Rosa lax med ost i ugnen är en av de rätterna som ser bra ut på ett festligt bord, men är också lämpliga för en vanlig familjen middag, eftersom fisken är kokad under en kort stund, och vanligtvis brukar barn äta den med en rodig ostskorpa.
Bara det är nödvändigt att laga det ordentligt med hänsyn till familjemedlemmarnas smak.
Rosa lax är en ganska fet fisk. Därför bör du, när du lagar rosa lax med ost i ugnen, undvika att använda överflödigt fett, och det är bättre att ta ost som inte är mycket fet om du har ett val.
Rosa lax med ost i ugnen: allmänna principer
Rosa lax bör köpas i en butik som du litar på, kom ihåg att nu kan du ofta hitta tonad fisk, som är en röd, som säljs. Om färgen på produkten verkar onaturlig för dig är det bättre att vägra köpet.
Det är bättre att välja en hel slaktkropp med huvudet. För det första är det lättare att bestämma fiskens kvalitet: Färsk fisk har tydliga ögon och ljusa gölar. tråkiga färger är karakteristiska för inte alltför fräsch produkt.
För det andra, om fisken var frusen, behölls mer juice i hela slaktkroppen, och filéerna eller biffarna kan visa sig vara för frysta.
Att laga rosa lax med ost i ugnen, du kan ta en stor fisk, och mindre. Om receptet kräver en filé, är det bäst att skära det själv från slaktkroppen. Detsamma gäller för bitar.
Om du, när du förberedde en rosa lax med ost i ugnen, bestämde dig för att använda kryddiga örter, sluta sedan välja traditionell persilja och rosmarin. Kom bara ihåg att rosmarin har en ganska stark specifik smak och arom, först se till att det är för alla.
Samma sak gäller citron. Lemonfisk är utan tvekan mycket trevlig, men du kan inte överdriva det, eftersom rosa lax och ost i ugnen är en maträtt med en delikat och mild smak, överdriven syra kan hopplöst förstöra allt nöje. För rostning av rosa lax med ost i ugnen kan du använda antingen glas eller metallformar (den första är att föredra: de delar snabbt med doften av fisk) och kuvert av folie.
Recept 1. Rosa lax med ost och grönsaker i ugnen
För att förbereda en sådan rosa lax med ost i ugnen kan du ta "obekväm" bitar: från svansen, från huvudet och liknande, eftersom allt detsamma fisken måste skäras.
Ingredienser
Rosa lax - en bit som väger cirka ett kilo
Ost - 150 g, helst mozzarella eller annan osyrad fettost
Lök - 1 lök
Morot - 1 stycke, ganska stor
Sött peppar - 1 - 2 frukter
Brysselkål - 200 g fryst
Körsbärstomater - 5-7 saker
Rosemary, persilja - viljan och smaken
Vegetabilisk olja - lite
salt
Beredningsförfarande
Tvättade och skalade rosa lax skuren i små stycken, förrenade och befriade från benen.
Skär morötterna eller riven ganska stor, hugga löken i halva ringar, hugg sötpeppar. Klipp kål och körsbär i hälften. Om du inte vill använda Brysselspiror kan du klara det, och du kan bara byta ut den med broccoli: någon annan kommer märkbart att ändra smakens smak.
Körsbär kan i princip också ersättas med andra tomater, även om det inte är önskvärt. Då ska de skäras i små skivor och ta mindre, ett par stycken bokstavligen.
Kryddiga örter hackade. Ostrist.
Lätt oljad i en djup bakfat, lägg ett litet lager fisk, sedan örter och en blandning av grönsaker, strö över ost och baka i ugnen.
Recept 2. Rosa lax med ost och gräddfil i ugnen
Denna variant av rosa lax med ost i ugnen är lämplig för barn och de personer som behöver en mer sparsam kost. Grädde i receptet kan ersättas med kräm till sås, de har en fetthalt på 20-25%.
Ingredienser
Rosa lax (filéskärning från slaktkropp) - 500 g Gräddfil (kräm) - 0,2 l
Osttyp "Kostroma" - 200 g
Persilja - ett litet gäng
Beredningsförfarande
Den laxfilé som är beredd för bakning bör grundligt befrias från ben och hud och skärs i vackra små bitar.
Ost gnugga och blanda med gräddfil eller grädde (du kan blanda gräddfil med grädde i lika delar). Persilja löv (stenglar som används för andra ändamål - till exempel sätta i buljong) hacka och lägg till såsen. Salt är vanligtvis inte nödvändigt, men om smaken verkar för smutsig, tillsätt lite salt.
Lägg de rosa laxbitarna i formen och häll över såsen och baka sedan.
Recept 3. Rosa lax med ost och oliver i ugnen
Kryddig och kryddig fisk i italiensk stil är ett ganska ovanligt recept av rosa lax med ost i ugnen; Ett bra alternativ att diversifiera menyn, men ofta bör du inte förbereda en sådan "balsam" för levern.
Ingredienser
En bit eller biffar av rosa lax - ungefär ett kilo
Parmesanost - 200 g eller mer
Oliver utan stenar - en halv burk på 400 g
Pesto - ett par matskedar
Majonnäs - 1 - 2 matskedar
Kryddiga örter
Lök - 1/2 lökar
Beredningsförfarande
Rengör och tvätta den valda fisken för att laga mat, skär biten i steker eller andra delar.
Pesto blanda med majonnäs och denna blandning är väl smorda bitar fisk. Marinera dem i minst en halvtimme, placera dem på ett svalt ställe under filmen (t.ex. i kylskåp).
Häll lök fin, oliver - vardera över 3 - 4 cirklar. Haka örter om de är färska. Lägg i form av fisk, på det - örter, sedan lök och oliver, rikligt strö med ost, riven ganska stor och lägg i ugnen.
Recept 4. Rosa lax med ost och majonnäs i ugnen
Enligt detta recept kan du göra en rosa lax med ost i ugnen med inköpta majonnäs, och du kan själv göra majonnässås, vilket självklart blir smakligare och friskare. Ingredienser
Rosa lax (biffar) - ca 1 kg
Ägg (äggulor) - 2 st
Senap - ungefär en halv tesked
Vegetabilisk olivolja eller solrosolja - 3/4 kopp
Citronsaft - 1 sked
Små kapar - 2 teskedar
Marinerad gurka - 1 stor eller 3 - 4 agurk
Lök - 1 lök
Gröna lök - några fjädrar
Gouda-typost - 300 g
Granatäpplefrön - ett par matskedar
Tomater, små och ganska täta - 4 stycken
Beredningsförfarande
Skalad fisk skuren i steker av medelstorlek.
Koka majonnäs. För att göra detta, sätta två äggulor, senap, citronsaft och smör i skålen på en mixer eller mixer. Om du vill ha en salta majonnäs måste du lägga till salt direkt.
Slå på majonnäs, håll blandaren eller mixern längst ner; lyft upp bländaren först när oljan förblir på ytan av den redan förtjockade massan.
Grind kapris och gurka och blanda även i majonnäs. Skär löv fint, tomatskivor.
Placera den rosa laxen i en mögel eller på en bakplåt, strö generöst med lök och lägg tomaterna på toppen. För varje bit, sätt en tillräcklig mängd majonnäs och lägg i ugnen, var att baka i ca 15 minuter. Avlägsna, strö över riven ost och hackade gröna lökar och sätt tillbaka till ugnen vid 220 grader i 3 - 5 minuter.
Redan på en tallrik ströks lax med granatäpplefrön, serveras varmt.
Recept 5. Rosa lax med ost och potatis i ugnen
Ingredienser
Rosa lax - 1 kg
Potatis - 1 kg
Majonnäs (köpt eller hemlagad) - 5 - 6 matskedar
Halvhård ost - 0,2 kg
Lök - 1 stycke
Vegetabilisk olja för bakning
Beredningsförfarande
Fisk uppdelad i relativt små bitar, fria från ben och hud. Skala potatisarna och skär dem i mycket tunna cirklar eller (om knölarna är stora) i halvcirklar. Häll lite olja i en djup form, häll sedan lök, hackad i ringar. Placera fiskstycken på bågen och täck dem med en liten mängd majonnäs. Sätt potatisarna, även smutsade med majonnäs och lätt saltade. Stänk med ost och placera i ugnen, värmd till ca 200 grader.
Recept 6. Rosa lax med ost och gröna bönor i ugnen (i folie)
Detta är förmodligen den mest kostsamma varianten av rosa lax med ost i ugnen. Ost är också värt att ta kost: låg fetthalt.
Ingredienser
Fisk - ungefär ett kilo
Morötter - 2 st
Lök - 1 lök
Frysta gröna bönor - 400 g
Mager ost - 200 g
Sojasås - ett par skedar
Citronsaft
Svartpeppar, örter - efter smak
Beredningsförfarande
Rosa lax skuren i portioner, strö med sojasås och citronsaft och låt i 20-30 minuter.
Gnaga morötter, hugga lök. Strängbönor att tina. Finhacka grönsaker
Sätt en bit fisk på folierna, på den - gröna, lök, morötter och bönor. Salta grönsakerna lätt och täcka med en bit ost, linda folien och sätt kuverten med fisk och grönsaker på ett bakplåt och lägg i ugnen, värmd upp till 180 grader, i ungefär en halvtimme.
Recept 7. Rosa lax med ost och citrus i ugnen
Utsökt och originalt recept på rosa lax med ost i ugnen kan användas som maträtt för något semesterbord. Även om fiskens smak är märklig.
Ingredienser
Rosa lax (filé) - 4 stycken
Konserverade ananas - 4 brickor och ett par skedar sirap
Apelsiner - 2 st
Kumquat (om möjligt) - 4 saker
Ost (mjuk, mozzarella typ) - 200 g
Peppar vit, svart och rosa - något
Granatäpplefrön - ett par matskedar
Beredningsförfarande
Lätt fuktiga skivor rosa laxfilé med ananasjuice från burk. Av en apelsin, torka av zest och strö hälften av det, samt vit och svart peppar fisk. Lämna för att marinera i en halvtimme. Den andra apelsinen är skuren i mycket tunna cirklar, bara klippa kumquatsna.
Lägg bitarna fisk på ett bakplåt eller i en form lite oljad, på dem - en puck ananas, då en kopp apelsin och några kretsar av kumquat. Frukt strö med en stor mängd rosa peppar (du kan utan det), täcka med riven ost omedelbart baka för att få en rostig ostskorpa.
Dekorera den färdiga skålen med överkorn och granatäpplefrön.
Recept 8. Rosa lax med ost och svamp i ugnen
Förmodligen den mest festliga versionen av denna maträtt. Det är bättre för honom att ta svampar med en mer uttalad smak: till exempel ostron svamp eller kantareller. Men svampen kommer att göra. I det här fallet är det tillräckligt att tvätta och hugga svampen, medan ostron svamp och kantareller bör kokas först: ostron svamp - 10 minuter och kantareller - 20-25.
Ingredienser
Rosa lax - ungefär ett kilo filé
Svampar - 500 g
Gräddfil (eller grädde med en fetthalt av 20-25%) - 200 - 300 ml
Lök - 1 stycke
Persilja och dill - gäng
Saffron - en halv tesked
Ost - 300 g
Citronsaft - om en sked eller lite mer
Beredningsförfarande
Frigör den rosa laxen från benen och skär i bitar av ungefär samma storlek så att det finns två eller tre stycken per portion. Fukt dem med citronsaft och lämna på en sval plats, täckt med klädesfilm, i ungefär en halvtimme.
Smaka choklad lök, klippa svampen också. Om det är ostron svamp eller kantareller, koka sedan dem rätt tid. Smaka lätt lök och svamp i 5 till 6 minuter. Ost gnidning.
Blanda saffran och lite riven ost i en grädde eller gräddfil. Låt resten av den revade osten sprinkla.
Sätt fisken i en djup form, lägg svamp och lök ovanpå den, häll över saffran sås och sätt i ugnen vid 180 grader i ca 20 minuter. Ta sedan det, stänk med ost och sätt tillbaka till ugnen i 5 minuter, öka temperaturen till 200 grader.
Rosa lax med ost i ugnen: tricks och tips
- För att baka en rosa lax med ost i ugnen krävs mycket knep. Det är verkligen inte svårt att förbereda och en ganska snabb maträtt. Det viktigaste är att välja en god fisk, inte frusen. Om fisken är väldigt torr, baka den inte med ost. Det är bättre att laga torr rosa lax i tomatsås eller göra den till köttfärs och baka kakor eller köttbullar, och glöm inte att lägga en liten kub av smör i varje produkt i mitten: det här gör att juiceren blir rättare.
- Ett annat sätt att hantera problemet är att baka sådan fisk med grädde eller i ett foliehölje. Men det hjälper inte riktigt.
- Rosemary kan fungera som en underbar dekoration för fisk, och inte bara krydda.
- Om du vill kan du laga rosa lax med ost, till och med smält eller korv. Innan du gnuggar måste du lägga en sådan ost i frysen för ett tag, annars kommer det inte att gnida. Glöm inte att det inte kommer smälta. Och dessa typer av ost ger fisken en märklig smak och lukt.
- Inte bara potatis är bra som garnering för fisk - mycket god lax kombineras med grönsaksgrytor eller spannmål. En sådan skål gör maten även friskare.
