En muffin är ett gott och energiskt värdefullt konditorivaror, så ett gott muffin kan perfekt komplettera frukost och hålla dig stark under dagen om du inte kan äta helt.
Men av samma anledning är en muffin inte den lämpligaste maten för dem som vill gå ner i vikt.
Men du kan bara göra det en gång i veckan, eller hur?
Applecake - allmänna principer
Kakdeggen innehåller nödvändigtvis fett (vegetabiliskt eller smör), om det är en söt tårta (för att det inte finns osläckt ost, till exempel) - socker i tillräcklig mängd, vanligtvis också ägg. För att göra degen bättre används bakpulver och läsk, som bör släckas med citronsaft eller vinäger.
Du kan baka ett stort muffin med äpplen, och du kan föredra en liten portion. Sedan lagar maträtten snabbare. Det finns olika uttryckliga recept för mikrovågsugnen.
Äpplen för bakning är bättre att välja med tät massa, som Granny, Bogatyr eller Semerenko. De kommer inte att vandra för snabbt. När du förbereder muffinsna med äpplen, avlägsna frukten, och massan riven eller finhackad, beroende på receptet.
Mjöl när matlagning är nödvändig för att siktas. I vete mjöl kan du lägga till semolina, lite (upp till en femtedel av volymen) av råg eller havre mjöl, vilket väsentligt berikar muffinen med äpplen med värdefulla näringsämnen. Bovete mjöl är också mycket användbart, men har en uttalad smak, vilket kommer att märkas. Om detta inte stör dig, byt ut en liten del av bovete vete mjöl.
Kakdeggen med äpplen är ganska flytande, den hälls i formar. Förformerna bör smörjas lätt och ströts med något: kakor, avkokare. Om det färdiga muffinset inte vill komma ut ur formen, vänd det och lägg en handduk som blötläggs i kallt vatten på botten. För att förhindra problem, smörj formen noggrant, strö på det med halvpärm. Och ännu bättre för att göra ett muffin med äpplen, använd silikon eller bara pappersblanketter.
Recept 1. Muffins med äpplen och tranbär
Denna äppelkaka är bäst tillagad i stor form, då tranbär kommer att synas på skäret, vilket ger produkten ett estetiskt utseende.
Ingredienser
Semolina - 250 g
Mjöl - 350 g
Granulärt socker - 300 g
Ägg - 3 st
Kefir (kan ersättas med att dricka yoghurt med bär eller äppel smak) - 450 ml (liten flaska)
Smör - 100 g
Bakpulver - 3 små skedar
Äpplen - 3 ganska stor
Frosna tranbär - ca 150 g
Beredningsförfarande
Semolina, blandat med granulat, häll kefir (eller yoghurt) och blanda noggrant. Låt svälla i minst en timme.
Under tiden måste tvättade och skalade äpplen riven tillräckligt stor, tinade tranbär, tvättas i förväg, smält smör.
Sätt i det smälta smörjmedlet det smälta smöret och börja slå blandningen med en mixer. Slå på ägget en i taget, piska oupphörligt och sedan lite mer mjöl blandat med bakpulver. När degen blir mjuk och fluffig, sköt försiktigt riven äpplen och tranbär.
Sätt den resulterande degen i en lämplig form, oljade med smör och strö med halvpärlor för att fylla den i två tredjedelar av volymen och sätt i en ugn som förvärmts till 180 grader. Baka muffin i ca 40 minuter, kontrollera beredskap med hjälp av en splinter.
Recept 2. "Snabb" muffin med äpplen i mikrovågsugnen
Denna äpple muffin kommer att vara en utmärkt frukost för barn, eftersom det är gott, tillfredsställande och lagar mat i 15 minuter. Från det angivna antalet produkter får du fyra medelstora kakor. Det beror emellertid på mängden av formarna. Huvuddelen är att de bara fylls i mitten, eftersom degen kommer att öka kraftigt i volymen. Ingredienser
Mjöl - 8 matskedar
Vegetabilisk olja - 100 ml och en annan matsked
Stärkelse - 1 matsked
Ägg - 2 st
Apple - en stor eller 2 medium
Mjölk - 100 ml
Socker - 6 matskedar
Vaniljssocker - ett par matskedar
Soda, hydratiserad med citronsaft - en halv tesked
Beredningsförfarande
Tvätta, skalla och skalla de äpplen som valts för en muffin och skär i mellansnitt. Rulla dem i stärkelse. Värm en sked smör i en panna och sätt äppelskivorna. På en stor eld, steka skivorna snabbt, sätt dem omedelbart i formar.
Blanda med en visp eller en mixer socker, ägg, smör, vanilj socker och mjölk. Kna långsamt mjölet, och sedan läsk, slakad med citronsaft.
Sätt degen ovanpå äpplen så att mögelarna är halvfyllda.
Det är nödvändigt att baka muffins i mikrovågsugnen med en effekt på 600 W, vanligtvis tar det tre till tre och en halv minut, ibland lite mer.
Recept 3. Muffinsmjölk med äpplen, kockost och citronskal
Ett ovanligt hälsosamt och smakfullt fruktkaka med äpplen och zest hjälper till att mata de små nycklarna med användbar ostmassa.
Ingredienser
Äpplen - 2 st
Stugaost - 200 g (det är bättre att inte ta flytande, men ganska smulig stallost och förtorka den genom en kolv eller en sikt)
Granulärt socker - 300 g
Mjöl - ca 3 glasögon
Vatten eller mjölk - en halv kopp
Tre ägg
Smör (smält) - 150 g
Vaniljssocker - ett par teskedar
Bakpulver - 10 g
Citronskal från halv citrus
Beredningsförfarande
Blanda socker med smält smör, tillsätt vaniljssocker och blanda allt i kesost och knöt sedan mjölken. lägg sedan ägg en efter en. Efter varje behov måste du noggrant blanda degen. Ta bort zest, hugga och knä i degen också. Blanda mjöl och bakpulver och häll gradvis in i degen. Se till att degen inte blir för tjock.
Tvätta äpplen, skalla och hugga dem fint. Rör i degen för kakan med äpplen.
Sätt i bakpåsar och baka i ca 40 minuter i ugnen vid 180-190 grader.
Recept 4. Dietkaka med äpplen
Ingredienser
Havregryn (om så önskas kan du inte ta havregryn och multigrain) - 1,5 koppar
Rågmjöl - 100 g
Äpplen - 3 stycken
Kefir - en och en halv glasögon
Flytande honung - en full 3 matskedar
Ägg - 2 st
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Kanel - en halv sked (te)
Bakpulver - 1 tsk.
Beredningsförfarande
Flingor häller kefir och lämnar infusioner i två eller tre timmar.
Slå ägg i blandningen, tillsätt honung och blanda väl.
Tvätta, skal och skär äpplen i små kuber. Knä i degen. Blanda bakpulveret med mjöl och kanel och häll blandningen gradvis, ät degen.
Sprid degen i formar och baka i ungefär en halvtimme i en ugn uppvärmd till 200 grader.
Recept 5. Cupcake med äpplen och nötter
Ingredienser
Mjöl - 200g
Äpplen - ett par medelstora bitar
Ägg - 2 st
Socker - 200 g (en del av det är bättre att ta vanilj)
Valnötter (skalade) - 100 g
Smör - 150 g
Mark kryddor (kanel, ingefära, etc.) - ett par teskedar
Bakpulver - En halv tesked
Salt, läsk - på en nypa
Beredningsförfarande
Blanda mjöl med kryddor, bakpulver, salt och läsk. Äpplen, efter tvätt och peeling, rista stora. Kalcera muttrarna i ugnen eller mikrovågsugnen och skala. Haka dem med en kniv eller rulla en vals.
Separat, slå ägg med socker och smör med en mixer. Gradvis introducera mjölet och knäda grundligt och försiktigt.
Häll i degen äpplen och nötterna och blanda med en spatel, försök att göra det försiktigt.
Smörj formen du ska använda. Placera den färdiga degen och skicka den till ugnen, som redan har värmts till 180 grader. Kakan är bakad i ungefär en timme, beredningen bör kontrolleras med en splinter.
Denna muffins klibbar ofta på väggarna, så det är bättre att laga mat i papper eller silikonform.
Recept 6. Lenten muffins med äpplen och morötter
Ett sådant muffin med äpplen kan kokas under fasta eller om du inte äter animaliska produkter.
Ingredienser
Morötter - 100 g
Apple är en stor
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Vatten eller juice - 1 glas
Socker - fullt glas
Vete eller blandat mjöl - 150 g
Hackade valnötter - en halv kopp
Bakpulver - en halv tesked
Beredningsförfarande
Skala morötterna och äpplen och grilla morötterna mycket fint och äpplet grovt.
Värm muttrarna, avlägsna filmen och hugga eller rulla med en rullpinne.
Blanda mjöl med socker och bakpulver, tillsätt gradvis olja först och sedan vatten, kneda medellång tjock deg. Lägg till morötter, äpplen och nötter. Blanda allt grundligt och låt det smälta medan du väntar tills ugnen värms till en temperatur på 180 grader.
Placera degen i formen eller små formar, eftersom det kommer att stiga i bakningsprocessen.
Ugn i ungefär en timme, kontrollera beredskap med hjälp av en fackla.
Recept 7. Apple-tårta och kakao
Ingredienser
Äpplen - 2 st
Ägg - 4 st
Semolina - en halv kopp
Gingerbread - 100 g
Honung - 150 g
Kakao - 2 matskedar
Kanel - en halv tesked
För pulverformig kaka strö - pulveriserat socker
Beredningsförfarande
Mala pepparkakan i en mixer eller använd en köttkvarn. Äpplen skalar och grillar fint. Blanda med pepparkakor, tillsätt kanel och låt stå i minst en halvtimme.
Under tiden separera de vita från äggulorna. Slå blandaren med kakao och honung. Rör i samma riven äpple med pepparkakor och läsk. Ekorre slår separat i ett tjockt skum och använder en spatel försiktigt blanda. Formen ska smörjas noggrant med smör och lätt ströms med halvädel eller brödsmulor. Sätt degen där och baka i ca 50 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader.
När kakan är bakad, måste du låta den stå och sedan ta bort den och strö över pulverformigt socker på toppen.
Recept 8. Cupcake med äpplen och mandelblommorna
Ingredienser
Mjöl - 250 g
Margarin eller smör - 150 g
Ägg - 2 st
Äpplen - 4 st
Socker - 150 g + 2 matskedar bruna
Kanel, ingefära etc. - 1 tsk
Bakpulver - 1 tsk.
Almond kronblad
Beredningsförfarande
Först måste du mjuka smöret i mikrovågsugnen och sedan slå den med en mixer med socker. Alternativt tillsätt, omrör försiktigt, ägg.
Blanda mjöl med kryddor och bakpulver och lägg försiktigt till oljeblandningen.
Skala äpplen från äpplen och skär dem, till exempel i små kuber.
Forma en bra mängd olja och sätt in hälften av degen i den. Lägg sedan 2/3 av äpplen, nu resterande deg och resterande äpplen. Strö över toppen med brunt socker och mandelblad.
Baka i ugnen i ca 45 minuter. Temperaturen ställs som vanligt 180 grader.
Det är bättre att kyla kakan i form och först då få den.
Applecake - Tricks and Tips
- För att göra läckra och luftiga muffinsar, ta de färskaste äggen för dem. De är bättre piskade.
- Honung för bakning är bättre att ta ljus, som blommig eller lime. Det borde vara ganska flytande. Du kan förbättra konsistensen av honung, om du smälter det genom att placera det i ett vattenbad.
- Du kan lägga russin till muffinsna med äpplen, liksom torkade tranbär, körsbär och kanderade frukter. Innan du lägger till degen, bör russin sprinklas med mjöl. För att göra detta häll en sked mjöl i en skål med russin och skaka skålen tills russinerna är täckta med ett jämnt mjölslag. Detta görs för att "smälta" russin i degen.
- Det är lämpligt att använda en mixer för att göra deg. Men inte om du behöver blanda vispadproteiner eller vispadblandning i mjölblandningen. I det här fallet, för att inte skada degens struktur, är det nödvändigt att använda en spatel, vilken försiktigt blandar degen från botten uppåt.
- Det är omöjligt att noggrant ange mängden mjöl: det är väldigt annorlunda. Följ därför degens konsistens. Det ska likna en god tjock gräddfil.
- Det är också omöjligt att bestämma tidpunkten för att baka en tårta i ugnen. Lita inte på rekommendationer från receptet (de är vägledande) och på utseendet av bakning. Beredskapet hos ett muffin med äpplen bestäms med hjälp av en fackla - en lång tunn pinne, vars produktion ska överlåtas till ägaren av huset. Om det inte finns någon ägare kan du köpa träspett för kebab i butiken, de är lämpliga för detta ändamål.
- Luchin ska sitta fast i ett muffin i botten av formen, vrids något och tas ut. Fastnat i de färdiga muffinsfärgerna förblir torra. Om det är vått eller med en klibbig deg måste det fortsätta att baka.
