eftersom priset på denna grönsak under den kalla årstiden är orimlig.
Blomkål Snacked Snack
Ett av de mest vinn-vinn-recepten för blomkål. Små blomställningar i en rodig skorpa förseglar bara sin smak.
Ingredienser
• 0,8 kg kål;
• 150 g matlagningsmjölk
• salt, peppar;
• 200 g mjöl
• 4 ägg;
• 100 g vatten i degen • 100 g mjölk i deg
• 2 knivar på knäpparen;
• liter vatten för kål;
• vegetabilisk olja.
Matlagning
1. Dela huvudet till blomställningar. Använd vid behov en kniv, gör ungefär lika stor bitar.
2. Koka vatten med mjölk, tillsätt kryddor och lägg blommorna i beredd kål, men inte allt på en gång. Bättre att göra det i satser. Koka i ca 3 minuter efter kokning och ta bort den med en skedad sked. Låt knopparna torka ut.
3. Slå på ägget, tillsätt mjölk till dem, sedan vatten, tillsätt salt och tillsätt mjöl. Om tvåhundra gram inte räcker, lägg sedan till mer. Ska få en smet. Gilla deg för fritters. I slutet lägger du till en tesked vegetabilisk olja, ett par knölar av bakpulver.
4. Låt smeten stå i femton minuter och rör omåt noga.
5. Värm oljan i en panna, gör ett lager om en centimeter.
6. Doppa kålen i smeten, var noga med att skaka av överskottet.
7. Sprid i förvärmd olja, steka blomställen på båda sidor tills en vacker skorpa. Ta ut, skift till maträtten.
8. Servera varmkålsmad med gräddfil, ketchup, tillägg med grönsaker eller färska grönsaker.
Koreansk Blomkål Snack
Detta recept på blomkål använder en blandning av koreanska kryddor. Men vid vilja eller behöver vi ta några kryddor på eget gottfinnande och blanda till smak. Glöm inte den röda paprika, vilket ger den nödvändiga skärpan.
Ingredienser
• 400 g blomställningar;
• två morötter;
• fyra skedar smör
• två vitlöksklyftor;
• sked socker;
• 20 ml citronsaft;
• Skedblandad koreansk kryddor;
• gröna
• 2 tsk. salt;
• 0,3 tsk. varm peppar.
Matlagning 1. Indikerar vikten av de färdiga blomställningarna. Koka ordentligt vatten i en kastrull, lägg kålen, koka i 3-4 minuter. Bättre att prova. Bitarna ska nå halvfabrikat, förbli täta, men byt smak.
2. Häll kålen i en kolsyrare. I pannan lämnar 40 ml buljong, det behövs för marinaden.
3. Skär grönarna. Du kan använda någon form av blandning, efter eget gottfinnande. Hacka vitlök.
4. Skala moroten, riv den med ett långt snyggt halm.
5. Sätt kålen i en skål, strö med örter och vitlök. Top spridning kokta morötter.
6. Sätt tillbaka kastrullen med resten av buljongen efter kålen till ugnen, tillsätt smör och citronsaft, täcka koreanska kryddor med rödpeppar. Koka upp. Citronsaft kan ersättas med vinäger.
7. Häll marinaden över moroten, rör snabbt på mellanmålet.
8. Överför till en behållare med lock, till exempel i en behållare, sätt i kylskåpet i fem timmar. Du kan regelbundet vända upp och ner och vice versa, så att flödande juice med kryddor jämnt blötar upp mellanmålet.
Marinerade blomkålsmak på ett snabbt sätt
Detta mellanmål är klart om några timmar, men det är bäst att låta det stå i kylskåpet i 24 timmar. Du måste laga mat i glasburkar. Antalet kryddor beräknas per liter marinaden.
Ingredienser
• Kålhuvud;
• liter vatten;
• ett par matskedar salt
• ett par matskedar socker;
• 0,5 koppar olja;
• 2 tsk. essenser;
• 3-4 vitlöksklyfta;
• Laurel, pepparkorn, några kryddor till din smak.
Matlagning
1. Dela huvudet till blomställningar. Det är bättre att inte marinera stora bitar för att kompakt placera grönsaken i banker.
2. Häll kålen med kokande vatten i några minuter. Kasta i en kolander. 3. I burken längst ner för att kasta laxblad och pepparkorn. Top fylld med beredda knoppar. Det är inte nödvändigt att kyla, periodiskt lägga vitlökstyckena.
4. Koka en liter vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt olja med ättika. Koka en minut.
5. Häll krukor av marinade. Sätt på lockets hals.
6. Låt svalna, kyl sedan till ytterligare betning.
7. Efter 4-5 timmar kan kokt kål smaksättas. Före servering kompletteras doftande blomställningar med grönsaker, hackad paprika och andra grönsaker.
Blomkål Snack för Vinter
Receptet på en bra förberedelse för vintern. För en sådan blomkål behöver färska tomater, de kommer att användas för att hälla.
Ingredienser
• 600 gram tomater
• 100 g paprika
• 1 kg kål;
• 4 vitlöksklyftor;
• 50 gram socker;
• 1 msk. l. vanligt salt
• 70 ml rast. olja;
• 60 ml ättika.
Matlagning
1. Skiv tomaterna och rulla genom mixern. Du kan hugga tomaterna i köttkvarn. Om närvaron av frön är pinsamt, använd sedan en juicer.
2. Skär peppar i kuber, kasta in tomaterna.
3. Sätt tomaten på spisen, även om den är uppvärmd.
4. Tvätta kålen, dela in i blomställningar, kasta in en tomat.
5. Koka alla tillsammans i exakt tjugo minuter. Du behöver inte oroa dig för att kål limp, tomatsyra kommer inte att tillåta det.
6. Hacka eller helt enkelt hugga vitlöket, förbered smör och kryddor. Efter tjugo minuters matlagning, lägg allt detta till kålen, rör om.
7. Efter ytterligare tre minuter häll i ättika. För att göra ett kryddstarkt mellanmål, lägg bara till den bakade chili-pudden.
8. Ge massan att koka med ättika och omedelbart byta till sterila burkar, rulla upp.
Blomkål och Aubergine Förrätt
Ett annat alternativ är en läcker blomkål mellanmål för vintern. Men den här gången med aubergine. Det visar sig väldigt doftande och färgstarkt.
Ingredienser
• 1,5 kg blomkål;
• 2,5 liter tomatjuice;
• 1 kg peppar;
• 1,5 kg äggplanter
• 200 ml olja;
• 200 ml ättika;
• 150 g socker;
• Smaksalt.
Matlagning
1. Skiv äggplanterna i snygga skivor eller pinnar, strö över salt, lämna i trettio minuter.
2. Pepparfrön, skärs i remsor.
3. Kål att göra ut. Kasta floretter i kokande vatten och koka i exakt tre minuter.
4. Häll tomatjuice i pannan, sätt på spisen.
5. Lägg omedelbart de hackade paprikorna, sätt den blancherade kålen.
6. Skölj äggplanterna, pressa, sätt i pannan till resten av grönsakerna. Koka upp och koka i tjugo minuter. Men elden vid denna tid minskar.
7. Tillsätt socker, lägg ättika och vegetabilisk olja. Alla rensa noggrant och försök bara saltet. Ibland absorberar äggplanter aktivt det. Lägg till smak.
8. Vi blandar allt tillsammans igen och vi sprider ut på sterila burkar, vi rullar.
Blomkålsmad i brödsmulor
För beredningen av ett sådant mellanmål behöver du vanliga brödsmulor. Du kan köpa eller göra dem själv, men använd bara vitt bröd. Det är möjligt att använda hackad salt cracker för att boning kål, det kommer att visa sig mycket gott. Ibland kan blandade croutoner med sesamfrön också göras.
Ingredienser
• Medium kålkål;
• tre ägg;
• Kakor (hur många kommer att gå)
• kryddor till smak;
• Olja för stekning.
Matlagning 1. Huvud för att tvätta, uppdelad i blomställningar. Kasta dem i kokande vatten och koka i ca 7-8 minuter tills det är mjukt. Vatten behöver säljas, du kan lägga till kryddor.
2. Slå tre ägg med en gaffel, du kan lägga till kryddor till dem.
3. Värm olja i en stekpanna.
4. Häll i brödkorgen i en skål.
5. Fukt blomställningarna i ägget, rulla i brödsmulorna och sätt omedelbart i pannan. Det är tillrådligt att steka blomkål i djupfett så att det finns en vacker skorpa på alla sidor. Men du kan lägga till olja i liten mängd, men då kommer skorpan inte från alla håll.
6. Vi sprider på servetter, vi ger för att absorbera överflödigt fett, vi skiftar på en tallrik, vi serverar ett mellanmål till bordet.
Blomkålsmak - Tips och triks
• I insekter av kål lever ofta många olika insekter. Därför, innan du lagar grönsaken, måste du hålla den i kallt saltat vatten för "invånarna" för att lämna den.
• Blomställningar kommer att förbli vita och vackra. Om du tillagar en sked med vanligt granulerat socker till pannan vid tillagning.
• Kokens smak kommer att bli mycket bättre om du lägger till lite socker på marinaderna och förband för snacks.
• Vinäger är inte särskilt användbar, förutom tycker inte alla om dess smak. I vissa rätter är det vackert ersatt av citronsaft. Eller du kan försöka lägga till äpple, vin och andra typer av vinäger.
