Fettuccine är inte en dieträtt, som de flesta andra sorter av italiensk pasta. Den är närande, högkalori, men mycket smakrik och aromatisk.
Du kan laga fetuchini pasta med en mängd olika livsmedel. Vinn-vinn - svampar. Låt oss försöka?
Fettuccine med svampar - allmänna beredningsprinciper
Denna fettuccinpasta är gjord av durumvete. Högkvalitativa produkter, även efter tillagningen, håller perfekt form, elastisk, lite hård. En bra pasta kräver ingen olja, eftersom den inte klibbar. Matlagningsfältet läggs ut på tallrikar fyllda med svamp.
Vanligtvis används svampar för rätter, eftersom de är prisvärda, säkra, billiga. Svamp kan stekas omedelbart utan kokning. Ofta är de beredda med olika såser. En av de populära valen är gräddsås. Det lägger till grönsaker, vitlök, örter, ibland lite mjöl. Den sista handen är revet parmesan. De strö över den färdiga maträtten. Också för dekoration använd gröna, oliver, körsbärstomater.
Fettuccine med svamp i gräddsås med vitlök
Ett klassiskt recept på fetuchinpasta med svamp och doftande krämig sås. För honom tar vi de enklaste mushronerna.
Ingredienser
• 200 g fettuccinpasta
• 200 g mushroom
• 2 matskedar olivolja;
• 0,5 matsked mjöl;
• 200 ml kräm med vilken fetthalt som helst
• salt, peppar;
• ett par vitlöksklyftor;
• lite färsk dill;
• 3 msk riven parmesan.
Matlagning
1. Förbered pasta i saltat vatten, tillagningstiden anges på förpackningen av torr pasta. 2. Häll två skedar olivolja i pannan, sätt på spisen.
3. Skär mushrooms i tunna skivor, lägg dem i en stekpanna, stek i smör tills de är kokta.
4. Blanda mjöl, hackad vitlök och grädde, salt och tillsätt peppar, häll i pannan till svampen.
5. Värm upp allt i tre minuter, sätt sedan av det, strö med hackad, frisk dill eller torkad örter.
6. Ordna fettuccine i portioner, topp med svamp och gräddsås.
7. Stänk disken med riven parmesan och servera.
Fettuccine med svamp och kyckling
För denna maträtt med pasta fettuccine med svamp, används kycklingfilé, ett bröst är tillräckligt. Men du kan ta en kalkon, trimma från låret.
Ingredienser
• 1 kycklingbröst
• 200 g mushroom
• 160 g sur grädde;
• 40 ml sojasås;
• 1 lök
• 40 g olja;
• gröna, salt;
• 300 g fetuchin.
Matlagning
1. Värm olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök, stek i en minut.
2. Klipp skivorna av svampar, lägg i en panna. Koka över hög värme tills all fukt har avdunstat från svampen.
3. Tvätta kycklingbröst, skär i små kuber eller kuber, sprida sig till svamparna, stek i ca fem minuter med svamp och lök på medium värme.
4. Kombinera gräddfil med sojasås, tillsätt 100 ml vatten till det, blanda noggrant. Om såsen inte är tillräckligt salt kan du lägga till salt.
5. Fyll svamparna med gräddfil, rör om och låt på en liten eld tills kokt kyckling.
6. Matlagning fetuchin eller andra liknande produkter. Bosna är bra för denna maträtt.
7. Sätt på pastaen, kyckling med svamp, häll med gräddfilssås. Smaka tillsätt gröna till maträtten, strö med riven parmesan eller någon annan ost.
Fettuccine med svamp i en krämig sås (med skinka)
För denna italienska maträtt med fettuccine pasta med svamp och gräddsås. Skinka för honom kan du använda fett eller kostsorter.
Ingredienser
• 150 g svampar (råmjölk);
• 150 g skinka;
• 200 g fetukinpasta
• 150 ml grädde;
• 1 tsk. mjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor, grönsaker;
• 30 gram parmesan.
Matlagning
1. Förbered pastaen.
2. Skölj svampen, ta bort allt onödigt, skär i skivor eller plast, som du vill.
3. Stek svampen till en rödaktig färg på olivolja eller på någon annan olja.
4. Skär skinkan i kuber, lägg till stekt svamp, laga ihop i en minut.
5. Lägg till hackad vitlök, salt och blanda.
6. Häll grädden, blandas med en tesked mjöl, värm upp disken i några minuter så att smakerna kombineras och såsen tjocknar.
7. Sätt svampen på pastaen, strö över parmesanost och revet på småflisar, dekorera med färska gröna.
Fettuccine med svamp i tomatsås
Varianter av läcker fettuccinpasta med svamp och tomater, som måste vara mogna och köttiga. Från sura och vattna tomater är såsen inte mycket smaklig.
Ingredienser
• 300 g pasta;
• 250 g mushroom
• 10-15 oliver;
• 400 g tomater
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta;
• 30 ml olja;
• kryddor;
• 1 bulgarsk peppar
Matlagning
1. Skölj svampen, skär i stora bitar. Sätt på en uppvärmd panna med olja. Koka i 10 minuter.
2. Förbered pastaen separat i en kastrull.
3. Skär löken i tunna rånar, lägg till svamparna, steka i några minuter.
4. Skär peppar i remsor, sprida sig till svampen, steka i ytterligare en minut. 5. Smaka små tomater på tomater, sätt dem i kokande vatten, sedan i kallt vatten och ta bort huden. Skalade tomater skärs i små bitar eller avbryts med en mixer.
6. Fyll tomat med svamp med grönsaker, salt och peppar.
7. Skär oliverna i cirklar. Lägg till svampen. Blanda, täck, simma på låg värme i två eller tre minuter.
8. Servera fetuchini pasta, vattna tomatsås med grönsaker och bitar av svamp.
Fettuccine med svamp och broccoli i en krämig sås
För att förbereda denna maträtt kan du använda färska eller frysta broccolifloretter. Fetuchini med svamp och blomkål kokas på liknande sätt, men det måste kokas längre i kokande vatten. Mjuk ost kan ta några.
Ingredienser
• 6-7 stora mushroner;
• 400 g broccolifloretter
• 320 ml kräm;
• 2 vitlöksklyftor;
• 350 g fetukinpasta
• 3 skedar smör
• 120 g mjuk gräddeost;
• 1 tsk. vetemjöl;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka saltat vatten. Bryt broccolifloretter, lägg i en kastrull och koka i 2 minuter. Töm i en kolv.
2. Förbered fetuchinpasta enligt receptet.
3. Sätt oljan i pannan, värm tillsätt skivad svamp. Steg nästan tills det är klart på medium värme.
4. Lägg till broccoli kokade blomställningar, laga vidare.
5. Kombinera grädden med mjukt ost, tillsätt en tesked mjöl till dem, försiktigt slipa allt tills det är slät. Salt såsen omedelbart, smaka peppar, provensalska örter.
6. Häll svampar med broccoli över såsen, simma på låg värme i några minuter. Var noga med att röra med en spatel. Så att såsen värms upp och tjocknar jämnt.
7. Sätt kokt pasta på tallrikar, broccoli på toppen med svamp i en doftande sås. Strö med gröna.
Fettuccine med svamp och bacon
För framställning av sådan pasta kan du ta någon bacon, men ju fler köttlager, desto smakligare kommer det att visa sig. Istället för körsbär kan du använda två stora tomater, men de borde inte vara lös.
Ingredienser
• 200 g bacon;
• 250 g mushroom
• 300 g pasta;
• 2 lökar;
• 10 körsbärstomater;
• kryddor, parmesan.
Matlagning
1. Skär bacon i små rutor, lägg den i en stekpanna, stek på båda sidor tills den är guldbrun. Ta ut.
2. Skär mushroomsna, häll i pannan med fettet efter svampen. Stek till nästan klar.
3. Skär löken, sätt i en panna till svampen. Stek ihop, salt och peppar.
4. Återställ stekt bacon till pannan.
5. Klipp körsbärstomaterna i hälften, lägg till pannan till resten av produkten, täck och värm lite.
6. Koka fettuccine eller annan pasta, dränera vattnet.
7. Placera innehållet i pannan till pastan. Rör om, värm upp en minut.
8. Ordna i portioner och omedelbart, medan disken är varm, strö med riven parmesan.
Fettuccine med torkade svampar i gräddsås
För att laga pasta fetuchin i en krämig sås kan du inte bara använda mushrooms, utan också några, inklusive torkade svampar. Som ett exempel, ett recept med vita svampar.
Ingredienser
• 40 g torr porcini svamp;
• 250 ml kräm;
• 1 sked plommon. olja;
• 1 lök
• 300 g pasta;
• kryddor, ost för dekoration, vitlök.
Matlagning
1. Porcini svampar hälls kalltenn i förväg, blöt i minst tre timmar. Du kan förbereda dagen innan.
2. Koka svampen i 25 minuter i kokande vatten. Ta ut. Efter kylning skärs i små bitar.
3. Stekt löken, skär i små kubbar i smör, tillsätt svamp till det och bruna lite. 4. Krama 12 vitlöksklyftor till grädden, tillsätt salt och peppar, häll svampar med grädde. Täcka, sedan fem minuter.
5. Förbered en pasta, dränera vattnet, ordna heta produkter i tallrikar.
6. Toppa med mycket häll den krämiga såsen med svamp, strö med riven parmesan eller annan liknande ost.
Fettuccine med svampar - tips och tricks
• Pasta smakar bättre om du lägger en sked stor naturlig olivolja i pannan när du lagar mat. Men inte alltid är det hemma, i det här fallet kan du kasta smör eller lägga till en sked smält.
• Vilka kryddor lägger till fettuccine? Faktum är att pastaen kombineras med alla typer av peppar, kryddor, örter, men du behöver inte lägga dem i stora mängder för att inte störa den naturliga smaken och doften av svampar.
• För att minska kaloriinnehållet i italienska rätter kan du minska fettinnehållet i kräm i såsen och steka produkterna utan olja i en panna med en non-stick beläggning.
• Fettuccine är en måltid som du behöver äta genast. Men om du har mycket, oroa dig inte, du kan lägga pastaen i formen, häll den kvarvarande såsen, strö med ost och baka i ugnen.
