Räka gräddesås är ett underbart tillskott till spagetti. Detta är ett av de mest framgångsrika sätten att identifiera mjölkare, om de är få, och du vill äta gott och tillfredsställande.
Också en stor fördel är matlagningshastigheten. Oavsett det valda receptet, tar processen inte mer än en halvtimme.
Spaghetti med räkor i krämsås - Allmänna principer för matlagning
• Spaghetti. För att laga maträtten är ingenting kokt mjuk, du behöver få en bra pasta. Du borde inte spara på pasta och köpa produkter från mjukt vete. Förbereda spaghetti följer alltid instruktionerna, eftersom tillagningstiden kan skilja sig från olika tillverkare. Efter tillagning hälls produkten i en kolv för att stapla buljongen.
• För den här rätterna kan du använda även den minsta räken, det blir ännu bättre. Recept anger vanligtvis den renade produktens vikt. Förutom skalet måste du ta bort den mörka venet som går längs ryggen.
• Krämig sås. De flesta pasta recept använder grädde med en genomsnittlig fetthalt på 10 till 20%. Du kan lägga till en del gräddfil, mjölk, ibland sås beredda på dem. Cream vi tar bara färska och naturliga utan grönsakskomponenter i kompositionen.
• Kryddor. I såsen behöver du tillsätta salt, peppar, färska örter eller torra. Idealisk - en blandning av italienska örter, som huvudsakligen består av basilika, oregano, marjoram.
• Ytterligare ingredienser. Förutom räkor kan du lägga till olika typer av ost, svamp, grönsaker och andra lämpliga produkter till såsen. Men vi måste komma ihåg att var och en har sin egen matlagningstid, det är önskvärt att följa receptet.
Spaghetti med räkor i krämig sås med citron
Receptet på en kryddig spaghetti sås med räkor, som är tillagad med citronsaft och zest. För kryddor används röd peppar, dess mängd kan minskas.
Ingredienser
• 150 gram räkor
• 190 gram kräm;
• 200 gram spaghetti;
• 0,3 tsk. rödpeppar;
• 0,5 citron;
• 1 msk. l. smörkräm.
• En skiva vitlök.
Matlagning
1. Smält en full matsked smör, tillsätt hackad vitlök, rör om.
2. Häll räkorna med saften av en halv citron. Om du har tid, lämna sedan i cirka femton minuter.
3. Sätt skaldjuret i smör, stek på hög värme i några minuter.
4. Lägg till varm peppar, strö jämnt, rör om.
5. Häll grädden. Vi ger dem koka och omedelbart avlägsna elden till ett minimum. Tomim musslor i sås ett par minuter.
6. Smörj 0,5 tsk. Skala med citron, stänk skålen, stäng av. Var noga med att täcka pannan, låt såsen infusera lite.
7. Spaghetti i kokande vatten. Vi slår samman produkter i kolven. Det är inte nödvändigt att skölja dem, speciellt för detta ändamål rinnande vatten används inte.
8. Sätt pastaen i tallrikarna, häll den kryddiga såsen med räkor.
Ostspaghetti med räkor i krämsås
I allmänhet kan ost användas för spagetti med räkor och flamsås, men den sanna italienska rätterna är tillagade med parmesan.
Ingredienser
• 170 g skalade räkor
• 190 ml kräm;
• 40 g riven parmesan;
• 50 g mjukost;
• 250 gram spaghetti (torr);
• ett par vitlöksklyftor;
• 3.5 Art. l. olivolja;
• Basil eller andra gröna.
Matlagning
1. Det är bäst att laga såsen i olivolja, häll den i pannan. Vi satte på att värma upp. 2. Skal vitlöket och skär varje lobule i hälften. Lägg i pannan, steka tills rodig färg, så att oljan har en trevlig arom.
3. Nu kan vitlök kastas bort.
4. Sätt de skalade räkorna i vitlökssmör, steka nästan tills kokt, men överdriv inte det på elden så att musslorna inte blir torra.
5. Blanda mjuka gräddeost och flytande grädde, salt, peppar, sätt hackad basilika.
6. Fyll den nästan färdiga räkorcreme massan, uppvärmd.
7. Gnugga parmesan, lägg till sås när det nästan kokar. Rör om tills det är upplöst och avlägsna.
8. Stänk färdiga spagetti i en panna med räkor, blanda med sås. Skålen serveras omedelbart medan det är varmt. Strö över parmesan på toppen.
Spaghetti med räkor i en krämig sås med vin
Skaldjur är ovanligt doftande, om du lägger dem lite i vin. Här är ett recept på en enkel sås med lökar.
Ingredienser
• 50 ml vin
• 1 tsk. Italienska örter;
• 200 g räkor;
• en tesked mjöl;
• ett glas kräm cirka 15%
• 200-250 g torr spaghetti (koka enligt instruktionerna);
• 60 gram lök;
• 30 ml olivolja;
• 50 g parmesan.
Matlagning
1. Värm olivoljan, lägg löken i stora ringar in i den. Stek till brun, men löket får inte brännas. Ta försiktigt bort alla ringar med en gaffel.
2. Tvätta räkorna. Lätt pulver toppen med mjöl, sprid det i lökolja, stek på högsta värmen tills ljusskorpan.
3. Häll i vin. Minska elden, rör om och indunst alkoholen i ungefär en minut.
4. Blanda grädden och Provence doftande örter, sätt saltet och häll omedelbart den revade Parma. 5. Sätt gräddeblandningen i pannan med räkor, rör om, täck och simma i några minuter.
6. Blanda pastaen och kokad sås, fördela i portioner, dekorera med gröna.
Spaghetti med räkor i krämsås med körsbär
Receptet är mycket ljus och god spaghetti med räkor i en krämig sås, för vilken körsbärstomater definitivt behövs. Med stora tomater kommer det inte att fungera.
Ingredienser
• 160 g räkor
• 10 körsbärstomater;
• ett glas kräm
• kokad spaghetti (4 portioner);
• 4 msk. l. parmesan;
• en vitlöksklyfta;
• fyra skedar smör
• gröna grönsaker (basilika, dill)
• En sked mjöl för tomater.
Matlagning
1. På 3 matskedar olivolja, steka lätt de skalade räkorna.
2. Häll en vitlöksklyfta, tillsätt musslor, rör om. Efter några sekunder tillsätt grädde.
3. Värm såsen för en stund, häll i kryddorna och lägg till två skedar av parmesan. Värm upp för att lösa upp.
4. Häll kvarvarande olja i en annan panna, smörj ytan lätt. Värma upp
5. Klipp körsbäret i hälften. Stänk skivorna med mjöl, du kan enkelt doppa. Snabbt sätt tomaten på en hett stekpanna skär ner, stek lite.
6. Lägg på en tallrik kokad spaghetti på en tallrik. Topp med räkor och häll över krämig sås. Sprid körsbärs halvor. För ljusstyrka kan du lägga till några kvistar gröna till maträtten.
Spaghetti med räkor i krämig tomatsås
Denna sås är beredd med tillsats av tomater. Tomater måste vara mogna, köttiga, inte sura. Fettinnehållet i kräm är godtyckligt.
Ingredienser
• 2 stora tomater;
• 150 ml grädde;
• 120 g skalade räkor
• 50 g lök;
• 30 ml olja;
• 4 porslin spaghetti;
• 2 basilikor. Matlagning
1. För att göra såsen behöver du två pannor. Dela oljan i häl, häll. Vi sätter en i brand, vi värmer.
2. Vi skär lökar i små kuber, häll dem i en av kokkärlarna. Vi börjar steka, men bläddra inte. Passa över låg värme tills mjuk.
3. Vi doppa tomater i kokande vatten, skölj efter en minut, ta bort huden. Skär köttet i små kuber, lägg till löket, täcka, simma i cirka fem minuter.
4. Värm den andra stekpannan, sätt räkorna, stek i cirka två minuter.
5. Lägg till grädde, värme.
6. Sätt tomatpastaen med lök från den andra pannan, rör om.
7. Tvätta basilikorna, hugga mycket fint, sätt i såsen. I samma skede behöver du salt, smaka på den heta peppar. Blanda väl, koka upp.
8. Sätt såsen i kokt spaghetti, rör om, ordna i portioner. För dekoration, använd basilikan, du kan strö över skålen med parmesan, men ganska lite.
Spaghetti med räkor och broccoli i gräddsås
På liknande sätt kan du laga en sås med blomkål, men den måste kokas i två minuter mer. Broccolifloretter kan tas frysta eller färska, i den första versionen går de omedelbart i kokande vatten.
Ingredienser
• 250 g broccolifloretter
• 200 g räkor;
• 360 ml kräm;
• 2-3 matskedar mjöl
• 60 gram riven ost;
• lite olja;
• 4-5 portioner kokad spaghetti;
• ett par vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Kasta broccolifloretter i kokande vatten, koka i tre minuter. Häll i en kolv, vänta på kylning.
2. Skaka räkorna i smör, ta bort från pannan i en skål, låt dem vänta i vingarna.
3. Broccoliblomställningar pulverformat vetemjöl, och du kan rulla, men då måste du skaka av överskottet, så att de inte brinner. 4. Stek blomställningarna på båda sidor. När de är nästan färdiga, lägg till de hackade vitlöksklyftorna.
5. Skicka tillbaka räkorna till pannan.
6. Nästa hällkräm. Lägg kryddor till såsen, saltad.
7. Låt sedan skålen på en liten eld i ungefär tre minuter. Somna i halva riven ost.
8. Så snart osten sprider sig i såsen kan du stänga av spisen.
9. Sprid broccoli med räkor på spagetti, strö med ost, som kvarstod.
Spaghetti med räkor i krämsås - användbara tips och tricks
• I något av recepten kan du ersätta räkorna med bläckfisk, men minska koktiden till några minuter. Var noga med att prova, kanske den här versionen av maträtten måste smaka.
• Om såsen visade sig vara för tjock kan den spädas med buljong, som kvarstod efter matlagningspagetti.
• Spagetti ska bara doppas i kokande vatten med en liter per 100 gram torr produkt. Annars kommer smaken att vara långt ifrån idealisk, pastapaket ihop.
• Hur mycket salt läggs till när man lagar spaghetti? Beräkningen brukar gå till mängden vatten per 10 liter behov av 10 gram.
