Allmänna principer för matlagning av spagetti med kyckling
Denna maträtt, samtidigt läcker och enkel, är perfekt för en familjen middag, och som en billig och snabb att förbereda den andra.
För att förbereda denna maträtt, välj spagetti från durumvete. Detta är ganska viktigt, för om pastaen kokar lös eller håller fast, blir skålen otrevlig och inte för smaklig.
Vanligtvis läggs en sked olivolja för att förhindra att spagetti sticker ihop. Men om du lagar spaghetti med kyckling i en sås, är det bättre att klara sig utan att så att pastiesna absorberar såsen och inte olivolja.
Det är bättre att koka spagetti till graden av beredskap al dente ("per tand" - i det här fallet känner du lite motstånd hos produkten att bita), eftersom tillagningsprocessen inte är över än. Pastaens beredningstid anges på förpackningen, vanligtvis till beredskapsläge al dente de behöver laga mat i 5-7 minuter.
Du kan använda någon del av kycklingen, men traditionellt är det vanligt att ta kött från bröstet för att laga spagetti med kyckling. Men om du inte tycker om henne, ta en höftfilé.
Det är egentligen tänkt att använda parmesanost och ingen annan. Men stoppar bristen på dyr delikatess oss i vårt försök att prova spagetti med kyckling? Ta en annan ost, hårdare och skarp smak. Minst Kostroma eller holländska. Men för ett speciellt tillfälle är det fortfarande bättre att köpa en parmesan.
Utan kryddor kan spagetti med kyckling inte laga mat. Det kommer att ta oregano och svartpeppar (naturligtvis, nymalet) - utan att misslyckas. Du kan också ta basilika och persilja, det kan vara användbart och vitlök, karry och paprikapulver. Och du kan bara använda en kvarn med italienska örter. Olja, det är naturligtvis önskvärt att ta olivolja - det ger maträtten en italiensk smak, för olivolja har en distinkt smak och arom. Men om du inte gillar det i det, ta raffinerad majsolja eller till och med solrosolja, är smaken av spagetti med kyckling inte märkbar.
Recept 1. Spaghetti med kyckling i gräddsås
Detta är i själva verket ett klassiskt recept på spagetti med kyckling, det är han som har den största populariteten.
Ingredienser
Spagetti Förpackning (400g)
Kycklingfilé - ett par bitar
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Cream 20% fat - 0.2 l
Parmesan eller annan hård ost - 150 g
Olivolja - 2 matskedar
Smör - ett gram gram i 40Cmixed italienska örter eller oregano och andra kryddiga örter separat, salt - efter smak
Beredningsförfarande
Lägg en kastrull med tillräckligt med vatten på elden, koka upp, häll i en sked olivolja, lätt salt och lägg spaghetti i kokande vatten. Rör omedelbart, rör om nästa gång efter kokning, och rör om två eller tre gånger under kokning.
Kycklingfilé (det är bättre att klippa ut det ur bröstet, ta bort huden), skölj och skär i små bitar. Rulla lätt i bitar kyckling i en blandning av örter. Krydda med salt.
Värm olivoljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna på den i 10 minuter och vrid dem över flera gånger.
Ta bort kycklingen från pannan på en tallrik, sätt på den hackad vitlök och laga den och vänta hela tiden i ca fem minuter. Häll grädden i vitlök, minska värmen och laga mat i ytterligare fem minuter.
Parmesanfinkristall och häll med konstant omrörning i en krämig sås. Sätt smöret. Rör om i en minut eller två, stäng av, täck och låt stå. Spaghettihäftning i en kolander, lägg en glid på en tallrik, häll såsen och tillsätt bitar kyckling.
Recept 2. Spaghetti med kyckling i en kryddig tomatsås
Ingredienser
Ett paket spaghetti (400 g)
Fleshy Tomater - 3-5 stycken
Kycklingfilé - ett par bitar
Persilja - gäng
Lök - en liten
Basil - ungefär en halv gäng
Peppar Mix
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Koka spaghetti genom att dyka av kokande saltat vatten.
Skölj bröstfiléerna och hugg fint. Stek i en stekpanna med olja, ständigt vänd.
Basil och persilja, skölj noggrant, först i en skål och sedan under rinnande vatten. Finhackad
För att avlägsna skal av tomater, skölja dem med kokande vatten och fördjupa dem omedelbart i mycket kallt vatten. Mala tomater med en kniv. Det är möjligt och en mixer, men många föredrar att fortfarande ha små bitar. Tillsätt salt, en blandning av paprika, mycket finhackad lök, hackade gröna, tillsammans med den spilla juiceen som läggs till kycklingen. Rör om i fem minuter för att laga mat.
Töm spaghetti, ordna i tallrikar, hellt häll tomatsås med kyckling.
Recept 3. Spaghetti med kyckling och parmesanost
Ingredienser
En fullpack med spagetti - 400 g
Kycklingfilé - ungefär ett halvt kilo
Creme 20% fett - 200 ml
Parmesan - 200 g
Curry - för att smaka, men inte mindre än en tesked
Söt paprika pulver
Vitlök - ett par kryddnejlika
Svart nybakad peppar, salt
Grönsak, bättre olivolja
Beredningsförfarande
Kycklingfilé skärs i vackra skivor. Hacka vitlök ganska fint. Tillsätt smör på pannan och tillsätt vitlöket när det är varmt. Koka, rör om i några minuter, varefter vitlöket ska fångas med en slitssked och kycklingskivor ska sättas i pannan. Koka dem i ca 10 minuter, vänd om och om igen. I krämen, tillsätt curry och paprika pulver, blanda och häll i pannan till kycklingen. Koka i 3 minuter, lägg sedan till svartpeppar (överdriv inte det, det borde vara ganska!) Och vitlök. Stäng av pannan.
Samtidigt med att laga såsen, koka spagetti, koka vatten, salta det, häll i en sked olja. Sänk spaghetti och koka, rör om och om i ca 7 minuter (du bör titta på exakt tid på förpackningen). Stäng av kokplattan och låt den stå i 2 minuter, vik spaghettan i en kolv.
Gnid fin ost. Lägg spaghetti och kycklingstycken i tallrikar, häll över sås och strö med riven parmesanost.
Recept 4. Spaghetti med kyckling, oliver och rosmarin
Detta är förmodligen den mest lågkaloriska och kryddiga versionen av spagetti med kyckling, medan den skiljer sig åt i sant italiensk smak.
Ingredienser
400 gram pack spaghetti
Kyckling - 800 g - 1 kg
Tomatpasta - 1 matsked
Oliver - 200 g
Gröna oliver - 200 g
Rosemary torr - att smaka
Olivolja
Salt, pepparblandning
Hackad persilja - valfri
Beredningsförfarande
Kyckling, du kan med ben, skär i små bitar, salt och peppar och smör med tomatpasta. Lämna för att marinera i ett par timmar.
Värm smöret i en panna, stek kycklingbitarna, häll i lite buljong eller vatten, täck och simma, rör om och om ibland i 20 minuter.
Koka spaghetti i tillräckligt kokande saltat vatten med en sked olivolja. Tappa och häll omedelbart en liten olja, strö över rosmarin, täck och skaka väl. Skicka in i form av ett bo, i mitten för att placera bitarna av kyckling och vid kanterna - oliver och oliver. Om så önskas kan du strö med persilja.
Recept 5. Spaghetti med kyckling och svamp
Ingredienser
Spaghetti - 400 g
Kycklingfilé - 700 g
Mushrooms - 300 g
Creme 20% fettglas
Parmesan eller annan hård ost - 150 g
Smör - 50-60 g
Rosemary, oregano, torkad basilika - efter smak
Salt, pepparblandning, vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Skölj filéen, skär i små kuber, rulla i en blandning av örter och stek på låg värme i 7-10 minuter, vänd flera gånger under tillagningen.
I en annan panna, steka mellanslagna skivade mushroner. Häll dem med grädde och koka i ca 5 minuter, sätt sedan smör och finmatad ost i svampsås. Rör såsen och stäng av hällen. Häll såsen i kycklingen. Låt det stå i några minuter, du kan lämna spagetti för hela tillagningstiden.
Koka spaghetti i saltat vatten; Det är tillrådligt att inte tillsätta olja till vatten så att pasta blir bättre blöt i såsen. Kasta färdigställd spaghetti i en kolander, ordna i tallrikar och häll över såsen med kyckling och svamp.
Recept 6. Spaghetti med kyckling och torkade tomater
Ingredienser
Durumvete spaghetti - 400 g
Kycklingfilé - 500 g
Bulgarisk peppar - 3-4 frukter
Aubergine - 1 medium
Soltorkade tomater - en halv kopp
Creme 20% fettglas
Spicy gröna (persilja, selleri, basilika) - ett gäng
Torkade kryddiga gröna
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Vegetabilisk (helst olivolja) olja
Salt, pepparblandning
Capers - valfritt
Beredningsförfarande
Strö över bulgarsk peppar med smör och baka i ugnen tills det blir mörkt. Ta bort och sätt omedelbart i en plastpåse. Efter 5 minuter avlägsnas skalhuden lätt. Skär de bakade paprikorna i små bitar.
Skär filéen med avlånga stycken, aubergine - med små band, tillsammans med skalen. Lägg kyckling och aubergine i en panna med varm olja och koka i 10 minuter under locket, rör om ofta. Finkornig vitlökskivan (men passera inte genom pressen!). Klipp torkade tomater eller, bättre, slipa med hjälp av en bländare.
Häll lite olja i en kastrull, stek hackad vitlök i den. Sätt torkade tomater, tillsätt torkade grönsaker, salt, peppar, häll grädde. Koka lite (ett par minuter) och häll såsen i kycklingen med aubergine. Om så önskas kan du lägga till kapers. Smäll allt ihop under ett lock i 10 minuter eller tills spagetti är kokt.
Koka spaghetti i kokande vatten, rör om hela tiden. Kasta i en kolander.
Ordna spaghetti i tallrikar, topp med kyckling och grönsaker och häll över såsen. Det rekommenderas att stänk med hackad persilja och basilika.
Recept 7. Bakad kycklingspagetti
Detta är ett mycket enkelt recept på spaghetti med kyckling, som vanligtvis gillar barn, eftersom skålen ser elegant ut, och på toppen - en rodig skorpa.
Ingredienser
Spaghetti - 400 g pack
Kycklingfilé - 700 - 800 g
Gouda typ ost - 100 g
Mozzarella Ost Pizza - 100 g
Konserverad ärter - en halv kopp
Konserverad majs - en halv kopp
Creme 20% fett - en halv kopp
Smör - 50 g
Curry - 1 tesked
Spicy gröna, fräscha och torkade - till smak och önskan.
Salt, svartpeppar
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Tvätta kycklingfilé och skär i små bitar. Stek i en stekpanna med het olja, omrör ofta, i ca 10 minuter.
Rör i curryen, tillsätt salt och peppar om så önskas - torkade örter. Häll grädden över kycklingen och koka i ytterligare fem minuter.
Koka spagetti i utsträckning av al dente, vik i en kolander, sätt omedelbart i en skål, krydda med smör, tillsätt revet Gouda-ost, ärter och majs och blanda.
Smörj bakningsrätten med smör, lägg spaghetti med ost och grönsaker i den. Lägg försiktigt kycklingen på toppen och häll all sås. Strö med riven mozzarella och baka i ca 10 minuter i en ugn vid 210 grader. När du serverar kan du strö med hakade gröna.
Kycklingspaghetti - Tricks and Tips
- Koka spaghetti bättre på låg värme, annars blir de mer klibbiga.
- Enligt dessa recept kan du göra en annan pasta, till exempel små horn. Smaken kommer att vara lite annorlunda, men inte alla gillar att äta lång spaghetti med kyckling. Det viktigaste är att ta högkvalitativ pasta från durumvete.
- Spaghetti med kyckling ska tjäna rött vin.
- Häll aldrig färdig spaghetti i en sås, annars kommer det inte att vara vackert i italiensk stil, utan en obegriplig "hängande". Smaken, naturligtvis, påverkar nästan inte, men på utseendet - väldigt mycket.
