Feijoa - beskrivning
Feijoa är en saftig, köttig, grönfärgad bär med en lätt geléliknande kött, vars smak och arom liknar jordgubbe, ananas och kiwi på samma gång. Detta gäller endast mogna frukter. Om du tycker att bären inte är helt mogna, ska du inte vara upprörd, du måste bara vänta ett par dagar tills de når önskad mognad och blir saftig och doftande. För att mogna snabbare måste de hållas vid rumstemperatur. Feijoa frukter är ganska stora, cirka fem centimeter långa och tre centimeter i diameter, även om det finns bär och mindre eller större storlekar. Skalens färg, beroende på sorten, kan vara mörkgrön eller gulgrön, och skalen kan vara jämn eller ojämn.
Hemlandet av Feijoa är Sydamerika. I Ryssland uppträdde denna växt först i slutet av 1700-talet. För närvarande odlas den på Krim, Krasnodar Territory, republikerna i Centralasien, i Kaukasus. Frukten växer på en spridande buske, cirka fyra meter lång. Växten är ganska opretentiös, tolererar frost upp till 10-15 grader. Feijoa kan odlas som en hembiträde, vars dekorativa arter inte är så höga, busken brukar nå en höjd av högst en meter. Oftast är den uppfödd för landskapsarkitektur eller en vinterträdgård.
Feijoa - användbara egenskaper
Feijoa innehåller mycket mikrodelar, aminosyror, fibrer och vitaminer, men dess huvudsakliga rikedom är jod och vattenlöslig, vilket lätt absorberas. Därför rekommenderas i första hand frukt för sjukdomar i sköldkörteln och vid brist på detta spårämne i kroppen. Feijoa rekommenderas också för gastrit, inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, ateroskleros och avitaminos. Denna frukt är rik på folater, så det är mycket användbart för gravida kvinnor och par som planerar ett barn. Av kontraindikationer - idiosyncrasi, allergier.
Feijoa - kalorisk
Kaloriinnehållet i 100 g feijoa är 49 kcal.
Feijoa - använd i matlagning
Från feijoa lagar de läckra sylt, förbereder juicer, sylt, efterrätter, såser, chutneys, paj fyllningar och gör kompott. Ofta använder de färsk frukt, som skärs i hälften och ätas med en sked. Dessa bär med en sötsur smak kombineras harmoniskt med kött, särskilt lamm, kyckling, fisk.
Exempel på recept från Feijoa
Recept 1: Feijoa Chutney
Denna kryddiga sås gör den enklaste skålen till en ljus och minnesvärd. För att positivt betona smak av huvudrätten, är det tillräckligt att lägga till två eller tre skedar av denna krydda. Chutney serveras i små uttag, eller placeras direkt på en tallrik. Perfekt med kött, fisk och kokt ris.
Ingredienser: 500g feijoa, 1 rödlök (det kan vara vanligt, ser bara elegant ut), 3 gröna äpplen, 100 ml naturlig äppelcidervinäger, 5 vitlöksklyftor, 2 bord. lökar av vegetabilisk olja och socker, en bit ingefära (5 cm), svartpeppar, 1 pudding av varm peppar (eller 2-3 knippar av marken varm), salt.
Beredningsförfarande
I feijoa klippa svansar och skära frukten i fyra delar. Ta bort äpplen från kärnan, skala och grovhacka. Häll frukten med ättika och låt marinera i tjugo minuter.
Ginger skärs i remsor, lök - stora lobules (eller längsgående sugrör, halva ringar). Peppar pod att ta bort frön och hugga i cirklar, vitlök - i små bitar. Vik de hackade grönsakerna (utom peppar) i pannan och stek i ca fem minuter. Tillsätt socker, feijoa och äpplen med ättika. Minska värmen, tillsätt hackad chili peppar och simma i tjugofem minuter. I slutet, salt och strö med svartpeppar. Servera varma eller kylda.
Recept 2: Hot Feijoa Chicken Snack
Snack är en doftande kycklingfilé, stekt i karamell och stuvad i sojasås med skivor lime och feijoa. Serveras på salladsblad och ströts med sesamfrön. Om saltet av sojasås inte räcker kan du smaka på dosolit. Hela maträtten är beredd på ungefär femton minuter, men du måste stå vid spisen och se till att den inte brinner. Särskild uppskattar denna kycklingälskare av kinesisk mat, eftersom det är väldigt pikant och gott.
Ingredienser: 2 kycklingbröst (600-800 g), 4 matskedar vardera. stärkelse och socker, 100 ml vatten, 1 purjolök (vit del), 1/2 lime, 6-8 feijoa, 3-4 matskedar. sojasås, 1-2 cu. loger. sesamfrön, salladsblad.
Beredningsförfarande
Bröst skuren i skivor med fem till sju millimeter tjocka, purjolök - ringar, kalkskivor. Sesamfrön i en torr stekpanna friterad tills gyllene.
Feijoa tvättas och skärs i små cirklar (med hud).
Häll vatten i pannan, tillsätt socker. När sirap börjar karamellisera och bli gyllene, lägg kycklingskivorna utbenad i stärkelse. Stek, rör om, några minuter på ena sidan, vänd sedan till den andra så att karamellen håller fast runt bitarna. Lägg sedan till feijoa, blanda och sätt på kalkskivorna om två minuter. För att bevara aromen, stäng locket och grytan i två eller tre minuter. Därefter tillsätt purjolöket och häll i sojasås. Koka en minut eller två och stäng av den. Lägg sallad på en tallrik, på dem i en cirkel - skivor feijoa och lime, och i mitten placera bröststyckena. Strö med sesamfrön.
Recept 3: Feijoa Curd Cake
Utsökt snabbkaka. Mycket angen degen och söt och sur fyllning gör denna enkla tårta till en utsökt dessert. Förresten är degen universell, lämplig för en annan fyllning - från persikor, äpplen, persimmon, päron. Och om du sänker mängden socker och lägger till ost kan du göra khachapuri.
Ingredienser: 300-400g stallost (helst låg fetthalt eller låg fetthalt), lite mer än en kopp mjöl, 200g smör, 1 te. bakpulver, 100g socker, en nypa salt, vaniljssocker. För fyllningen - 500-700g feijoa, socker.
Beredningsförfarande
Blanda stuga ost med mjukat smör, mjöl, bakpulver och andra komponenter till degen. Massan ska vara elastisk.
Feijoa, tvätta, skalla och skär i skivor eller cirklar.
Smörj formen. Degen är uppdelad i två delar, som vart och ett rullar in i ett skikt. En låg på botten av formen, sätta på det feijoa, strö med socker. Dess mängd beror på nivån av önskad sötma, men inte så mycket (ungefär tre eller fyra skedar). Skydda med en andra gosse, kläm fast kanterna. Gör några punkteringar på den övre skorstenen med en gaffel så att ånga kan fritt fly och baka i trettio till trettiofem minuter (180C). Placera kakan i en förvärmd ugn.
Feijoa - användbara tips från erfarna kockar
- Fruktens skal är mycket användbar, innehåller starka antioxidanter, men det är ganska tart och har en astringent smak. För att bli av med ansträngning torkas den och bryggas med te.
- Från feijoa kan du laga en snabb, god och hälsosam delikatesse - levande sylt. De markerade frukterna (tillsammans med skalen) måste blandas med socker, hålles varm i två timmar för att lösa upp kornen, äta sålt omedelbart eller förvara det i kylskåpet. För 1 del av bären måste du ta 1 del socker.
