Puffdekor är en lysande produkt som säljs i vilken butik som helst. Med honom kommer någon kvinna att vara en underbar värdinna med gyllene händer. Det är bara nödvändigt att skämma bort oftare med sju puffar av färdig deg.
Puff pastry Puffs - Allmänna principer för matlagning
Butiken säljer enkel och jästpuff bakverk. Produkterna kommer att vara olika pomp, men han och den andra produkten är perfekt för hembakning. Degen är oftast frusen, den är förbehandlad och får ligga varm. Därefter rullas skiktet till önskad tjocklek, skärs, bildar produkter med olika fyllningar.
Vad gör puffarna:
• kött, kyckling, fisk, korv;
• grönsaker, svampar;
• färska och torkade frukter, bär;
• ost, ost, andra mejeriprodukter;
• färdiga sötsaker: choklad, marshmallow, marmelad.
Lagen är gjuten i olika former: kvadrater, rektanglar, kuvert, rullar eller bagels. Utseende beror på fyllning och personliga preferenser.
Baka puffprodukter vid en temperatur på 200-220 grader. Men på många sätt beror valet av parametrar på fyllningen. Produkter med kött är beredda längre, därför måste temperaturen bli lägre så att degen inte brinner.
Recept 1: Puff konditorivaror med ost
Puff med ost - enkla, snabba och mycket välsmakande bakverk. Förberedelsen av fyllningen tar bara några sekunder. Ost kan användas någon, och även bearbetad, i receptet indikerat hård ost.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 0,17 kg ost;
• ägg.
Matlagning 1. Tina degen på bordet vid rumstemperatur. Du kan få den dagen innan, men lämna den i kylskåpet.
2. Utvid behållaren, rulla upp till en tjocklek av 3 millimeter.
3. Skär i kvadrater med sidor om 10 centimeter.
4. Gnid hård ost med stora marker.
5. Kombinera ägget med en sked vatten och slå bra.
6. Vi smör små firkanter från deg med ägg, det är bekvämt att göra detta med en bred pensel.
7. Sätt packningen på en fyrkant, täck med den andra och fäst kanterna ihop. För skönhet och större styrka kan du gå runt gaffelns omkrets. Puffar erhålls med ribbade kanter.
8. Vi kastar produkten på bakplåten.
9. Översta smörj alla samma ägg, skicka bakning.
Recept 2: Puff pastry gjärdeg med äpplen
En variant av äppelpuddar från puffjästeg. Receptet på fyllningen använde färsk frukt. Men du kan alltid avvika från reglerna och använda sylt, potatismos, compote-äpplen.
Ingredienser
• 0,3 kg deg
• 2 äpplen;
• 0,3 tsk. kanel;
• ägg;
• 3 skedar socker.
Matlagning
1. Omedelbart stoppa. Äpplen skärs i kuber, tillsätt socker till dem tillsammans med kanel.
2. Vi byter till mikrovågsugnen och värmer upp i 2 minuter vid maximal effekt. Kyler ner.
3. Vi rullar degen, reservoaren ska inte vara för tjock.
4. Dela degen i rutor, vilken storlek som helst. Kanten runt omkretsen smörjer ägget.
5. Distribuera fyllningen mellan puffarna, knippa kanterna snett för att bilda trianglar.
6. Vi skiftar på ett bakplåt. Kom ihåg att jästdeg och bakning ökar i storlek.
7. Smör, baka.
Recept 3: Puff från färdig deg med kött
Produkter i smak och utseende liknar mycket usbekisk samsa, men de är beredda många gånger lättare och snabbare. För sådant puffdekor från färdig deg kan du ta kött, fjäderfä.
Ingredienser
• 2 lökar;
• 500 gram degen
• 300 gram malet kött
• 3 äggulor;
• kryddor, vitlök, gröna.
Matlagning
1. Ta bort degen tills det tinas, vi är förknippade med malet kött.
2. Hacka löken noga, skicka till det vridna köttet, tillsätt kryddor, om så önskas lite vitlök, hackade gröna. Om köttet inte är tjockt kan du lägga till lite bacon eller smör. Lägg till två äggulor.
3. Rulla degen så tunn som möjligt, skär i stora rutor på 15-20 centimeter.
4. Sprid fyllningen.
5. Smörj kanterna på skikten med äggula och bilda trianglarna.
6. Skicka till bakplåten, smör toppen med äggula, du kan strö med sesamfrön.
7. Köttpuffar bakas vid en temperatur av högst 180 grader i genomsnitt 40 minuter.
Recept 4: Puff pastry gjärdeg med ost och rosiner
För sådana smörgåsgardegar kan du inte bara använda vanlig stugaost, gå och redan beredd massa med russin, kanderade frukter, choklad och andra tillsatser. I detta fall kan ingenting annat än ägg läggas till fyllningen.
Ingredienser
• 1 förpackning av deg
• 0,4 kg stallost
• 2 ägg;
• socker;
• 50 gram russin;
Vanilj.
Matlagning
1. Tvätta russinerna, ge ett litet stativ i vattnet för att svälla och mjuka druvor.
2. Skala kockost med socker, mängden sand att smaka på. Lägg till vanilj, bryt ägget i fyllningen, kasta russin. Rör om.
3. Rulla degen med en rulle i en tjocklek på tre millimeter. Vi skär kvadrater med 12-15 centimeter, bara skära skiktet med sådana bitar så att det inte finns något avfall. 4. Slå ett ägg som är kvar.
5. Smörj kvadrarnas kanter.
6. Sätt ugnen fyllning, vik i hälften. Längs kanterna av de resulterande rektanglarna passeras med en gaffel för att säkert fästa degen.
7. Sätt i ugnen, baka till rosig färg (170 ° C / 20 minuter)
Recept 5: Puff konditorivaror med körsbär
Enligt detta recept kan du laga puffar inte bara med körsbär, men också med andra bär, till exempel jordgubbar, körsbär, hallon. Så att saften inte flöt ut, hällde inte hela bakplåten och brann inte, vi tillgriper små tricks.
Ingredienser
• 1 skikt deg;
• 300 gram bär;
• 3 matskedar stärkelse;
• 3 skedar socker;
• 2-3 vita kakor;
• ägg.
Matlagning
1. Vi tar ut benen från bären, vi kastar dem omedelbart i skålen.
2. Lägg till stärkelse med socker, rör om.
3. Vi tar vita crackers, helst vanilj eller från en loaf. Om det inte finns något sådant, kommer brödskräp att göra. Vi skakar en rullpinne eller mala på andra sätt.
4. Rulla degen i ett tunt skikt. Vi skär i kvadrater av godtycklig storlek.
5. Stänk sprickor på varje kvadrat, försök att inte strö på kanterna.
6. På hälften sätt kirsebärfyllningen, täck med andra delen och kläm fast rektanglarna.
7. Använd en vass kniv från toppen, gör flera djupskärningar så att bären skar ut.
8. Överför puffarna till ett bakplåt, smörj med ett ägg, baka (200 ° C / 15 minuter).
Recept 6: Puff pastry gjärdeg med skinka och ost
Receptpuffar med ost och skinka, som perfekt kombineras med varandra. Mångfalden av skinka, fettinnehåll och andra indikatorer spelar ingen roll, liksom osttyperna.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 0,15 kg ost; • 0,25 kg skinka;
• ägg, kummin, mjöl
Matlagning
1. Skär osten och skinkan i tunna rektanglar.
2. Stänk bordet med lite mjöl, rulla ut degen i ett tunt skikt. Skär i små rektanglar, lite mer bitar skinka och ost.
3. Smörj kanterna på rektanglarna med ett ägg.
4. Sätt på en rektangel en bit skinka på översta ost. Täck med en tom deg, snurra kanterna.
5. Vi skiftar på en bakplåt, överst vi lägger på med ett ägg, strö med en nypa kummin. Baka i ugnen (200 ° C / 15 minuter).
Recept 7: Ostpustar från färdig deg för öl
Alternativet är väldigt enkelt, men läckra puffar till öl. Du behöver gærfri deg, mängden av alla ingredienser är godtyckligt, men du behöver lite ost.
Ingredienser
• deg;
• ost;
• salt;
• ägg;
• lite sesam.
Matlagning
1. Den smälta degen rullas ut tunt, som det kommer. Klipp i trianglar, rektanglar, ränder eller andra figurer.
2. Gnid fin ost.
3. Vi smörjer degen med ett ägg, du kan ta en bred borste och bara passera.
4. Stänk salt.
5. På toppen skurade vi den revade finosten på degen. Många behöver inte, annars kommer allt att flöda. Behöver en lätt och tunn skorpa.
6. På osten är sesam. Du kan ta några nötter, frön, eller till och med hoppa över det här steget och gör bara saltade puffar med ost.
7. Vi sätter på 220 i ugnen, steka tills aptitretande färg.
Recept 8: Puff pastry gjärd deg puffar med korv på en griddle
En variant av mycket enkla och snabba korv i puffdekor, som stekas i en panna. Ett underbart alternativ för dem som inte vill slå på ugnen eller vänta på att ugnen ska värma upp. Ingredienser
• olja;
• deg;
• lite ost;
• korv.
Matlagning
1. Rulla ut degen, skär i långsträckta rektanglar.
2. Sätt på varje bit korv och en liten remsa ost. Du kan laga mat bara med korv utan ost.
3. Knippa kanterna på testet, du kan lämna spetsarna öppna. Vi gör som du vill ha mer.
4. Värm oljelagret så att korven är halvfull.
5. Sprid de puffade puffarna och steka tills degen är brun på båda sidor.
6. Sätt färdiga puffar på pappersservetter för att avlägsna överskottsfett från ytan.
Recept 9: Puff konditorivaror med choklad
Alternativ aptitretande puffar från den färdiga degen för söta tänder. Choklad, du kan ta en mörk eller mejeriprodukter, lämplig kakel med nötter, russin. Som ett alternativ kan du använda chokladpasta av typen "Nutella", god smak erhålls med kokad kondenserad mjölk.
Ingredienser
• ett lager av deg
• chokladkaka
• ägg;
• sked vatten;
• pulver.
Matlagning
1. Skär den rullade degen med långsträckta rektanglar.
2. Slå på ägget med en sked vatten. Smörj all deg på en gång.
3. Vi öppnar choklad, vi bryter på kuber.
4. Sätt varje kub på en rektangel och vrid rullen.
5. Vi skiftar på ett bakplåt, var noga med att skära ner det, tryck det lätt med en hand så att puffen inte rullar ner.
6. Smörj toppen, baka till degen är klar, cirka 12 minuter vid 200.
7. Avlägsna från ugnen, svalna. Falla i sömnen chokladpuffar ovanpå pulvret.
Puff pastry puffs - tips och tricks
• Köpt deg gillar inte att frysa igen. Därför behöver du få en viss mängd produkt från frysen och tina den. Om det finns överskott eller trim kan du helt enkelt klippa dem i bitar, strö med socker och baka små kakor. • Vet du hur man gör puffdekor? Du kan förbereda det gratis och frysa det. Till hands kommer alltid att vara hemlagad kakablandning för söta och salta bakverk.
• Puffkakan är torr och det är inte önskvärt att hålla det i ett utkast under lång tid. Vid limning av olika delar är det önskvärt att smörja korsningen. För att göra detta, använd ett ägg, mjölk eller vanligt vatten.
• Degen i sig är smaklös, men det är lätt att fixa. Om fyllningen med kött, korv och andra salta ingredienser kan kryddor läggas till ägget för smörjning, för en skorpa, kan du ta en puff med ost. Om fyllningen är söt, ströms de färdiga produkterna med pulver, kanel och hälls med honungskryddor.
• Skarp kniv - huvudassistenten vid skärning av puffdekor. Det kommer inte att krossa skikten och hindra kanterna på kanterna.
• Om bär eller fruktfyllningar läggs i puffen, men skär eller punkteringar ska göras på ytan. De behövs för att frigöra ånga och bevara produktens form.
