Den underbara doften av kryddor, sammanvävda med doften av söta bakverk, fyller huset med magi och en förmaning av semestern! Och de fantastiska sockermönstren på pepparkakor påminner frostiga fönster i frostmålningar ... Även om det inte är vinterväder ute, skapar läcker skönhet ditt hus med nyårs humör och väntar på mirakel!
Göra och dekorera julgranskakor med glasyr är en kreativ och spännande aktivitet för alla, unga och gamla. Hushåll kommer att skjuta upp telefoner och tabletter, samla i köket och försöka med makt och huvud, och sedan behandla varandra med frukterna av deras arbete ... och vad som kan vara viktigare än att distrahera vardagen och rörelsen och känna sig som en familj, rolig och vänlig! Det är från sådana söta, goda traditioner att en riktig semester börjar. Sådana familjevanor kommer ihåg av barn efter år, när de blir vuxna och familjen samlas igen i ett mysigt kök för att förbereda det nya året och baka pepparkakor!
Låt oss och vi ha en trevlig och välsmakande tradition. Hemgjorda pepparkakor är enkla, roliga och roliga att göra! Zate hela familjen hyra med doftande deg och lockiga mögel; Baka många, många nyårs pepparkakor och sedan måla dem tillsammans med florsocker - det kommer att bli en behandling och dekoration av det festliga söta bordet och gåvor till vänner och familj!
Produkterna behöver ett minimum och mycket pepparkakor! Denna del är utformad för 15-20 stycken, beroende på storlek. Om du vill kan du dubbla eller till och med tredubbla antalet ingredienser för att göra 30-35 eller 45-50 stycken.
Ingredienser till julpeperkaka med frostning
- 30-35 g smör;
- 100 g socker;
- 1 msk. l. honung;
- 1 stort ägg;
- 1 tsk. natronkaka (utan topp);
- 260-280 g vetemjöl;
- 0, 5 tsk. mark ingefära;
- 1/4 tsk. kanel;
- 1/8 tsk. mark muskot
- 1/8 tsk. markerade kryddnejlika;
- 1/6 tsk. gurkmeja.
Metod för att göra nyårs pepparkaka med glasyr
För pepparkaka gör vi choux honungdeg med samma recept som honungskaka. Om du inte börjar lägga till kryddor och rulla ut degen i form av tunna kakor får du grunden för en honungskaka. Och om du rullar den tjockare och lägger till kryddor får du pepparkakor - för att de kallas så!
Kombinationen av kryddor som anges i ingredienserna ger bakningen en fin ljusbrun nyans och en utsökt doft. När det är frostigt och snöigt utanför fönstret är det mycket lämpligt att ha en delikatess med ingefära, vilket stärker immunförsvaret och kanel som skyddar mot förkylningar. Och gurkmeja, viktigt för ett starkt minne och muskot, som harmoniserar humör, är bra i alla årstider. Så pepparkaka - bara receptet, var läckert kombinerat med användbart!
Lägg i smör, socker och honung i en non-stick-kastrull. Sätta på ett litet ljus eller ett vattenbad, värma, rör om tills ingredienserna smälter.
I den andra tanken, slå emellertid ägget med läsk till pumpen.
I den smälta blandningen, häll i den piskade massan och snabbt blanda, utan att ta bort kastrullen från värmen. Blandningen börjar skumma, långsamt stigande, som kokande mjölk - soda reagerat med honung. Därför behöver du inte släcka sodavatten med ättika i detta recept.
Honung är söt till smaken, men det är en sur miljö, eftersom den innehåller många syror: äppel, mjölk, ättiksyra, myrsyra ... Eftersom honung försämras inte under långvarig lagring. Av samma anledning släcker den soda så effektivt som citronsaft eller ättika. Och uppvärmning ökar reaktionen, under vilken bubblor av koldioxid emitteras, vilket säkerställer provets pump.
Så snart blandningen är skumd, ta bort den från värmen och börja smälta smeden gradvis, blanda degen med en sked. I början är det ganska flytande och väldigt varmt, men som det är knådat blir det tjockt och behagligt varmt, så att du kan fortsätta knådning med händerna. Tillsammans med mjöl lägger vi till kryddor till degen - härliga aromer sprids omedelbart runt i köket!
Degen blir doftande, ljusbrun, måttlig mjuk. Du bör inte göra det lugnt, som för dumplings - då blir det svårt att rulla. Men det ska inte vara för mjuk heller, annars kommer siffrorna att bli suddiga. Lägg bunken på den färdiga degen på bordet, strö med mjöl och vänta en minut: om degen håller sin form eller smälter bara lite betyder det att det finns tillräckligt med mjöl. Förvärm ugnen till 200 ºC.
Rulla degen med en tjocklek av 1 cm och skär ut siffrorna med formar. Lägg dem på en bakplåt, beströdd med mjöl eller täckt med ett parchmentplåt, smurt med vegetabilisk olja.
Klipp degen i bitar igen, rulla ut och klippa ut den andra satsen med pepparkakor: du måste arbeta snabbt med choux bakverk medan det är varmt, eftersom det blir svalt, blir det inte så plastiskt.
Vi bakar pepparkakor vid 200 ºC i 15-20 minuter. När de blir mer frodiga, högre, blir de gyllene bruna i färg och träspisen kommer att förbli torr när du provar degen - de är redo!
Vi svalar pepparkakan på en plan yta, och under tiden gör vi isbildning för att dekorera dem och blandar issockret med citronsaft. Tillsätt juicen lite efter en gång, kontrollera konsistensen av glasyren: den ska vara tjock nog så att mönstren inte suddas ut.
Fyll på konditoriväska med glasyr, du kan ta den vanliga smörgåskakan, men det är mycket bekvämare att använda en speciell. Klipp ut hörnens spets och måla de kylda pepparkaksmönstren som du vill!
Låt oss vänta ca 20-30 minuter för att frosten ska frysa helt, och det nymälda nyårets pepparkaktadej med deg är klart!
