Den mest utsökta pannkakadegenen är gjord på kefir. Recept för olika pannkakor, tunna, med hål det är möjligt att göra med tillsats av vatten eller mjölk, du kan göra dem med jäst eller till och med utan ägg. Resultatet är alltid utmärkt och med tillsats av läsk, reagerar den med det sura medlet av kefir och pannkakorna är särskilt snurrade.
Så var det, jag delar flera recept för läckra pannkakade deg. Det finns några favorit. Men i första hand några subtiliteter av förberedelse, eftersom dessa recept är speciella.
Degen för pannkakor på kefir - recept från mormor
I allmänhet är degen recept för pannkakor på kefir mycket olika, varje hemmafru har sin egen krona, testas personligen och skräddarsydd för din smak. Jo, i allmänhet gör jag det från tid till annan. Jag gillade receptet, jag försökte först det, då tar jag med sig någonting. Det finns alltid vanligtvis mycket soda, eller pannkakor är sönder, eller något annat.
Tekniken för knådande deg på kefir måste observeras noggrantare. Det är viktigt att de inte blir för mycket tjocka eller spröda. Skriv därför alla hemligheter:
- Kefir deg för pannkakor har ingen rätt att vara för flytande, annars inte bara den första, men den sista pannkaka blir klumpig.
- Om du vill blanda mineralvatten, mjölk eller bara vatten i kefir, så kan det inte vara mer än kefir.
- Innan knådningsprodukterna bör ligga vid rumstemperatur, "värm upp". Om mjölken på pannkakorna värmer du, så kramar du tillräckligt med rumstemperatur, kanske lite högre. Ägg och smör ska också vara varma.
- Var inte lat för att sila mjöl, allt bakning är lättare och snyggare, för när det siktas är det mättat med syre.
- När du lägger läsk, håll receptet strikt, annars kommer degen att bli spröd, och i pannkakor kommer det att märkas.
- När soda hälls i vår deg, baks inte omedelbart, låt reaktionerna passera, då pannkakorna kommer att vara speciellt perforerade.
- Vill du ha fisknätpannkakor? Vi måste tinker lite. Separera vita och äggulor, rör äggulorna med huvuddegen och slå de vita i ett starkt starkt skum och tillsätt i slutet, precis innan du bakar.
- För att göra våra pannkakor tunna, känsliga, lägg till fett till degen, vilken som helst. Det kan vara krämig smält eller vegetabilisk olja. Vissa älskare lägger till smält svamp. Sådana pannkakor är inte längre en efterrätt, men en självständig huvudrätt.
- Hur man smörar pannan när man steker? Några häller vegetabilisk olja. Du kan göra det, men då vid utgången av produkten blir de feta. Det bästa alternativet är att smörja en hetpanna med en otalt smörgås på en gaffel, du kan applicera interiörfett, förfryst. Så du överdriver aldrig det med smör.
- Pannkakor på kefir är stekt på varje sida. De kan göras välsmakande, tjocka och fyllda med malet kött. Sött brukar fyllas med stallost eller bär.
- Den mest utsökta rätterna är hett, omedelbart efter bakning, med sylt, sylt, gräddfil eller smör. Men ibland måste du bake pannkakor i förväg, lägg sedan dem i en hög och gömma dem i kylskåpet och värma dem i mikrovågsugnen eller i en stekpanna.
- Häll aldrig mycket deg på pannan, låt det vara mindre, vrid pannan, låt det sprida sig väl, då pannkakorna blir tunnare med krispiga kanter.
- Om du fortfarande inte vet hur man ska kneda pannkakadegen på kefir, börja först med en mindre mängd vätska, men häll allt mjöl, så blir det lättare att uppnå önskad konsistens.
- En riktig gjutjärnspanna är bäst för bakning. Men moderna hemmafruar hanterar ganska framgångsrikt med elektriska crepe makers. För pannkakor måste du hålla en separat panna, då kommer de inte att störa och kommer att bli helt borttagna.
- Förbered smält smör och fjäder eller borste i förväg för att smörja pannkakorna. På kefir brukar hålla fast ihop.
Allmänt har alla mina hemligheter givits ut, nu går vi vidare till recepten själva.
Custarddeg för pannkakor
Som du kanske har gissat kommer vi att göra chouxdegen med kokande vatten. Då vill du få tunnare pannkakor, i slutet kan du hälla vatten. Också försöka sötma, det kan finnas mer socker också.
Vi använder följande ingredienser:
- En halv liter av den feta kefiren
- Glas kokande vatten
- Två färska ägg
- Två och en halv glas vitt mjöl
- Tre matskedar solrosolja
- En halv tesked bakpulver
- En nypa salt
- Matsal med en sked sked socker
Hur man gör choux bakverk på kefir:
I en separat behållare, bland annat, blandar vi den förvärmda kefir och mjöl, som vi för-siktar (du kan gå direkt till skålen med kefir).
Separat, i mindre rätter, bryta ägg med bordsalt och lägg dem till deg, tillsätt socker och blanda allt med en mixer eller en visp.
Vattenkok, sätt soda i det och omedelbart störa i degen, häll bara en tunn ström och rör om intensivt. Senast häll i oljan, rör och utvärdera konsistensen, om degen verkar tjock för dig, tillsätt lite vatten (den här tiden är varm). Vi ger innan vi bakar för att stå i en halvtimme. Vi baka på en panna uppvärmd till hög temperatur. Pannkakor på choux bakverk är alltid mjuka och ömma.
Degen för tunna pannkakor på kefir
Enligt detta enklaste receptet är de inte bara tunna, utan också bubbla och väldigt ömma. Jag brukar inte göra sådana pannkakor, men servera med körsbärssylt eller hemlagad gräddfil.
Vi tar:
- Två glas kefir med en fetthalt av 3, 2%
- Två färska ägg
- Tre matskedar mager smör
- Ett glas högmjölkt vetemjöl
- En halv tesked dricka soda
- Kvarts tesked salt
Hur man gör deg för tunna pannkakor:
I ett separat kärl, slå ägg med socker och salt, bör volymen öka och skum kommer att dyka upp. Detta skum hälls i mjölet i en dricks, blandning. I en annan skål, blanda kefir med bakpulver, så snart den släckes (reaktionen går), häll allt i degen, börja omröra kraftigt, om det är bekvämt, använd en visp.
Test ger trettio minuter att stå, men inte i kylan, men vid rumstemperatur, för att inte svalna. Strax före bakning, häll i oljan, rör om det igen och baka pannkakorna.
Deg på kefir och mjölk
Vill du göra pannkakor med hål, speciellt gott? Gör degen på kefir och mjölk. Mycket bra, om du kan använda hemlagad mjölk. Jag baka ofta med tillägg av get, det finns en sådan möjlighet. I allmänhet desto tjockare mjölken är, desto mer ömmer dina pannkakor. Vi måste ta:
- Halv liter kefir
- Tre hundra ml färsk mjölk
- Två glas vete mjöl
- Tre färska ägg
- Tre matskedar av mjukat smör
- En halv tesked dricka soda
- Knippen kokningssalt
- Två matsalar med en topp av en sked socker
Hur man gör deg på kefir med tillsatt mjölk:
Först bryter ägget med salt och socker i skum. Vi blandar kefir med mjölk i en eldfast maträtt och värmer den till 30 grader, häll läsk och vänta på reaktionen. Efter siktning av mjölet direkt där, knäda med en visp, gaffel eller mixer och tillsätt äggblandningen.
Täck disken med en deg med en handduk och låt dem varma i en halvtimme. Smaka smöret i slutet, strax innan du bakar, låt det svalna lite och häll det i degen, rör om igen och baka våra pannkakor.
Degen för pannkakor med hål, steg för steg
Jag erbjuder ett steg för steg recept för ett enkelt test för pannkakor med hål. Mina barn älskar verkligen detta recept. Tja, det blir bara gott. Här använder jag vanligt mineralvatten med gas, och det är hela hemligheten.
Vi tar dessa ingredienser:
- Ett glas fettkaka
- Ett glas mineralvatten med gas
- Ett glas vete mjöl
- Två ägg
- Tre matskedar av ghee
- En nypa salt
- Två matskedar socker
Hur man knådar degen, steg för steg:
- Vi blandar kefir med mineralvatten och värmer upp det lite.
- Separera äggulorna från proteiner och piska in i ett vitt skum med socker och salt. Pundsocker helt.
- Ekorrar, tvärtom, medan vi lägger dem i kylskåpet, kommer de avkylda att slå upp snabbare.
- Sifta mjölet i kefirblandningen, häll i äggulorna och smält, lättkyldt smör.
- Rör om och täck med en handduk, lämna en timme på golvet.
- Vi får ekorrar och slår dem in i starkt skum.
- Lägg skummet i degen, rör om med en sked, försiktigt medurs, från botten till toppen. Skaka omedelbart.
Degen på kefir utan ägg
Utan ägg är pannkakor på kefir alltid bara skonsamma, förresten är receptet lämpligt för veganer som inte äter animaliska produkter. Kefir kan välja något fettinnehåll.
Vi tar ingredienserna:
- En halv liter färsk kefir
- Ett glas vete mjöl
- En halv tesked dricka soda
- Tre matskedar av raffinerad olja
- Två matskedar socker
- Kvarts tsk salt
Hur man gör pannkaka degen utan ägg:
Lätt uppvärmd kefir hälls i en praktisk skål. Tillsätt socker till det med kokt salt och läsk, rör om, vänta tills det bubblar väl.
Sifta mjöl direkt i kefir. Bara inte somna alla på en gång, sedan inte att späda, annars kommer pannkakorna att sönderföras. Efter att ha tillsatt oljan och knådas tills alla klumpar sprids. Du kan justera konsistensen, beroende på vilken pannkaka som behövs, tjock eller tunn.
Degen ger lite brygga och börjar baka. Det är nödvändigt att hälla lite för små, så att det är bekvämt att vända det över.
Gjärdeg på kefir för pannkakor
Frosta, tjocka och närande pannkakor erhålls på jästdegen. Sådana även med gräddfil, även vikla ägg i dem, åtminstone dunk i sylt, allt är bra. Tidigare bakades pannkakor endast med jäst. Portionerna mättes av armbågar, placerade en hand som stod vid armbågens betoning, och detta är höjden på högen bör äta blint och i själva verket åt de. Vi tar följande produkter:
- Ett glas kefir
- Tre fjärdedelar glas vatten
- En och en halv kopp vete mjöl
- Två matskedar renad olja
- Två kyckling färska ägg
- En nypa salt
- Två teskedar socker
- En tesked av torr atomjäst
Hur man gör gjärdeg på kefir:
Vi värmer lite vatten, späd jästen och en halvfasetterad kopp mjöl i den, sätt bryggen på en varm plats under handduken.
Bryt ägg med socker och blanda med varm kefir. När svampen närmar sig, häll blandningen där och tillsätt vegetabilisk olja.
Rör om så småningom resten av mjölet, bryt klumparna väl och lämna degen på en varm och mysig plats att närma sig. Pannkakor kan baka i vegetabilisk olja.
Här kanske, och alla mina bästa recept, hur man gör en deg för pannkakor på yoghurt. Om du har ett särskilt recept i stashet, vänligen dela i kommentarerna.
