Grönsakskrämsoppa med anbud Kycklingbullar är en god, doftande och hälsosam kosträtt som passar hela familjen. Grönsakssoppa med köttbullar, beredda enligt detta recept, är väldigt närande. En stor del med en skiva färskt bröd är tillräckligt för lunch, även för en vuxen man, så den andra kan säkert inte kokas!
- Tillagningstid: 40 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för grönsakssoppa med kycklingköttbullar.
För köttbullar:
- 300 g kycklingfilé;
- 50 g purjolök
- 20 g persilja;
- 4 g salt;
- mark paprika, svartpeppar, kryddor för fjäderfä.
För soppa:
- 300 g potatis;
- 180 g morötter;
- 200 g tomater;
- 150 g selleri;
- 70 g lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 chili pod;
- 150 ml grekisk yoghurt;
- salt, olivolja.
Ett sätt att laga grönsaksoppa med kycklingbettbullar.
Göra ångbettbullar. Grind kycklingfilé i köttkvarn. Tillsätt salt, paprika, svartpeppar, finhackad purjolök, kryddor för fjäderfä och hackad persilja.
Blanda ingredienserna noggrant i några minuter för att göra fyllningen klibbig.
Stänk vattnet med olivolja eller vegetabilisk olja. Använd våta händer för att göra små bollar av hakan, sätt dem fritt på gallret.
Matlagning i ett par 10 minuter. Vi gör en liten eld så att vattnet bara lugnt kokas.
Tillagning av grönsaksoppa. Värm 2 matskedar olösad, raffinerad olivolja i en tjock bottenpanna. Snabbt stek den finhackade löken, vitlök, passerat genom en press och chili, skur i små kubbar (utan frön och skiljeväggar).
Tillsätt selleri stjälkarna finhackade på de rostade grönsakerna. Selleri för detta recept passar alla, men roten förbereder sig längre, så det måste riven eller skäras i tunna remsor.
Sätt sedan moroten, hackad i tunna band eller tärnad. Passa morötter och selleri med andra grönsaker i 10 minuter.
På tomaterna gör vi ett snittkors på korset, lägg i kokande vatten i 1 minut, svalna sedan i en skål med kallt vatten. Ta bort huden, skär i kuber, lägg till pannan, stek i 5 minuter.
Lägg potatis på pannan, hackad fin. För detta recept är det bättre att använda potatis med en kokande sort
Fyll grönsakerna med kokande vatten så att det täcker 2 centimeter, häll ca 5 g fint salt. Skålen kommer att bli utsökt, även om den kokas i vatten, men den kan ersättas med kyckling eller grönsaksbuljong.
Efter kokning, simma försiktigt i 25-30 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mala sedan massan med en nedsänkningsblandare till en mjuk mash. Du kan gnugga grönsaker genom en sällsynt sik för att bli av med tomatfrön och chili peeling.
Lägg den grekiska yoghurten i pannan, blanda, värm upp i 2-3 minuter på en lugn eld. I stället för grekisk yoghurt kan du lägga till vanlig gräddfil.
Häll varm grönsakssoppa i potatismos, sätt några köttbullar, stänk löklökringar och nymalt svartpeppar. Servera omedelbart till bordet varmt. Bon appetit!
