Tomatssoppa - allmänna principer och metoder för matlagning
Underbar tomatsoppa med croutoner när som helst på året kan diversifiera din meny. I sommarvärmen kan det ätas kallt, som den spanska "Gaspacho", på vintern kan det vara tjockare och rikare, och det bör serveras varmt. Ingenting går att jämföra med den rika soppan av tomater "koens hjärta" eller "hallonskött". Förresten, starka grönsaker ökar humör, ger energi och ökar tonen. Detta bevisas av psykologer och bekräftas av nutritionists. Faktum är att tomater innehåller en stark antioxidant - lycopen. Under en liten värmebehandling ökar koncentrationen. Denna soppa är perfekt för dem som vill gå ner i vikt, och poängen här är inte bara låg kaloriinnehåll, men också effekten av mättnad. Därför missa inte chansen att laga tomatsoppa med krispiga croutoner - gott och friskt!
Tomatssoppa - matberedning
Basen av soppan är tomater. Var noga med att mogna, röda, redo att äta direkt från trädgården. Problemet är att i våra sängar kan vi få sådana tomater endast under säsong. Växthusprodukter är inte saftiga nog, så de ska ersättas med konserver. I extrema fall - tomatjuice eller sås spädd med vatten. De övriga ingredienserna är som för någon soppa. Glöm inte om grönska - när som helst på året borde det vara ett nödvändigt element. Du kan vägra bröd eller kött, men dill, persilja, koriander eller gröna lök ska alltid vara på vårt bord. Dessutom är det så vackert. Tomatssoppa - de bästa recepten
Recept 1: Tomatssoppa med bönor
Orealistisk godis soppa! Ovanlig, lätt att förbereda. Under säsongen är färska saftiga tomater bra. På vintern, istället för tomatpasta eller juice, kan du använda konserverade tomater passerade genom en mixer.
Ingredienser: vegetabilisk olja (40 ml), lök (2 st, ca 100 gram), chili peppar, bönor i sin egen juice (1 kan, 500 gram), salt, köttbuljong, persilja, tomatpuré eller konserverade tomater.
Beredningsförfarande
Skär löken och stek den i pannan, lägg till tomatpastaen. Smäll i några minuter över låg värme och tillsätt bönor. Lägg blandningen i kokande buljong, laga på låg värme i 20 minuter. Klart! Smaka med kryddor och örter och servera.
Recept 2: Mosad soppad tomat med morötter och konserverade tomater
Den ursprungliga morotsmaken, kryddiga kryddor kan mjukas om så önskas, grädde ersätts med gräddfil och buljong med vegetabilisk buljong - soppan blir vegetarisk.
Ingredienser: Lök (2 st), Olivolja (2 msk), Morötter (0,5 kg), Vitlök (ett par kryddnejlika), Tomater i egen juice (1200 gram), Grönsaker (koriander) , balsamvinäger, socker (1 msk sked), Worcestersås (1 msk sked), salt, rik grädde (200 ml.), peppar.
Beredningsförfarande
Stew lök, morot, vitlök, peppar i smör över medelvärme. Tillsätt tomater, buljong och balsamvinäger, socker och sås. Salt och krydda med peppar. Koka på låg värme i 30 minuter. Avlägsna från värme och blanda med grädde. Mala i en mixer soppa till ett tillstånd av potatismos. Innan du serverar, hugga grönsakerna och lägg till soppan. Vackert dekorera soppen kan vara en sked av grädde i mitten av tallriken och löv av koriander.
Recept 3: Tjock tomatsoppa - Puree
Denna soppa skiljer sig från många andra genom att den kan serveras kall eller varm.
Det här är en ganska stor soppa, lite tjockare än den berömda "Gaspacho". Var uppmärksam på det, om du vill göra normaliseringen av sin egen vikt. Det finns tillräckligt med vitaminer i soppan, men det finns få kalorier. Så välj bara mogna, utsökta tomater, vitlök, en kvist basilika.
Ingredienser: tomater (600 gr.), Bulgarsk peppar (2 st), gurka (1 fräsch), vitlök, olivolja eller annan vegetabilisk olja (2 msk), köttbuljong (300 ml) en halv citron, örter, crackers, peppar och salt.
Beredningsförfarande
Smaka choklad tomater, peppar och vitlök. Baksätt på en bakplåt, lite sprinklad med vegetabilisk olja. Lägg undan några bakade grönsaker. Skala de kvarvarande grönsakerna och masha med en gaffel för en liten stund, blanda med hackad basilika och passera genom en mixer. Häll i en kastrull för soppan, koka i 5 minuter med buljongen. Sätt lite soppa och dressing på tallriken. Strö med persilja och dill.
Recept 4: Kallt Tomatsoppa med fisk
För soppa, använd utbenad fisk, stekt, färsk eller rökt. Till exempel sill eller enkel sprut.
Ingredienser: tomatsaft (1 liter), ägg (1), fisk (300 gram), gräddfil (halv kopp), gurka (1-2 st), gröna lök, salt.
Beredningsförfarande
Smaka choklad lök och gnid med salt. Färska gurkor tärnade, slipa för att göra juice. Ägg och färsk gurka skuren i kuber. Blanda fisk, tomatjuice, lök, gurkor och gräddfil. Om det inte finns tomatsaft kan du späda tomatpuré eller sås med kokt vatten. Lägg en stor mängd gräddfil och mycket grönsaker på tallriken.
Recept 5: Italiensk Tomat Soppa med Svamp
Denna soppa serveras i de berömda italienska restaurangerna. Allt här är grundligt och samtidigt enkelt - Parmesanost, speciell tomatpasta och naturligtvis kryddor. Örter och basilika är vad som gör vår soppa aptitretande och utsökt.
Ingredienser: Svampar (200 gram), Tomatpasta Pomi (Italien, 500 gram), Lök (1 medium), Provencalska örter, Basil, Parmesanost (50 gram), Smör för stekning (30 g.) .
Beredningsförfarande
Smaka choklöket smidigt i smör. Smaka chokladmynntarna och stek dem i pannan. Överför stekt mat till pannan, tillsätt lite vatten och kryddor, tomatpasta. Koka i 15 minuter. Häll i tallrikar, finprat parmesan och strö med soppa.
Tomatssoppa - användbara tips från erfarna kockar
Denna maträtt kan kokas i många fler recept. Till exempel med köttbullar från kött eller fisk, med grönsaker, olika fyllningar (ris, korn, nudlar). Och hur vacker tomatsoppa, dekorerad med körsbärstomater skär i halv och lite rostad, ser vacker ut.
Kom ihåg bara en sak: om du lider av gallstenssjukdom, njursjukdom och hjärt-kärlsystemet - bör användningen av konserverad, inlagd och saltad tomat vara begränsad.
