Torsk och multicooker är en förtjänt älskad produkt och en relativt ny, men mycket populär "wonder-pot".
Tja, om du lagar mat i en sådan enhet, kan du inte bara få tid, men även kombinera ett par recept tillsammans och få ganska ovanliga rätter.
Torsk i en multivariat - allmänna principer för matlagning
• Du kan köpa torsk endast i frusen form. Och det betyder att innan du lagar mat måste det töms ordentligt. Det rekommenderas att tina fisken endast naturligt, i luften, sätta på en maträtt eller i en skål.
• Tinad torsk (slaktkroppar, filéer eller biffar) sköljs ordentligt med en ström av kallt rinnande vatten och lättpattas med en pappershandduk. Sedan skar av alla slaktarna av slaktarna och tar bort insidan. Skölj sedan igen, rengör noggrant buken från rester av vinklet och fortsätt enligt receptet.
• Torsk i en långsam spis kokas, bakas, rostad eller stuvad. Fiskköttet är något torrt, så fisken är kokt med grönsaker eller i sås. För att göra stekpannorna saftiga, doppas fisken i smeten före stekning.
Torsk i en flerkök med grönnötsås
Ingredienser:
• två stora torsksteker
• tre matskedar av ren ren olja;
• liten lök
• tre skalade vitlöksklyftor;
• ett halvt glas vatten eller fiskbuljong;
• Tre kvistar av persilja (utan stjälkar);
• 100 gr. skalade mandlar.
Matlagningsmetod:
1. Skölj stekarna med kallt rinnande vatten och skrapa försiktigt resterna av skalorna från huden. Torka av med en handduk eller servett. 2. Häll olivolja i den långsamma ugnen och värm den väl i stekningsläge. Doppa sedan biffarna i smöret och steka på varje sida i tre minuter, i samma läge. Ta bort fisken, överför den till en djup behållare och täck med ett lock för att kyla det.
3. Skär den strimlade löken i små bitar och överför den till kvarvarande oljan efter stekning av fisken. Omrör ständigt, stek laxarna i ca tre minuter.
4. Häll i vatten eller buljong, tillsätt finhackad persilja, hackad mandel med en kniv och fortsätt tillagning i fem minuter.
5. Häll såsen i en liten behållare och smash den bra med en mixer. Salt, peppar till din smak.
6. Skiva torskbitarna i en ren matlagningsskål, täck med piskad sås och laga i stuggläge i sju minuter under locket.
Torskfilé i en gryta multicooker
Ingredienser:
• Medium torskfiléer - 4 st.
• en liten citron
• Bitter vitlökskål;
• tre svarta peppar ärtor;
• ett litet blad av laurel;
• på en liten nypa paprika, peppar och timjan.
Matlagningsmetod:
1. Blanda alla kryddor i en platta. Lägg till lite fint salt.
2. Tina torra filéer fyllda med kokt kryddig blandning. Sätt fisken i en bred skål och låt stå i ungefär en halvtimme.
3. Häll ungefär en och en halv liter kallt vatten i huvudskålen. Doppa in i ett blad av Lavrushka och ärter.
4. Smörj ångbehållaren med icke-aromatisk vegetabilisk olja. Sprid torskfiléerna på den och fukt rikligt med färsk citronsaft och sedan med vegetabilisk olja. Lök skuren i stora skivor, morot delad med en kniv i sex delar. Överför grönsakerna till fisken och placera behållaren på skålen.
5. Stäng locket och sätt i "Steaming" -läget i en kvart timme.
Bakad torsk i en långsam spis med enkla grönsaker
Ingredienser:
• vitkål - 300 gr.
• En stor tomat;
• söt bulgarsk peppar - 1 st.
• genomsnittlig morot
• en liten ung kucchini;
• Ett halv kilo torsk (filé).
Matlagningsmetod:
1. Snitt hackkål och gnugga morötter i långa band. Lök, paprikamassa, tomat och skalad courgette, skuren i halva kubikmeter.
2. Placera ett lager av kål på botten av matlagningsskålen, sätt en morot på den och sedan lökarna. Sprid zucchini och hackade tomater ovanpå den.
3. Häll tre matskedar kokt vatten i grönsakerna och strö över olivolja eller raffinerad vegetabilisk olja på toppen.
4. Klipp upp tinade filéer i portioner och sprida dem över hela ytan av grönsaken "kudden".
5. Stäng locket ordentligt, sätt in alternativet "Bakning" på panelen i fyrtio minuter och sätt på långsam spis.
6. Den färdiga maträtten serveras självständigt eller med potatismos.
Stewed torsk i en långsam spis med grönsaker och tomat - "Dream"
Ingredienser:
• 700 gr. torskfilé;
• 200 ml fiskmättad buljong eller kokt vatten;
• en stor morot
• en röd sötpeppar;
• 50 gr. persilja rot;
• 100 gr. tjock, osaltad tomat;
• 20 gr. selleri rot;
• stor lök
• 30 ml 3% bordsvinäger;
• matsked socker;
• två paraplyerlikor;
• 1/4 tsk. kanelpulver;
• Mellanstor citron och färska örter för servering.
Matlagningsmetod:
1. Skala och hugga selleri och persilja rötter med en kniv. Välj frön från peppar. Skölj den med vatten, skär den i halva längden och skär i remsor. Så snart som möjligt, finhack löken och gnugga moroten med en rivare med medelstora celler. 2. Blanda alla hackade grönsaker.
3. Upptvättad torskfilé skärs i bitar av önskad storlek och placeras på botten av kokbunken på multikökan.
4. Placera vegetabilisk blandning på toppen av fisken och fyll i buljongen blandad med tomaten.
5. Lägg till ättika, olja, granulat och salt till din smak.
6. Sätt på processorn i "Quenching" -läge och koka torsk i 40 minuter.
7. Femton minuter före programmets slut sänker du paraplyerna, vikgrenen och markkanalen.
8. Överför färdigmaträtten från skålen till maträtten, dekorera med tunna citronringar och kvistar av färska gröna.
Bakad torsk i en långsam spis med svamp
Ingredienser:
• 800 gram torskkropp (plus / minus 100 gr.);
• 150 gr. små mushroner;
• Bittera lökar - 2 huvuden;
• Två stora tomater;
• En tredjedel kopp vegetabilisk olja av hög kvalitet.
Matlagningsmetod:
1. Tina upp den tina fisken försiktigt med en kniv, klippa av fenorna och ta bort insidan. Skölj med rinnande vatten, särskilt tvätta buken.
2. Klipp skivad färsk svamp i små och stek dem i en långsam spis ("Frying" -läge) tills fukten avdunstar. Lägg sedan till en hackad lök och fortsätt att värma tills mjukad.
3. Sätt de stekta svamparna i en skål, svalna och blanda med grova shabby potatis. Salt, lätt peppar och blanda bra, men försiktigt.
4. Fyll torskmaggen med kokt malet kött och täta kanterna med trä tandpetare. Du kan sy en kulinarisk tråd.
5. Överför den fyllda fisken till matlagningsskålen smurt med vegetabiliskt fett.
6. Lägg ut stora lökringar och skivor tomater runt den. Häll den kvarvarande oljan över grönsakerna och fiska och starta långkokaren i bakningsläge i en timme. 7. Lägg fisken och grönsakerna ur skålen och ta bort tandpinnarna. En sådan fisk är bra både varm och i en något avkyld form.
"Bengal" torsk i en långsam spis med grädde
Ingredienser:
• Frusad torsk - 600 gr. (Filéer);
• ett litet huvud av vita bitterlökar;
• kryddor och kryddor - att smaka på
• 100 ml låg fetthalt, flytande grädde.
Matlagningsmetod:
1. Rengör löken från skålen, tvätta och hugga i halva ringar.
2. Tina torsk i god ordning med kallt vatten och skär i små bitar.
3. Flytta torsken i skålen, peppar, lätt saltade och starta bakningsläget i 20 minuter.
4. Därefter fyller du fisken med grädde och fortsätter att laga mat i ytterligare 40 minuter, men redan i läget "Quenching".
Gyllene torsk i en långsam kokare stekt i smeten
Ingredienser:
• ett halvt kilo fryst torsk;
• 100 ml raffinerad (frusen) olja;
• tre ägg;
• fint salt och favorit kryddor;
• 200 gr. vilket vetemjöl
• Mager mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Skär av alla flänsar från slaktkroppen eller biffen av välsmält torsk i luften och skrapa dem försiktigt från vågorna. Klipp av svansen och huvudet och tarma alla insidan från buken. Skölj slaktkroppen ordentligt med vatten, torka lite och skär i bitar av godtycklig storlek. Varje bit är skuren i två delar längs åsen.
2. Vik fisken i en stor skål, krydda med peppar, lätt salt och låt stå i en halvtimme.
3. I en separat maträtt, korsa mjölet två gånger, tillsätt äggulorna visade med salt i det och häll i mjölken. Tja om allt med en vispa tills en jämn konsistens, och blanda sedan i vispadna vita separat.
4. Torka torskbitarna på alla sidor i mjöl. Doppa i kokad smör och doppa omedelbart i varm olja i "Bakning" -läget. 5. När botten är väl brunad blir den guldbrun, vänd den över och stek den andra sidan på samma sätt.
Torsk i ett multivariat - matlagningstryck och användbara tips
• Skrapa alltid slaktkroppen eller bitarna av tinad torsk med en kniv och skölj, annars kommer små fiskvågar att förbli på fisken.
• Skålar från upptinat torskvatten kommer att vara torra. Delar av fisk efter upptining i mikrovågsugnen kan bryta upp under tillagningen.
• Med hela slaktkroppar måste du klippa av alla fenor, de ska inte falla i färdig maträtt.
• Om en torskfilé krävs enligt recept, kan du själv förbereda det. För detta skärs en väldränerad, vältorkad slaktkropp med en vass kniv från svanssidan. Därefter tar de sitt blad i åsen och skär av köttet och håller det med en kniv över ryggkotorna. Vrid sedan slaktkroppen och skära av massa på andra sidan på samma sätt. De skurna filéerna undersöks noga för närvaron av ben. Småben väljer pincett.
• Stek kan också förberedas vid skärning av fisk. För detta skärs den beredda torskkroppen över, bitar av önskad tjocklek.
• Om torskstycken måste slipas med mjöl eller doppas i smet, torka dem väl före det. Bröd och smet kommer att täcka fisken i ett enhetligt lager. Mjöl kommer inte att klumpa, och smeten kommer inte att tappa.
