Zrazy - hamburgare med fyllning. Att fylla på dem kan komma med de mest olika. Det viktigaste är att det kombineras med basen, köttet kommer att användas här.
Fortfarande! Alla älskar det, disken är närande, intressant och mycket välsmakande, du kan servera någon maträtt till dem.
Kött Zrazy - Allmänna principer för matlagning
För basen behöver du malet kött, det är malet kött. Vi köper antingen det eller förbereder oss själva. För att späda smaken, tillsätt lök, vitlök, kryddor, blött bröd. I zrazy är det önskvärt att tillsätta ett rå ägg, vilket kommer att göra strukturen av produkter tätare, hålla in i fyllningen. I allmänhet förbereder man nästan klassisk skärmassa.
Fyllning ska delas i bitar, rulla bollen, platta, lägga ut fyllningen, anslut kanterna och trycka väl, du kan omedelbart åka. Den klassiska skålen är oval.
Vad kan användas för fyllning:
• kokta ägg;
• korv, ost;
• olika grönsaker;
• pickles;
• svampar.
Formade köttzrazy rullas i brödning, sedan stekt i en griddle. För att bli av med överflödigt fett kan du flytta pattiesna med servetter, ta bort dem på några minuter. Men du kan baka dem i ugnen, du får en lättare, mindre kaloriberättig maträtt. Sådana recept finns också nedan.
Kött Zrazy med ägg och örter
Du kan använda några gröna i fyllningen för sådana kötträtter med ett ägg, men det är bättre att ta fjäderlök och lite dill som grund. Ägg med dem perfekt.
Ingredienser
• 700 g malet kött
• 4 ägg;
• 1 msk. mjölk;
• 100 gram bröd
• gröna lök, dill; • 50 g lök
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Fyll brödet med mjölk. Det är bättre om det inte är friskt. Låt stå lite.
2. Mala lök, lägg till det malet köttet. Lägg omedelbart ett rå ägg, peppar och salt, tillsätt det blöta brödet. Noggrant knådas.
3. Koka resten av ägget tills det är brant, blanda med hackade gröna. Fyllning behöver också salt och peppar.
4. Vi delar skivmassan i bollar, men inte så små. Zrazy bör bli tillräckligt stor för att passa. Från detta nummer går vanligtvis 7-8 saker.
5. Placera en bit i din hand, sätt fyllningen i mitten av tortillan, lyft försiktigt kanterna och bilda en kotlett, det är omedelbart.
6. Skulptera på samma sätt resten av sakerna. Om så önskas, rulla dem i mjöl eller i brödsmulor.
7. Lägg det i pannan med uppvärmd olja, stek tills det är klart. Efter att ha vridit zrazy med ägget kan du täcka upp så att de är välångade
Zrazy kött med svamp
Fyllning för dessa köttzraz kan kokas med olika svampar och till och med torkas. Här är ett alternativ av mushrooms, vi tar färska eller frysta svampar.
Ingredienser
• 700 g kött
• 120 g lök;
• 50 gram bröd
• 1 ägg;
• 0,5 Art. mjöl;
• 200 g mushroom
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Vi twist köttet och hälften av löken i fyllningen. Tillsätt det fuktiga vita brödet, rå ägg, krydda basen av maträtten med kryddor, blanda noggrant. Lägg åt sidan, låt köttet stå upp.
2. Skär den kvarvarande löken i kuber, vrid mushroomsna i små bitar också. Om svampen var frusen, ta sedan mer, det är bättre att pressa ut vattnet i förväg.
3. Sätt lök med mushrooms på pannan, stek i en liten mängd olja, i slutet av säsongen med kryddor. Kylfyllning. 4. Dela det malet köttet i bitar, platta det, lägg ut svampen med lök, skulptera snyggt zrazy.
5. Servera skivorna i mjöl, stek tills kokt i raffinerad olja.
Svanligt kött med ägg och ost i ugnen
Alternativ aptitretande köttzraz med ägg, som inte kräver stekning. Skålen är perfekt kokad i ugnen, det visar sig inte så fet, kräver inte mycket tid. Fyllningen är beredd med färsk vitlök. Om du inte gillar dess smak kan du inte lägga till denna ingrediens.
Ingredienser
• 120 gram ost;
• 600 g malet kött
• 3 ägg;
• 1 löklök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 skivor bröd;
• lite olja, några kryddor;
• 0,5 bollar dill;
• 1 msk. l. gräddfil.
Matlagning
1. Koka två ägg. Den tredje är kvar för hakan.
2. Twist köttet, tillsätt bröd som blötläggs i mjölk eller i vanligt vatten, bryt ett ägg och sätt hackad lök. Det kan också vridas med kött, om du lagar fyllningen själv. Blanda om allt, krydda med kryddor.
3. Skär i kuber kokta, kylda ägg. Ost är också skuren eller gnidas, vi slängar malet vitlök, dill i fyllningen.
4. Lägg nu en sked full gräddfil och mixa, peppar och salt efter smak. Du kan ta majonnäs, men bara lite. Tillsats som behövs för att binda ingredienserna i fyllningen.
5. Dela de malet i bitar, skulpta vanligt avlång zrazy fylld med ost med ägg och vitlök.
6. Vi sprider de bildade produkterna i smörj form, du behöver inte panorera dem.
7. Vi tar en pensel, vi smörjer alla zrazy ovanifrån så att de inte torkar upp, det var en vacker skorpa.
8. Vi skickar in ugnen ett formulär med zrazami, baka vid 200 grader i ungefär en halvtimme, titta på beredskap.
Kött Zrazy med skinka och ost
Receptet är mycket välsmakande och aromatisk fyllning för köttzraz. I stället för skinka kan du ta rökt korv, det kommer också att bli bra.
Ingredienser
• 120 gram skinka;
• 100 g hård eller korvost;
• 500 gram malet kött
• 2 lökar;
• 100 gram bröd
• 1 ägg;
• kryddor.
Matlagning
1. Vi vrider kött och lök på köttfärs. Med bröd, ta bort skorporna, dra ihop massan, pressa, sätt till hökköttet. Fyll det med ett ägg, peppar det smaka, salt det. Rör om.
2. Vi skär skinkan i kuber, osten är antingen grovt gnidad. Saltning fyllningen är inte nödvändigt, kryddorna i produkterna räcker också, men du kan lägga till lite grön eller hackad vitlök.
3. Vi skulpterar avlång oval zrazy.
4. Vi skickar dem till att baka i en uppvärmd ugn.
5. Stanna i en stekpanna, men stek i mjöl. Du kan först steka i het olja och värma sedan i ugnen.
Kött Zrazy med ägg och lök
Variant av mycket saftig fyllning för köttzraz. Luka för henne behöver inte ångra, det kommer bara att smaka bättre. Det är bättre att steka det i smör eller ghee.
Ingredienser
• 700-800 g blandad fyllning;
• 1 ägg i köttfärs;
• 2 kokta ägg;
• 4 lökar;
• 30 g cl. olja;
• vegetabilisk olja för formen;
• kryddor, ett par brödstycken.
Matlagning
1. Blöt brödet, lägg till det malet köttet, om så önskas kan du vrida en lök in i den. Bryt ägget, kasta kryddorna, försiktigt knådas.
2. Skär löken i kuber, stek i smör.
3. Lägg nu till hackade kokta ägg på löken och steka, bara en minut är nog. Stäng av För att smaka i fyllningen kastar vi gröna, peppar, var noga med att salta. 4. Vi gör zrazy med saftigt malet kött.
5. Vi sätter i en form, vi smörjer med olja, vi bakar en halvtimme vid 200-210 grader
6. Rulla produkterna i mjöl, stek i varm olja i en konventionell stekpanna.
Kött Zrazy med pickles
På samma sätt, för dessa köttzraz kan du använda saltade svampar. Fyllning perfekt med kött, kompletterar skålen, lägger smak till ljusstyrkan.
Ingredienser
• 300 g nötkött
• 300 g fläsk
• 1 ägg;
• 3 msk. l. lockbeten;
• 2-3 saltade gurkor;
• 2 lökar;
• mjöl för stekning av smör
Matlagning
1. Smaka lök i en gryta, kyla, blanda med hackade pickles.
2. Vi vrider köttet, fyller det med ägg och semolina, lägger till olika kryddor efter eget gottfinnande. Stir, låt stå i en halvtimme.
3. Sculpt neat zrazy, fyll med saltade gurkor och stekt lök.
4. Formade skivor är panerade i vetemjöl.
5. Värm den raffinerade oljan i pannan, ett skikt av ca 0,5 cm.
6. Sprid zrazy, stek på båda sidor till en vacker skorpa.
7. Servera vid bordet omedelbart när disken är varm.
Kött Zrazy med ägg och lever
För beredningen av sådana drycker behöver du någon lever: kyckling, fläsk, nötkött, du behöver en liten bit. Du kan använda färdiga leverpate. Lägg i så fall bara ägg till det.
Ingredienser
• 700 g kött
• 2 lökar;
• 2 kokta ägg;
• 130 g lever
• 1 äggråvara;
• olja, kryddor;
• 2 skivor bröd;
• 1 vitlöksklyfta;
• 0,5 Art. mjölk;
• mjöl för breading.
Matlagning
1. Skär en lök, lägg den på pannan, stek i ett par minuter.
2. Lever kan finhackas eller vridas, lägg den till löken, stek tills allt blir lätt. Långtidsbrand behåll inte, ta bort. 3. Skär de kokta äggen, skift till lökarna med stekt lever. Salt, peppar, blanda noggrant. Du kan kasta en vitlöksklyfta.
4. Mala resterande lök, kombinera med malet kött.
5. Bröd är blötläggt i mjölk, läggs in i skålens massa. Tillsätt ägget, rör, glöm inte att salta, tillsätt kryddor.
6. Vi dela hela massan i 7-9 stycken, från var och en gör vi en kotlett fylld med lever och ägg.
7. Rulla det formade köttet zrazy i det vanliga mjölet.
8. Vi lägger produkterna i en uppvärmd panna med smör, ta köttet zrazy till beredskap.
Zrazy Kött - Tips och triks
• Hackgrop blev vätska? Du kan tjocka brödet med brödsmulor, mjöl. Du kan lägga till en liten semolina, men du måste vänta på att svälla.
• Bröd behöver inte blötläggas i helmjölk. Du kan ta något vatten, buljongen fungerar bra. Det är viktigt att vätskan är kall eller vid rumstemperatur, och brödet är lite gammalt.
• Om fyllningen är liten och inte tillräckligt, kan du steka de vanliga hamburgarna. Massan är bra för detta. Eller leta efter något i kylskåpet: rökt kött, pickles, ost, korv, pajer.
