Köttfärsskivor är ett utmärkt alternativ till lunch och kallt med en bulle och ett blad av sallad - för att snacka på jobbet eller i skolan.
Servering av malet fläskkoteletter till middag, förmodligen fortfarande inte värt det: de är ganska feta och höga kalorier.
Malet fläskmjöl och saftigt.
Barn gillar det; Det är inte illa att erbjuda sådana skivor att återhämta sig, eftersom de stärker krafterna.
Pork cutlets - allmänna principer
Det är bättre att laga köttfärs av malet fläsk, rullat självständigt. Ändå blir det helt nytt, och du kommer att veta exakt vad de lägger i köttkvarnen. Gitter är att föredra att använda medelvärdet.
Lök läggs traditionellt till malet köttfärs, men om du inte gillar det kan du använda vitlök. Det är också tillåtet att lägga en mjölk i blöt.
Det rekommenderas ofta att inkludera rågrönsaker som vitkål eller blomkål, zucchini, potatis, morötter och så vidare bland ingredienserna för fläskköttspattor. Det finns andra "hemliga material" som gör smaken av malet fläskkutlar mer uttrycksfulla och samtidigt absorberar överflödigt fett. Grönsaker och bröd måste hackas tillsammans med fläsk.
Det är bättre att lägga ägget i fyllningen inte helt, men bara äggula, annars kommer kakorna vara hårda. Detta är dock en amatör.
Det är bra att sätta i hakan gris också gröna. Det kan hackas, men du kan också hoppa genom köttkvarn.
Recept 1. Fläskmalet patties med persilja
Ingredienser
Fläsk - 1 kg
Potatis - 300g
Lök - 2 stora
Vitlök - halva huvuden
Ägg - 2 st
Gräddfil - 3-4 skedar Vetecrumb - tredje loaf
Persilja - ett litet gäng
ströbröd
Salt, svartpeppar
Beredningsförfarande
Skölj fläsk och skär i bitar. Lök, vitlök och potatis skal.
Fläskkött med lök, potatis, vitlök och brödsmulor. Slå ägg i en skål med gräddfil. Tvätta persilja först i en skål, sedan med rinnande vatten och hacka fint. Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt och peppar och knåd väl.
Formkappar från malet kött, rulla dem i brödsmulor och stek i en panna på båda sidor tills de är kokta (ca 10 minuter).
Recept 2. Fläskköttbullar "Spicy"
Ingredienser
Lättfett fläsk - 1 kilo
Potatis - 3 stora knölar
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Ryska typost - 200 g
Ägg - 2 st
Salt, svartpeppar och vit nybakad, oregano, rosmarin - till smak
Beredningsförfarande
Tvätta köttet och klipp det i bitar. Vitlök och potatis också, skal och klippa om det behövs. Allt detta är malet med en medium eller fin grill i slumpmässig ordning.
I fyllningen lägg till 2 äggulor och ett protein (den andra kan användas för att förbereda en annan maträtt). Ost gnidade gnidning och hällde där. Tillsätt salt, peppar, örter och blanda allt grundligt.
Från den erhållna hakan, bilda små patties och stek dem i en panna med smör på båda sidor tills de är kokta.
Recept 3. Fläskmalet patties med grönsaker
Denna version av kotletter innehåller en relativt stor mängd vegetabiliska ingredienser, inte för ekonomins skull, men för att de ger kakorna en unik bukett av smaker, eliminerar överflödigt fett och ökar värdet för människokroppen. Även om du tror att koteletter inte ska innehålla något annat än kött, bröd och lök, försök: smaken är väldigt original. Ingredienser
Fläsk med fett - ett halvt kilo
Potatis - 2 små knölar
Morot - 1 liten
Peppar är sött, det skulle bli bättre rött - 1 stort eller 2-3 små
Konserverad majs (tillval) - 3-4 matskedar
Ägg - 2 st
Syrgrädde 15% fett - 2 matskedar
Brödsmulor, vegetabilisk olja - för stekning
Salt, söt paprikapulver till smak
Beredningsförfarande
Fläsk och peppar skölja och skära. Skala potatis och morötter och hugga dem också.
Genom köttkvarnen för att rulla igenom kött och grönsaker, förutom majs och köttet genom mitten grillen, och grönsaker kan vara små. I det resulterande fyllningen tillsätt salt och paprikapulver, två äggulor och ett protein, gräddfil och majs. Blanda allt grundligt. Form avlånga patties.
Slå det kvarvarande proteinet Varje kotlett doppades i protein, och sedan panades i brödsmulor och satte på en hetpanna. Stek på låg värme på båda sidor tills kokt.
Recept 4. Fläskköttbullar "Svamp"
Ingredienser
Fläsk - 700 g
Vete roll (crumb) - en tredjedel av loafen
Vitlök - 2 kryddnejlika
Lök - 1 medium eller stor lök
Mushroom (du föredrar ostron svamp) - 300 g
Ägg - 2 äggulor
Morötter - 1 liten rotgrönsak
Mjölk - 2/3 kopp
Vegetabilisk olja
Salt, peppar, örter (timjan, persilja, torkad dill)
Beredningsförfarande
Tvålbröd smulas i mjölk. Hackla lök, du kan använda en mixer. Tvätta mushrooms, skalla och skära i små bitar. Skala och rista morötter mycket fint. Fry svamp med lök och morötter i vegetabilisk olja tills det är nästan klart. Kyl det ner.
Skölj köttet, skära och haka. Bröd pressa och slipa eller slipa, eller mixer. Kombinera fläsk, bröd, svamp med grönsaker och äggulor. Tillsätt salt och peppar och torra örter, slip dem mellan fingrarna. Om fyllningen är för brant, lägg till lite mjölk i vilket bröd är blött. Skär skärmassan från den resulterande massan och stek dem i pannan tills den kokas.
Recept 5. Fläskkött med morötter
Ingredienser
Fläsk med fett - 700 g
Morot - 1 medelstorlek
Semolina - en halv kopp
Ägg - 2 st
Fläsk eller köttlever (du kan ta en fågellever) - 200 g
Salt, svartpeppar, torra kryddig gröna till smak
Smörolja
Beredningsförfarande
Skär av fettet från köttet och lägg åt sidan. Skala moroten. Skär grönsaken, leveren och köttet i bitar för köttkvarn och slipa i det med ett grovt rist. Slå ägg och häll i kött. Häll halvgarnet, saltet, peppar och gröna in i fyllningen, blanda mycket noggrant så att semolina inte krymper och låt stå i en halvtimme.
Skär fettet i mycket små kuber och blanda i fyllningen.
Formulera kakor och stek i en panna med smör. Det är inte nödvändigt att bredda dessa hamburgare, men om du anser det nödvändigt, kan du också beställa i semolina eller kakor.
Recept 6. Fläskköttbullar "Sur"
Detta är ett recept på malet köttfärs med en överraskning; Denna maträtt är särskilt populär bland barn.
Ingredienser
Lättfettfläsk - 700 g
Potatis - 2 saker
Små havregryn - en halv kopp
Tomatpasta - 2 matskedar
Gräddfil - 2 matskedar
Skinka - Bulkstycke på 100-150 g
Hård ost - 100 - 150 g
Ägg - 4 st
Konserverad majs - 4-5 matskedar
Mushroom - 4-5 små svampar
ströbröd
Salt, peppar, persilja, torkad
Matolja för stekning
Beredningsförfarande
Hercules brygger kokande vatten och låt svalna. Tvätta potatisarna, skalla och skär i stora bitar. Koka skalade svampar i en liten mängd vatten. Ägg (2 stycken) laga kokt kokt. Skär ost och skinka i plumpa spetter. Hackade ägg kylda i kallt vatten.
Fläskkött med havreflakor och potatis. Salt, tillsätt peppar och persilja. Slå de två kvarvarande äggen med tomatpasta och gräddfil och häll den där.
Forma platta kakor av malet kött och sätt i dem antingen skinka, ost, svamp, hackat ägg eller en tesked (eller mer) majsde deg. Breaded i crackers, som bildar små patties.
Stek pattiesna i smör tills de är fullt kokta.
Recept 7. Fläskkött "Skarp"
Ingredienser
Varje fläsk - ungefär ett kilo
Blomkål - 200 g
Peppar sött - 2 stycken, bättre än rött
Hot peppar - en liten bit
Lök - 1 medium lök
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Konserverad ananas - 3-4 brickor utan vätska
Ägg - 2 st
Korvost - 200 g
Brödsmulor, salt, olja för stekning
Beredningsförfarande
Från början sätta du korvost i frysen, annars kommer det inte att gnidas.
Tvätta köttet och skära, rengör blomkålen och peppar. Det är inte nödvändigt att skilja broschyrer och "stjälkar" från kål - de bör också sättas i stoppning.
Hackfläsk tillsammans med blomkål, söta och heta paprika, lök, vitlök och ananasskivor.
I den resulterande massan tillsätt salt, ägg och blanda noggrant. Om peppar inte var röd, är det vettigt att lägga till en andra sked tomatpasta eller lite morot eller betorjuice för att ge skivorna en rosa färg.
Skaka korvosten på den minsta terkeen (du kan använda en speciell rivare till ost), blanda den med markbrödsmassorna och rulla pattiesna i den här ringen. Att sätta dem ska vara på en heta stekpanna med tillräckligt med smör så att osten inte klibbar.
Hackade fläskkotletter - Tricks och tips
- Det är självklart bättre att köpa fläsk i en bit och gör malet kött på egen hand. Bland annat kommer du att kunna justera enligt din smak hur liten köttet ska huggas upp.
- Du kan lägga till lite nötkött, kyckling eller lever till fläsk.
- Brödsmulor är också bättre gjorda av ett gott färskt bröd.
- För att göra stoppet mer mjukt och luftigt måste det vara "utslaget". Det är redan färdiga fyllningar flera gånger kasta på bordet. Ibland bara "slå ut" tät deg.
- Servering av köttfärsade patties är bättre med en sallad av gurka och salladsblad, med stewed kål eller andra grönsaker; Det är inte illa att servera marinerade frukter eller syltad kål till sådana kotletter. Tillsätt inte denna maträtt med pasta eller potatis: de har för mycket stärkelse.
