Ibland vill du ha några skadliga snabbmat!
Så vad är affären?
Hamburgare, cheeseburgers och andra populära smörgåsar är väldigt lätta att göra hemma.
Rundbröd säljs i många butiker, men en hamburgerkotelett görs bäst av dig själv.
Det blir mer gott, hälsosammare och säkrare.
Burger Cutlets - Allmänna matlagningsprinciper
För att laga köttbullar använder du olika typer av kött och fjäderfä. Fett kan tillsättas. Sätt också grönsaker, ägg, kryddor. Man tror att man för att framställa ideala köttbullar måste hugga kniven manuellt med en kniv. Men oftare tar de sig till köksassistenter: en köttkvarn, en kombination, en mixer.
Från kokad köttfärsform runt och platta kotletter i form av tabletter. Storleken borde motsvara bulle eller vara något större. Produkterna stekas i en panna eller bakas i ugnen. Grill eller grill kan användas.
Recept 1: Vanliga hamburgare för nötköttborgare
För att laga traditionella burgarehällar behöver du en lägsta uppsättning ingredienser. Men det är väldigt viktigt att helt och hållet följa tekniken för att få inte bara läckra, men också mycket saftiga.
Ingredienser
• 0,5 kg nötkött
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• olja;
• salt och peppar.
Matlagning
1. Det är mycket viktigt att hacka köttet korrekt. För att göra denna burger, görs det manuellt. Tvätta biten och skär i lager över fibrerna. Kämpa varje bit med en hammare. Skär sedan till mycket tunna rånar och kuber.
2. Lägg till hackad lök och vitlöksklyftor i malet kött. Noggrant knådas. Kryddor kan inte tillsättas, annars kommer köttet att göra juice. 3. Vi bildar bollar i den resulterande massan och plattar sedan vardera i handflatan. Du kan använda en kulinarisk ring för att göra produkterna smidiga.
4. Placera dem på en platt skål och lägg i kylskåpet i en halvtimme så att massan griper.
5. Blanda salt med en nypa peppar. Du kan lägga till dem till smak och andra kryddor.
6. Gnugga kylda patties på båda sidor med kryddor och stek i en panna med olja. Du kan använda grillen.
Recept 2: Kotletter för malet köttburger
För sådana skivor behöver du nötkött eller dess blandning med fläsk. I den andra utföringsformen är det oönskat att använda mycket bacon, annars kommer formerna av kotletter under stekning att förändras.
Ingredienser
• 0,7 kg malet kött
• 3 msk kryddor för kött;
• olja;
• 50 gram ketchup.
Matlagning
1. Sätt det malet köttet i en skål och tillsätt eventuellt ketchup till det, rör om det. Köttet bör helt absorbera det.
2. Lägg till kryddor till kött. Vanligtvis innehåller de salt, lägger bokstavligen en nypa och knådar.
3. Vi slog fyllningen och formar runt patties. Strö dem med resterande kryddor för kött.
4. Häll oljan i pannan och värma väl. Koka upp nästan.
5. Sätt de formade pattiesna och omedelbart minska elden till en genomsnittlig nivå. Stek på denna sida i ca fem minuter.
6. Vänd och koka ytterligare tre minuter. Vi tar ut och lagar läckra stängda hamburgare.
Recept 3: Kyckling Burger Patties
Chicken burger patties kan göras från bröstet. I det här fallet får du ett kosttillskott. De kan också göras från små bilder av låret. Sådana produkter är mer känsliga. Ibland är de gjorda av kycklinghud. Cutlets är fetare och saftiga. Välj ett produktalternativ till din smak. Ingredienser
• 0,5 kg kyckling;
• 0,2 tsk. cayennepeppar;
• salt;
• 40 ml olivolja;
• 1 löklök.
Matlagning
1. Matlagning. För att göra detta, tvätta bitarna av kyckling och vrid genom köttkvarn. Välj ett nät med stora hål. Fyllning i detta fall kommer att likna hackad massa.
2. Vi rengör löken och vrider efter kycklingen. Vi blandar allt tillsammans, tillsätt cayennepeppar och salt.
3. Häll en sked stor vegetabilisk olivolja i hakan och du kan börja göra kotletter. Vi bildar platta och runda produkter i form av kakor, cirka en centimeter tjock.
4. Vik pattiesna på brädet och sätt i kylskåpet i 20 minuter.
5. Värm upp den återstående receptoljan och stek kakorna på båda sidor. I slutet täcker vi och ger sedan tre minuter på en liten eld.
Recept 4: Kotletter för Herbal Burgers
Receptet duftande skivor, som behöver örter: kummin, basilika och oregano. Men du kan ta någon annan till din smak. Vissa använder en blandning av provencalska örter. Justera i så fall mängden till din smak.
Ingredienser
• 0,5 kg nötkött
• 1 ägg;
• 5 matskedar av crackers;
• 1 nypa kummin;
• 0,5 tsk. oregano och basilika;
• 1 sked smör i malet kött + för stekning;
• salt.
Matlagning
1. Blanda kummin med örter, tillsätt olja till dem, vilket kommer att gå i hakan och lämna för att avslöjas av aromen.
2. Sätt ägget och saltet i nötkött, tillsätt örter och smör och blanda grundligt mycket. Det kommer att bli tätt, fyllt. Det borde vara så.
3. Dela köttet i 5 lika delar och rulla bunkarna. 4. Sätt på handflatan och växla plana till önskad tjocklek. Vanligen gör tunna kakor med 4-5 millimeter.
5. Stänk nu försiktigt med brödsmulor. I stället kan du ta en gnidad, gammal loaf.
6. Det är det! Det återstår att steka köttbullarna till beredskap på varje sida och du kan laga hemlagade hamburgare.
Recept 5: Ost Burger Patties
Receptet är mycket välsmakande kotletter, som är tillagade med tillsats av malet ost. Denna teknik tillåter inte att produkterna faller ihop i en panna, underlättar vändning och gör att du kan göra mycket tunna köttkakor. Burger med dem passar bara i munnen!
Ingredienser
• 0,4 kg kalvkött;
• 1 liten lök;
• 50 gram hård ost;
• 0,5 tsk. salt;
• 0,5 tsk. paprika;
• 1 tsk. vetemjöl;
• 1 tsk. torkad dill;
• 1 sked ketchup.
Matlagning
1. Vi vrider kalvköttet med lök. Eller omvandla till köttfärs med en kombination.
2. Lägg till hård ost och ketchup direkt in i massan, sätt salt i det och rör om det.
3. Kombinera vetemjöl med paprika, torr dill (gräset ska vara bra), du kan lägga till lite koriander. Rör om.
4. Vi delar skivmassan i 5 delar och gör tunna kakor av det enligt rullens storlek. Du kan göra lite större, eftersom de kommer att minska när du steker.
5. Värm en sked smör i en panna.
6. Stänk patty på båda sidor med den tidigare beredda blandningen av mjöl med kryddor.
7. Sätt i olja och stek på båda sidor. Så snart skorpan är rodnad, täcka med lock, ta av elden och låt sjuda i minst fem minuter.
Recept 6: Kotletter för hamburgare i ugnen
För wind cutlets behöver du blandat köttfärs med fläsk. Om du bara använder nötkött, kommer pattiesna att vara hårda och torra. Det finns några lilla tricks för att undvika detta.
Ingredienser
• 0,3 kg kalvkött
• 0,2 kg fläsk;
• salt och peppar;
• 50 gram smör (frysning);
• 2 skopor brödsmulor;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 äggula.
Matlagning
1. Vi twist köttet genom köttkvarn, du kan göra det två gånger.
2. Lägg vitlöket, som måste rengöras och hackas. Du kan vrida klyftan tillsammans med köttet.
3. Sätt i äggula, salt, peppar och massera av massan.
4. Dela det malet köttet i 5-6 kotletter, beroende på vilken storlek du vill ha. Vi bildar en tät boll och plattar sedan ut.
5. Brödrullar i brödsmulor.
6. Smörj grönsaksoljans form och lägg ut de kokta produkterna.
7. Sätt i ugnen och koka i 200 grader i 15 minuter.
8. Ta bort ett smör från frysen och ta omedelbart av kakorna ur ugnen. Ta en rivare och tre smör på toppen av koteletterna.
9. Sätt tillbaka produkterna i ugnen igen och koka om ytterligare femton minuter.
Recept 7: Cutlets för saftig kyckling Burger
Recept för malet köttbullar, som är beredda baserat på köttet på franska. De är idealiska inte bara för hamburgare, men också för alla andra öppna och stängda smörgåsar. Kycklingfilé används.
Ingredienser
• 0,3 kg filé
• 1 ägg;
• 1 lök
• 2 matskedar gräddfil
• 2 matskedar stärkelse;
• salt, peppar;
• olja.
Matlagning
1. Skär filéen i kuber och kombinera med gräddfil.
2. Lägg i löken i små kuber. Delarna borde vara mindre än kycklingen, det här är ett måste. 3. Nötkött saltet och peppar, tillsätt det råa ägget och blanda väl. Låt sitta i en timme. Du kan sätta på hela natten i kylskåpet. Det blir gott.
4. Ta ut den förberedda massan och tillsätt två skedar stärkelse, rör om den.
5. Häll lite smör i pannan, sprid det malet köttet med en stor sked. Ge den runda formen på brödet och stek på ena sidan.
6. Vänd om, täck och koka under locket i ca fem minuter. Vi tar ut på pappersservetter så att de absorberar överflödigt fett och du kan laga en burgare!
Recept 8: Kotletter för hamburgare med grönsaker
Ett annat recept på köttbullar som kokas i ugnen, men först efter rostning i en stekpanna. Grönsaker läggs till skärmmassan, vilket gör produkterna speciellt saftiga. Du kan använda något kött: kyckling, nötkött, fläsk och kalkon.
Ingredienser
• 0,05 gram paprika
• 0,1 kg lök
• 0,35 kg kött
• 2 vitlöksklyftor;
• 0,05 kg morötter;
• 1 ägg;
• kryddor;
• olja;
• 3 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Vi twist köttet med lök, vitlök och skalade morötter.
2. Lägg till malet ägg och kryddor.
3. Vi skär den bulgariska peppar i små kuber och överför den till skivmassan.
4. Hackflaska grundligt rör och slå.
5. Vi bildar 5 runda koteletter och strö varje med mjöl.
6. Sätt på pannan, häll oljan och värm det mycket bra.
7. Sprid koteletterna och snabbt steka tills de är guldbruna. Nog en minut på varje sida.
8. Skift i formen, täck med folie på toppen och sätt i 20 minuter i ugnen. Efter 10 minuter måste folien avlägsnas och ge en skorpa att rosta starkare.
Burger Cutlets - Tips och triks
• Visste du att det finns Lenten hamburgare? För beredning av sådana slutna smörgåsar används vegetabiliska kotletter från lök, potatis, kål eller bönor.
• Om du vill göra en riktigt saftig burgerpatty, är fett oumbärligt. I det malet köttet kan lägga upp till 30% fett. Men gör dig redo för att viktminskningen när du steker produkten blir mer, så du måste bilda den största.
• Var koteletten torr? Smörj det med en liten mängd gräddfil eller ketchup, lägg den på pannan och värm den under locket. Du kan även använda mikrovågsugnen.
• För att göra en vacker skorpa på skivan måste du blanda grönsaker och smör.
• Breading hjälper till att göra färgen på pattan mer aptitretande och hålla alla saft inuti. För att göra detta är det inte nödvändigt att bara använda kakor eller mjöl. Du kan laga en utsökt bröd med tillsats av paprika, torra örter, koriander, pulveriserad vitlök.
