Den soppa med svampar i sig visar sig vara mycket välsmakande och doftande.
Den kan beredas med tillsats av olika ingredienser, men de första rätterna med smält ost är särskilt välsmakande.
Denna ingrediens ger en krämig smak, gör buljongen mer tjock och rik. Och viktigare är att osten är billig och kan köpas på vilken mataffär som helst.
Svampsoppa med smält ost - Allmänna principer för matlagning
För svampsoppa med smältost kan du använda alla svampar. Naturligtvis får de mest utsökta och doftande rätterna från skogsvamp. Men växthus mushrooms är fortfarande mest prisvärda och säkra. Du kan också laga första kurser med torkade eller syltade svampar. Valet är stort och på många sätt beror den slutliga smaken av maträtten på den.
Ost kan sättas i någon soppa, med och utan tillsatser, dyr och billig. Men som praktiken visar är det bättre att ta vanliga ostkroppar "Friendship", "Orbit", "City" och liknande. Disken med dem är välsmakande, produkten går bra i buljongen och priset är ganska överkomligt. I genomsnitt tas en ost per liter.
Svampsoppa med smält ost: Allmänna principer för matlagning
1. Potatis, spannmål sätts i vatten eller buljong, allt saltas och kokas tills det är nästan klart.
2. Svampar kan också kastas i pannan, men oftast stekas de separat med tillsats av lök och morötter.
3. Stekning placeras i pannan.
4. Ost läggs till. Det är bättre att förpulvera dem, gnugga.
5. Skålen kokas i 1-3 minuter, kryddad med grönsaker.
Förutom potatis, kan du lägga till några grönsaker till soppor: alla typer av kål, zucchini, pumpa, bönor, ärter. Guidade på recept.
Recept 1: Svampsoppa med "Ekonomisk" smältost
Vem skulle ha tänkt på det minsta antalet produkter du kan laga en mycket välsmakande och tillfredsställande första kurs. För svampsoppa med smält ost kommer vi att använda den vanliga ostmassan med 1 sak (100 gram) per liter maträtt, men du kan ta mer om du vill, det smakar bara bättre.
Ingredienser
• 70 gram torkade svampar;
• 3 ost;
• 0,4 kg potatis
• lök
• morot;
• olja, kryddor, torkad dill.
Matlagning
1. Svampar tvättas och blötläggs i vatten i minst 3 timmar. Sedan dränerar vi vattnet, om svampen är stora, så skär vi dem i små bitar. Fyll med rent vatten och koka i en halvtimme, salt.
2. Vi rengör alla grönsaker, skär potatisarna så bekvämt som möjligt och släpp in i pannan.
3. Skaka lök och morötter, steka allt ihop i en grill och lägg till lite olja. Om du gillar en stark stek kan du först steka lökarna i 2 minuter och lägg sedan till morötterna.
4. Gnugga ost på en rivare eller bara finskuren, lägg i en kastrull med nästan färdiga potatis. Blanda väl.
5. Sprid lökresten med morötter, fyll i dill, koka bra och stäng av den. Tåla soppen i 15 minuter och serveras.
Recept 2: Svampsoppa med krämig smält ost med kantareller
För beredningen av den mest delikata soppssoppa med smältost behöver du bra grädde, utan tillsatser, det är bättre att ta fett, över 20%. Helst är det lämpligt att använda kantareller, men du kan också ta andra skogsvampar.
Ingredienser
• 300 gram kantareller
• smör
• 200 ml kräm;
• 150 gram smält ost;
• 2 potatisar;
• lök.
Matlagning
1. Sätt en kastrull med 2 liter vatten. Om du gillar tjocka första kurser eller du vill göra en krämisoppa, kan du hälla mindre (1,5-1,7 liter).
2. Vi rensar potatis, vi skär och vi kastar in redan kokt och saltat vatten. 3. Kantarellerna förkokas i saltat vatten i ca 15 minuter, dräneras i en kolander, kyls och skärs i bitar. Om svampen är små, då kan du bara hälften. Stek i en panna med smör i 5-10 minuter.
4. Stryk löket och skicka det till kantarellerna. Stek ihop.
5. Skicka stekta svamparna till pannan med de nästan kokta potatisarna, laga i 5 minuter.
6. Gnugga ostkropparna, sätt dem i pannan, häll i grädden och låt den koka. Nu kan du helt enkelt fylla soppan med gröna och servera på bordet, eller puré med en mixer.
Recept 3: Svampsoppa med smältost och nudlar
Muskotmassan ger en speciell smak och smak till denna svampsoppa med smält ost. Vi ska laga den första maträtten med vanliga mushrooms, du kan ta färskt, kokt eller fruset, det spelar ingen särskild roll.
Ingredienser
• 300 gram mushroner;
• 2 ost;
• 100 gram vermicelli;
• olja;
• lök
• salt, muskotnöt, grönsaker.
Matlagning
1. Skal mushrooms i skivor, lätt stekt i olja. Tillsätt löken och ta till beredskap. Det är bättre att använda smör, det ger en vacker färg och soppen blir mer doftande och aptitretande.
2. Sätt svampen i kastrullen. Fyll med 1,5 liter kokande vatten, salt.
3. Så snart vattnet börjar koka tillsätt de malet ostarna, koka i 2 minuter.
4. Lägg till vermicelli, nypa muskelsnabb, blanda allt, koka i några sekunder, sätt gröna och stäng av. Vi insisterar vår maträtt 15 minuter att gå nudlarna till beredskap.
Recept 4: Svampsoppa med smält ost, kyckling och gräddfil
Egenheten hos denna svampsoppa med smältost är att marinerade svampar används. De ger den första maträtten en trevlig smak. Och kycklingen gör det tillfredsställande. Du kan använda någon del av slaktkroppen, inklusive filéer.
Ingredienser • 400 gram kyckling;
• 0,2 kg syltad svamp (vikt i ren form utan marinade);
• 4-5 potatisar;
• lök
• 2 ost;
• 50 gram sur grädde;
• kryddor, olja.
Matlagning
• Vi tvättar kycklingen, du kan skära den i mindre bitar så köttet köks snabbare. Fyll i kallt vatten (2 liter) och sätt i buljong i 40 minuter.
• Vi rengör potatisarna, skär dem i remsor och skicka dem till en kastrull, vi lägger till salt soppa.
• Töm all vätska från inlagda svampar. Strimlad skivor. Om svampen är stor kan du klippa den mindre.
• Skär löken, stek i olja, tillsätt svamp, gräddfil och gryta i 2-3 minuter i slutet.
• Sätt in pannans innehåll i pannan, låt det koka och häll ut ostronen skuren i små kuber. Koka för att lösa upp. Smaka tillsätt mer salt, kryddor och hackade gröna.
Recept 5: Svampsoppa med smält ost, ägg och bacon
Många kallar denna soppa "fem minuter". Naturligtvis lagar han inte 5 minuter, men också mycket snabbt, det visar sig gott och tillfredsställande. Svampar använder någon: fräsch, fryst, kokt, syltad. Deras ursprung är också irrelevant, det är gott med både skog och vanliga mushjön. Men skogsvampar måste kokas separat.
Ingredienser
• 2 ost;
• 4 potatisar;
• 150 gram bacon;
• 300 gram färska svampar, sylt och kokt kan tas mindre;
• lök
• 3 ägg;
• gröna, salt.
Matlagning
• Häll i pannan om två liter vatten, salt och sätt på spisen. Men du kan omedelbart ta kokande vatten.
• Vi städar potatisarna, gnissar en sak, skär resten i kuber och lägg allt i pannan.
• Koka ägg separat.
• Skär bacon, lägg i en stekpanna och stek i 3 minuter för att markera den. Lägg till hackade svampar, hackad lök och stek ihop i 5-7 minuter. Om marinerade svampar lägger du dem efter stekning av lökarna. • Lägg in innehållet i pannan i en kastrull med halvfabrikatpotatis, koka i 5 minuter, lägg den riven osten. Så fort det sprider sig i buljongen, lägg till gröna och stäng av.
• Häll disken i plattor, sätt det halverade ägget i vardera. Den är idealisk för svamp soppa med smält ost och gör en extra del av proteinet som behövs för kroppen.
Recept 6: Svampsoppa med smältost och bovete
Bokhete, svamp och ost - en underbar smakkombination som kan kombineras i den första maträtten. För svamp soppa med smält ost enligt detta recept, kommer vi att använda vanliga mushrooms. Denna första kursen är beredd på en halvtimme.
Ingredienser
• 200 gram mushroner;
• en lök och morötter
• olja;
• 100 gram ost (du kan ta mer);
• en halv kopp bovete
• 2 potatisar;
• salt, gröna.
Matlagning
1. Häll 2 liter vatten i pannan, sätt det på spisen.
2. Rengör och skär potatisarna, tvätta bokhvet och lägg i en gryta ihop, salta soppan.
3. Skaka svamp och skicka även in en kastrull. Koka ihop tills kokt, ca 15 minuter.
4. Skär löken, tre morötter och stek i en panna i olja tills den är guldbrun.
5. Fyll på soppan med rostade grönsaker, tillsätt riven ost, smaka mer salt, hackade grönsaker och stäng av dem.
Recept 7: Svampsoppa med smältost och korn
Många svamp sopp med pärl korn är bekant från barndomen, en närande och aromatisk maträtt. Men om du lägger till ett par bearbetade ostar i den blir det ännu bättre. Förblöt bygg med kallt vatten, helst i 5-6 timmar, så det kommer att lagas snabbare. Matlagning i köttbuljong.
Ingredienser
• 400 gram svampar;
• en halv kopp korn;
• 2-3 potatisar;
• lök
• 2 liter buljong;
• kryddor;
• 2 ostkroppar.
Matlagning 1. Koka korn nästan till beredskap, vatten dräneras.
2. Fyll på spannmålen med buljong och ställ den igen för att laga mat, redan tillsammans med andra ingredienser.
3. Strimla svampar, stek i olja, sätt i slutet finhackad lök och stek tills rosig färg.
4. Potatis skuren i godtyckliga skivor, skicka in soppa till pärlbyg.
5. Så snart det blir lätt att genomborra med en gaffel lägger vi ut svampen.
6. Lägg till hackad eller riven ost, koka soppan i 2 minuter, krydda med kryddor, tillsätt hackade gröna, laurblad.
Recept 8: Tjeckisk svampssoppa med smältost i bröd
Ett fantastiskt intressant recept på champinjon soppa med smält ost, vilket är särskilt anmärkningsvärt för den ursprungliga serveringen. Det kommer att ta ett litet runda bröd, det är bättre att ta med fullkornsmjöl, till exempel kli, grön. Med vitbröd och smörspinnar blir det inte så gott.
Ingredienser
• 300 gram svampar;
• 3 potatisar;
• 2 ost;
• Lök;
• 100 ml grädde;
• kryddor;
• olja, gröna.
Matlagning
1. Tillagningstider. För att göra detta, skära av brödens toppar, ta bort den inre smulan och skicka de resulterande behållarna till ugnen så att de stekas i 10-15 minuter. Väggarna ska inte vara tunna, den optimala tjockleken - 1 centimeter.
2. Koka 1,5 liter vatten, salt. Skala potatisarna och lägg dem i kastrullen.
3. Strimla svampar, steka i en panna. Olja kan ta några.
4. Snitt skär löken, skicka till svampen, stek ihop.
5. Sprid de stekta potatiserna i kastrullen till den färdiga potatisen, men inte allt, lämna 3 skedar för den första maträtten. Tillsätt hackade bitar av ost, grädde och laga i 2-3 minuter tills det är helt upplöst. Om så behövs, tillsätt mer salt, peppar.
6. Ta bort soppen från värmen, låt svalna och slipa med en doppblandare.
7. Fyll vår soppa i beredd bröd, sätt stekta och tidigare utsatta svampar, strö med örter, täcka med brödlock och servera.
Svampsoppa med smält ost - tips och tricks
• Skogsvampar måste kokas, men det är bättre att inte göra det i själva soppen. Och separat annars kommer buljongen vara mörk och smaklös. Och om du vill ge den första maträtten en rikare smak, så kan du bara lägga till lite buljong.
• I varje soppa kan du helt enkelt lägga de hackade svamparna och koka, men förresten gör skålen mer doftande och rik. Det är bättre att steka på en blandning av smör och grönsaker.
• Svampar kombineras härligt med många kryddor, som kryddor och grönsaker. Men det är viktigt att lägga till allt i en liten mängd, annars kommer de kryddiga smakerna att döda lukten av svampar som är speciella för skålen.
• Huvudproblemet med att lägga ostkroppar är stickande bitar ihop. De är svåra att hugga, riva och i soppklubbar avviker längre. För att underlätta processen. Du kan hålla osten i frysen i en halvtimme, precis som soppan är tillagad.
• Var soppen vattnig och inte särskilt mättad? Du kan lägga till en annan bearbetad ost. Och om inte, lägg till lite grädde på pannan och värm den. Men det enklaste sättet att lösa situationen är att sätta en sked full gräddfil på en tallrik.
