Kyckling Laghman - Orientalisk tjock soppa är antingen en nudel med en tjock grönsaksås och bitar kycklingkött, eller en nudelsoppa med grönsaker och kyckling, i allmänhet beror allt på mängden buljong tillsatt. Om du vill laga för andra, minska sedan buljongens mängd i receptet med hälften, och för en tjock soppa för fyra personer, kommer cirka 1,5 liter kycklingsbuljong att räcka.
Traditionellt görs hemmagjorda nudlar till lagman mycket tunna. Men i våra hektiska dagar är det inte alltid dags att göra hemlagad pasta. Dessutom är den färdiga pastan inte sämre än hemlagad, till exempel, tunn spaghettispassning precis rätt.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för lagring av lagman med kyckling:
- 1,5 liter kycklingbuljong;
- 300 g kycklingbröstfilé;
- 240 g fina nudlar eller spagetti;
- 110 g lökar;
- 150 g morötter;
- 150 g gröna bönor;
- 150 g söt paprika;
- 250 g tomater;
- 4 vitlöksklyftor;
- 50 g myt;
- 50 g cilantro eller persilja;
- mark paprika, svartpeppar, vegetabilisk olja, salt och socker.
Metod för att laga lagret med kyckling
Först gör vi en kombinerad lagman grönsaksås. Häll 3 matskedar olivolja eller vegetabilisk olja i en stekpanna, kaka i finhackad lök, strö med en nypa salt, steka i några minuter över medium värme.
Rostad morötter med en tunn halm, lägg till löken, stek ihop i ytterligare 7 minuter, det är nödvändigt att morötterna blir mjuka.
Skär den röda bulgariska peppar i långa, tunna skivor, lägg till morot och lök.
Klipp mogna tomater fint, kasta till resten av grönsakerna. Istället för att tomater kan läggas till såsburkade tomater utan hud eller hemlagad tomatsås.
Lägg sedan till hackade gröna bönor på grönsaker. Jag kokade med frysta pods - det är mycket bekvämt.
Nu när alla grönsakerna har kommit ihop, häll en nypa granulärt socker, mals till en peruk, salt till smak och laga mat över medelvärme i 20 minuter.
Skär filéen från kycklingbröstet, skör köttet för lagman i stora bitar, strö över salt, peppar med svartpeppar, häll med vegetabilisk olja. Stek kycklingen i en brunnspanna i 2-3 minuter på vardera sidan.
Koka spaghetti eller hemgjorda nudlar separat tills de är kokta och lutas sedan i en kolsyrare.
Lägg kokad makaron i en stor kastrull, tillsätt grönsakssås.
Lägg till stekt kyckling till pasta och sås, häll varm kycklingbuljong.
Några sekunder (inte mer än en halv minut) steka vitlök och finhackad mynta i vegetabilisk olja. Klipp ett gäng koriander. Vi lägger lagman med kyckling till koka, tillsätt rostad vitlök, gröna. Ta bort pannan från värmen, låt den brygga i någon tid.
Vi serverar lagman med kyckling på bordet varmt, dekorera med gröna, peppar med nymalt svartpeppar. Bon appetit!
Lagman är lagad med lamm, nötkött, kalkon, olika grönsaker läggs också till - röda bönor, rädisa, äggplantor. Var noga med att prova alla smaker, det är användbart och diversifierar hemmenyn.
