Spaghetti och gräddsås är en läcker kombination. Inte bara italienare tror det. Om du lägger till svampar i skålen får du en riktig saga! Även varför bara svampar? I disken kan du lägga till kyckling, ost, spenat och mycket gott! Här är ett urval av de bästa såserna för underbar spaghetti.
Spaghetti med svamp i en krämig sås - Allmänna principer för matlagning
Cream för beredning av svampsås, du kan ta ett optimalt fettinnehåll på 10-15%. Om produkten är över 25% måste den verkligen spädas med vatten eller mjölk, annars blir såsen så fet.
Ofta används svampar eller torkade vita svampar i sådana rätter, men de måste först blötläggas och kokas. Det är inte förbjudet att använda färska skogsvampar, vilket ger en oöverträffad smak, men de måste kokas i förväg för att minska tillagningstiden och också för att skydda sig från förgiftning. Svamp i de flesta recepten är stekt med andra ingredienser, först efter det häll grädden.
Vad kan läggas till såsen:
• En mängd olika grönsaker (lök, tomater, bönor, spenat, etc.);
• ost av olika slag;
• kyckling, kött, fisk, skaldjur.
Det är bättre att laga maträtten i olivolja, ofta kryddor och grönsaker läggs till det. Spagetti är bättre att koka med hänsyn till instruktionerna på förpackningen, eftersom tillagningstiden beror på kvaliteten på det vete som används. Du kan hälla såsen på den redan kokta spagetti, sprida ut i portioner, eller blanda allt i pannan på en gång, värma upp det ihop. Om du vill dekorera skålen, gröna, konserverade oliver, körsbärstomater är ganska lämpliga.
Den enklaste spagetti med svamp i en krämig sås
För att laga enkel spaghetti med svamp i en krämig sås är det bäst att använda växthusmjölk, de når snabbt beredskap, kräver inte förkokning.
Ingredienser
• 250 g spaghetti;
• 0,25 liter kräm;
• Svampar om 200 gram;
• 25 g cl. olja;
• 20 ml olja växer.
• salt, peppar;
• 1 s. l. hackade gröna.
Matlagning
1. Häll vegetabilisk olja i pannan, skicka den till spisen, låt den värmas upp.
2. Vi skär de tvättade mushroomsna i små bitar, vi skiftar, vi börjar steka. Så fort alla juice förångas från svampen slänger vi in smöret. Lös upp stycket, stek svampen till rosig färg.
3. Tillsätt grädden, rör, salt och peppar, täcka pannan. Smäll svampen under locket i ungefär fem minuter så att de blöts med grädde.
4. Koka spaghetti. Töm i en kolsyrare, låt avta vatten i några minuter.
5. Öppna pannan med svampen, tillsätt kokad spaghetti till gräddesåsen, blanda med hjälp av två spatler.
6. Vi värmer upp skålen i bara en minut, lägg den ut på tallrikar. Dekorera med gröna, komplettera pastaen med ost, till exempel, riven parmesan.
Spaghetti med svamp i en krämig sås med ost och vin
Italienskt spaghetti recept i en aptitretande gräddostsås. Vin till sås används endast vit. En röd eller rosa dryck är inte längre lämplig.
Ingredienser
• 300 gram torr spaghetti;
• 250 gram mushroom
• 300 min grädde 10%;
• 60 ml vitt vin;
• en lök
• Olivolja örter;
• två vitlöksklyftor;
• 25 g smör
• 80 gram ost;
• 2-3 Art. l. oljor rast.
Matlagning 1. Skiv svampen i plattor, sprida svampen i den uppvärmda vegetabiliska oljan, börja smaka.
2. Tio minuter senare, tillsätt den hackade löken, steka svampen med grönsaken på en liten eld i ungefär tre minuter.
3. Häll vitt vin i pannan, fördunka alkoholen.
4. Mala vitlöket. Kombinera med grädde, salt, häll svampar.
5. Efter en minut börjar grädden koka, sätt den riven osten, rör om. Vi väntar på att smälta.
6. Lägg till Provence örter, rör om igen.
7. Koka spaghetti. De kan omedelbart sätta i pannan, rör om. Eller läggs ut på tallrikar. Lägg försiktigt såsen ut med svampar. Vi dekorerar maträtten med färska örter, en krus av basilika är idealisk här.
Spaghetti med svamp i en krämig sås (från torkade svampar)
Torkade svampar gör den mest doftande krämiga såsen till pasta. Naturligtvis tar denna maträtt lite mer tid att förbereda, men resultatet blir helt enkelt fantastiskt.
Ingredienser
• 90 g torr svamp
• 350 ml grädde 10%;
• 0,3 kg torr spaghetti;
• Lökhuvud;
• 2 basilikor
• 4 skedar smör
• 50 g parmesan eller annan liknande ost;
• kryddor, vitlök som önskat.
Matlagning
1. Torkade svampar kräver fördykning före tillagning. Det är lämpligt att låta dem stå i minst tre timmar. Skicka sedan till kaminen, koka tjugo minuter.
2. Slå samman svampen i en kolsyrare, låt vattnet flöda och de svalnar.
3. Skär i kuber en stor lök. Sätt i smör, stek tills transparent, rör om ständigt. Lök ska inte krossa, så vi gör inte en stor eld, låt grönsaken bli mjuk.
4. Kokta svampar skärs i små bitar, ungefär med bönor, spridas till löken, koka vatten och steka alla tillsammans. 5. Krama vitlöksklyftan i pannan, häll grädden. Såsen måste saltas, peppar.
6. Efter kokning av svampen i krämen, minska värmen, såpa såsen i ca tre minuter.
7. Häll basilikan, kasta i pannan.
8. Lägg till kokt spaghetti, rör om. Lägg fatet på tallrikarna, strö med riven parmesan.
Spaghetti med svamp och kyckling i gräddsås
För sådan spaghetti med svamp i en krämig sås behöver du kycklingfilé, tillräckligt hälften från ett bröst.
Ingredienser
• 200-250 g filé;
• 150 g mushroom
• 320 ml kräm;
• 0,3 kg torr spaghetti;
• 1 msk. l. mjöl;
• 20 g olja;
• 70 gram ost;
• 100 g lök;
• 3 msk. l. sojasås.
Matlagning
1. Klipp svampen. Häll i en porslin med olja, stek i cirka fem minuter.
2. Klipp en lök i remsor, tillsätt till svamp och rör om. Koka om tre minuter.
3. Skär kycklingfiléen i remsor. Tillsätt en sked vete mjöl till den, rör om. Överför till svampen. Stek kycklingen tills den kokas i cirka tio minuter.
4. Blanda grädden och vanlig sojasås. Häll disken i pannan.
5. Täck, simma i ca fem minuter.
6. Öppna, kolla efter smak, du kan lägga till vitlök.
7. Gnugga ost med småflis, sprida till kyckling med svamp, rör om. Stäng av spisen. Låt såsen stå i ca fem minuter.
8. Matlagningspagetti, fett, skift på tallrikar. Topp med gräddsås med kyckling och svamp, sätt gröna till dekoration.
Spaghetti med svamp och spenat i en krämig sås
Spenat är en mycket hälsosam och välsmakande produkt som går bra med svamp, grädde, spagetti. Det är därför det ofta finns i italiensk mat. Ingredienser
• 150 g svampar;
• lökhuvud
• 70 g spenat;
• 30 gram ost;
• 280 ml kräm;
• en vitlöksklyfta, olja, kryddor;
• 300 g torr spaghetti.
Matlagning
1. Skär svamp och lök. Om mushrooms används, behöver du inte koka det på förhand. Det är bättre att koka andra svampar i vatten i 15-20 minuter, först då skära.
2. Värm lite olja, sätt svampen och löken på en gång tillsammans, koka tills det är mjukt ungefär tio minuter.
3. Lägg till hackad vitlöksklyfta, rör om.
4. Fyll grädden med salt och andra kryddor, låt såsen koka i två minuter.
5. Skär spenaten, lägg den i pannan, rör om den. Vi väntar på att bladen blir mindre, bosätter sig.
6. Blanda väl, koka i ett ögonblick, ta bort såsen från värmen.
7. Matlagningspaghetti, utlagd i portioner.
8. Topp med en sås svamp och spenat, strö över riven ost och klar!
Spaghetti med svamp och skinka i gräddsås
Ett annat populärt italienskt recept på spagetti, där, förutom svamp, läggs till skinka. Skålen visar sig otroligt doftande och aptitretande.
Ingredienser
• 150 g skinka;
• 150 g mushroom
• ett glas kräm
• 300 g pasta;
• 70 g lök;
• olja, kryddor;
• Ost för dressing.
Matlagning
1. Klipp svampen i små kuber. Häll oljan i pannan, stek i cirka tio minuter.
2. Lägg på löken på svampen. Stek ihop tills det är transparent i ca tre minuter.
3. Skinka skuren i remsor eller tärningar, lägg till den totala massan. Koka i ett par minuter.
4. Häll all grädde, täcka, släcka. Glöm inte att salt, i slutändan lägger vi lite grönt.
5. Sprid såsen med svamp och skinka på kokad spaghetti, strö med riven ost, servera till bordet.
Spaghetti med svamp i en krämig sås (med ärtor)
Möjlighet till en mycket ljus sås för spagetti med svamp, gröna ärter. Du kan använda frusen produkt.
Ingredienser
• 0,2 kg mushroom
• 0,5 Art. ärter;
• lökhuvud
• ett glas kräm
• 25 ml olja;
• 50 g gräddost
• 40 gram hård ost;
• kokad spaghetti, färsk basilika.
Matlagning
1. Lök och hackad svamp för att steka tills den är helt kokad i olja.
2. Lägg till gröna ärter.
3. Blanda grädden och krämig mjukost, salt och häll såsen över disken. Stew på låg värme i ungefär fyra minuter.
4. Lägg till riven hård ost, rör om tills den är upplöst.
5. Sätt den kokta såsen med ärter på spagetti, garnera med basilika.
Spaghetti med svamp i en krämig sås - tips och tricks
• Högkvalitativ durumvete spagetti slår inte samman efter kokning, du behöver inte smörja produkterna.
• Det är viktigt att laga spagetti i mycket vatten. Enligt reglerna bör 100 g torr produkt ha minst en liter. Förresten kan du också lägga kryddor till vattnet, häll en sked naturlig olivolja, smaken blir bättre.
• Om gräddesåsen visade sig vara för tjock kan den spädas med en liten mängd färsk mjölk, kokt.
