Saltad fläskmag är ett aptitretande mellanmål för varje dag och en värdig dekoration av semestern. Att haka bacon hemma behöver inte värdinnan mycket tid och kunskap. En hemlagad produkt är mycket smakigare, hälsosammare och säkrare än en butik, så det är värt att lära sig konst av betning. Idag har jag förberett sju sätt - Jag erbjuder 7 varianter av baconpipor, välj din smak.
Det enklaste sättet är att torka brisket
Många hemmafruar som söker ett recept på saltning av fläskbröst väljer den här metoden. Här behöver du inte laga mat, det räcker för att ge fläsket mat på salt och kryddor.
Vad du behöver:
• 1 kg fläsk;
• 150 g salt
• 1 tsk. kummin;
• 2 tsk. paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. torkad peppar.
Hur man läcker läckra bacon, ge ett steg för steg recept:
1. Kulinarisk framgång beror till stor del på valet av högkvalitativt fläsk. Den mest utsökta brystet erhålls från bitarna, där kött och fettlagor jämnt växlar.
Dessutom bör lard vara vit eller blekrosa, inte gul (ett tecken på ovalt fläsk). Ett annat test på friskhet - kött med tryck återfår snabbt sin form.
2. Fläsk ska tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk. Gör 1-2 stycken på varje bit ca 2/3 av bredden.
3. Ju mindre de skivade bitarna desto snabbare marinerade köttet.
4. Snygga vitlökskivan med en rivare och belägga fläsk med det, inklusive skär. Färsk vitlök kan ersättas med torkad. 5. Blanda kryddorna och gnid köttet ordentligt med dem.
6. Lägg bitarna på folien eller pergamentet och strö med salt. Det är bättre att ta havet med stora kristaller, de löser sig långsammare än vanligt och överdriver inte kött.
7. Vik en bit i ett kuvert, lägg det i en behållare och lägg det i kylskåpet för en dag. Under denna tid kommer fläsken att absorbera rätt mängd salt och närma sig kryddans aromer.
8. Klar kött från kylskåpet ska tvättas med överskott av salt och kryddor och torkas med en pappershandduk.
9. Du kan redan försöka, men saltning blir ännu mer utsökt om du sätter tillbaka den i kylen åtminstone i 12 timmar.
10. För att servera växtbaserade bönor skärs i tunna remsor och dekoreras med gröna. Mycket gott och vackert är kött med korv, smörgåsar med svartbröd.
Hur man plockar bacon i kall saltlösning
Försök att beta bacon i den kalla saltlösningen, receptet kommer inte att göra dig besviken. En sådan maträtt visar sig vara försiktig, smälter upp i munnen och är beredd mycket snabbare än vid den torra metoden.
Vad du behöver:
• 1 kg fläsk;
• 1 lök
• 1 kopp bordsalt;
• Svarta och Allspice ärter - ca 20 st.
• 5 viksblad;
• vitlökshuvud;
• 1 liter vatten.
Jag berättar hur man plockar fläskkött i saltlake välsmakande:
1. Häll vatten i pannan och sätt i eld.
2. Lägg till salt, pepparkorn, lavrushka och en hellök. Grönsaker kommer att göra buljongen mer närande.
3. Koka upp saltlösningen.
4. Sätt den tvättade och hackade brisketten i en separat behållare. Du kan inte ta oxiderad mat, det bästa materialet - plast och glas. 5. Häll köttet med klar saltlösning, bygg en press och lämna för att marinera i 4 dagar.
6. Färdigt kött tvättas, torkas och gnids till smak med kryddor och krossade vitlöksklyfta.
7. Snack serveras kyld. Innan den serveras, är den insvept i folie och i frysen i 12 timmar.
Så saltar du bacon på ett varmt sätt - det snabbaste receptet
Den heta metoden för saltning är att koka färskt fläsk i kokande saltlösning. Detta är ett av de bästa sätten att smaka bacon i hemmet, och det tar mindre tid.
Ingredienser:
• 1 kg fläsk;
• 0, 5 liter vatten;
• 1 kopp salt
• 15 pepparkorn;
• 1 tsk. adzhika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 vikslöv.
Hur man sätter in brisket hemma, hett ättels recept:
1. Förbered först blandningen för betning. Salt, peppar, lövblad och adjika tillsätts till kokande vatten.
2. Medan marinaden kokar, skärs köttet i 7-8 cm breda delar.
3. Fläsk är nedsänkt i kokande saltlösning. Plattans temperatur måste reduceras till medium.
4. Fläskstycket kokar i 5-7 minuter.
5. Nu kan du stänga av spisen och lämna pannan för att svalna med fläsk. Måste passera minst 10 timmar.
6. Omöjligt att beta fläskkött utan vitlök. Detta recept använder också kryddiga kryddnejlika. De gnuggar det färdiga köttet, som tidigare tvättats och torkats.
Hur välsmakande saltad bacon fläsk med vitlök
Vitlök är den viktigaste ingrediensen för saltning av fläsk i detta recept tillsammans med bordsalt.
Bröst med vitlök är aromatisk, kryddig och väldigt aptitretande, var noga med att försöka sätta ihop det med detta recept.
Vad du behöver:
• 1 kg fläskbröst
• 2 vitlökar;
• paprika - röd varm och svart, doftande;
• salt.
Hur man plockar fläskbrisket med vitlök, ett mycket kryddigt recept:
1. Skölj köttet, gör flera skär på varje remsa.
2. Skaka en bit vitlök, finhacka den andra delen.
3. Skaka fläskköttet med salt och peppar, ta mängden smak.
4. Nashpigovat bitar av hackad vitlök, gnugga resterande massa från alla sidor.
5. Vik svinet i folie eller pergament och kyl det i flera dagar.
6. Detta kryddiga mellanmål serveras med svartbröd, skit eller adjika.
Ljus och aptitretande brisket med paprika
Paprika är en torkad söt ljus röd röd peppar. Sådana kryddor kommer att göra något kött aptitrerande tack vare den rika nyans och minnesvärd smak. Smaken av brisket kommer att vara ljus, var noga med att försöka.
Vad du behöver:
• 1 kg kött
• 100 g salt
• 15 g paprika;
• 15 g röd chili peppers;
• vitlökshuvud.
Hur man korrekt sätter in fläskkött med paprika:
1. Vitlöksklyftor skärs i tunn plast.
2. Skölj och torka köttet, gör flera grunda skär och lägg dem med vitlök.
3. Stänk bitarna med salt, bygg undertryck och lägg byggnaden i kylskåpet för en dag.
4. Sedan gnids grisköttet med en blandning av paprika.
5. Det återstår att sätta i köttet med folie eller klibbfilm och placera det i frysen i ytterligare 24 timmar.
Hur man piskar brisket i lökskal
Från saltning i saltlake med lökskal får köttet en mycket trevlig och aptitrerande guldfärg, som påminner om rökt kött. Smaken är intressant, brystet har en speciell smak, ett amatörrecept, men många gillar det mycket.
Ingredienser:
• 1 kg kött
• 1 liter vatten;
• 5 g lökskal
• 10 ärter av alla peppar;
• 120 g salt;
• vitlökshuvud;
• ett par bladblad.
Hur man plockar bacon, lökskallrecept:
1. Ärtpeppar, Lavrushka och lökskal hälls med kallt vatten och skickas till kaminen.
2. Efter kokning i pannan är beredd fläskmag.
3. Därefter placeras skalade vitlöksklyfta där (de kan skäras eller lämnas hela).
4. Fläsk kokas i marinaden i en halvtimme.
5. Därefter får saltlösningen svalna. Kött i kallt vatten rör sig till kylskåpet för en dag. Till grisköttet pressas det till botten av åket (lämplig bank med pickles eller vatten).
6. Därefter avlägsnas fläskköttet från marinaden, torkas och skickas till frysen i 12 timmar.
Med grönsaker och örter - kungligt bröst
Bröst - en delikatess. Även om en sådan fläskmag lätt kan lagas hemma, tävlar den lätt med affärsaffärer. Att ha förberett en royal brisket för en semester - du kommer att glädja och överraska gästerna.
Ingredienser:
• 1, 5 kg fläsk;
• 1 kopp grovt salt
• 0, 5 glas socker;
• löklök
• Bulgarisk sötpeppar;
• 1 msk. l. färsk basilika;
• 2 timmer av timjan;
• 3 vitlöksklyftor; • 5 viksblad;
• svart och sötpeppar med ärter - 1 tsk.
Hur man plockar bacon med grönsaker och örter, steg för steg recept:
1. Förbered grönsakerna: vi behåller löken med en mixer, skal frön från fröna och hugger fint.
2. Gröna finskrot.
3. Blanda salt, socker, hackade örter och grönsaker i en tallrik.
4. Häll hälften av blandningen i marineringsbehållaren.
5. Köttet placeras på blandningen, vi somnar på toppen med andra halvan av kryddor. Lägg laurbladet och pepparkorn på toppen.
6. Täck behållaren med folie, sätt förtrycket.
7. Snacks kan marinera i upp till 10 dagar. Styckena måste regelbundet vridas och torkas med en blandning av grönsaker, grönsaker och kryddor.
Recept för saltning av fläskmag är mycket olika, för att du kan använda en mängd kryddor, grönsaker och andra tillsatser.
Ett mycket smakligt mellanmål görs med chili peppar, senap, korianderfrön, kummin och kumminfrön.
Verkliga gourmeter experimenterar genom att lägga till alkoholhaltiga drycker och sällsynta kryddor som fänkål och bärbär till marinader. Bröstet läses rättvis av drottningen av kalla nedskärningar: även med de enklaste ingredienserna, det visar sig saftigt, med vackra lager kött.
