Pork schnitzel i ugnen - en mat som är värdig för kungar. Ett urval av de bästa recepten för fläskschnitzels i ugnen

Praktiskt taget inget semesterbord är komplett utan kött, och en enkel middag med familjen kommer att dekorera fläskschnitzel i ugnen. Denna maträtt är gjord av något kött, men speciellt saftigt och gott är det tillverkade av fläsk.

Pork schnitzel i ugnen - grundläggande matlagningsprinciper

Skålens grund är en stor, ungefär med en palm, köttbit. För att göra det till ett mästerverk, behöver du breading och sås.

Upplevda kockar rekommenderar att du tar bakstycket av slaktkroppen för denna maträtt. Det är önskvärt att köttstycket var med skikt av fett. Fever av fläsk skärs över fibrerna i bitar av rektangulär form. Den bästa tjockleken på stycket - en och en halv centimeter. Kött av exakt denna tjocklek blir väl rostad och kommer inte att öka under tillagningen.

Den viktiga rollen som breading spelar. Crackers för detta är bättre att använda grovslipning och bara vitt bröd. Detta gör att du kan få en tät skarp och hålla köttets juiciness.

Breadcrumbs är bäst förberedda av dig själv. För detta gnids en vit torrbröd på en rivare, då smulan sprids på ett bakplåt, täckt med pergament och torkas i en ugn i sju minuter vid 100 ° C. Rör om och håll i ugnen i ytterligare fem minuter.

Det klassiska receptet innebär att man slår gris. Du kan dock inte göra det här, men precis över hela ytan av stycket för att göra skårorna med en skarp kniv så att den inte skev under förberedelsen.

Den beredda köttstycket paneras i brödsmulor, spreds på en bakplåt och bakas i en halvtimme. Ägg kan också användas som breading. För att göra maträtten festlig, kan du lägga grönsaker på köttet och strö över det med ost.

Recept 1. Pork Schnitzel i ugnen

Ingredienser

fläskfilé - 600 g;

vegetabilisk olja;

svartpeppar;

majonnäs - 100 ml;

kryddor för fläsk

ägg;

bordsalt;

mjöl - 120 g

Beredningsförfarande

1. Skölj fläskfilén i varmt vatten, torka det med pappersservetter och skär i 2 cm tjocka skivor.

2. Smäll varje lager något med en kökshandduk, förpackning med klädesfilm.

3. Smörj bitar av kött med majonnäs på båda sidor och skicka i kylan i en halvtimme.

4. Slå ett ägg i plattan och skaka det lätt med en gaffel.

5. Doppa varje bit av fläsk i mjöl, doppa den sedan i ägget och igen i mjölet.

6. Sätt på ugnen på 200C. Deco smör och lägg schnitzels på den.

7. Stänk köttet med smör och lägg i ugnen i cirka fyrtio minuter.

Recept 2. Pork Schnitzel i ugnen med ost

Ingredienser

800 g fläsk

bordsalt;

100 g hård ost;

slipad svartpeppar;

lök;

majonnäs.

Beredningsförfarande

1. Skölj en bit fläsk, skär filmen, strimmorna och överflödigt fett. Töm kött med servetter och skär i sömmar på en och en halv centimeter tjock. Varje lager av fläsk lätt repellerat, inslaget med klämfilm.

2. Skala pärlan, tvätta och hugga ringarna. Grovt grusost.

3. Deko täcka bakpapper. Sätt de brutna bitarna av fläsk på den. Placera lökringar på kött och täck med majonnäs. Överst med gott om strö med riven ost.

4. Sätt deco med kött i ugnen. Baka fläskschnitzel i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Recept 3. Fläskmalet schnitzel i ugnen

Ingredienser

350 gram fläsk; greener;

dricksvatten;

nybakad peppar;

ägg - 5 st.

stor lök

havsalt;

torr bulle - 70 g;

humle sallad.

Beredningsförfarande

1. Fläsk tvättas, torkas, skärs i små bitar och vrids genom köttkvarn. En kallös rulle fylls med varmt vatten och lämnas i sju minuter för att mjukna. Rengör löken och skär den i mellanskivor.

2. Bröd och lök twistas i köttkvarn. Lägg till hakan och knåd.

3. Tillsätt ägget till den resulterande massan, krydda den med salt, svartpeppar och humle-suneli. Nu slår vi fyllnadshänderna, tills massan blir tät och elastisk. Basen för schnitzel är klar.

4. Täck bakplåten med pergament och bilda fyra malet schnitzels med en palm. Sked varje gör fördjupningen. Ugnen är på 180C.

5. Skicka till ett förvärmt ugnsbakplåt och laga schnitzels i 20 minuter. Ta bort schnitzel från ugnen. Försiktigt kör vi ett ägg i varje brunn och förbereder samma tid. Skölj grönsaker, finmalt och sprinkla den färdiga maträtten. Serveras med en skål eller grönsaksallad.

Recept 4. Pork Schnitzel i ugn med citron och löksås

Ingredienser

700 g fläskfilé;

3 g ärtorblandning;

90 ml vegetabilisk olja;

dill och persilja;

havsalt;

30 g honung;

söt paprika;

150 ml buljong;

citron;

100 ml torrt vitt vin;

lök.

Beredningsförfarande

1. Skölj fläsken under en ström av varmt vatten, torka med en servett och skär i lager, ett par centimeter tjockt. Varje skiva är kryddat med salt, paprika och svartpeppar.

2. Häll oljan i pannan och värm den. Sätt schnitzels i det och stek på båda sidor i tre minuter på vardera. 3. Täck bakplåten med folie. Sätt de stekt schnitzelsna på den och linda dem i folie. Förvärm ugnen till 90C och lägg en bakplåt med schnitzels i den i en halvtimme.

4. Skalad lök finmalt och passeren i pannan, där köttet kokades, tills det var ljust brunt. Tvätta citronen, häll i kokande vatten, skär det i halva och pressa saften ut i den stekta löken. Häll i köttbuljong och vin. Evaporera blandningen tills hälften är kvar. Lägg nu till honung, paprika och krydda såsen med salt och paprika.

5. Sätt schnitzels på tallrikar, häll med citronlöksås, strö med finhackade grönsaker och servera med kokt ris, pasta eller grönsaker.

Recept 5. Pork Schnitzel i ugnen under en hackad kött- och ostfrack

Ingredienser

6 fläskschnitzel;

200 gram hård ost;

500 gram malet kött

125 ml torrt vitt vin;

två stora lökar;

150 ml grädde 10%;

en halv gäng persilja;

90 g brödsmulor;

två ägg;

havssalt och svartpeppar.

Beredningsförfarande

1. Pork schnitzel lite avstötning. Salt och peppar varje hunk.

2. Gör ett bakplåt med bakpapper.

3. Skala löken, skölj och finhacka. Hacka persiljan på samma sätt som lök. Lägg till allt till malet kött. Slå på ägget. Stänk sprickor, peppar, salt och knåd väl.

4. Sätt det beredda malet köttet i ett jämnt lager på schnitzel.

5. Kombinera grädde med vin, blanda väl och häll denna blandning av schnitzel.

6. Stänk toppen med mycket ostflis. Sätt fläskschnitzel i ugnen. Koka 50 minuter vid 200 grader. Servera med grönsaksallad eller sidovägg, vattning ovanpå såsen som bildas vid bakning.

Recept 6. Pork Schnitzel i ugnen med ost

Ingredienser

fyra fläskschnitzels;

havsalt;

fyra tomater;

slipad svartpeppar;

125 g bearbetad ost;

60 g majonnäs;

50 gram gröna pitted oliver;

30 ml vegetabilisk olja.

Beredningsförfarande

1. Tvätta schnitzels under rinnande varmt vatten och torka dem med en servett.

2. Stek köttet på båda sidor, två minuter vardera.

3. Sätt stekt schnitzel i en bageri. Salt och peppar.

4. Tvätta mina tomater, torka med en kökshandduk och skär i cirklar. Skär oliver i ringar.

5. Grädde ost i skivor.

6. Varje schnitzel fett majonnäs. Ovanifrån lägger vi ut tomater och ringar av oliver. Överdel med en tallrik smält ost.

7. Sätt i formen i ugnen och förvärm den till 200 grader. Matlagning schnitzels i tio minuter.

Recept 7. Pork Schnitzel i ugnen med svamp och skinka

Ingredienser

4 fläskschnitzel 160 g vardera

unga gröna lökar;

havsalt;

80 ml grädde;

16 skivor okokt rökt skinka;

125 ml vegetabilisk buljong;

halvfärdiga bullar;

30 ml vegetabilisk olja;

150 gram malet kött

lök;

slipad paprika;

75 g riven ost;

50 g hackad persilja;

150 ml fet gräddfil

100 g mushroom

100 g färska tomater.

Beredningsförfarande

1. Tvätta, torka och skära fläskschnitzel i hälften. Skaka köttet med allspice och salt. Smör deco för bakning.

2. Sätt åt åtta schnitzels i form. För varje bit av fläsk, placera två skivor skinka.

3. Skär brödet i skivor och täck med varmt vatten. Brant fem minuter. Krama sedan och blanda med malet kött. Peppar och salt. Smaka med paprika och tillsätt persilja. Knead och dela upp massan i åtta lika delar. Sätt på schnitzel, tryck lite ner. 4. Gnugga svampen med en fuktig trasa. Tvätta tomater. Svamp och tomater finmalt, blanda och sprid över malet kött. Toppa med gräddfil och strö med ost. Sätt i ugnen i en halvtimme och laga mat på 180 grader.

5. Hacka löken noggrant och stek den tills den är transparent. Häll i buljong och grädde. Tillsätt återstående gräddfil. Krydda allt med peppar och salt. Lägg de färdiga schnitzelsna på en la carte-tallrik, häll över såsen och garnera med finhackade unga gröna lökar.