Löksoppa - allmänna principer och metoder för matlagning
Vad är löksoppa - varm tjock soppa, eller flytande buljong med lökskivor flytande i den? Varken annorlunda - franska kök experter kommer att svara. Det här är en riktig delikatess som bara kan förberedas genom att strikt följa tekniken och välja rätt mängd produkter. För personer som inte känner till dessa recept kan den avsedda smaken och matlagningsmetoden orsaka förvirring och misstro. I själva verket är lök soppa en doftande, närande och uppvärmande maträtt. Det har ingen hårdlök smak, men nästan alla de goda substanserna bevaras.
Lök soppa ger verkligen styrka till en försvagad kropp, för det är inte av en slump att en av dess ursprung är kopplad till den franska hamnens flyttare - och i själva verket behöver de kraft på natten. Enligt en annan version uppfann kung Louis XV, trött efter en ädel jakt, att han inte hittade några fler produkter, han lagade lökar väl och hällde den med en ädel dryck. Vacker i alla avseenden är maträtten också en utmärkt afrodisiakum. I kombination med lämpliga produkter - buljong, croutoner, ost, kan det väl inspirera romantiska utnyttjanden. Löksoppa ingår i vissa dieter för viktminskning.
Löksoppa - Förbereda mat
Den viktigaste ingrediensen är lök. I den färdiga, ordentligt kokta soppen är den helt enkelt oskiljbar, återstående i form av guldbrunt karamelliserat socker. Du måste röra det ofta, för att inte brinna. Tillagningstiden varierar, för att få karamellen är bara en halvtimme. Men det betraktas - ju längre grytan stewed, den smakligare. För att förbättra smaken i slutet kan du lägga till lite brandy eller sherry. För att göra renessoppa, mals den i en mixer. Du kan använda en mixer även om det inte finns tillräckligt med tid och lökan inte har tid att lösa upp. Intressanta recept med tillsats av torrt vin eller öl. Nej, nej, ja, och hoppar information som löksoppa kan fungera som ett botemedel mot en baksmälla. Rusa inte för att kontrollera denna fastighet, laga lök soppa, bara för att prova sin trevliga mjuka smak och rik arom. Löksoppa - de bästa recepten
Recept 1: Löksoppa med kål
Detta är ett bra och säkert recept på en fettförbränningsprodukt med löksoppa. Vill du rensa din kropp av förorening och samtidigt få en bra hälsotillstånd? Koka lök soppa! Nutritionists säger att med daglig användning av soppa i en vecka och överensstämmelse med normerna i kosten, kan du förlora från 4 kg.
Ingredienser: Kål (litet huvud), lök (6 bitar av medelstorlek), paprika (2 st), grönsaksbuljong (30 gram), selleri, salt.
Beredningsförfarande
Kryddkål, skär paprika och lök i ringar. Krossa selleri. Smaka lök i en panna tills det är guldbrunt. Fyll grönsaker med kallt vatten och koka, laga på låg värme tills mjuka grönsaker (25 minuter). Lägg till krossad bouillon kub, morötter och selleri. Tillsätt lök till grönsaksblandningen och tillsätt tunnhackad kål, potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt den önskade mängden kokande vatten och koka.
Recept 2: Löksoppa med torrt vin och croutoner
Croutoner är rostat bröd med smält ost. Enligt vår mening - bara krutonger. Löksoppa med croutoner är det traditionella receptet som användes för natttvätt till bärarna i hamnen i Paris.
Ingredienser: olivolja (2 msk skedar), smör (20 g), finskurna lökar (1 kg), salt, socker (1 msk skedar), chenok (2 skivor), torrt vin (300 ml), köttbuljongbitar.
Croutoner: fransk loaf (skuren i 8 delar), hård ost (85 gr).
Beredningsförfarande
Smält smöret i en kastrull, stek laxen till guldbrun med socker och salt, ca 10 minuter. Avlägsna eld till ett minimum, tillsätt vitlök och sjuda i ytterligare 20 minuter tills det är brunt. Häll i vinet och tillsätt vatten med bouillon kuber. Bröd torr på båda sidor. Soppen läggs ut i keramiska skålar, vi lägger brödet på toppen och fyller det med riven ost. Lägg skålen en stund under grillen för att smälta osten. Ett annat alternativ är att skära croutonerna i små bitar, stek i ugnen i 1-2 minuter och lägg direkt i soppan 3 minuter före servering. Täck med ost och lägg i 1 minut i ugn eller mikrovågsugn.
Recept 3: Löksoppa med öl
En bra maträtt för en mans ölparti, smaken av soppen är bäst betonad av öl. Om du vill ha en mycket lätt maträtt - byt köttbuljongen med grönsaker. En annan förfining - det är bäst att använda vit belgisk öl och en stor mängd ost.
Ingredienser: en flaska fransk bröd, öl (1 liten flaska 240 ml), köttbuljong (en och en halv liter), finhackade lök (1, 5 kg), cheddarost (500 gram), vinäger, timjan vitlök (1 huvud).
Beredningsförfarande
För att få exakt vad vi behöver, konsistensen av stekt lök, använd ugnen. Värm olivolja i en köttfärsugn, tillsätt lök och stek tills guldbrun. Tillsätt vitlök och baka i ytterligare 2 minuter, häll i ättika och tillsätt timjan. Lägg till en flaska öl och lämna tills vätskan har förångat hälften. Häll nötköttbuljong i pannan och lägg ut innehållet. Koka tills bröd är kokt. Skär brödet i bitar och lägg på ett bakplåt. I ugnen håller du i tre minuter, hugger osten i bitar. Häll soppan i plattan, sätt några croutoner och ost. Placera tallriken i ugnen i grillläget i 1 minut. Servera med sallad och kokt nötkött, skär i bitar.
Recept 4: Löksoppa med smältost
En brikett smält ost är tillräcklig för att laga 4 portioner soppa. Lätt vegetabilisk buljong och välskött lök - det är allt, snabb och enkel maträtt.
Ingredienser: Förädlad ost (150-200 gram), Lök (2 st), Morötter, Potatis (2-3 st), Gröna.
Beredningsförfarande
Smaka på lök och morötter. Värm upp vattnet, koka potatis och doppa i vattnet. Koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt stekt lök med morötter, skivad smält ost och laga lite mer. Tillsätt kryddor till smak, servera med gröna.
Löksoppa - användbara tips från erfarna kockar
För att få en ljus gyllene färg, stek laxen med en liten mängd socker. En vacker mörkbrun färg kan erhållas genom att tillsätta lite lökskal till vätskan och avlägsna den strax före servering.
