Bröst - en av de mest populära kostprodukterna.
Med lågt kaloriinnehåll är det väl mättat och innehåller mycket protein. Och han behövde bara gå ner i vikt. Men göm inte det ofta är filéen efter tillagningen ganska torr och smaklös. Men det här är bara för dem som inte vet hur man korrekt förbereder ett dietbröst.
Kostbröst - Allmänna matlagningsprinciper
Den viktigaste uppgiften vid beredning av kostbröst - gör det mjukt och saftigt. Och en av de största hemligheterna är inte att smälta. Ju längre vitt kött är kokt, ju svårare och smaklös blir det. Naturligtvis, för att lösa problemet kommer att hjälpa mashing med smör eller bacon, men då köttet säkert kommer inte att vara kalorier.
Kosttillskott för att göra ett saftigt bröst:
• Marinerande. Ger kött mer ömt, juicierat. Du kan använda en mängd olika produkter och färdiga såser.
• Beating. Destruderar hårda fibrer, gör köttet mer poröst, mjukt.
• Skärning mot fibrer. Bidrar också till destruktion av fibrer.
• Tillagning i frys, brödning. De släpper inte juicerna ut ur köttet.
• Användningen av olika såser.
• Matlagning av mat från bröstmjölk, malet.
Oavsett sättet att bevara juiciness är valt, kommer kostbröstet inte att bli smakligt och mjukt om det är inaktuellt. Kött som har frysts är svårare att göra gott. Därför är det bättre att köpa kylda bröst.
Du kan laga inte bara kyckling diet bröst, men också kalkoner. Den andra har en lägre kaloriinnehåll än den första (85 vs 115). När du lagar mat bör du utesluta stekning i olja och ge dig önskemål att laga mat (i vatten och ånga), bakning, stewing och grillning. Innan du lagar mat, var noga med att ta bort huden, vilket är en ackumulering av fettceller.
Recept 1: Dieting Breast i "Savory" Kefir
Läckra dietary bröst i kefir sås, vilket också är mycket lätt att förbereda. För marinering är det bättre att använda kefir 0,5% eller fett.
Ingredienser krävs:
• 0,5 kg bröst;
• 100 gr. yoghurt;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt, dill
Beredningsförfarande
Klipp kycklingbröst i remsor, alltid mot köttfibrer. Häll kefir, tillsätt hackad vitlök, salt och skicka marinera i kylskåpet i 2-3 timmar. Du kan lämna för natten. Sätt sedan på en grill och simma i 15 minuter på låg värme. Lägg till dill i slutet. Om du inte gillar vitlökens arom kan du ersätta löken.
Även inlagda kostbröst med vitlök och kefir kan bakas i ugnen. För att göra detta måste du placera köttet i formen, helst non-stick och baka i 20 minuter vid 200 ° C. Strö med gröna redan färdiga maträtten.
Recept 2: Matbröst med krukad bovete
Bokhete och dietbröst är de två mest populära produkterna för viktminskning. Så varför inte laga dem tillsammans? Receptet är bra eftersom det omedelbart löser problemet med garnering. Dessutom behöver du inte stå vid spisen och spendera mycket tid på matlagningen. Den aktiva processen tar inte mer än 10 minuter.
Ingredienser krävs:
• 1 kopp bovete
• 0,4 kg bröst;
• lök
• morot;
• 3 tomater;
• 50 gr. gräddfil
• salt, kryddor.
Beredningsförfarande
Bröst skuren i tunna lager och något slag. Haka sedan pinnar. Så det blir mjukare och mjukare. Skölj bukvete, dränera vatten. Lök, morötter, tomater, finhackad, kan blandas ihop. På botten av krukorna sätta bröstet, sedan vegetabilisk massa, ovanpå bovete. Häll med saltat vatten så att det är 3 cm högre än produkten. Om det finns en fettbuljong kan du fylla krukorna med den. Topp med en sked full av mager gräddfil. Du kan använda grädden. Täck krukorna med lock. Koka diet buckwheat gröt i ugnen i en timme vid en genomsnittlig temperatur.
Recept 3: Matbröst med svamp
Mat för smalhet kan vara utsökt. Och kostbröst med svamp bekräfta detta. Otroligt saftiga och munvattenrullar kan vara en bordsdekoration. Det viktigaste är att laga dem enligt reglerna och utan extra kalorier.
Ingredienser krävs:
• bröst 0,7 kg;
• 3 vitlöksklyftor;
• mushroner 0,3 kg;
• 2 lampor;
• peppar, salt;
• 0,1 kg gräddfil
• Olja för smörjning av pannan.
Beredningsförfarande
Svamp och lök finhackad, peppar, salt och pressa i en lätt smutsad panna en minut, häll sedan lite vatten och gryta i ytterligare 5 minuter. Vid denna tid skuren brösten i tallrikar och avstötas. Strö med salt på toppen, gnid med hackad vitlök och peppar, du kan använda någon blandning av kryddor, från så kommer rullarna bara att smaka bättre.
För varje bit av dietary bröst, sätt svamp fyllning och rulla rullen. Bind upp med tråd eller hugga med en tandpetare. Lägg rullarna i en bageri. Salt surkräm, tillsätt lite peppar, rör om. Smör de resulterande såsrullarna, baka i ugnen i en halvtimme vid medeltemperatur.
Recept 4: Dietbröst med igelkål
Receptet på lätta och väldigt saftiga köttbullar med bröst, som kan lagas både i ugnen och i långsam spis. Vitkål och morötter används för att komplettera kostbröst.
Ingredienser krävs:
• Bröst 0,4 kg;
• Kål 0,3 kg;
• 1 morot;
• salt;
• äggvita;
• en ofullständig sked mjöl;
• 0,2 liter buljong.
Beredningsförfarande
Vrid brösten i fyllningen. Häll kål och morötter, gryta i en stekpanna med en liten mängd vatten på några minuter så att grönsaksmassan blir mer smidig och framtida igelkottar är mer exakta. Nu måste du kyla, blanda med malet kött, salt och peppar, tillsätt rå äggvita. Händer våta och formar från massan av små bollar. Sätt i en bageri. Häll köttbuljong, blanda med mjöl och häll över igelkottar. Sätt i ugnen i 40 minuter. Klara igelkottar kan serveras med alla sidoprodukter. Om så önskas, istället för att hälla från buljongen kan du använda tomatsaft eller mjölk.
Recept 5: Dietbröst i folie med citron och tomat
Skål för dem som inte gillar att stå vid spisen eller inte vet hur man lagar mat. Ett enkelt recept på kostbröst med en minsta mängd ingredienser.
Ingredienser krävs:
• Bröst av alla storlekar;
• 1 tomat;
• 1/2 citron;
• salt.
Beredningsförfarande
Placera kycklingbröst på ett snittbräda med den större sidan ner, tubercle på toppen. Gör vertikala snitt på ett avstånd av 1-2 cm från varandra, utan att klippa 1 cm till slutet. Det bör göra en slags harmoni som behöver saltas, ströts med citronsaft och sättas in i varje snitt i en cirkel med tomat. Vik folien i kosten och baka i ugnen i 30-40 minuter, beroende på storlek på stycket.
Recept 6: Dietburst med bönor
Två proteinprodukter som ger näring och god viktminskning. Det är viktigt att inte ersätta konserverade kokta bönor. Marinaden innehåller socker, med vilken den smala midjan inte är vänlig. Bönor kan användas, men vittet blir mjukare.
Ingredienser krävs:
• 0,4 kg filé
• 0,2 kg torra bönor;
• lök
• 0,5 liter tomatjuice;
• 1 sked smör
• salt, kryddor.
Beredningsförfarande
Blötlägg bönor i förväg i gott om vatten, helst över natten. Skölj sedan, tillsätt nytt vatten och koka tills det är mjukt. Vatten att tömma. Filé skärs också i skivor. Cirka en storlek med bönor. Smör grytan med olja, stek den finhackade löken. Lägg filén och grytan i 10 minuter under locket. Lägg sedan i en panna med kokta bönor, tillsätt salt, kryddor som önskat. Häll tomatjuice och sätt ihop det i 10-15 minuter.
Detta är ett grundläggande recept. Där kan du också lägga till några grönsaker: kucchini, aubergine, paprika, kål. Från denna maträtt smakar bara bättre. En kalori mindre.
Recept 7: Kokad diet Bröstkorv
Du kan göra ett ömt och saftigt hemlagad korv från ett dietbröst. Och inte minst kommer det att vara utan färgämnen och konserveringsmedel. Därför kan du säkert ge till barn. Koka korv på två sätt.
Ingredienser krävs:
• 0,5 kg filé
• 0,1 kg mjölk;
• 1 tsk. gelatin;
• ägg;
• salt, kryddor.
Beredningsförfarande
Gelatin blandad med mjölk och låt den brygga i 15-30 minuter. Rulla igenom köttkvarnen 2 gånger eller hugga i en mixer. Lägg till piskad protein, salt, kryddor. Kryddor behöver inte ångra, du kan använda något: curry, humle-suneli, olika typer av peppar, koriander. Tillsätt lös gelatin och blanda. Fyllning redo.
För den första metoden behöver du pergament och bakhylsa. Fyllning lägger på pergamentet i form av logg, rulla tätt. Tie ändarna med en sträng och linda korven längs hela längden med den, så att den är av samma tjocklek när den lagas. Nu måste billetten placeras i en hylsa eller en bakväska, tätt knyt ändarna och även linda med tråd så att filmen inte blåser upp. Koka i en gryta i 1 timme. Kyl sedan och ta bort alla skal.
Den andra metoden är enklare, men korven är kort. Behöver koppar cylindrisk form. De smörjs inuti med olja, fylls med 2/3 hakat kött, läggs i en kastrull med vatten på tyget och korv kokas tills det är ömt. Koppar måste täcka med lock. Eftersom förångningen av vatten i potten bör hällas. Klar korv från dietbröstet försiktigt bort från kopparna.
Recept 8: Matbröst fylld i en dubbelpanna
Recept för en piquant dietary bröst med oliver och paprika kokta i en dubbel panna. Användte ett stort antal kryddor som ger smak och rik smak.
Ingredienser krävs: • 2 halvor av ett bröst, det vill säga en från kyckling;
• 12 oliver;
• 1 bulgarsk peppar;
• kryddor, du kan koreanska
• sojasås.
Beredningsförfarande
I bröstet gör en horisontell ficka, ju mer desto bättre. Fettfett inomhus och utomhus med sojasås. Ge marinerade en timme. Skär oliver i små bitar, tärnad bulgarsk peppar, efter att ha tagit bort kärnan med frön. Blanda ihop. Lägg kryddor till fyllningen. Fyll på fickorna i fileten med massa, lägg i en dubbelpanna, strö med kryddor. Koka i en halvtimme.
Recept 9: Matbröstprat med nötter
Denna dietbröstpate kommer att vara ett utmärkt tillskott till bröd och diversifiera den tråkiga menyn. Det visar sig otroligt mild och luftig, kommer att vädja till även de som inte går ner i vikt. Valnötter med hög kalori, men behöver inte vara rädda för det. Detta fett är bra för kroppen, och kaloriinnehållet i den färdiga pastaen är bara 214 kcal per 100 gram.
Ingredienser krävs:
• bröst 0,3 kg;
• valnötter 0,1 kg;
• salt, peppar;
• lök
• vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
Koka bröstet, låt svalna. Häll lök och vitlök, gryta i en stekpanna med lite vatten. Vid denna tid skära köttet i bitar, häll det i skålen på mixern. Lägg till valnötter och stuvade lökar. Salt, peppar. Mala noggrant. Om massan blir tjock, kan du lägga till en liten buljong där dietbröstet var beredd.
Kosttillskott - Tricks and Tips
• Om du behöver släcka dietbröst med en hammare, är det mer lämpligt att göra det genom matförpackning. Så de kommer inte att förlora juice, förbli hela och blir jämnare.
• Vid marinering av filéer bör stora stycken genomborras på flera ställen med en gaffel eller en kniv. Så de är bättre blöta och juicier. Diskar med kött ska täckas med lock eller film. • Köttet blir smakligare och mer ömt om du lägger till lite socker eller en sked full av honung till marinaden. Senap mjukar också fibrerna bra. Dessa ingredienser kan tillsättas till alla såser och marinader, även mejeriprodukter.
• Sojasås är en underbar produkt för betning av filéer och kalorier. Om det inte finns något annat till hands, kan dietbröst hällas över dem. Men det är viktigt att inte överdriva det, eftersom det är ganska salt.
Som det visade sig, kan diet bröst vara otroligt gott. Och våra underbara recept bekräftar detta. Låt vägen till harmoni vara lätt, och menyn är varierad!
