Soppa med croutoner - allmänna matlagningsprinciper
Den vanligaste grönsaks-, kyckling- eller svampbuljongen blir mycket smakligare om den serveras med krispiga, välsmakande croutoner. Dessutom släcker soppa med croutoner svält mycket bättre än vanlig omättad buljong. De rika första kurser serveras vanligtvis separat, endast lite smakad med gräddfil och dekorerade med gröna. Men kalorier med låg kalori och oorganiserad buljong kombineras perfekt med krispiga croutoner. Croutoner för soppa stekas i en panna eller torkas i ugnsbrödet. Du kan för dessa ändamål använda en lite gammal, "gårdagens" bröd. Vilken bröd som helst kommer att göra: vete, råg och långbröd. Bröd kan vara antingen färskt, smaksatt eller saltat. Så är salig toast med peppar idealisk för löksoppa. Man måste komma ihåg att någon soppa med croutoner är mer tillfredsställande och högkalorier, men samtidigt mycket aptitretande och välsmakande maträtt.
Soppa med croutoner - förbereda mat och mat
För att laga en läcker soppa med croutoner måste du förbereda disken i början. För matlagning behöver du en panna, en stekpanna, en skål eller en bakplåt (om toastsna är kokta i ugnen). Det finns också recept för soppa med croutoner, där maträtten måste förvärmas i lerkrukor i ugnen och serveras sedan med färdiga bröd. Därför förbereda så många krukor som du behöver göra portioner. Förberedelser av produkter består i att laga croutoner (i en panna eller i ugnen), liksom i tvätt och slipning av ingredienser för framställning av buljong.
Recept för soppa med croutoner:
Recept 1: Soppa med croutoner
Mycket enkel, men läcker soppa med croutoner som någon värdinna kan hantera. Kryddor lägger till garish och arom till maträtten: vitlök, paprika, salt och peppar. För croutonsna lämplig gammal vetebröd.
Ingredienser krävs:
- "Gårdagens" bröd - 250-300 g;
- 60 ml olivolja;
- Vitlök - flera tänder;
- Salt;
- Peppar;
- Paprika;
- Köttbuljong;
- Ägg per portion.
Beredning:
Bröd är skuren i liten toast av godtycklig form. Värm oljan i en stekpanna, stek tills crunchy croutons. Stänk färdigt bröd med vitlöksaft. Vi sätter köttbuljongen i koka, tillsätt lite salt till smak, tillsätt peppar och paprika. Efter kokning reducera värmen och koka soppan i ca 20 minuter. Ta små lerkrukor i ugnen och häll soppan över dem. Vi bryter in i varje kruka i ägget. Vi värmer i ugnen i 10 minuter. Vid varje kruka, när vi serverar, slänger vi flera vitlökkrutonger.
Recept 2: Soppa med "Lentil" croutons
Mycket hälsosam och välsmakande soppa, för beredningen av vilken du behöver linser, lök med vitlök och kryddor. Koka croutons separat för soppan: Bara steka bröden i pannan.
Ingredienser krävs:
- Ett pund röda linser;
- Vitlöksklyftor;
- En lök;
- Två skedar mjöl;
- Vegetabilisk olja;
- Röd och svart peppar;
- Salt;
- Bröd.
Beredning:
Koka ett glas linser i två glas vatten. Haka lök och vitlöksklyfta, lägg till linser. Koka ihop tills kokt, svalna sedan något och slipa genom en sikta. Mjöl melet i vegetabilisk olja, blanda med peppar. Tillsätt mjöl till linser och blanda. Salta gräddesoppa efter smak. Vi gör croutoner från bröd, servera soppa med croutoner och hackade gröna.
Recept 3: Soppa med croutoner och svamp
En doftande svamp soppa blir ännu bättre om du lägger till knäckiga croutoner till den. Själva buljongen kokas helt enkelt, och croutoner är lika lätt att göra.
Ingredienser krävs:
- Ett pund färsk svamp (det enklaste alternativet är svamp);
- En sked mjöl;
- Några skedar smör;
- Salt - efter smak;
- Jord svartpeppar;
- Gröna;
- Bröd;
- Vitlöksklyfta.
Beredning:
Häll vatten i pannan och sätt i brand. Tvätta svampen, slipa och koka i kokande vatten. Tillsätt lite salt och laga i ungefär en halvtimme. I en liten mängd varmt kokt vatten delar vi en sked mjöl. Häll blandningen i buljongen och koka i ytterligare 10 minuter. Kasta smöret för den krämiga smaken. Smaka på soppen med svartpeppar. Stek brödskivor tills det är skarpt och gnid med vitlök. Servera soppa med croutoner och hackade gröna.
Soppa med croutoner - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Sätt croutonerna i soppen strax före servering. I annat fall kommer brödet att mjukna och vrida skålen i gröt.
- Toast själva förbereds mycket enkelt. För att göra detta kan du använda en stekpanna eller ugn. Du kan helt enkelt torka brödet i en panna, eller du kan steka det i smör
- För att göra croutonsna mer välsmakande och doftande, kan du grilla dem med vitlök efter stekning eller krydda med peppar och örter i en värmebehandling.
