Det faktum att stugan är röd med pajer, inte hörn, vårt folk såg länge. Om huset luktar pajer betyder det att fred, fred och välstånd härskar där, så vi är vana att räkna. Därför älskar vi pajer och pajer, och det finns tusentals recept.
Som du vet är kakor och pajer gjorda av de mest varierade degen: jäst, kex, puff, riven etc. Kakan kan vara öppen - i fyllningen läggs på degen och stängs, där fyllningen ligger inuti degen.
Pajer kan representeras av en mängd olika sorter: kulebyak, kyckling, söta kakor, påskkakor, skötare etc.
För att ditt hem ska möta gästerna med det mysiga och läckra doften av kakor, presenterar vi dig för de mest populära recepten för deras förberedelser.
Recept för pajer och pajer kan baseras på svamp deg och rakt deg. Rak deig används för smakfulla fyllningar. Och bröddeget, som namnet antyder, används för att göra söta, söta pajer.
Ingredienser
- 1 glas mjölk
- 20 g. jäst
- 1 ägg
- 2 msk. l. socker
- 100 gram. margarin (kan ersättas med vegetabilisk olja)
- salt
Metod för framställning
- Lös upp jästen i varm mjölk.
- Lägg ägget, sockret, margarin, salt på toppen av en tesked, blanda väl.
- Lägg nu mjölet och ät degen och sätt det på ett varmt ställe i 2 timmar att stiga.
- Vi knådar degen och lägger den igen på ett varmt ställe, och efter nästa stans är det klart.
Du kan ta de mest mångsidiga fyllningarna för sådana pajer: stekt kål, potatismos med stekt lök, kokt ris med hackade ägg och gröna, etc.
Ingredienser:
- 3/4 koppar mjölk
- 15 gr. jäst
- 3 koppar mjöl
- 120 gr. smör eller margarin
- 5 ägg
- 120 gr. socker
Matlagningsmetod:
- Vi löser upp jäst i varm mjölk (kanske i vatten), tillsätt 1,5 kopp mjöl. Det här blir vår brygga, som vi placerar i ca 3 timmar på en varm plats.
- När vår svamp steg väl och börjar falla av, lägg till ägg, ytterligare 1,5 kopp mjöl, socker och en nypa salt, i slutet smör (du kan margarine) och ät degen.
- Knippa degen, täck panjen med ett lock och sätt det på ett varmt ställe, vänta en timme tills den stiger, gör en stansning - och du kan göra kakor!
Fyllningen för ett sådant test kan vara en mängd olika frukter, bär, stallost med russin, etc.
Med vår totala sysselsättning blir recepten för pajer och pastakakor gjorda utan jäst dock alltmer populära. Här är några av dessa recept.
Ingredienser
6 äpplen
50 gr. smör eller margarin
0,5 koppar socker och ytterligare 2 msk. l.
3 ägg
3/4 kopp mjölk och mjöl
salt
1. Äpplen rengörs och skärs i skivor.
2. Placera i en stor stekpanna med ett avtagbart handtagsmargarin, smälta, tillsätt en halv kopp socker och en fjärdedel kopp vatten, koka upp över medelvärme och skicka äpplen där. Tillagning av denna blandning, omrörning i ca 15 minuter, tills äpplen karamelliseras.
3. Slå i en blandare en blandning av ägg, mjölk, mjöl, salt och en liten del socker, häll sedan äpplen med den.
4. Värm ugnen i 220 grader och sätt i pannan där, ta bort handtaget. Baka i 20 minuter tills det är guldbrunt. Servera varmt.
Kåltårta är traditionellt en av de mest populära bland oss. Försök att laga mat för detta recept - det är snabbt och väldigt gott.
Ingredienser
ett halvt genomsnittligt huvud av kål
3 ägg
300 gr. mjöl
200 gr. gräddfil
50 gr. smör
1 lök (stor)
1 kopp syltad svamp
massa dill
0,5 tsk soda, använd med ättika
vegetabilisk olja (för smörjning av form och rostkål)
svartpeppar och salt
1. Skär och lök lök tills det är guldbrunt.
2. Skaka kålen och skicka den till pannan till löken, salt, tillsätt ett par matskedar vatten och simma tills det är ömt.
3. Klipp svampen i små bitar och lägg till den stewed kålen, lägg sedan till den hackade dill, peppar och peppar den.
4. Vi börjar laga degen, slå 2 ägg och 1 äggula (behöver saltas). Lägg gradvis till ägget gräddfil och smör, försmält.
5. Lägg gradvis tillsätt siktat mjöl, blanda noggrant, och i sista sväng - ättika bakpulver. Till följd av alla dessa manipuleringar måste vi få en deg, densiteten liknar gräddfil.
6. Vi fördelar hälften av denna deg på botten av formen, som vi smörjer med olja och strö med mjöl, lägg på fyllningen ovanpå.
7. Sätt på den andra delen av degen på påfyllningen, sätt formen i ugnen, förvärm till 180 ° C och baka i ungefär en halvtimme.
Denna tårta är väldigt närande och välsmakande, och den kokas ganska snabbt.
Ingredienser
För testet:
200 gr. smör
1 ägg
200 gr. gräddfil
60 gr. socker
0,5 tesked sodavattäger slakad
3 koppar mjöl
För fyllningen:
1 kg kött, fläsk eller nötkött
1 lök
salt och peppar efter smak
1 äggula
1 msk gräddfil
1. Koka köttet och hakan med stekt lök, malet salt och peppar och tillsätt några skedar buljong för juiciness.
2. Smält smöret. Tillsätt soda till gräddfil. 3. Slå ägget med socker, kombinera det gradvis med gräddfil och läsk och smält smör.
4. Lägg till mjöl och knåd, dela degen i 2 delar.
5. Rulla ut en del av degen, lägg den i smurt form och sprida det malet köttet. Top sätt den andra delen av degen, också utrullad, nypa kanterna, smörja toppen av kakan med äggula, som blandas med gräddfil.
6. Baka kakan i ugnen, förvärmd till 180 ° C, ca 40 minuter.
Puff kakor är mycket ömma och läckra, därför är de väldigt populära. Du kan självklart köpa färdigt puffdekor i butiken. Och du kan laga det själv.
Ingredienser
För testet:
200 gr. mjöl
1 sked smör (smält)
0,5 tsk. bordsvinäger
en kvart kopp varmt vatten
nypa salt
För fyllningen:
400-450 gr. kockost
3 ägg
2 msk. l. honung
4 msk. l. socker
50 gr. smör eller margarin
revet zest av en citron
nypa salt
1. Förbered degen genom att blanda mjöl, smör, vatten, ättika och salt. Låt honom stå i ungefär en halvtimme.
2. Dela upp degen i 9 lika delar, rulla ut en tunn platt tårta.
3. Smörj varje tårta med fett, vi förskjuter dem i formen och placerar dem ovanpå varandra.
4. Baka i ugnen, ta sedan ut formen och täck med en servett.
5. För fyllningen blanda stuga ost med slagna ägg, smält smör, uppvärmd honung, socker, salt, zest.
Curd pajer har länge varit populära hos vår befolkning. I denna tårta ger kombinationen av blåbär och stuga ost en helt fantastisk smak.
Ingredienser
För testet:
200 gr. mjöl
150 gr. margarin
70 gr. socker
1 ägg
1 tsk. bakpulver
För fyllningen:
400 gr. kockost
2 ägg
50 gr. socker
100 gr. gräddfil
1,5 koppar blåbär
1. Blanda mjöl med bakpulver, socker, ägg och margarin i skivor (det ska kylas), sätt den resulterande degen i kylskåpet. 3. Sätt degen i smurt form och gör "sidorna". För att göra det enklare att ta bort kakan är det bättre att ta en hopfällbar form.
4. Sätt fyllningen i formen, strö över blåbär på toppen.
5. Baka kakan i en uppvärmd ugn i ungefär en timme.
6. Efter bakning, svalna och servera med en mjölkblåbärscocktail.
Ossetiska pajer är detta folks stolthet och är kända för hela världen för sin extraordinära smak.
Ingredienser
För testet:
500 gr. mjöl
250 ml kefir
7 gr. jäst
20 gr. socker
en halv kopp vatten
40 gr. vegetabilisk olja
1 ägg
För fyllningen:
600 gr. fårost
5 potatisar
smör för smörjning
1. Sifmjöl, dela den i 2 delar. Blanda en halv med jäst, socker och kefir, täck och låt i 1 timme.
2. Lägg resten av mjöl, vatten, solrosolja och ägg, ät degen.
3. Dela degen i 3 delar, rulla bollen ur var och en och täck med en handduk och låt den stå i ytterligare en halvtimme.
4. Skala potatisen och koka till färdigt (utan tillsats av salt!), Skjut dem i potatismos.
5. Skär osten i små bitar, slip den till en mixer och sätt till de varma potatismosorna, mixa bra.
6. Vi knådar varje boll av deg med våra händer och formar dem lite i kakor. Att lägga 1/3 av fyllningen i mitten av varje, gör bollar igen. Med dessa bollar av deg ger vi händerna formen av plana skivor, vilket gör en punktering i mitten av varje.
6. Värm ugnen vid 180 ° C. Sedan täcker bakplåten med ett ark av pergament, sprida på den en till en beredda pajer. Varje bakning tar cirka 20 minuter.
När kakorna är klara, smörj dem med smör och lägg dem ihop. Servera varma.
Mycket goda och hälsosamma kakor, som kan bli en favorit delikatess av hela din familj.
Ingredienser
För testet:
150 ml mjölk
15 gr. jäst
3,5 kopp mjöl
150 gr. smör eller margarin
5 ägg
150 gr. socker
För fyllningen:
5 äpplen
50 gr. smör
50 gr. socker
1. Förbered en brygga av jäst och 1,5 kopp mjöl och lägg det i 3 timmar på en varm plats att stiga.
2. När den stiger och börjar falla, lägg ägg, 2 koppar mjöl, socker och en nypa salt, i slutet smör (du kan margarine) och ät degen.
3. Knippa degen, täck kåpan med lock och sätt det på en varm plats, gör en obminka på en timme.
4. Förbered fyllningen, skär äpplen i tunna skivor och koka dem i ca 5 minuter i en blandning av smält smör och socker.
5. Skär den färdiga degen i små bitar, rulla ut var och en, lägg ett par skedar fyllning i mitten och nypa kanterna för att bilda en paj.
6. Sprid pattiesna på ett smurt bakplåt och lämna det för provning i 15-20 minuter, smörj dem sedan med äggula.
7. Baka pattiesna i ungefär en halvtimme i ugnen, förvärmd till 200C.
Kanske den mest populära av alla pajer.
Ingredienser
Att testa
600 gr. mjöl
1,5 glas vatten
30 gr. torr jäst
50 gr. solrosolja
1 msk. l. socker
0,5 tsk. salt
För fyllningen:
5 potatisar
1 lök
1. I en skål, kombinera mjölet med jäst utspädd i 100 ml vatten, vegetabilisk olja, socker, salt och ett glas varmt vatten. Blanda väl, strö med mjöl och sätt i en timme på en varm plats i 1 timme att stiga. Vi krossar och ger upphov igen.
2. Fyll potatisarna i saltat vatten och fyll potatis, tillsätt lajon finhackad och stekt i solrosolja.
3. Skulptera pattiesna, smörj dem på toppen med starkt sött te och låt dem stå i ytterligare 20 minuter på en varm plats.
4. Baka i en uppvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Patties med kål kommer bäst ut ur rakgjord jästdeg.
ingredienser
1 glas mjölk
20 gr. jäst
1 ägg
50 gr. socker
50 gr. margarin
salt
1. Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt ägget, sockret, margarin, salt på toppen av en tesked, blanda väl.
2. Lägg till mjöl och knådar degen och lägg den på en varm plats i 2-2.5 timmar.
3. När degen stiger, krossa den och sätt den igen på en varm plats i 1 timme. Då krossar vi igen.
4. Fyll på kål och koka den med lök, salt och peppar efter smak.
5. Skär våra degen i små bitar, rulla ut var och en, skulpta pattiesna, smörj dem med äggula ovanpå och låt dem stå i ytterligare 20 minuter på en varm plats för provning.
6. Stek pattiesna i en brunnsuppvärmd panna.
Puff kakor är mycket välsmakande, men inte varje hemmafru kommer att bestämma att laga puff pastry sig själv. Men våra pajer kan göras från inköpt deg och spenderar lite tid på dem.
ingredienser
500 gr. puff bakverk
300 gr. färska eller frysta körsbär
100 gr. socker
1. Körsbär hälls med socker och lämnas i en halvtimme tills den lanserar saften som ska tömmas.
2. Rulla degen med en tjocklek av ca 3 mm och skär i rektanglar, var och en lägger ut körsbären och skulpterar pattiesna.
3. På ett bakplåt smet med smör, lägg ut pajerna och baka dem i ugnen förvärmd till 180 grader tills guldbrun i ungefär en halvtimme.
Detta är ett av de enklaste och läckra recepten på pajer. För det måste vi förbereda rakt gjärdeg, som vi beskrev i början av denna artikel och fyllning.
Ingredienser
fyllning:
3 kokta ägg
100 gr. gröna lökar
smör
1. Förbered rakt gjärdeg.
2. Koka ägg, gnugga dem på en rivare och blanda med hackade gröna lök. 3. Skär degen i små bitar, rulla ut var och en och lägg ägg med lök i mitten, mögla pattiesna, sätt dem på ett bakplåt smurt med smör och låt dem stå i ca 20 minuter för provning.
4. När pajerna stiger, baka dem i en väl förvärmd ugn i ungefär en halvtimme.
Sådan köttfri deg producerar också utmärkta köttpisar, men stekt.
Ingredienser
För fyllningen:
1 kg kött, fläsk eller nötkött
1 lök
salt och peppar efter smak
1. Köttkött, hoppa över det genom köttkvarn med stekt lök. Den resulterande massan av salt och peppar (för juiciness tillsätt några skedar buljong).
2. Skär degen i små bitar, rulla ut var och en och lägg vår fyllning i mitten, forma pajerna och stek dem i solrosolja.
Som du kan se, bland recepten av pajer hittar du rätter för varje smak. Försök, experimentera, lägg till något av dina egna, och du kommer definitivt att få de mest utsökta kakorna.
Bon appetit!
