Beef Kebab - de bästa recepten. Hur man ordentligt och god mat kebab av nötkött.

Beefspett - allmänna principer och metoder för matlagning

Om du gör en bedömning av mänsklighetens favoritmat kommer i första hand bröd och i andra hand kött. Bröd är en grundläggande sak, utan det ingenstans. Men om vi anser kött, vilken epok du kan ta i kulinarisk mening - överallt en ode till kebabs. Utan det - ingenstans, utan det kommer matlagningsboken i något land inte att göra på något sätt. Namnet kan givetvis vara annorlunda, men innebörden är densamma - köttbitar marinerade på tusentals olika sätt, rostade på kol, lukt av rök, kryddor och otroligt, hisnande smak. Och neanderthalerna är skyldiga, det var de som först upptäckte hemligheten av rostat kött på en öppen eld.

Idag ska vi prata om nötköttskebabar. Nötkött har en tät original smak, men tillsammans med små feta lager kräver det en speciell marinad och kryddor. Antalet köttkebab recept är verkligen obegränsat. Det kan vara kryddigt och kryddigt, med citronsaft och torkade örter, i tomat eller majonnäs, kefir eller lök sirap - det beror helt på nationella traditioner och personliga preferenser. Det här är ett ganska tufft kött, så du måste välja de bästa delarna av det - skär med ett lager av fett eller till exempel insidan av bakbenet. Rump används för både kebab och biffar.

Köttkebab - Matberedning

Muskulära delar av nötköttet, till exempel knäet, måste laga mat längre, så att köttet inte är så tufft. För kebabar är en särskild fördel "biffen", där köttet är under det tunnaste nätet av fett. För att få denna utseende skapas speciella förhållanden när man tar hand om tjurarna och ett speciellt läge på dagen. De säger att de även gör en speciell massage för gödning. Därför tenderar marmeladen - ett avlångt kött utan ben från musklerna längs ryggraden - att resultera i en särskilt mjuk kebab från det blir ömt och saftigt. Nacke, axel och fotled bereds längre, och deras betning tar mer tid - en dag eller två. Det viktigaste är att inte torka under stekning så att det blir svårt.

Beef Kebab - Matlagning

Skewers kan tillagas med hjälp av alla grill - hopfällbara stenar eller vikas från en tegelsten, eller kanske föredrar du en vandringsmetallkonstruktion. Huvudprincipen: värmen från öppen kol. Den bästa kolen erhålls från plommon, äpplen, körsbär - köttet erhålls med en speciell fruktig arom. Glöm inte spettar. Lägg dem så nära som möjligt, "tätt", så att kebaben var juicier. Marinerat kött ska vara i glas, emalj eller lergods. Aluminiumspanna kan förstöra smaken av köttet.

Beef Kebab - de bästa recepten

Recept 1: Siberian-stilspett i torrt vitt vin

Förbereda en kebab för detta recept, du kommer att förstå att rätt marinaden kan mjuka något, även det tuffaste köttet. Sibirierna är så ivrig jägare, de kan göra något kött till ätbart. Det är nödvändigt att marinera nötkött under en lång tid, inte mindre än 24 timmar, men vid utgången kommer vi att ha saftigt kött som smälter i munnen. Ingredienser: köttkött (3 kg), lök (1,5 kg), salt, vitt torrt vin 300 gram, ättika (150 gr.), Citron, svartpeppar och vikblad ), röd peppar.

Beredningsförfarande

Så skär köttet i bitar på 4-5 centimeter. På botten av en stor kruka lägger vi mycket svart paprika och ett helt lager av lövblad. Ringar fördelar löket ovanpå arket och lägg sedan bara nötköttet på toppen. Salt, peppar - det här är att smaka. Återigen ett lager av lök och kött. Vi fortsätter tills köttet är över. Strö med peppar och salt. Det sista laget kommer att vara en båge och ett lövblad. Häll ättikan, täcka pannan med lock och sätt pressen på toppen: något tungt. Lämna i 24 timmar. Marinerat kött separeras från saften, överförs till en ny panna och fylld med vin och citronsaft i 3-4 timmar. Sträng på en spett och vänligen dina gäster med kebab på ett sibiriskt sätt. De välsmakande och fridfulla gästerna kommer ihåg din fest och den underbara smaken av kebab i vitt vin under lång tid.

Recept 2: Libanesiska kyufkebabs

Kufta (kafta) är en libanesisk nationalrätt, marinerade malet kebab. Det här fantastiska receptet ställs av någon som någonsin har provat kyufta. Du kommer att kunna laga köttet på 20 minuter och ytterligare 10 minuter tar dig att förbereda det.

Ingredienser: Mager nötkött (750 gr.), Lök (1 st), Persilja (halv glas), Salt, Allspice, Malt svartpeppar, Jordad rödpeppar. Beredningsförfarande

Blanda i stor kapacitet nötkött, kryddor och hackad lök och persilja. Dela blandningen i 6 delar och linda runt spett. Det visar sig sex korv på spett med en diameter av 3 cm. Smaka på beredda heta kolar tills det är brunt och vänd om och om från tid till annan. Grillad marinerad nötkött är ett utmärkt mellanmål, det är nästan inte nödvändigt att tugga det, det kommer att smälta i munnen.

Recept 3: Kött av nötkött med ananas för barn på spettar

För det enklaste receptet på en exceptionellt ljus och god maträtt behöver du ett minimum av ingredienser. Om strungade köttstycken på små spettar får du en bra maträtt för en barnsemester. Barn älskar ananas skivor, kombinationen av nötkött och ananas har bara bra smak.

Ingredienser: nötkött (halv kilo), vitlök, sojasås, röd, kryddad paprika (1 st), ananasskivor (2 koppar).

Beredningsförfarande

Blanda vitlök och sojasås. Köttet skärs och repulseras, marineras i 30 minuter. Stringande bitar med peppar och ananas, får bara 8-10 spettar. Stek i 10 minuter med grill eller grill. Det visar sig läckra delar av kebab, som kan serveras med ris eller sallad. I allmänhet en hel semester till dig och dina nära och kära!

Recept 4: Nötköttspett i honungsminaden med sojasås

Utsökt version av den kaukasiska köttkebaben, med en kryddig smak, ett urval av äkta kaukasisk friskhet och kraft. Ingredienser: nötkött (1 kg), honung (1 msk sked), sojasås (80 ml), sesamolja, riven ingefära (2. skedar), vitlök, salt.

Beredningsförfarande

Skär köttet i bitar och salt. Värm honungen i en skål, riven ingefära, slip vitlöket genom vitlökspressen. Kombinera ingredienserna, häll den resulterande köttmängden i 4 timmar. Tillsammans med kebab, bake och grönsaker för garnering är de mättade med köttfärger. Det viktigaste - lägg närmare dig själv. Om det finns många människor riskerar du att vara sen - de kommer att äta allt!