Vad kan vara enklare än kokande spagetti. Men utan såsen blir det bara pasta. Tillsammans gör såsen spagetti mycket gott.
Spaghetti Tomatsås - Grundläggande matlagningsprinciper
Tomat - en oumbärlig produkt i matlagning. Den används för att laga soppor, såser, dressingar och andra rätter. Särskilt perfekt för kött och spagetti.
Förbereda såsen som används tomater, färska eller konserverade tomater.
Tomatsås avslöjar fullständigt smaken av spagetti. Det är han som gör maträtten unik. Recept till tomatsås mycket.
Förutom tomater, läggs grönsaker, svamp, kött, fisk, malet kött och andra ingredienser till såsen.
Om såsen är gjord av färska tomater, är de förskalade med kokande vatten och avskalad. Tomatmassa krossas i små kuber, gnidas på ett galler eller avbrutits i potatismos med hjälp av en mixer. Resten av grönsakerna skalas och slipas. Grönsaker, kött eller malet kött är stekt i varm olja, häll över hela tomatpastaen och grytan i flera minuter.
Spaghetti redo att lägga ut en bild på en maträtt och hällde över tomatsås.
Recept 1. Klassisk Spaghetti Tomatsås
Ingredienser
Ett pund färskt tomater;
150 g sötpeppar;
buljong - stapel;
lök - 100 g;
30 ml olivolja;
tomatpasta - 50 g;
vitlök - 12 g;
7 g italienska kryddor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomater, lägg i en djup skål och häll kokande vatten. Efter några sekunder dränerar du vattnet och tar bort den tunna skalen från tomaterna. Skala lök och vitlök. Ta bort frön från peppar. Alla grönsaker, utom tomater, hugga i små bitar. 2. Sätt lök och sötpeppar i en stekpanna med smör och steka över medelvärme i sju minuter.
3. Sätt tomaterna och vitlöket i mixerbehållaren. Perebeyte allt till staten potatismos. Överför tomatblandningen till en panna med grönsaker. Rör om. Efter några minuter häll i buljongen, rör om och koka. Stew i några minuter.
4. Smaka sås med salt, kryddor och peppar. Simma tills det tjocknar. Lägg såsen på toppen av den kokta spagetti, garnera med persilja och basilika blad.
Recept 2. Spaghetti-tomatsås med bacon
Ingredienser
lök - två huvuden;
250 g durumost;
vitlöksklyfta;
5 g oregano;
30 g tomatpasta
fem färska tomater
200 g bacon;
spagetti - 350 g
Beredningsförfarande
1. Placera pannan med olivolja på spisen. Skalad lök skärs i halva ringar. Stek det guldbrunt.
2. Skär bacon i ett strå och lägg i en panna med lök. Koka i ytterligare fem minuter. Purifierad vitlöksklyfta finfördelad och skickad efter bacon.
3. Lägg till tomatpasta i pannan, rör om. Tomater skärs i små bitar. Sätt de färska tomaten i pannan. Krydda allt med rödpeppar och oregano. Vi sätter såsen i koka, vrid elden och laga koka, omrör hela tiden, i ytterligare tio minuter.
4. Tillsätt tomatsås till kokad spaghetti och mixa. Vi simmer på låg värme i tre minuter, tillsätt den riven osten och servera till bordet.
Recept 3. Tomat sås för spagetti med grädde och skinka
Ingredienser
två tomater;
skinka - 300 g;
40 g smör
fettkräm - stak. 5 g torkade örter;
100 g parmesanost;
spagetti - 450 g
Beredningsförfarande
1. Smält smöret i pannan.
2. Tvätta de tvättade tomaten med en servett och hugga dem i små bitar. Vi sätter i oljan, sänker värmen och plågor tills tomaten sätter juicen. Lägg sedan till elden och stek i ca fem minuter.
3. Skala Parmesanost på ett medium eller grovt rivjärn. Sätt en annan stekpanna på en långsam eld, smälta smöret och sprida osten. Häll i grädde, krydda med peppar, torkade örter och salt. Matar mat, omrör hela tiden, i ungefär tre minuter.
4. Skiv skinkan i smala remsor och stek tills ljusrödhet i en separat panna.
5. Lägg till gräddeostblandningen, skinka till pannan med tomaterna och blanda väl.
6. Sätt kokt spaghetti i en stekpanna med tomatsås sås. Rör omgående.
Recept 4. Tomatsås för äggplantspaghetti
Ingredienser
250 g äggplantor;
5 g kryddor;
lök - 100 g;
700 g färska tomater;
vegetabilisk olja;
vitlök - 15 g
Beredningsförfarande
1. Skala äggplanterna, skära dem i kuber, salt och låt dem falla i 20 minuter för att få saften att sticka ut. Skölj sedan dem med salt och torka på en servett.
2. Finhackad lök och halvhackad vitlök fry i två minuter. Avlägsna tunn skal av friska tomater genom att hälla kokande vatten över dem. Skär köttet i skivor och lägg dem i en stekpanna med stekt lök. Tomit på låg värme i ungefär tio minuter.
3. Stek eggplanterna i en separat panna med resterande vitlök tills de är mjuka. Överför dem sedan till pannan med tomaterna och simma allt tillsammans i samma tid, rör om ständigt. Smaka med salt och peppar.
Recept 5. Spaghetti Tomatsås med Mince
Ingredienser
olivolja - 40 liter;
tomater i egen juice - 1,2 kg;
10 g oregano och basilika;
malet nötkött - 400 g;
25 gram socker;
300 gram sötpeppar;
lök - två stora huvuden;
vitlök - 20 g
Beredningsförfarande
1. Sätt det malet köttet i en djup panna och stek i varm olja, omrör hela tiden, i ca fem minuter.
2. Vi rengör vitlök och lök från skal. Peppar sköljde och klippte stjälken med frön. Hacka alla grönsaker noggrant, tillsätt till hakan och koka i sju minuter.
3. Skär fräscha tomater i skivor och placera dem i bländarbehållaren. Smash tomater tills mjuk, tillsätt socker, salt, peppar och krydda med kryddor. Häll tomatblandningen i pannan med malet kött. Rör omslaget och koka över låg värme i en halvtimme.
Recept 6. Spaghetti-tomatsås med kyckling
Ingredienser
30 g hård ost;
30 ml vegetabilisk olja;
30 g tomatpasta
vitlöksklyfta;
lök;
en nypa peppar;
200 g kycklingfilé;
en halv kopp filtrerat vatten;
40 g spaghetti.
Beredningsförfarande
1. Skala den renade löken i en liten kub. Skala och hugga vitlöket så lite som möjligt. Smaka på lök och vitlök, rör om ständigt, i några minuter.
2. Tvätta och skär kycklingfiletten. Sätt i en stekpanna med lök och stek över måttlig värme i ca tre minuter.
3. Lägg till tomatpasta till köttet, salt och krydda med pepparblandning. Rör om. Häll i ett halvt glas kallt vatten och låt såsen sjuda med köttet på låg värme i ungefär tio minuter, täckt med lock.
4. Skicka spaghetti kokad till staten "al-dente" i pannan med såsen. Rör om och låt det gå ett par minuter för att suga på spagetti-såsen. Strö med riven ost och hackad persilja.
Recept 7. Spaghetti-tomatsås med svamp
Ingredienser
10 g torkad persilja;
500 g färska svampar;
120 g lökar;
svamp krydda;
100 g tomatpasta
300 g saftiga tomater.
Beredningsförfarande
1. Skär de avskalade lökarna i tunna halvringar. Svampar hackade tunna plattor.
2. Smaka lökarna med svamp, krydda med kryddor för svamp och salt.
3. Mina tomater, och var och en gör ett tvärsnitt. Vi häller kokande vatten över färska tomater och tar bort den tunna huden. Skär massan av tomater i bitar, placera dem i en mixerbehållare och krossa dem till ett puréliknande tillstånd. Häll i en kastrull, tillsätt en sked stor vegetabilisk olja och simma i tio minuter tills det är tjockt.
4. Häll tomatblandningen i pannan och låt den simra i fem minuter. Häll torkade örter och koka på låg värme i ungefär tio minuter. Sätt färdig sås på kokad spaghetti och servera.
Recept 8. Spaghetti-tomatsås med skaldjur
Ingredienser
500 g skaldjur cocktail;
en blandning av örter;
två vitlöksklyftor;
130 ml torrt vitt vin;
lök huvudet;
60 g tomatpasta
två färska tomater.
Beredningsförfarande
1. Tina havscocktailen och skölj den noggrant.
2. Friska tomater, tvätta, torka och skölj med kokande vatten. Skala dem av tunn hud. Häll tomatmassan i en homogen blandning med en mixer.
3. Skala och hugga vitlök och lök. Häll två matskedar olivolja i en kastrull, värm det och stek lauk med vitlök i den för att tona rodnad och mjukhet.
4. Häll hackade tomater i en kastrull, säsong allt med en blandning av örter och torkad basilika. Rör och häll vinet. Peppar, salt. Så snart blandningen kokar, vrid elden, täck och simma i tio minuter. Ta bort såsen från ugnen. 5. I en separat pan, sautar skaldjur blandningen i tre minuter. Töm sedan vätskan som har utvecklats och sätt skaldjurscockten i tomatsås. Rör om.
Spaghetti Tomatsås - Tips och triks
- Om du vill göra en tjock sås, lägg till lite stärkelse eller mjöl.
- Ta bara söta tomater till såsen, syra kan inte ens blockeras av socker.
- Färskt tomater kan males i en mask med en rivare eller bländare.
- För att förbereda såsen kan du använda tomatpasta, juice, färska eller konserverade tomater.
