Mexikanska soppor skiljer sig från våra traditionella första kurser med rik smak, tjocklek och mycket kryddor.
Men samtidigt är de flesta av dem förberedda från de produkter vi är vana vid.
Överraska hushållens ovanliga middag?
Mexikansk Soppa - Allmänna Matlagningsprinciper
För mexikansk soppa är det inte nödvändigt att ha en tjock och rik buljong. På grund av det stora antalet kryddor och harmoniskt utvalda ingredienser får du även uppmärksamheten på maträtten, även på vattnet. Vilka kryddor används huvudsakligen: kummin, olika typer av peppar, oregano, kummin, marjoram.
Vilka livsmedel används oftast i disken:
• majs;
• bönor;
• tomater, juice och tomatbaserade såser;
• lök, vitlök,
• kyckling;
• Bulgarisk peppar.
Förutom grönsaker finns också flingor ofta i mexikanska soppor, främst ris. Det finns många recept med pasta.
Kokteknik har inga funktioner. Ingredienser kokas, ibland med förresten. Mexikanska soppor serveras med traditionella majsmjölktortillor. Också till disken kan du erbjuda färska örter och gräddfil.
Recept 1: Mexikansk soppa med paprika och majs
Ett av de enklaste och vanligaste recepten för mexikansk soppa. Idealiskt används färska majskärnor, men vi tar konserver. Vad vi påskyndar och förenklar matlagningen.
Ingredienser
• 2 tomater;
• 2 lökar;
• 300 gram majs;
• 1 stor peppar;
• vegetabilisk olja;
• 300 ml vatten;
• kryddor.
Matlagning
1. Blåsa tomaterna med kokande vatten, skölj med kallt vatten och ta bort huden. Skär i kuber. 2. Värm upp lite olja, stek hackad finlök.
3. Så snart löken är rodnad lägger vi också till den hackade pepparkornen, steka grönsakerna ytterligare.
4. Efter två minuter lägg till tomater.
5. En annan minut senare, majs och vatten. Salt soppa, krydda med kryddor och koka i ytterligare fem minuter för att kombinera ingredienserna smaker.
Recept 2: Mexikansk bönsoppa
I allmänhet används svarta bönor för denna mexikanska soppa. Men det spelar ingen roll. Du kan ta röd, lila och jämn vit. Glöm inte dagen innan du dricker bönorna i kallt vatten för att minska tillagningstiden.
Ingredienser
• 1 morot;
• 300 gram bönor;
• 3 vitlöksklyftor;
• liter buljong;
• 1 chili pod;
• 2 paprikor;
• 1 lök
• 2 selleri stjälkar;
• 300 gram tomater i deras juice;
• kryddor och olja;
• gröna.
Matlagning
1. Koka de svullna bönorna tills de är färdiga. Om hon stod i vattnet hela natten, skulle 40 minuter vara tillräckligt. Häll buljong, det är inte användbart för oss.
2. Skaka löken, steka. Det är bättre att använda en kittel eller en stor kastrull för detta ändamål så att det inte går att överskrida tallrikar och allt passar.
3. Lägg till morot krossad med små sugrör. Stek ihop.
4. Rengör paprika och chili frön från fröna. Söta paprika skärs i kuber, och en skarp pod så liten som möjligt. Tillsammans lägger vi ut morötterna med lök.
5. Lägg till tärad selleri och passera alla grönsaker i ytterligare fem minuter.
6. Lägg till tomater i din juice och en minut senare bönor.
7. Sätt kryddorna, häll i buljongen och koka i tio minuter efter kokning. Men tiden är ungefärlig, vi kontrollerar beredskapen av grönsaker. Delarna ska vara mjuka, men koka inte mjuk. 8. Sätt i slutet gröna.
Recept 3: Mexikansk mjölksoppa med majs
En annan variation av mexikansk soppa med konserverad majs. Men den här gången lagar han med kyckling och mjölk. FIDE kycklingbröst används, men du kan också ta den trimmade massan från låret.
Ingredienser
• filé från bröstet på en kyckling;
• 2 lökar;
• 500 ml mjölk;
• 250 gram majs
• En massa dill;
• 4 skedar smör
• 1/3 chili peppar;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär filéen i kuber, häll lite vatten och koka i tjugo minuter. Det är inte nödvändigt att lägga till mycket vätska, det räcker till nivån på en fågel. Det erhållna skummet bör avlägsnas.
2. Lök måste hugga kuber. Stek i en stekpanna.
3. Lägg i slutet chokladpeppar på löken, värm upp det lite.
4. Sätt majs i pannan, tillsammans med marinaden, värm upp den i ca fem minuter.
5. Dela innehållet i pannan i två lika delar. Halv krossad i en mixer till ett tillstånd av potatismos, tillsätt kycklingbuljong. Häll i pannan.
6. Placera kvarvarande grönsaker från pannan i en kastrull och lägg den på spisen.
7. Lägg kryddor, häll i mjölk, koka, stäng av.
8. Häll i tallrikar, tillsätt hackad dill.
Recept 4: Mexikansk Soppa med malet kött och vitt vin
Receptnärande, uppvärmning och måttligt kryddig mexicansk soppa. Helst används nötkött, men du kan också ta en annan, helst med låg fetthalt.
Ingredienser
• 400 gram malet kött
• 3 tomater;
• 1 lök
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 120 gram vitt vin
• 200 gram konserverade bönor;
• 1 sked tomatpasta
• 200 ml buljong;
• grönsaker och kryddor; • lite olja
Matlagning
1. Vi är engagerade i grönsaker. Tomater skärs i kuber, huden är bättre att ta bort. Skaka löken, kapa paprika, hugga vitlöket. Men du behöver inte blanda någonting än.
2. I en kittel eller kastrull med en tjock botten, stek laxen, lägg sedan på peppar, låt i 5 minuter och häll i buljongen.
3. Sätt tomaterna och omedelbart vinet, täck och simma på en liten eld i ytterligare tre minuter.
4. Värm upp ett par skedar grönsaker, bättre än olivolja. Sätt hakan och steka.
5. Vi byter fyllningen i pannan.
6. Lägg i burk i burk, koka ihop i två minuter.
7. Vrid nu kryddorna. Förutom salt, lägg till kardemumma, kummin, peppar, i sista omgången sätta en sked tomat.
8. Fyll med vitlök, örter och redo!
Recept 5: Mexikansk soppa med kyckling och majs tortillas
För beredningen av denna maträtt krävs mexikanska tortillatortillor. Men vi ersätter dem ofta med majschips. Vi använder konserverad majs och bönor, tyngden anges utan vätska.
Ingredienser
• 6 tortillakakor;
• 1 sked smör
• 2 filéer från bröstet;
• 250 gram bönor i deras juice
• 250 gram konserverad majs;
• 90 gram varm salsa sås;
• 0,5 gäng koriander.
Kryddor: oregano, paprika, kummin. Alla 1/2 sked.
Matlagning
1. Tvätta fileten och koka buljongen ur den. Produktionen ska vara ungefär en liter. Då får vi köttet, skärs i kuber. Men du kan göra det omedelbart och minska köttens koktid.
2. Corn tortillas skärs i remsor och stek i varm olja i en stekpanna. Bättre i små satser. Delarna ska vara rudiga och krispiga. Skift på servetter för att avlägsna överskott av fett. 3. I buljongen tillsätt smaksatt kryddor och salt.
4. Alternativt kasta bönor, majs. Ge varje ingrediens koka i en halv minut.
5. Sätt salsasås, koka disken på låg värme i cirka fem minuter.
6. Tillsätt den hackade korianderna och halva stekt tortillor, rör om och stäng av.
7. Ordna disken på tallrikar, dekorera med resterna av rostade majs tortillor.
Recept 6: Mexikansk Spaghetti Soppa
Kanske denna soppa blir en favorit, som det visar sig mycket gott och lagar mycket snabbt. Istället för spagetti kan du använda några pasta och jämn nudlar, men i så fall måste du justera tillagningstiden.
Ingredienser
• 500 ml vatten eller buljong;
• 500 ml tomatjuice;
• 1 tsk oregano;
• 250 gram spaghetti;
• 6 matskedar gräddfil
• 1/2 matsked marjoram;
• 1 tsk kummin;
• 1/2 matsked cayennepeppar;
• 60 gram riven ost.
Matlagning
• Koka spaghetti tills hälften är kokad. Vatten dräneras, behöver inte sköljas, lägg omedelbart till buljong och tomatpasta.
• Sätt i alla kryddor och värm upp i 3 minuter.
• Lägg till gräddfil och riven ost, rör om.
• Ordna skålen i tallrikarna, serveras med kakor.
Recept 7: Mexikansk ris soppa
En annan mexikansk nationalrätt. Mycket tillfredsställande, rik, ganska kryddig och kryddig. Men vid viljan kan mängden kryddor minskas.
Ingredienser
• 30 ml olivolja;
• 1 lök
• 1 sked tomat;
• 1 peppar röd paprika;
• 150 gram konserverade bönor;
• 200 gram nötkött
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 gram lång ris;
• 1 liter tomatsaft;
• 100 gram konserverad majs.
Kryddor: 0,5 tsk. kummin, svartpeppar, kardemumma, oregano. Matlagning
1. Vi skär lökar godtyckligt, men inte mycket stora. Smaka i smör med hackad varm peppar, tillsätt malet kött och stek ihop. I slutet sätta hackad vitlök.
2. Koka upp ris tills kokt, dränera vätska.
3. Pund kummin med kardemumma i en mortel, tillsätt till hakad, rör om.
4. Häll i tomatjuice och koka. Sätt alla andra kryddor: peppar, oregano,
5. Lägg till ris, följt av majs och bönor.
6. Tomim en maträtt över låg värme i ungefär tio minuter, låt inte det koka aktivt.
7. Fyll med grönsaker, serveras med majs tortillas.
Mexikansk Soppa - Tips och triks
• Mexikansk matlagning förenklas ofta genom att ersätta ny mat med konserverad mat. Detta är främst bönor och majs. Men vi måste komma ihåg att de redan är kokta och mjuka, så det är viktigt att förhindra dem från att smälta.
• Chili är en vanlig ingrediens i mexikanska soppor. Men det kan alltid bytas ut med vanlig röd paprika. Och om du inte gillar kryddiga rätter, lägg sedan till mer paprika för smak.
• Mexikanska majsmjöltortillor är inte alltid tillgängliga för försäljning. Men å andra sidan är de väldigt lätta att förbereda, vilket än en gång kan överraska hushållet. Tja, om latskap eller ingen tid, kan du alltid köpa majschips.
