Kall rödbetor borsch - utsökt! Hemligheter av kall borsch från betade betor och nyskördade rotgrönsaker

Vad kan vara bättre på sommaren än en välsmakande kallbetesoppa?

I sommarvärmen lockar inte tunga och feta rätter.

Maten är lagad helt enkelt och kräver inte lång och ansträngande stående vid den varma ugnen.

En tallrik med kall borsch med rödbetor ger en fullständig måltid, fyller med energi och trevliga känslor. Skålen är inte bara läckra, men också vacker: Ruby decoction i kombination med vit gräddfil och ljusa gröna är glädjande för ögat.

Hur man gör kalla rödbetor borsch - allmänna principer för matlagning

De viktigaste beståndsrätterna - rödbetor. Det kan vara friskt och marinerat. Särskilt läckra soppa med betor, bara sönder från trädgården.

Förutom henne finns det gurkor, rädisor, ägg, potatis och mycket grönsaker i skålen. Ofta tillsattes korv, skinka eller kokt kött.

Betor, ägg, kött och potatis bör kokas och skäras i små bitar. De övriga ingredienserna används råa. De behöver också slipa.

Ofta skärs ägget i halva eller i fjärdedelar och läggs direkt på plattan.

Grönsaker och grönsaker kombineras i en stor kastrull och blandas. Den flytande delen av borscht ger betesbuljong, kefir, surmjölk, bröd kvass.

I disken kan du inte bara lägga salt, utan även socker och peppar.

Genom att tillsätta citronsaft, ättika, sorrel eller en lämplig mejeriprodukt, får borscht en sur smak.

Skålen ska stå i kylskåpet i minst en halvtimme. Även om vissa recept inte föreskriver denna procedur.

Klädd med gräddfil.

Recept 1. Kallbetesoppa "Vitamin"

Ingredienser:

• två betor;

• 0,1 kg sorrel;

• fyra gurkor;

• två rädisor;

• fyra bord l. gräddfil

• två koppar surmjölk • två ägg;

• fyra gröna lökar;

• salt;

• några fångar av dill.

Matlagningsmetod:

Koka betorna och gnida dem riven stora.
Koka och rengör äggen.
Vi rengör gurkorna och skär dem i tunna plattor.
Chop de gröna lökarna. Radis skuren i remsor.
Syran håller i några sekunder i kokande vatten, dopp i kallt vatten så att det inte ändrar färg och finhacka.
Blanda betor, gurkor och rädisor med gräddfil.
Lägg till surmjölk och mixa.
Vi lägger sorrel, scallions och dill i borscht. Salt lite och mixa.
Skär ägget i hälften och lägg dem till tallriken med kallbetor borsch.

Recept 2. Kall soppa med betor och korv

Ingredienser:

• två betor;

• fem potatisar;

• två gurkor;

• fyra ägg;

• för halvskaft gröna lökar och dill;

• gräddfil

• 0,300 kg korv kokta utan bacon;

• ett te l. ättika;

• salt.

Matlagningsmetod:

Skala potatisarna och laga mat som helhet tills de är kokta.
Mala betorna i en rivare, häll dem i en kastrull och häll över två liter vatten. När det kokar - tillsätt vinäger, salt och laga det tills det är klart.
Koka ägg i brant tillstånd. Skala och skära i små bitar.
Krossa potatis och gurkor.
Skär korven i liten kub.
Vi kombinerar alla kalla ingredienser i en skål.
Grön lök och dill. Skickas i samma skål. Alla mixar. Det visade sig sallad utan kryddor.
Sätt pannan med kokta rödbitar i kallt vatten så att det svalnar snabbare.
I en djup tallrik sätta några matskedar sallad. Fyll den med betesbuljong. Tillsätt sur grädde till kall borsch och äta med nöje.

Recept 3. Kall borsch av betade betor "Land"

Ingredienser:

• en gurka;

• fem rädisor;

• Fem stammar gröna lökar;

• halv dill;

• 250 gr. skinka;

• en och en halv liter vatten;

• 450 gr. konserverad betor;

• tre te l. Sakharkov;

• salt och peppar nybakad - till smak;

• två restauranger l. äppelcidervinäger;

• ett te l. senap;

• kokt ägg och gräddfil - smaka och raka in i plattan.

Matlagningsmetod:

Koka ägg tills det är kallt. Vi rengör och skär i halva.
Skär gurka i kuber och rädisa - till halva ringar.
Hak gröna lök och dill.
Skär skinkan i medium kub.
Kött med marinade skickas till kastrullen. Fyll med kallt kokt vatten.
Lägg till äppelcidervinäger, senap, socker, salt och peppar. Rör och smak.
Vi lägger alla tidigare klippta ingredienser i en kastrull och rör om igen.
Täck krukan med lock och låt det stå i kylskåpet i minst en halvtimme.
Under middagen lägg äggbitarna och gräddfilen i plattan.

Recept 4. Kall borsch med betor på vitryska

Ingredienser:

• två betor;

• fyra gurkor;

• två ägg;

• en halv liter kefir och kvass;

• juice av halv citron;

• salt;

• gröna lökar och dill.

Matlagningsmetod:

Skär betorna i långa och tunna plattor. Koka i vatten med salt och citronsaft tills det är ömt. Låt svalna.
Med gurkorna, ta bort skalen, ta bort frön med en sked och skär i tunna flis.
Koka ägg i åtta minuter. Kallt rengjord och skuren i fyra delar.
Skalade gröna lökar.
Sätt en matsked gurkor i en tallrik.
Härifrån häller vi skalbaggen.
Placera två skivor ägg på en tallrik.
På den ena sidan häller vi tre eller fyra skedar kvass, å andra sidan - samma kefir.
Vi dekorerar en tallrik borscht med dillkvistar och gröna lökskivor.

Recept 5. Kall soppa med betor "Uppfriskande"

Ingredienser:

• fyra småbitar

• tre gurkor;

• fyra ägg;

• en matsal l. socker och citronsaft;

• 150 gr. gräddfil

• två l. te senap;

• på en liten massa lök och dill;

• salt;

• 1,5 liter vatten.

Matlagningsmetod:

Rengör betorna noggrant och skär dem i ett långt och smalt halm.
Koka vatten och tillsätt salt, socker, citronsaft och betor.
Koka över låg värme i ungefär tjugo minuter. Täck krukan med lock.
Klarbitar avsedda att svalna.
Vi huggar gurkor med smala rånar.
Dill och hugga löken så fint som möjligt.
Lägg gurkor och grönsaker i en kastrull med betor.
Rör och sätt i en timme i kylskåpet.
Koka ägg, hugga in i kuber.
Blanda gräddfil med senap.
Häll disken i plattor, lägg ägget och sur-senapblandningen där. Antalet sistnämnda beror på smaken hos dem som kommer att njuta av en uppfriskande maträtt.

Recept 6. Kyld rödbetor borscht "Mormors recept"

Ingredienser:

• fyra betor

• en morot

• tre potatisar;

• fyra ägg;

• tre gurkor;

• gräddfil

• hälften av grön lök och dill.

Koksalt:

• två liter vatten;

• två efterrätt l. salt;

• tre dessert l. Sakharkov;

• en efterrätt l. citronsyra.

Matlagningsmetod:

Koka ägg och morötter, betor, potatis separat.
Vi strimlade dill och grön lök.
Skär grönsaker och ägg i små bitar.
Kött skurna i medelstora kuber.
Sätt grönsakerna och alla grönsakerna i en stor kastrull.
Blanda salt, socker och citronsyra i vatten. Insistera i ungefär tio minuter och häll i en kastrull med hackade ingredienser.
Skivor ägg och gräddfil bör tillsättas direkt till en tallrik kallbetesoppa.

Recept 7. Hur man gör kalla rödbetor borscht på litauiska

Ingredienser:

• En stor betor;

• tre ägg;

• en liter kefir;

• fyra gurkor;

• tre potatisar;

• salt;

• hälften av lök och dill.

Matlagningsmetod:

Baka betorna i ugnen. Skicka det under kallt vatten och rengör det.
Natrembetter riven.
Koka ägg och potatis.
Vi kommer att rengöra gurkorna och skära dem i remsor.
Lägg gradvis till kefir i skålen med rödbetor. Rör ständigt med en sked.
Sätt gurkor och rör om igen.
Skär löken, dill och skicka den till kastrullen. Salt till smak.
Skålen ska stå i kylskåpet i ungefär en halvtimme.
Skär ägg i hälften. Vi lägger en bit redan i en tallrik med borscht.
Separat serveras och potatis. Det är önskvärt att han var het.

Recept 8. Hur man gör kall borscht från betor och potatis bakade i ugnen

Ingredienser:

• tre betor;

• fyra potatisar;

• sju st. gröna lökar;

• halv dill;

• ett l av kefir;

• fyra gurkor;

• en liter vatten;

• chili peppar på knivens spets;

• tre bord l. gräddfil

• salt;

• två ägg;

• en matsal l. Sakharkov;

• halv citron.

Matlagningsmetod:

Vi lägger potatis och betor i kulinariska paketet. Baka i ugnen i 35 minuter vid 200 grader.
Koka och rengör äggen. Skär dem i fyra delar.
Häll två koppar vatten i pannan.
Häll potatisarna i mellanstycken och skicka dem till potten.
Grind lök, dill och gurkor. Sätt dem också i kastrullen.
Grate riven betor. Vi laddar den i ett fartyg.
Fyll kefir, sätt sur grädde.
Peppar, salt, tillsätt resten av vattnet och blanda allt.
Kram juice ut ur citron.
Sov sömn och kontrollera efter smak. Om det behövs kan du salta mer.
Nästa halvtimme ska spenderas i kylskåpet.
Vi lägger bitar av ägg redan på tallriken.

Recept 9. Kallbettssoppa i amerikansk stil

Ingredienser:

• tre unga betor;

• två potatisar;

• halv citron

• tre vaktelägg

• två gurkor;

• gräddfil.

Matlagningsmetod:

Röda betorna, skär i fyra och laga i saltat vatten. Det tar en halvtimme för detta.
Koka samtidigt potatis och ägg.
De kokta betorna måste kylas och malsas med en rivare.
Vi häller det tillbaka i vattnet, där det kokades. Vi klämmer också juice från citron här.
Vi rengör gurkorna och skär dem i fina kuber.
Torka potatis på samma sätt.
Mycket fin smuliga ägg.
Vi skickar skivade ingredienser till borsch och blanda.
Det är nödvändigt att sätta en sked full gräddfil i en tallrik med en maträtt.

Recept 10. Hur man gör kalla rödbetor borscht på polska

Ingredienser:

• ett halvt kilo magert nötkött

• fyra betor

• 500 gr. färska gurkor;

• 100 gr. salladsdressing;

• halv citron

• halv dill;

• fyra potatisar;

• en och en halv liter kefir och kokt vatten; • salt och peppar.

Matlagningsmetod:

Koka köttet och grönsakerna separat. Potatis ska kokas omedelbart innan man äter mat.
Skal betorna och skär dem i remsor.
Pressa saften ut ur en halv citron på den för att behålla rubinfärgen.
Häll betorna i en gryta, häll vatten, peppar och salt.
Skär gurkorna i remsor.
Grönsaker, sallat och kött skärs i små bitar.
Häll kefir i en kastrull med rödbitar.
Stänk gurkor, kött, sallad och dill.
Flytta kastrullen till kylskåpet i några timmar.
Ät en maträtt när du dricker med kokta heta potatisar.
Hur man gör kalla rödbetor borsch - trick och användbara tips
Det är bättre att skära betor i remsor och inte en kub - då kommer det att laga matare snabbare.
Ju längre borscht insisterar desto smakligare är det.
Kött som kokas i sina skinn med rötter och rester av stjälkar blir mer saftiga.
Kläm inte ett citron för hårt - saften blir bitter.
För att göra borscht vackrare och smakligare, måste du använda de mest söta och ljusa betesorterna, till exempel "Bordeaux".