Komposit av frysta bär - Allmänna principer för matlagning
Komposit av frysta bär är en universell dryck som kan bryggas när som helst på året. För beredningen ta en mängd frysta bär: körsbär, jordgubbar, hallon, körsbär, svart eller röda vinbär, krusbär, björnbär, blåbär, havtorn, etc. Compote kräver inte långkokande, eftersom vitaminer och näringsämnen förstörs i koka-processen. Vanligtvis frusna bär sprids i sockersirap och koka i ca fem minuter. Du kan också sänka dem i kallt vatten och koka i 5-6 minuter efter kokning, tillsätt sedan socker.
Socker tas som sötningsmedel, det kan också ersättas med fruktos. Ibland läggs smak och smak, citron eller apelsinjuice eller zest av denna frukt till komposten av frysta bär. Från kryddor kan du lägga till vanilj, kanel, mint, kryddnejlika, muskotnöt, kardemumma etc. Ibland kokas de tillsammans med färska äpplen i komposit av frysta bär. I den färdiga drycken kan du lägga till lite sprit, brandy eller tinktur - ett bra alternativ för en fest.
Komposit från frysta bär - Förberedelse av produkter och disketter
Bär för beredning av drycken behöver inte tinas, eftersom mycket juice kommer att sticka ut och följaktligen kommer mycket vitaminer att gå bort. Även i vissa recept läggs frysta bär i en skål, tinas upp och sprids i kokande vatten tillsammans med den juice som har kommit ut. Men oftast kastas den frusna blandningen i kokande vatten eller sirap.
En stor kastrull, en kollare, en kniv och en skärbräda (för ett recept med äpplen) och rena gasväv för spänning krävs. Den kylda och filtrerade kompoten hälles i en hög transparent dekanter och serveras i vanliga glasögon eller vinglas. Recept för fryst bär komposit:
Recept 1: Komposit av frusna bär
En sådan kompote av frysta bär kokas i sockersirap. Du kan ta några frysta bär: körsbär, svarta vinbär, jordgubbar eller björnbär, och ännu bättre - en blandning av frysta bär.
Ingredienser krävs:
- Ett pund frysta bär;
- En och en halv till två glas socker;
- 2-2,5 liter vatten.
Beredningsmetod:
Först måste du förbereda sockersirap för komposit. Ta en stor kruka och häll allt socker in i det. Häll sedan i vattnet och lägg krukan på spisen. Koka över låg värme, omrör kontinuerligt. Efter kokning lägger du frysta bär i sirap. Komposit rör försiktigt, täck med lock och koka i 10-13 minuter på låg värme. Det är inte nödvändigt att laga kompott under lång tid, annars kommer alla vitaminer att förstöras.
Recept 2: Komposit av frysta bär med citron
En sådan kompote av frusna bär släcker perfekt törst och uppdaterar. Citron ger drycken en lätt behaglig syra, och om du vill ha en drink mer söt kan du ta en apelsin istället för en citron. Bär kan vara något: körsbär, jordgubbar eller vinbär.
Ingredienser krävs:
- Ett pund frysta bär;
- Halv eller ett glas socker;
- Vatten - 2-2,5 liter;
- Citron (orange).
Beredningsmetod:
Vi tar en stor fem liter kruka och fyller den med vatten så att den fyller 2/3 av sin volym. Kram saften ut ur en halv citron i en ren skål. Koka vatten i en kastrull. Gradvis tillsätt socker och häll i citronsaft. Allt rör sig intensivt för att lösa upp sockret. Ge vattnet koka igen och lägg ut de frusna bären. Efter kokning, minska värmen, täcka pannan med lock och koka komposten av frysta bär i högst 5 minuter. Klar dryck lämnar i en halvtimme för att infusera, filtrera sedan i en annan behållare och låt svalna.
Recept 3: Komposit av frysta kanel och mintbär
Kanel ger drycken en trevlig kryddig smak och mint - coolt och friskt. Mynten kan tas fräsch eller torkad. För beredning av en drink passa någon frukt.
Ingredienser krävs:
- 100-150 g mynta (torr eller frusen);
- Ett pund frysta bär;
- Ett glas och en halv socker;
- Två - två och en halv liter vatten;
- Kanel.
Beredningsmetod:
Mint bryggs med varmt vatten i en kastrull och lämnas för att infilera i 8-10 minuter. Sätt bären i en ren behållare och låt den tina. Efter 10 minuter sätter du dem ihop med saften i mint te. Tillsätt kanel och socker till blandningen och koka komposten i ca 10 minuter över medium värme. Tillagningstiden ska bedömas av bärens upplösning. Klar komposit av frysta bär lämnar för att införa och svalna.
Recept 4: Komposit av frysta bär med orange zest
Apelsinskal ger kompotet av sina frysta bär en trevlig bitterhet och ett nytt citrusarom. Att dricka är bättre att ta en blandning av frysta bär: körsbär, vinbär, björnbär, jordgubbar, etc.
Ingredienser krävs:
- Frysta bär - en halv kilo;
- Orange Peel;
- Vatten - 2,5 liter;
- Socker - 0,5 - 1 kopp (efter smak);
Beredningsmetod:
Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt socker och koka. Rör för att lösa upp socker. Lägg sedan frysta bär i en kastrull och tillsätt orange Efter kokning igen, minska värmen och koka kompotet från de frusna bären i en minut. Stäng av elden, täck kåpan med lock och låt drinken svalna och infiltrera. Om så önskas kan avkyld kompot dräneras.
Recept 5: Komposit av frysta bär med färska äpplen
En sådan kompote av frysta bär och äpplen kan kokas när som helst på året. På sommaren släcker drycken törst, och på vintern fyller den kroppen med vitaminer och mikroelement.
Ingredienser krävs:
- Äpplen - 3-4 delar;
- En blandning av frysta bär - 200 g;
- En halv kopp socker;
- Citronsaft - 30 ml;
- Vatten - 3 liter.
Beredningsmetod:
Tvätta äpplen, skalla och skära frön. Skär äpplen i skivor. Fyll äpplen med vatten och sätt i brand. Koka upp, tillsätt socker och koka i ca 10 minuter. Lägg sedan frysta bär i en gryta och hell i citronsaft. Koka kompot i ytterligare 10 minuter, stäng sedan av elden och låt svalna. Komposit kan filtreras om så önskas.
Komposit från frysta bär - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
För att bereda komposten med frysta bär rekommenderas det inte att använda aluminiumpannor, eftersom syrorna i bären reagerar med metallen och formföreningarna som blir komposit. Dessutom förlorar den dryck som bryggs i en sådan panna en stor mängd vitamin C och mineraler.
