Kyckling med grönsaker - Allmänna principer för matlagning
Balanserad näring är en garanti för skönhet, hälsa och livslängd. Att äta rätt måste du veta hur man kombinerar mat. Nutritionists säger att den bästa kombinationen i disken är en kombination av protein och grönsaker. Därför är kyckling med grönsaker det bästa alternativet för en god och hälsosam måltid och utan att få extra pounds.
Kokning med grönsaker är alltid kul - det finns något att experimentera med. När allt kommer omkring kan en uppsättning grönsaker och kryddor varieras efter eget gottfinnande: på principen om "vad finns i kylskåpet". Kycklingrätter med grönsaker kan baka och stuvas, stekas och ångas. I vilket fall som helst kommer det att vara tillfredsställande, gott och hälsosamt. Kombinationen av kyckling och grönsaker är så harmonisk att det vädjar både vuxna och barn.
De flesta grönsaker kombineras med kycklingkött. Och för att disken ska få en fantastisk doft och kunna återuppliva även den värsta aptiten, känner du inte ledsen för kryddor. Men med dem måste du också vara försiktig - du bör inte överdriva det. För krydda, använd lökblad, kryddnejlika, peppar, vitlök, gurkmeja, paprika, rosmarin och deras djärva kombinationer.
Kyckling med grönsaker: matberedning. Välja rätt kyckling
För att göra kycklingen med grönsaksmedel och av hög kvalitet är det extremt viktigt att noggrant välja kycklingkroppen. Försök att få en kyld slaktkropp, inte en frusen. Det är bäst att köpa köttet av unga kycklingar upp till ett år gammalt och väger upp till ett och ett halvt kilo.
Var uppmärksam på produktens färskhet. Frisk fågel har en välutvecklad muskelvävnad, en trevlig, lätt söt lukt, ett plattt rundat bröst, en ljusgul färg med en rosa färg. Om det finns gråa fläckar på slaktkroppen och gulaktiga tvångsspetsar på alla sidor, bör du inte köpa en sådan fågel, du kommer inte att kunna laga läckra rätter från en sådan kyckling. Kyckling med grönsaker - recept
Recept 1: Kyckling med grönsaker i ugnen
Kyckling bakad i ugnen och täckt med en krispig skorpa, med grönsaker - den bästa lösningen för en lätt och hjärtlig lunch. Den är beredd helt enkelt, och nöjet kommer att leverera en kolossal en. Om så önskas kan receptet justeras genom att komplettera det med andra grönsaker och kryddor. I allmänhet experimentera!
Ingredienser krävs:
- kycklingben eller skinka 700 gr.
- en paprika gul eller röd
- en röd lök
- smaka vitlök (2-5 kryddnejlika)
- 6 medelstora potatis
- En stor courgette
- 10 st. svampar (kan ersättas med andra svampar)
- 1/2 tsk chili pulver
- Smaka på peppar
- Olivolja. 3 msk. loger.
- Universal salt kyckling krydda med grönsaker
- majonnäs
Matlagningsmetod:
1. Behandla den tvättade och torkade gammonen med kryddor och kryddor. Placera dem på ett bakplåt täckt med folie. Skala potatisarna, skiv dem och placera dem runt kycklingen.
2. Sprid svamparna i närheten. Peppar Bulgarisk peppar från frön och skär i kuber, mixa med grönsaker (för enkelhetens skull kan grönsaker blandas separat och sedan läggas runt kycklingen). Lägg till hackad lök, vitlök, samt olivolja, korg och peppar. Salt, säsong grönsakerna.
3. Smörj grönsakerna med kyckling fast (men överdriv inte det) ett lag majonnäs. Täck bakplåten med folie och skicka kyckling och grönsaker i ugnen, förvärmd till 200C, i 45-55 minuter. 10 min. Ta bort det övre folielaget tills det är klart för att bilda en vacker skorpa.
Innan du serverar, dekorera skålen med hackade gröna.
Recept 2: Chicken Stew with Vegetables
Vill du överraska dina närmaste med original stuvad kyckling med grönsaker? Koka sedan det mexikanska med tillsatsen av gulburk. Hemma serveras denna mat endast med hett ris. Tja, vi är inte kräsen folk - vi och alla andra garneringar kommer att göra: vare sig det är pasta eller hemlagad potatismos. Ingredienser krävs:
- 3 medelstora kycklingbröst
- 120-130 gr. konserverad majs
- Olivolja
- vitlök 4 kryddnejlika
- 1/2 tesked cilantro (torkad koriander)
- 500 gr. mogna tomater
- Massor av gröna lök
- chilipulver
- salt
Matlagningsmetod:
1. Stek kycklingen lite över medelvärme, använd olivolja (du kan använda någon vegetabilisk olja) för stekning. Därefter sätta brösten en stund till sidan.
2. Häll den gröna löken, hugg vitlöket fint. Innan en minut passera ingredienserna där kycklingen rostade så att lök och vitlök mjuknar.
3. Tillsätt sedan torkade koriander, chili och andra favoritskivor till pannan. Salt och passera i ytterligare en minut om det behövs. Skala tomaten av tomaten, häll kokande vatten över dem, hugga tomaterna och lägg på lök och vitlök.
4. Placera kycklingbrösten i en panna med tomaterna och låt disken steka i 15 minuter. under locket. Lägg sedan majsen i den och låt den vara på minsta värme i ytterligare 5-7 minuter. Det är det, mexikansk kyckling är klar!
Recept 3: Kyckling med grönsaker i en långsam spis
Kyckling med grönsaker kan kokas inte bara på spisen eller i ugnen, men också en modern "mirakelugn" - en långsam spis. Det finns många recept för kyckling i en crock-pot: du kan stew det, baka det, steka det eller ånga det. Det kommer i alla fall att bli både gott och friskt.
Ingredienser krävs:
- 500 gr. kycklingfilé
- 7 potatis
- Lök 2 st.
- morot 1 st.
- 200 gr. pumpa
- 100 gr. medium fet gräddfil
- 100 gr. majonnäs
- 70-100 gr. hård ost
- halvvatten multistack
- kryddor och grönsaker
- vegetabilisk olja, senap
Matlagningsmetod:
1. Skär kycklingfilé i flera bitar, kappa med senap, majonnäs, kryddor och peppar. Smäll skålen med multicooker med olja, sätt kyckling på botten. Steg bitarna i ca 10 minuter. på varje sida (använd "Bakning" -läge). Gå ut och lägg åt sidan. 2. Skala grönsakerna, skär potatiserna och morötterna i skivor, pumpa och lök - tärningar. Vik ingredienserna i den underbara ugns skål, sätt kycklingen på toppen. Häll grönsakerna med gräddfil blandad med vatten och kryddor. Ställ in enheten i "Quenching" -läget (2 timmar). På tio minuter Öppna locket tills det är klart, strö över skålen med riven ost och hackad gröna.
Recept 4: Ris med kyckling och grönsaker
En fullrätt med thailändska snedstället! Trots att maträtten tillhör en sådan exotisk mat, är det väldigt enkelt att laga matet, eftersom det inte kräver några "överskott". Basil, rödpeppar och curry kan ersättas med universal kryddor för kyckling och ris.
Ingredienser krävs:
- 1 kycklingfilé (600 gram)
- Bulgarisk peppar 1 st.
- lök
- En halv kopp långkornigt ris
- tre tomater
- torr basilika
- nypa torkad rödpeppar
- nypa curry
- salt till smak
Matlagningsmetod:
1. Koka en halv kopp ris i saltat vatten. Lägg åt sidan. Krossa löken, stek den i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
2. För att skära kycklingfiléen i små bitar, lägg i pannan och gryta med lökarna under locket i 7-10 minuter. Lägg sedan till den hackade bulgariska peppar (glöm inte att rengöra den från fröna) till filé och lök.
3. Skicka även de skivade tomaten. Salt, krydda med kryddor och täcka pannan med lock. Stew tills kokta grönsaker.
4. Sätt riset på en tallrik och placera de stewed grönsakerna med kyckling bitar på toppen, häll disken med vätska från pannan, strö med gröna. Det visade sig perfekt!
Recept 5. Kyckling med grönsaker - sauté
Ingredienser krävs:
- Kycklinglår - 4 stycken;
- potatis - 3 st.
- Aubergine - 1 st.
- morot - 1-2 st.
- tomater - 3-4 st.
- vitlöksklyfta - 4 st.
- Röd sötpeppar, paprika, salt, peppar och vegetabilisk olja. Matlagningsmetod:
Jag hoppas att den vårdande ägaren alltid håller alla dessa produkter i sitt kylskåp. Vi tar en djup stewpan och häll i lite vegetabilisk olja, ca 3 msk. Kyckling Budra tvättades och torkades och skickades till grytapannen för att steka. Vi tätar köttet från alla, reducerar värmen, täcker kastrullen med lock och låt köttgrytan släppas.
Under denna tid kommer vi snabbt att förbereda grönsaker. Koka lite vatten i en vattenkokare och skåll tomaterna. Ta bort huden och finhack köttet. Peppar rengörs och skärs i stora bitar. Skala potatisarna och skära dem i kuber. Skär morötterna i cirklar av medelstorlek. Aubergine kan klippas på något sätt - kuber, ringar, halvringar, men försök att ta bort kornet, speciellt om du inte är ung. Så köttet i stekpannan är stuvad, och vi lägger nu på det en morot, aubergine och otalade vitlöksklyftor. Peppar och salt, häll ett glas kokande vatten. För att göra din maträtt ännu bättre, istället för ett glas vatten rekommenderar jag att du lägger till disken 0,5 koppar torrt vitt vin och 0,5 koppar vatten. Koka upp, tillsätt paprika, salt och peppar. Låt oss koka igen och skicka tomat och paprika till grytan. Blanda försiktigt, minska elden till ett minimum och fortsätt att laga maträtten i ytterligare 25-30 minuter. Därefter skickar vi potatisbitar, blandar med en spatel och lämnar koka i ytterligare 15-20 minuter. Omedelbart varma maträtt till bordet, garnera med gröna och - bon appetit !!!
Recept 6. Kyckling med grönsaker
Jag vill dela med dig ett recept på italiensk mat.
Ingredienser krävs:
- kycklingbröst - 2 st.
- rödlök - 1 st.
- Cornolja och sojasås.
För grönsaksgarnering:
- zucchini - 2 st.
- morot - 2 st.
- Fänkål - 1 st. (kan ersättas med paprika)
- gröna bönor - en handfull
- ingefära - 2 cm. Matlagningsmetod:
Vi fortsätter till den magiska processen med matlagning. Torka först kycklingfiléen. I princip kan du använda andra delar av kycklingen, var noga med att hugga den i små portioner. Häll mjöl på en tallrik och rulla varje kött i det från alla håll.
Ta en röd lök och skär den i skivor. Häll lite majsolja i en wokpanna och stek den hackade löken i den. Så snart han börjar byta färg, skicka omedelbart köttstycken till honom. Rista snabbt den skalade ingefära och skicka till köttet. Rör och stek köttet tills det är helt kokt på medium värme. Nu lägger vi till din smak sojasås, salt och peppar.
Resten av grönsakerna skär vi i kuber och stek dem i en annan panna i majsolja. När grönsakerna är nästan färdiga, kommer de att förvärva al dente, lägga till lite sojasås och slipad svartpeppar. Blanda försiktigt och ta bort från värme.
På en serveringsplatta lägger du först grönsakerna och de bästa stekt köttbitarna. Super!
Recept 7. Kyckling med grönsaker på kinesiska
Kinesiska köket är fast i vår meny. Så varför lagar vi inte kinesisk kyckling.
Ingredienser krävs:
- kycklingfilé - 400 g;
- Bulgariska paprika gröna och röda
- lök - 100 g;
- morot - 1-2 st.
- olivolja,
- sojasås - 5 msk. l.
- socker - 1 tsk.
Matlagningsmetod:
Tvätta kycklingbröstet och låt vattnet rinna helt. Medan vattnet dränerar, rengör löket och skär det i barer. Skär paprikorna i sugrör och skär morötterna i ringar av medelstorlek. Skölj försiktigt kycklingbröstet av filmen och skär den i kuber.
Häll lite olivolja i pannan och i intervaller om 2-3 minuter börjar vi konsekvent lägga ut de beredda ingredienserna. Först, moroten - blanda med en spatel och steka. Lägg sedan på löken - bara rör om med en silikonspatel, stek den i 2-3 minuter. Efter löket skickar vi bulgariska paprika till stekpanna över medelvärme. Innehållet i pannan bör inte gryta !!! Häll sojasås i en kopp och rör om socker i den. Om din sojasås och sockerfri sötnos smak behöver du inte lägga till socker, häll det bara i produkterna och fortsätt stekning i ytterligare 2-3 minuter.
Allt, kyckling med grönsaker på kinesiska är klar. Njut av den otroligt fantastiska smaken av kinesisk mat!
Kyckling med grönsaker - användbar råd från de bästa kockarna
För att kycklingkött ska bli ännu mer saftigt och ömt efter värmebehandling, suga slaktkroppen (eller dess delar) i en speciell saltlösning i ca 3 timmar innan du lagar mat (små bitar är nog att tåla högst 30 minuter). Saltlösningen framställs enligt följande formel: 1/4 kopp bordsalt och samma mängd socker tas för en liter kallt vatten. Doppa köttet i en pickle och lägg det i kylskåpet en stund, och du kommer definitivt känna skillnaden efter matlagning.
