Både första och andra kurser är kokta från kalkonbröst.
Sådant kött är perfekt för sallader, pajer och snacks. Dessutom anses kalkonbröst vara ett dietkött som inte innehåller kolesterol.
Om det är felaktigt förberedt, kommer det att bli överdriven, tufft och kommer att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper. Gör maträtten saftig och öm kommer inte vara svårt.
Turkietbröst - Allmänna matlagningsprinciper
Avfrost Turkiet till varmt vatten, byt det med jämna mellanrum.
Bröstet kan stekt, braised, kokt, bakat och rökt.
Turkiet är bättre att laga mer än den tid som anges i receptet. Så det blir lättare att behålla dess juiciness, och det torkar inte ut.
Före matlagningen ska köttet sköljas ordentligt, avlägsnas och överflödas.
Kryddor för att laga kalkonbröst kan läggas till någon.
Innan bröstet bakas är det bättre uppdelat i flera delar.
När du steker kalkonfiletkotletter, glöm inte att vända dem över.
Rice kalkonbrödssoppa
Regelbunden ris soppa, kokad i kalkon köttbuljong, erhålls som kosten som möjligt. En sådan maträtt kan serveras även till små barn.
Ingredienser:
430 g kalkonbröst;
en lök
tre medelstora potatisar;
en morot
ett halvt glas ris;
greener;
salt och peppar;
2 liter vatten.
Matlagningsmetod:
Tvätta kalkon och skär i stora bitar.
Lägg sedan i en kastrull och täck med vatten. Koka alla 40 minuter. Så snart vatten kokar, tillsätt salt.
Skala och hugga grönsakerna medan köttet kokas. Potatis och lök - tärningar och morötter - sugrör. Morötter och lök 40 minuter senare kan du lägga till köttet. Efter en stund tillsätt potatis och tvättat ris flera gånger.
Efter tillsatsen av alla grönsaker kokas soppen i ytterligare 15 minuter. Åtta minuter innan du lagar mat, lägg till grönsaker och peppar.
Servera färdig soppa i djupa tallrikar. Om så önskas kan du lägga till gräddfil i soppen.
Turkietbröst med konserverade ananas
I disken är alla ingredienser perfekt kombinerade. Ananas ger kalkon en söt smak, och ingefära ger lite bitterhet.
Ingredienser:
två bitar kalkonfilé;
en burk med hakad konserverad ananas;
sked potatisstärkelse;
ett par skedar sojasaus;
ett halvt glas olivolja;
en nypa ginger;
salt.
Matlagningsmetod:
Bröstskuren i smala remsor.
För marinaden, blanda sojasås, lite salt, peppar, hälften av stärkelsen och olivoljan i en skål.
Blötlägg köttet väl med marinade.
På resterande smör, stek kalkonerna på båda sidor, 3 minuter vardera. Köttet ska bli vit och rodnad.
Lägg ananas och lite vatten i bröstet. Täck pannan med lock och simma i 15 minuter.
Blanda 1/3 av ananasjuice med vatten, stärkelse och ingefära. Det borde få en lite tjock sås. Häll det i pannan och laga kalkonen i ytterligare 5 minuter.
Servera varma med sås hälld på toppen.
Turkiet brödsallad
Enkel och aptitretande sallad för en lätt middag. Servera det helst omedelbart efter tillagningen.
Ingredienser:
240 g kalkonbröst;
1/4 av gurka;
en sötpeppar;
salladshuvud
olja (olivolja eller grönsaker);
h. sked av honung;
limejuice;
två kvistar av koriander;
30 gram jordnötter;
sked sojasaus;
någon peppar;
salt.
Matlagningsmetod: Blanda ihop honung, sojasås och peppar.
Sätt det skivade kalkonbröstet i blandningen. Marinera i en halvtimme.
Sött peppar och gurka skärs i remsor. Peppar högg fint. Riva salladsbladen och lägg i en separat maträtt, tillsätt samma peppar och gurka. Blanda allt.
Stek den marinerade kalkonen i smör till en rödaktig färg.
Lägg till kött på salladen.
För dressing, blanda ihop olivolja, juice, salt och peppar.
Stänk färdig sallad på toppen med jordnötter och koriander.
Turkiet bröst, bakat med potatis och mushroom i ugnen
Skålen är beredd från en minimal mängd ingredienser, men smaken är extraordinär. Det är bättre att laga det i hylsan för att baka, det ska stuvas i sin egen juice.
Ingredienser:
1 kg kalkonfilé
100 g morötter;
salt;
sex medelstora potatisar;
130 g lökar;
rödpeppar;
vegetabilisk olja;
320 g hela svamp.
Matlagningsmetod:
Tvätta köttet och skär i små kuber.
Skala potatisen och skär dem i fyra stycken.
Grate morötter och hugga löken med en kniv.
Svampar tvätta.
Blanda kalkon, lök, potatis, morötter, smör, salt och peppar i en skål.
Lägg allt i en hylsa för att baka, stäng den och gör 2 små hål på toppen av kniven.
Koka allt i ugnen vid 180 grader i högst en timme.
Strö med hackade färska örter innan du serverar.
Juicy kalkonbröd kokt i en långsam spis
Så att köttet inte blir torrt måste det först gnidas med olja och gröna. Bröst som är så beredda kan användas för smörgåsar.
Ingredienser:
550 g kalkonbröst;
ett halvt glas smält smör;
1/4 kopp något vitt vin; en tesked paprika och salt;
tre vitlöksklyfta.
Matlagningsmetod:
Skölj kalkonfilén under normalt rinnande vatten.
Blanda den hackade vitlök, vin, salt och smält smör i en separat skål. Istället för vin är äppeljuice också lämplig.
Häll en sked stor solrosolja i skålen med multicooker och placera bröstet där. Fyll sedan köttet med en förkokt sås.
Stäng locket på din multicooker och ställ in "Quenching" -läget. Tillagningstid 1,5 timmar.
Efter signalen, ta bort köttet från utrustningen och låt det svalna något.
Den kylda fileten kan skäras i små skivor och serveras på bordet.
Skålen kommer att se väldigt aptitret om du dekorera den med hela äpplen eller gröna. Du kan också lägga till en liten salvia eller timjan.
Kryddigt kalkonbröst bakat i folie
För älskare av kryddstarka matlagningar så kommer kalkon att smaka. Ju mer fyllda kött med vitlök, ju mer utsökt det blir. Skärningar med en kniv bör göras djupt och i varje måste du trycka bort en bit vitlök.
Ingredienser:
1,7 kg kalkonbröstfiléer;
sex vitlöksklyftor;
två matskedar av kryddig adjika;
två skedar solrosolja;
en halv tesked röd paprika;
ofullständig matsked salt
1,5 liter vatten.
Matlagningsmetod:
Häll vatten i stora rätter och tillsätt salt där.
I denna pickle sänka bröstet utan huden och lämna för att marinera i 2,5 timmar.
Ta bort köttet från vattnet och torka det med en pappersservett efter den förflutna tiden.
Skaka kalkon med vitlök och belägga den med en blandning av adzhika, smör och peppar på alla sidor.
Vik bröstet i folie och lägg kocken i ugnen, förvärm till 180 grader i en halvtimme.
Efter 30 minuter stäng av ugnen och lämna kalkonbröstet i den i ytterligare en timme. Skär det färdiga köttet mot fibrerna och servera varmt på bordet. Vegetabiliska sallader och kokta potatis kombineras perfekt med maträtten.
Turkietbröst med grönsaker
Skålen är perfekt för personer som tittar på figuren. En kalkon med grönsaker kommer inte bara att vara god, men också frisk. Köttet är måttligt pikant och aromatiskt.
Ingredienser:
1,3 kg kalkonbröst;
1,5 morötter;
tre vitlökskruvar;
fem potatisar;
solrosolja;
7 pommes frites;
liten sked av söt paprika och gurkmeja;
salt;
två konst. skedar av torkad basilika;
svartpeppar;
Bay lämnar - att smaka.
en och en halv liter vatten.
Matlagningsmetod:
För saftig kött, sätt det i vatten blandat med salt och låt i minst tre timmar.
Efter att ha brutit bröstet ur vattnet.
För att stoppa bröstet med vitlök, gör djupa nedskärningar på den. Vitlök är bättre att skära med.
Placera perkamentpapper på botten av en djup bricka. Sätt peppar, paprika, basilika och gurkmeja på den. I en blandning av dessa kryddor rullar, tätt pressar kött. Placera några fågelblad under bröstet och några på det.
Runt kalkonen, ordna svampar skaldad med kokande vatten, skivad potatis, morötter och strö dem med resterande kryddor. Häll grönsakerna med ett glas vatten och solrosolja.
Täck allt hårt med folie.
Baka bröstet med grönsaker i 80 minuter. Temperaturen sätter samtidigt 180 grader. Några minuter innan du lagar mat, ta bort folien från ugnen.
Servera maträtten, skivar köttet och lägger grönsaker på det. För en stor semester, skulle så bakat kalkonbröst vara en bra varm maträtt.
Chops från kalkonbröst
Skålen är kokad mycket snabbt och är ganska ömt. För ett sådant recept kommer att passa både färskt kött och ligga länge i frysen. Om filéen är frusen måste den först dras ut så att den är helt avfrostad. Ingredienser:
ett halvt kilo kalkonbröst;
80 g av någon hård ost;
brödsmulor (hem eller butik);
ett par matskedar av vegetabilisk olja;
en tesked kyckling kryddor och balsamvinäger;
matsked med kryddor och sojasås;
vitlök huvudet;
Pepparblandning - för att smaka;
salt.
Matlagningsmetod:
Skär köttet i tjocka och jämnlager.
Täck varje hugg i följd med ett paket och slå dem på båda sidor. De borde nästan dubbla i storlek.
Blanda för marinaden i en stor skål, vitlök, ättika, peppar, kryddor, sojasås, salt och en sked olja, passerade genom vitlökspressen.
Doppa marinaden på båda sidor och sätt i kylskåpet i 16 timmar.
Efter den förflutna tiden, förbered din smet för kotletter. Blanda ost riven genom det minsta riven och brödsmulorna.
Varje högglans rulla tätt i smeten.
Stek i en uppvärmd stekpanna med smör varje biff i minst 3 minuter.
Tillsätt solrosolja i pannan efter behov.
Kotletter kan serveras med sallad, rätter eller grönsaker. För dekoration bredvid dem kan du slicka i halv körsbärstomater och vaktelägg.
Turkiet bröst i citron-honung marinade
Skålen har en mycket trevlig sötsur smak.
Ingredienser:
ett pund bröst;
äggula
två vitlöksklyftor;
1.5 Art. l. honung;
sked senap
en halv citron
ett par matskedar olivolja;
dill;
peppar och salt.
Matlagningsmetod:
Tvätta och torka köttet. Gnid sedan med salt, peppar och marinera i en halvtimme.
Så snart köttet är marinerat, kan du göra det med vitlök passerat genom pressen. För denna filé kommer att behöva göra flera nedskärningar. Slå äggula med senap, olivolja, citronsaft och honung. Blanda väl.
Kläd upp den här blandningen med kalkon.
Förvärm ugnen till 190 grader. Bröst sätta på ett smurt bakplåt och skicka till ugnen.
Koka i 1 timme och 15 minuter, vrid köttet periodiskt.
Stänk grönsaker före servering.
Turkiet Bröst - Tricks och Tips
- För att göra en kalkon mjukare, kan du slå den av i förväg.
- Om du tar färskt kalkon kött blir maten ännu smakligare.
- Frysta köttkockar längre än färska.
- För att göra bröstet bättre marinerat måste det genomborras på flera ställen med en kniv. Det är lämpligt att göra skärningar djupt.
- Man bör komma ihåg att hemlagade brödsmulor, till skillnad från affärsbryggning, gör kotletter skarpa och samtidigt anbud.
- Du kan laga bröstet som du vill: i folie, bakpåsar eller brödsmulor.
