Läckra köttbullar av hakat kött och ris är populära hos både vuxna och barn. De är särskilt välsmakande om de är beredda i sås. Dessutom kan såsen vara: tomat, grönsak, gräddfil, med tillsats av olja, kryddor, citronsaft och andra ingredienser.
Om du gillar lätt att laga mat, tycker du om de viktigaste hetarna, som du kan servera absolut vilken skål som helst, då är recepten till igelkott som är gjorda av malet kött med ris och sås till din smak.
Hedgehogs gjorda av malet kött med ris och sås - allmänna principer
Skålens framgång beror på många faktorer:
1. Fyllning. Det är kokt från något kött: fläsk, kalkon, nötkött eller kalvkött, kyckling. Ibland blandas flera arter. Huvuddelen är att köttet var färskt, utan strimmor, med en liten närvaro av fett. Mince är bättre att laga dig själv. Det är nog att tvätta och skära köttet i bitar och vrida ett par gånger i köttkvarn med tillsats av lök kan lök undantas.
2. Pic. Ris tillsätts till malet i halvfabrikat eller rå. Det är bättre att välja en variation där alla korn är hela, stora. Förkokt ris gör att igelkottarna ser ut som köttbullar, men om du vill att bollarna ska se ut som söta lilla djur sätter du riset i malet kött.
3. Gravy. Det finns utrymme för fantasi och kulinarisk kreativitet. Du kan använda något av de tillgängliga ingredienserna: tomatsås eller pasta, gräddfil, majonnäs, morötter, lök, vitlök, tomater, citronsaft, vatten, buljong, gröna och mer.
Tekniken i sig är enkel:
• laga köttfärs • Blanda malet kött med ris, salt, kryddor, peppar, ägg (tillval);
• rulla bollar i mjöl (du kan hoppa över);
• Steka igelkottarna i het olja i en stekpanna.
• laga sås
• Smaka stekta igelkott i sås.
Kryddor kommer att tillföra en speciell doft och smak på maträtten: örter, vitlök, chili peppar, söt peppar, humle-suneli och andra. Betjänade igelkottar med sås med en rätter av grönsaker, baljväxter, bovete. Kan serveras som en separat maträtt.
1. Hedgehogs från malet kött med ris med sås
Ingredienser:
• fyllning - en halv kilo;
• Ris - 6 stora skedar;
• ett par lökar;
• 1 kycklingägg
• tomater - 3 st.
• 1 morot;
• 20 g mjöl
• salt, socker, svartpeppar - 20 g vardera
• persilja löv - 5 st.
Beredning:
1. Koka grundligt tvättade ris i lätt saltat vatten tills hälften kokas. Klara grillar att vikas i en kolv, skölj.
2. Lägg till löken på det malet köttet - fin smul, risflingor, ägg, tillsätt lite salt, peppar och blanda allt bra.
3. Gör medelstora bollar från den resulterande köttmassan och placera i en djup behållare med en tjock botten.
4. Förbered kyckling i en separat panna: Hacka morötterna på en rivare, klippa den andra löken i halva ringar, steka allt i smör med måttlig värme i cirka fem minuter. Tillsätt de skalade tomaten hackade genom en mixer, värm lite och häll i mjölet, blanda väl och svett i en halv minut, häll 450 ml varmt vatten i en tunn ström, rör om allt väl och koka igen.
5. I slutet lägg till hackad persilja i sås, eventuell krydda, lite socker och salt.
6. Häll de stekta igelkotten med beredd kyckling, gryta i 30 minuter med locket stängt. 7. Servera på en serveringsplatta, häll över gravy, inlagda tomater och gurkor kan placeras bredvid dem.
2. Hedgehogar gjorda av malet kött med ris med en krämig tomatsås i en långsam spis
Ingredienser:
• ett halvt kilo av någon fyllning
• morötter - 1 st.
• lök - 1 huvud;
• söt paprika
• ris - 4 msk. skedar;
• 1 ägg;
• tomatpuré och gräddfil - 100 g;
• mjöl - 20 g;
• salt, kryddor - 30 g vardera
• Dill greener - 5 stalker.
Beredning:
1. Torka morötterna på en rivare med stora tänder, hugga löken i små bitar och peppar - i remsor.
2. Lägg till tvättad spannmål, ägg, del av hackad lök, kryddor, salt till det rullade köttet. Allt är väl omrörd och kasseras på bordet.
3. Steg den andra delen av lök och morot i en flaskokare i bakningsläget i 15 minuter.
4. Blanda gräddfilen med tomatpuré i en ren kopp, späd med varmt vatten, blanda allt grundligt till en tjock massa.
5. När grönsakerna är stekta, sätt igelkronorna ovanpå dem, häll över grädde-tomatblandningen över, sätt på apparaten till släckningsläge och simma i mer än en timme.
3. Hedgehogs från malet ris med sås i en stekpanna
Ingredienser:
• malet kött (biff med fläsk) - lite mindre än ett kilo;
• 1 lök
• vitlök - 3 kryddnejlika
• 1 ägg;
• tomatpuré - 100 g;
• 1 morot;
• Färsk persilja - 1 gäng;
• basilika - 5 blad;
• Ris - 5 stora skedar;
• mjöl - 1 handfull;
• gräddfil - 100 g.
Beredning:
1. Mala de renade morötterna i en mixer med lök och vitlök.
2. Persilja och basilika lämnar finhackad.
3. Lägg alla grönsaker i malet kött, tillsätt risflingor, ägg, blanda väl, salt och peppar. 4. Forma bollarna, doppa dem i mjöl och stek i en uppvärmd panna tills de är guldbruna.
5. Gör en sås gräddfil, tomatpuré, salt och varmt vatten, blanda allt och koka över måttlig värme.
6. När du serverar på varje serveringsplatta lägger du ut tre eller fyra igelkottar, häll med sås.
4. Hedgehogs av malet kött med ris och sås, stuvad i en panna
Ingredienser:
• någon stoppning - 1 kg;
• Ris - 5 stora skedar;
• lök - 1 huvud;
• Färsk hemlagad grädde - 3 msk. skedar;
• 400 ml mjölk;
• lite smör
• vitlök - några kryddnejlika
• 2 äggulor.
Beredning:
1. Skaka löken med stora tänder, blanda med malet kött och risgryn, blanda allt grundligt.
2. Gör små bullar av hakat, lägg dem i en gjutjärnbehållare, förvärmd med smör.
3. Fyll igelkottar med vatten upp till hälften av locket och koka i flera minuter under locket.
4. Så snart vattnet kokar, reducera elden och låt sjuda i 20 minuter medan du ständigt vänder på igelkotten.
5. Sätt en smör i en stekpanna, värm upp, sätt vitlök, hackad i vitlökskål, stek i en minut, tillsätt grädde, stek igen en minut och häll i mjölk.
6. Kokig mjölkblandning kokas långsamt över måttlig värme i några minuter.
7. I en separat skål, slå äggulor och häll i en blandning av grädde, mjölk och vitlök, sedan några minuter.
8. Salt lite salt och peppar.
9. Grisjärn med igelkottar för att avlägsna från värme, häll med krämig sås och låt den infilera i en halvtimme.
5. Hedgehogs från hakan med ris och såsdiet i ugnen
Ingredienser: • Hackad kyckling - lite mer än en halv kilo;
• lite smör
• Ris - 6 stora skedar;
• 1 kycklingägg
• kryddor, salt - 20 g vardera;
• Färsk persilja - 1 gäng;
• 1 lök
• en handfull mjöl;
• gräddfil - 100 g.
Beredning:
1. I den färdiga hakade kycklingen tillsätt risflingor, skalad lök - fina smulor, ägg, lite salt, något kryddor, blanda väl.
2. Gör bollar 5 cm i diameter av hakan, sätt på ett oljat ark.
3. Förbered grädde sås på så sätt: Häll mjölet i en torr stekpanna, stek lite till en något brun färg, häll sur grädde utspädd i vatten, rör om väl.
4. Häll smörgåsar med gräddfil sås.
5. Förvärm ugnen till 180 grader i förväg, sätt ett ark med igelkottar, baka i 40 minuter.
6. När du serverar lägger du tre köttbullar på tallrikarna, häll den sura gräddesåsen där de stews, bredvid sallad av färska tomater och gurkor, stänk med hackad persilja.
6. Hedgehogs från malet kött med ris och kål med sås
Ingredienser:
• malet kött från vilket kött som helst - en halv kilo;
• salt, peppar doftande pulver, granulärt socker - 10 g;
• En liten bit vit kål;
• Risflingor - 15 g;
• ett par lökar;
• 2 morötter;
• tomatpasta upplöst i vatten - 700 ml;
• Olja för stekning - 30 ml;
• persilja - 0,5 gäng.
Beredning:
1. Skär kålen i små rånar, salt och mos med händer tills saften är formad.
2. I färdig fyllning tillsätt risflingor, kål, blanda noggrant.
3. Gör bollar, lägg dem på ett ark, oljade och sätt i en het ugn, baka i 45 minuter.
4. Medan igelkotten är bakade, kan du göra en sås: Lägg hackad lök och morot i en hetpanna med smör, stek i 5 minuter. 5. Lägg till en tomat utspädd i vatten till grönsaker, peppar, strö över socker, salt och svett sedan igen i ca 10 minuter.
6. Några minuter före slutet av rostning av igelkottar, öppna ugnen, häll dem med tomatsås, sätt temperaturen till 160 grader och fortsätt att baka.
7. När du serverar, lägg på tallrikar, glöm inte att hälla sås, garnera med persilja löv.
Hedgehogs gjord av malet kött med ris och sås - tips
• Hindar kommer inte att falla ifrån varandra om du blandar fyllningen särskilt långsamt och noggrant.
• Ägg som läggs till hakan hjälper också till att hålla formen av igelkottar.
• Hedgehogs behåller sin juiciness om du rullar dem i mjöl före rostning.
• Det är inte tillrådligt att rulla igelkottar i brytning, till skillnad från exempelvis köttbullar, kommer detta inte att förbättra sin smak.
• Denna maträtt är budget, tack vare det ris som ingår i det, därför kan man från en kilo kött, igelkott formas till flera preparat. Dessutom kan igelkott frysas, de lagras i frysen i upp till tre månader. Efter att du kommer att räcka för att ta bort köttbollarna, lägg dem i pannan, låt den steka och häll din favoritsås och en välsmakande, tillfredsställande, varm maträtt är klar om några minuter.
