Rosa lax - en användbar fiskfisk av laxfamiljen.
Men till skillnad från till exempel från lax eller öring är rosa lax ganska torr och om du förbereder det felaktigt kan du få något absurt istället för en god och hälsosam maträtt.
För att undvika detta, laga rosa lax i folie i ugnen - den här metoden för värmebehandling av produkten tillåter inte att fisken torkar upp och lämnar den saftiga, ömma och välsmakande.
Rosa lax i folie i ugnen - Allmänna principer för matlagning
För rostning av rosa lax i folie är både frisk och frusen hel fisk lämplig. Du kan också köpa biffar eller rosa laxfilé. Färskfryst fisk måste tinas på förhand. Så att den rosa laxen inte förlorar sin smak, är det bäst att tina den antingen vid rumstemperatur eller på kylskåpets bottenhylla, men i inget fall i mikrovågsugnen, och ännu mer utan att släppa det i varmt vatten.
Upptinad fisk rengörs, klippa av fenor och svans, och sedan antingen fylld, eller skär i stycken av rätt storlek, eller avskilj filén från benen - det beror helt på din önskan och receptet. En skuren rosa lax marineras eller helt enkelt saltas, ströts med kryddor eller hälls med såser. Fisken är insvept i folie och bakad i en förvärmd ugn tills den kokas.
Men detta enkla sätt att laga rosa lax i folie i ugnen kan varieras genom att lägga till fiskens olika produkter: grönsaker, svamp, ostar, såser, kryddor, gräddfil, grädde och mycket mer.
Fisk serveras övervägande med någon klassisk maträtt - om det inte finns något annat än den rosa laxen själv som en del av maträtten eller som en oberoende, fullfjädrad maträtt.
Recept 1. Rosa lax i folie i ugnen med grönsaker
Ingredienser:
• En rosa lax (0,8 - 1 kg);
• 155 g fet ost (som mozzarella);
• Lök;
• Stora morötter;
• Två paprikor;
• Körsbärstomater (8-10 stycken);
• Smaka torkad persilja och rosmarin;
• Vegetabilisk olja, salt;
• 220 g bröstspiror.
Matlagningsmetod:
1. Skär den rosa laxen i medelstora bitar, som tidigare har rengjort och tagit bort alla ben, skalor och fenor.
2. Skala och hugga alla grönsaker: Skär löken i kvarts, peppar med brett strå, kålblommor och körsbärstomater skärs i halva, grovt morot eller hugga i tunna rånar.
3. Skiv osten i små bitar, blanda de torkade örterna och saltet med två eller tre skedar vegetabilisk olja.
4. Täck bakplåten med folie, sätt de beredda grönsakerna ovanpå fisken, sprida osten jämnt på toppen, häll alla ingredienser med kryddat smör.
5. Stäng fisken med grönsaker med den andra delen av folien, fäst försiktigt bottenfolien på toppen med sidorna.
6. Bake tjugo fem minuter.
Recept 2. Rosa lax i folie i ugnen med gräddfil och ost
Ingredienser:
• 500-600 gram rosa lax;
• 200 g sur grädde;
• salt;
Persilja löv;
• 200 g ryska ost.
Matlagningsmetod:
1. Skär den rosa laxfileten i långa band.
2. Blanda riven ost och salt med gräddfil.
3. Skölj och hugg persilja löv, lägg till örterna till kräm och ostsås.
4. Sätt fisken i såsen, låt den suga i 30 minuter och lägg den i en improviserad ficka i folie.
5. Häll resten av såsen till den rosa laxen, tät folien så att det inte finns en enda spricka. 6. Baka i femton minuter, skära sedan noggrant på fickan och öppna folien något.
7. Baka ytterligare tio minuter tills en krispig ostskorpa.
Recept 3. Rosa lax i folie i ugnen med oliver
Ingredienser:
• kilo fisk
• 210 g parmesan;
• 400 g svarta oliver
• två matskedar av pesto pasta
• två skedar majonnäs;
• liten lök
• salt, kryddiga örter.
Matlagningsmetod:
1. Skala fisken, skär i tunna biffar.
2. Blanda majonnäs med pesto sås. Lägg noga på varje blandning av rosa laxbiff med den resulterande blandningen, marinera fisken i kylskåpet, lägg den i en tallrik och täck med påsen i fyrtio minuter.
3. Smaka av löken, skär oliverna i fyra stycken.
4. Sätt de betade stekarna på folien, lägg löken och oliverna på toppen, strö med alla örter och salt, lägg försiktigt parmesan, gnidade med fina marker.
5. Vik folien snett och försiktigt fästa alla kanter tillsammans från alla sidor.
6. Baka trettio minuter.
Recept 4. Rosa lax i folie i ugnen med potatis
Ingredienser:
• 1,2 kg rosa lax
• kilo unga potatis
• Smaka majonnäs.
• 230 g ost;
• salt, vegetabilisk olja;
• stora lökar
Matlagningsmetod:
1. Skär den gyttiga, riddled av skalor och ben, fisk i små bitar.
2. Skala de unga potatisarna och skära dem i tunna skivor, hugga löken i ringar.
3. Rikta den djupa formen med folie, gnid med vegetabilisk olja.
4. Sätt på lökringar, ovanpå en rosa lax, täck fisken med en liten mängd majonnäs, lägg potatisarna på toppen, strö över salt, borsta med majonnäs. 5. Gnugga osten ovanpå de utlagda ingredienserna, försiktigt fixera folien.
6. Baka i trettio minuter, efter att folien har öppnats och koka i ytterligare tio minuter.
Recept 5. Rosa lax i folie i ugnen med gröna bönor
Ingredienser:
• kilo rosa lax;
• två stora morötter;
• ett halvt kilo frysta gröna bönor;
• stor lök
• salt, kryddor;
• 250 g halvhård ost;
• juice av en citron
• 80 ml sojasås.
Matlagningsmetod:
1. Skal och tvätta fisken ordentligt, separera de rosa laxfiléerna från benen, skär fisken i portioner.
2. Stänk de beredda skivorna med citronsaft och sojasås, betar i ungefär en timme på en kall plats.
3. Skala grönsakerna, grilla morötterna och skära löken i små bitar.
4. Stek grönsaker till guld och mjuk.
5. Sätt de gröna bönorna i en djup skål, täck med kallt vatten och dränera sedan.
6. Skär osten i tunna skivor.
7. Skär folien i kvadrater, sätt en bit fisk på varje, sätt stekt lök och morötter, en bit ost på toppen, sätt de gröna bönorna på sidorna.
8. Salt några ingredienser lite.
9. Folie försiktigt wrap.
10. Sätt i alla bitar på ett bakplåt, koka i cirka fyrtio minuter. Ugnen ska värmas till 180 grader.
Recept 6. Rosa lax i folie i ugnen med svamp
Ingredienser:
• rosa laxfilé - ca ett kilo;
• ett pund svampar;
• 300 g gräddfil eller mycket stark kräm;
• lök
• salt, torr saffran;
• dill, persilja (färska, bara löv);
• 300 gram ost;
• Sked citronsaft.
Matlagningsmetod:
1. Filé skuren i rutor med en sida på ca 6-7 centimeter. Stänk varje bit citronsaft, insistera i en halvtimme, täckt med klädesfilm. 2. Skala löken, skölj svampen, skära båda ingredienserna i små bitar.
3. Smaka på löken först, lägg sedan till svamparna, stek i tio minuter tills det är guldbrunt.
4. Skaka en ost på en medelstråle.
5. Blanda halva riven ost med gräddfil eller grädde, tillsätt saffran och salt, blanda igen.
6. Sätt fisken på folien, fodrad på ett bakplåt, lägg på de friska lökarna med svamp, häll rosa lax med gräddfil och kryddig sås.
7. Baka, tätt täcker folien, i tjugo minuter.
8. Ta bort det övre lagret av folie, strö fisken med resten av osten, baka i ungefär tio minuter.
Recept 7. Rosa lax i folie i ugnen med tomater
Ingredienser:
• rosa lax;
• 80 g sur grädde;
• fyra stora tomater
• lök;
• en halv citron
Persilja löv;
• morötter;
• Smaka på kryddor och salt.
• 175 gram ost.
Matlagningsmetod:
1. Stekt de skalade lökarna och morötterna tills de är mjuka.
2. Tvätta rosa lax, skär i tunna biffar (ca 1-1,5 cm tjock), strö saft från pressad citron.
3. Tvätta tomater, skära basen, skär i skivor med en tjocklek på 1 cm.
4. Skär osten i 0,5 cm skivor.
5. Skölj gröna och skaka.
6. Skär folien i flera rutor - beroende på antalet biffar.
7. På varje torg placera alla beredda ingredienser i följande ordning: passaged grönsaker, en bit fisk, två koppar tomat, ost och inte hackad persilja löv.
8. Täck varje portion väl med folie, baka, sprid på ett bakplåt, tjugofem minuter.
Recept 8. Rosa lax i folie i ugnen, fylld med ris
Ingredienser:
• stor fisk;
• två ägg;
• salt;
• En liten bit ost (tillräckligt 70-80 gram);
• en massa persilja;
• flera rosmarinska grenar;
• 70 gram risflingor;
• morötter;
• lök.
Matlagningsmetod:
1. Koka noggrant tvättat ris tills det är kokt, skölj i kallt vatten.
2. Häll och lök på löken.
3. Skölj persiljan och hugga på samma sätt.
4. Skär de skalade morötterna i smala remsor.
5. Rör i riset med morötter, stekt lök, persilja, riven ost, ägg. Salt och peppar fyllmedlet till din smak.
6. Skölj fisken noggrant, skär den längs mitten och försiktigt avlägsna åsen. Ta bort de små benen i köttet med pincett.
7. Massa kvar på åsen, försiktigt skilda från benet, rör i rispåfyllningen.
8. Fyll tarmarna med rosa lax med fyllning, binda fiskkroppen med en sträng.
9. Torka den rosa laxen i flera lager av folie, salta toppen av fisken och sätta rosmarin på den.
10. Baka en timme vid 180 grader.
Rosa lax i folie i ugnen - användbara tips, lite trick
• För att laga maträtten, var noga med att köpa fisk när du köper. Färgen på den rosa laxen måste vara likformig, den måste vara tät, inte lös och inte fryst.
• Färdig rosa lax kan dekoreras med rosmarinblad - de ser vackra ut och överför sin smak till fisken.
• Om du gillar intressanta och ovanliga smakkombinationer, prova att baka rosa lax i folie i ugnen med rökt eller smält ost.
• Rosa lax kombineras med många produkter, så du kan enkelt ändra recept, vilket ger något nytt till maträtten. • Smidigt och vackert klippa fisken med stek kan vara enkelt, om du förfrysar den rosa laxen i en halvtimme.
• Om ost används i matlagning för att göra den brun, fem eller tio minuter innan disken är klar, måste folien öppnas.
• Rosa lax, kryddat innan du lagar mat någon gång i olivolja, visar sig saftig och välsmakande.
• Ta inte bort med kryddor, lägg dem lite, för att inte döda doften och smaken av rosa lax.
• För att fylla den fyllda fisken, sätt smöret tillsammans med fyllmedlet.
• Fyllning av rosa lax är inte bara möjlig med ris, utan även med bovete, rostade grönsaker och svamp, ost, ägg och gröna. Valet är obegränsat.
• Folien bör vara tätt omslagen så att ingrediensens juice inte läcker under preparatet. Om folien är tunn - använd flera lager.
