Ostkaka gryta - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande kockost ostgryta.

Ostkasserol med stekost - Allmänna principer och metoder för matlagning

Det finns en hel del personer som rynka sin näsa med ordet "gryta". Och förresten är det en av de mest hälsosamma och goda rätterna till frukost eller middag. Hemligheten med sin utmärkta smak och känsliga konsistens ligger i rätt förberedelse. Om det är bakat enligt alla regler, kommer även omräkningsbara motståndare till stugaost, efter att ha smakat en bit, att begära kompletteringar. Det ska inte likna en våt klibbig deg. Dess konsistens ska vara fluffig, luftig och bakad. Om du inte är nöjd med de förekomna kärnorna av stallost, är allt som är nödvändigt att blanda degen med en mixer eller en mixer innan du bakar. Grytor är söta - med äpplen, pumpa, morötter, kanderade frukter, torkade frukter eller osötade - med grönsaker, oliver, potatis, blomkål. Oftast serveras den i den kylda formen.

Ostkasserolle - Matberedning

Innan du lägger till degen rekommenderas hakkapp att grundligt hackas - vrid i köttkvarn eller gnid genom en sikt och slå äggen i en stark skumblandare. Detta gör inte bara massan mer homogen, men ger också ljushet och fluffighet till färdig maträtt. Om det finns torkade frukter eller russin i receptet, borde de blötläggas. Sedan blandas alla ingredienser och läggs ut för bakning i formen.

Recept 1: Hemlagad stekt ostkött

Delikat, luftigt, gott. Det handlar om hennes hemlagad gryta med russin. För henne är det bättre att ta hem, landstugaost (vilka privata handlare säljer på marknaderna) minst ett kilo, så kommer det att visa sig frodigt och vackert. Denna gryta är bara en fest för ostörda älskare. Om det inte finns någon gräddfil, kommer andra mejeriprodukter - kefir, yoghurt, att vara bra. Du kan lägga till andra frukter till russin, som tärnade bananer. Ingredienser: ett kilo stekt ost, halvkaka - 1/2 kopp., Socker - 2/3 stapel., 3 ägg, gräddfil och 1/2 kopp mjölk, en handfull russin, en nypa vaniljssocker och salt, smör (smörj formen).

Beredningsförfarande

Manku häll mjölk, blötlägg russin med vatten.

Slå ägg med socker - en visp eller en mixer. Lägg till kock, russin och alla övriga ingredienser.

Förbered formfettet och strö med halvpärlor eller mjöl. Lägg ut den resulterande massan, släta ytan och smeka med äggula, gräddfil eller äggula blandad med gräddfil. Vid bakning ger detta den färdiga produkten en aptitretande skorpa. Värm ugnen (180 ° C) och baka i ungefär en timme. Gryta i form av värmeskärning. Du kan servera, vattna gräddfil, gelé, sylt.

Recept 2: Pumpa-Cheesecake-gryta

Ljus, saftig, solig orange gryta. Utan defekter. Du kan laga pumpa puree eller skära pumpan i kuber och koka 10 minuter i mjölk. Och så och så gott. Endast med potatismos blir konsistensen mer enhetlig och färgen är ljusare. Det är bättre att använda en pumpa av söta sorter, då kan du utan socker alls eller minska dess mängd. Topp med äppelskivor eller smörj med äggula. Höstost är önskvärt att ta låg fetthalt och torrhet. Om du använder en tjock ost kan du utesluta grädde från receptet.

Ingredienser: Mager kockost - 0,5 kg, pumpa puree - 1 kopp (en bit rå pumpa), stärkelse - 2 matskedar, 2 ägg, grädde (10%), - 100 ml, socker - 1 / 2 stak., Apple för dekoration, kryddor (vanilj, kanel, kardemumma, ingefära).

Beredningsförfarande

Koka pumpa puree. Bakad skivad pumpa i ugnen (i ärmen, förpackning för bakning) i ungefär en halvtimme (180C). Eller koka i vatten. Mala eller blanda med en mixer. Ju ljusare pumpen är, desto vackrare och elegant kommer grytan att se ut. Slå ägg med socker, tillsätt pumpkinpuré och andra ingredienser. Blanda massa, sätt på en grill eller i en annan form. Apple skuren i skivor och sätta på en ostmassa, beströdd med socker. Baka i ca 40 minuter (180 ° C). Servera kylda.

Recept 3: Steg ostgryta med kondenserad mjölk

Delikat konsistens, trevlig smak, enkel förberedelse och allt det roliga med de tre ingredienserna. Om degen visar sig vara vattnig enligt din mening kan du lägga till en halv kopp mjöl. Receptet är inte tillgängligt, men om så önskas kan du lägga till färska bananer, kanderade frukter eller andra torkade frukter. Vem gillar inte mycket söt, minska mängden kondenserad mjölk.

Ingredienser: Höstost - 0,5 kg, 3-4 ägg, kondenserad mjölk (med socker) - 1 burk.

Beredningsförfarande

Slå ägg, tillsätt riven kock, mixa, häll i kondenserad mjölk och baka (180-200C) - 40 minuter. Du kan göra lite annorlunda. Separera ekorren, sätt dem i kylan. Höstost, äggulor och kondenserad mjölkblandning. Blanda vita med en mixer i skummet, blanda med resten av massan och sätt i den beredda formen.

Vid slutet av bakningen, kontrollera grytan för beredskap genom att piercing den med en tandpetare. Degen ska inte hålla sig, pinnen ska vara torr.

Recept 4: "Sissy" ostkaka gryta

Grytan är så öm och luftig som ser ut som en paj. Förberedelsen är väldigt lätt, och resultatet är elegant, som om mer än en timmes arbete investerades. Degen kan beredas på kvällen och bakas till frukost.

Ingredienser: Varje stuga ost - 0,5 kg, 1/2 stapel, kefir eller gräddfil, 4 ägg, smör - halv pack (100 g), halvpärla - 2/3 kopp, granulatssocker - 1/2 stapel ., läsk 2/3 tsk, en nypa salt och vanilj.

Beredningsförfarande

Smält smör till flytande tillstånd, tillsätt andra komponenter och blanda väl, först med en sked, sedan med en mixer. Lämna i minst en halvtimme för att göra semolina svällning. Häll degen i formen (smörj) och sätt i en helt kall ugn. Slå på värmen, sätt temperaturen (180C) och baka i ca 35 minuter. Ät som du vill - med kondenserad mjölk, sylt eller precis med det, med te eller kaffe.

Recept 5: Steg ostgryta på toast

Ovanlig servering av till synes vanliga rätter. Konsistensen i grytan själv visar sig vara luftig, degen är välbakad och i botten knasande skorpa med en guldskorpa. Degen ska visa sig vätska, hälla. Om det kom ut tjockt, lägg till ett annat ägg.

Ingredienser: skivor med bröd, rulle eller vitt bröd, söt ost med vanilj - 0,5 kg (du kan blanda vanligt ostmassa med vaniljssocker och granulatssocker med mixer), semolina - 3 tsk smör - 50 g för att smörja botten av formen.

Beredningsförfarande

Blanda ägg tills det är smidigt med halm och ostmassa. Om så önskas kan du lägga till hackad torkad frukt eller russin.

I botten av formen smula smör eller tjockt fett. Överst lägg hela skivorna av bröd. Förmade hål måste också lägga brödet, skär dem till önskad form, det vill säga, botten ska vara helt täckt med ett lager bröd. Häll degen på det och baka (160-180C) i 40 minuter. När du bakar, kommer grytan att stiga starkt, men då, efter kylning, kommer den att falla av. Så oroa dig inte att maträtten misslyckades, som det borde vara.

Recept 6: Stugaost och risgryta med orange

Elastiska riskorn är i perfekt harmoni med mjuk och mjuk stallost. Grytens söta smak kompletteras med rosiner och piquancy av apelsinskal. Orange skivor mirakulöst kombinerar den krämiga smaken av smör med zest, vilket ger den övergripande smaken av skålen en exotisk touch.

Ingredienser: Toppskiktet är en tunnskinnad orange - 1-2 st, 1/3 stapel. socker, smör - 30 g. Degen: kockost - 0,5 kg, ris - 150 g, granulärt socker och mjöl 1/2 kopp., 3 ägg, 100 g russin.

Beredningsförfarande

Koka ris tills det är kokt och kallt. Blötlägg välvasket russin. Socker med ägg, slå till starkt skum, tillsätt kockost med mjöl. Lägg sedan riset med russin, mixa. Orange scalded flera gånger med kokande vatten för att minska bitterhet. Skölj med vatten och skär i tunna skivor-halvcirklar eller cirklar.

Smält smöret och häll till botten av formen. Den optimala storleken är 25-28cm. Strö över socker och lägg ut de orange skivorna. De härskar och rismassa. Smooth ytan och baka i ca 45 minuter (200-220C).

Kyl grytan rakt in i formen, håll sedan kniven längs sidoväggen och separera innehållet. Täck formen med en stor tallrik eller skål och vänd den över. Om grytan inte faller omedelbart kan du skaka den något. Servera, skär i bitar.

Recept 7: Mexikansk gryta eller Cottage Flan

Mycket god gryta. Med en mild och luftig, som marshmallow, konsistens. Stugaost känns nästan inte. Den unika och gudomliga smaken ges av kombinationen av sådana komponenter som krämig karamell, matsmak (om så önskas - Amaretto likör eller essensen "Tiramisso") och naturligtvis vanilj med citronskal. Tillagningsprocessen är extremt enkel. En enda whimsy anteckning kan göra karamell. Men allt kommer med erfarenhet. När du lagar karamell, är det viktigaste att se till att all vätska inte förångas. Om det fortfarande hände - måste du lägga till kokande mjölk eller vatten igen. Målet är inte att få hård godiskaramell, men en mjuk, klibbig massa (som en mjuk toffee).

Ingredienser: Stuga ost - 0,5 kg, kondenserad mjölk - 200 g, 3 ägg, citronsaft - en matsked, stärkelse - med en glid på 1 te., Smaker (essens eller likör, citronskal, vanilj). Karamell: smör - 30g, 1/3 stapel. socker, 5 msk. loger. vatten eller mjölk.

Beredningsförfarande

Slå ägg med en mixer i ett starkt skum. Lägg till citronsaft, stekost, smaker (om du använder bitar av zest, måste de matas in efter att ha slagit massan), kondenserad mjölk och stärkelse. Slå igen med en mixer. Massan bör vara helt homogen. Koka karamellen. Smält smöret i en järn eller eldfast maträtt. Smörj formen. I det smälta smöret kvar i kastrullen häll socker, sätt det på elden. Så snart massan ändras något (det börjar mörkas), höja pannan och håll den över elden, utan att sätta på brännaren. Häll i mjölk eller vatten och också, håll över elden, koka lite karamellmassa för att lösa upp socker.

Stänk formen, den som har blivit oljad, lätt med socker så att den fastnar på väggarna och botten. Vid bakning kommer massan att stiga dramatiskt, så höga sidor är nödvändiga. Häll karamellen i formen, sätt ostmassan på toppen. Baka i en förvärmd ugn i 40 minuter eller en timme, beroende på storleken på grytan, på 170-190і.

Ta bort formuläret, håll kniven längs väggarna och täck med en stor maträtt. Det är bara att vända det och servera grytan.