En nära släkting i körsbäret, svart körsbär utmärks av en speciell doft och en uttalad söt smak.
Hon har inte körsbärsskärpa och syra, men trivs inte mindre med hostesses.
Söta söta likörer är gjorda av söta körsbär, som kan dekorera varje fest.
Ett glas söt körsbärlikör kan vara ett utmärkt förebyggande av vissa sjukdomar.
Söt körsbärshällning - generella matlagningsprinciper
För att få en drink behöver du en mogen, vald bär. Därför, innan du använder den söta körsbären, är det nödvändigt att sortera ut, kasta bort alla smittade exemplar, sopor, grenar och löv.
Då tvättas bären i kallt rinnande vatten och används enligt receptet. Varje hemmafru har sin egen, med några avlägsna körsbärsbenen, medan andra gör körsbärsjuice med dem. Motståndare till hela bär är säker på att prussinsyra som finns i gropar är farlig för hälsan. Deras motståndare hävdar att det är tack vare vätskens ben att det får en karakteristisk mandelton.
För att inte rusa till ytterligheter kan du ta bort benen från huvuddelen av bären och lämna en handfull helkörsbär för att lägga till en magisk smak för den alkoholhaltiga drycken.
För dess förberedelse behöver du också socker, vatten, vodka av hög kvalitet eller annan alkoholhaltig dryck, samt glasburkar. Efter infusion måste den resulterande produkten filtreras. För detta ändamål använder hemmafruar olika filter. Till exempel, ett stycke bomull inslaget med gasbindning.
Klassisk körsbärshällning
Det enklaste alternativet hemlagad hällning kan framställas av ett minimum av ingredienser. Det skulle finnas bär, och ett glas vatten och socker finns i varje hem. Ingredienser:
• två kilo söta körsbär;
• ett glas vatten (250 ml);
• åttahundra gram granulärt socker.
Matlagningsmetod:
Ta bort ben från tvättade och torkade bär.
Tre-liters burkar tvättas, låt vattnet dräneras.
På botten av banken häll ett glas socker, sätt ett lager av körsbär.
Alternera sockret med bären, fyll i så småningom hela burkens volym.
Häll i vatten.
I ett "finger" av en medicinsk gummihandske gör du ett hål med en nål och lägger den på burken.
Så att juicen under jäsningen inte rinner av handsken, måste den lindas med skottband, rep eller bandage.
Krukan sätter i solen för att börja fermentera.
Handsken kommer gradvis att blåsa upp och sedan deflera. Detta innebär att saften jäsas. Det tar vanligtvis från två till tre veckor.
När fermenteringscykeln är klar ska handsken avlägsnas och drycken dräneras och lämnas i burken i ytterligare tre dagar, täckt med lock.
Filtrera sedan den söta körsbärshällen genom ett bomullsgasfilter och häll det i behållare för ytterligare lagring.
Håll på en sval plats: källare, källare, på den isolerade balkongen.
Körsbärshällning på vodka
Detta receptlikör kan också kallas traditionellt. Hällningen är starkare tack vare användningen av vodka.
Ingredienser:
• kilo söta bär;
• 400 ml vatten;
• sockerpund
• två liter vodka
Matlagningsmetod:
Förbered bären, ta bort benen.
Häll massan i flaskan eller burken, häll saften ut.
I vodka häll kokt vatten kyld till rumstemperatur, blanda.
Häll beren med utspädd vodka.
Stäng kärlet tätt med ett lock och förvara i ett mörkt skafferi i tio dagar.
Öppna banken, spänna innehållet genom ett gasbindfilter. Körsbärsandinfusion rengörs, det behövs inte.
Torkad bärmassa somnar med socker, blanda allt med en sked och täcka flaskans hals med gasbindning.
Sätt den söta körsbären i värmen för jäsning i en vecka (rumstemperatur från 20 till 25 grader).
Stryk bären en gång till.
Den resulterande fermenterade saften häller sig i likörens huvuddel (vodka).
Blanda båda delarna noggrant och håll det varmt under en dag.
Häll i en flaska, tätt, om möjligt, hermetiskt förseglad och insistera i ett kallt mörkt rum i minst fyra månader. Lämplig temperatur är från 10 till 16 grader.
Hällt torkade körsbär "Quick"
Om det inte finns någon ny söt körsbär, och likörerna är mycket önskvärda kan du göra det från torkade bär. Tja, om ett körsbärsblad lagras ger det en mycket trevlig arom. Om löven inte kan du göra utan dem.
Ingredienser:
• 80 stycken torkade söta körsbär;
• liter vatten;
• en handfull körsbärsblad;
• 800 gram granulärt socker;
• liter vodka är dyrare;
• en och en halv sked citronsyra.
Matlagningsmetod:
Körsbärs- och körsbärsblad häll vatten.
Koka upp och koka över låg värme i tjugo minuter.
Avstryk avkokningen.
Häll socker i det, blanda tills det är helt löst och kallt.
Tillsätt citronsyra.
Häll vodka, blanda och spänna igen.
Flaska och butik i garderoben. Hällning klar.
Söt körsbärshällning med kanel och ekflis
Detta recept använder kryddor. Ekträffar ger en pikant beröring till drycken. Det visar sig en gourmetdryck som kan tävla med smaken och med andra vintage brandy.
Ingredienser:
• kilo söta körsbär;
• 1/4 tesked kanel; • ett glas socker;
• ekflis (4-5 delar);
• Mjölk i magen på knivens spets
• 400 ml vodka av hög kvalitet.
Matlagningsmetod:
Rena söta körsbär krossar händer eller en rullande stift. Bär bör vara lite brist, men kommer inte att bli en röra.
Slå ett kärl med krossade körsbär med en bit gasbind och låt den värma i tre dagar.
Söta körsbär kommer att börja ströva, markera den karakteristiska lukten.
I den fermenterade bären tillsätt kryddor och socker, blanda.
Häll sedan i vodka och blanda igen.
Stäng kärlet med ett lock och låt det infiltrera i två eller tre veckor.
Stryk drycken och filtrera sedan.
Flaska, sätta i varje flaska två ekflisar.
Sätt flaskorna i en månad i kylan (källare, källare, kallt garage eller bara på balkongen).
En månad senare, då fällningen faller, kan hällen bli full.
Hällande söt körsbär med ben
Detta likörrecept är det gyllene medelvärdet som gör att du kan laga en säker dryck utan stenar, men med en karaktäristisk mandelnot. Du kan inte lägga till kryddor: receptet tillåter variationer.
Ingredienser:
• Kikor av kilogram
• en tredjedel kopp körsbärsborr;
• liter vodka av hög kvalitet;
• trehundra gram socker;
• halvsked kanel;
• tre knoppar cloves.
Matlagningsmetod:
Mala söta körsbär i köttkvarn eller slipa i en murbruk.
Blanda alla ingredienser i brandy i en glasflaska eller burk.
Häll vodka.
Tätt kork och skicka in ett mörkt, kallt rum i två veckor.
Stam, filtrera därefter infusionen.
Häll socker i det, blanda.
Återigen, stäng behållaren och skicka till samma rum i ytterligare två veckor, tills sockret är helt upplöst.
När det händer är söt körsbärsjuice redo. Det måste hällas i flaskor och skickas till en garderob för förvaring.
Hällande körsbär på vin
Ett ovanligt recept på brandy, som inte behöver vodka, men ett starkt rött vin som sherry. Detta är en variant av det föregående receptet, där för en större smak kan du lägga till ett körsbärsblad.
Ingredienser:
• ett kilo stekade körsbär;
• tredje av ett glas söta ben
• bud av nejlikor;
• tio bitar av körsbärsblad;
• kanel på spetsen av en kniv;
• liter starkt rött vin;
• 150 gram socker (tillval).
Matlagningsmetod:
Ben körsbär crush.
Blanda bären och deras saft, krossade ben, kryddor.
Häll allt vin, stäng locket, skaka.
Lämna en månad i ett mörkt, kallt rum för infusion.
Efter en månad häll filtreringen och filtreringen.
Häll i en ren burk.
Om så önskas, tillsätt socker, blanda.
Stäng behållaren med lock och fyll i ytterligare fyra till fem dagar.
När sockret är upplöst filtreras likören igen.
Häll i glasbehållare och rengör.
Hällning från frusen söt körsbär
Fryst söt körsbär är också bra för att göra sött likör. Ett enkelt recept med vilket en underbar drink kan förberedas väldigt snabbt.
Ingredienser:
• ett halvt kilo frysta söta körsbär;
• ett glas socker;
• ett glas vatten;
• en flaska vodka
Matlagningsmetod:
Ta bort den söta körsbären från kylskåpet och tina den.
Sätt bären i pannan, lust lite händer.
Lägg omedelbart socker och häll i vatten.
Koka upp.
Koka blandningen över låg värme i tio minuter.
Häll en flaska vodka, blanda och svalna.
Filtrera likör och rengör för en dag i kylskåpet.
Återfiltrera den kylda körsbärlikören genom en bit bomullsull, häll i flaskor och smak.
Söt körsbärshällning "Original"
Hemligheten hos denna likör är att den inte strömmar. Så, innehåller inte en ledtråd av fuselolja. Det visar sig att drycken är mycket lik dyralut. Du behöver inte ens filtrera och filtrera det: rubinlikör visar sig transparent.
Ingredienser:
• kilo söta körsbär;
• En flaska mycket dyr vodka;
• socker (hur mycket behållaren tar)
Matlagningsmetod:
I en glas liter burkar spridas körsbär.
Häll beren med vodka.
Stäng kapronlocket ordentligt och förvara på en mörk plats i en månad.
Skaka innehållet regelbundet.
Töm vodka i en separat behållare, tätt korkad och rengjord.
Bär fyller med socker så att banken fylldes på toppen.
Sätt i en mörk plats så att sockret gradvis smälte (kylskåpet fungerar inte).
Blanda regelbundet innehållet i burkarna.
När sockret är helt upplöst i saften, häll sirapen i en stor kastrull, tillsätt vodka, blanda.
Försök tillsätt sockersirap, kokt separat. Detta är inte nödvändigt, men om du vill ha mer sötma är det tillåtet.
Häll tappning och rengör.
Hemlagad körsbärshällning
En annan enklaste version av söt körsbärlikör. Hans fästning kan anpassas efter önskemål. Om du lägger till ett glas vodka till den färdiga produkten får du en drink med en styrka på cirka 15 grader. Om du inte lägger till vodka, kommer brandy att vara mjukt, det kommer inte att överstiga 10 grader.
Ingredienser:
• kilo söta körsbär;
• fyrahundra gram socker
Matlagningsmetod:
Rengör söta körsbär vikta i glasburkar så att de upp till nacken var 7-10 centimeter.
Tillsätt socker till bären så att avståndet till nacken minskar med hälften (upp till 3-5 cm). Bottom line är att lämna utrymme i banken: körsbären kommer att "gå". Kork burkarna med nylonskydd, lägg i ett mörkt rum i tre veckor.
När sockret är helt upplöst, häll det hällande sockret, häll ett glas vodka eller ett halvt glas alkohol om så önskas.
Häll i behållare och skicka till förvaring.
Söt körsbärshällning - tips och användbara tips
- Hemlagad söt körsbärlikör är en naturlig, helt säker dryck. Hans styrka och sötma kan styras, baserat på din smak. Hällen bär perfekt allt som värdinnan gör med henne: hon tar extra socker eller njuter av smaken utan det blir mer eller mindre stark.
- Likornas produktionstid varierar från flera dagar (snabbt eller tidigt) till flera månader (sent). Som vanligtvis är medelmognadlikör, som är beredda på en och en halv till två månader, mer populära.
- Istället för socker kan du ta honung. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande, men ännu mer doftande och användbar.
