Potatispannkakor med zucchini är otroligt ömma, mycket välsmakande, och viktigast är det det billigaste sättet att mata din familj en stor frukost eller middag. På hösten, när den egna skörden av potatis och zucchini skördas, är kostnaden för att laga pannkakor minimal - endast ägg och vegetabilisk olja behövs.
För att snabbt laga potatispannkakor med zucchini till frukost enligt detta recept, koka potatis på kvällen i en uniform. På morgonen blir det puree, blanda ingredienserna och steka pannkakorna.
Jag rekommenderar dig att göra en lätt sås av grekisk yoghurt, salt och dill för potatispannkakor med zucchini. För att göra detta, finhacka dillet, slipa med salt i en mortel tills gröna juice kommer fram och blanda den sedan med yoghurt eller gräddfil.
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för potatisfritterar med zucchini
- 350 g potatis;
- 250 g ketchup;
- 80 g lökar;
- 50 g paprikor;
- 20 g persilja;
- 2 kycklingägg
- 30 gram vetemjöl;
- salt, vegetabilisk olja för stekning.
Metod för att laga potatisfritterar med zucchini
Koka potatis i uniform. Små knölar är klara på 15-20 minuter efter kokande vatten.
Vi rengör potatisarna, vrid dem till en jämn mos på något lämpligt sätt - torka genom en sikta, tre på en liten rivare eller passera genom en potatismaskare.
Courgetta skal ren. Sked skrapa fröpåsen tillsammans med fröna. Massa gnidas på en stor rivare, lägg till en skål potatis.
Ung zucchini med ömhår och outvecklade frön kan gnidas hela.
En liten massa färsk persilja är finhackad, för degen är 1-2 matskedar av hackade gröna tillräckligt. Förutom persilja kan du lägga till dill och selleri.
Skär löken fint. Min bulgariska peppar, skära av stammen, skära frön och skiljeväggar. Skär peppar i små kuber. Värm 2 matskedar av vegetabilisk olja för stekning, passörlök med peppar i 5 minuter, lägg till resten av grönsakerna.
Om du gillar mat med pepparkorn, kan du istället för sötpeppar ta en liten grön chili pod.
Häll i en skål om en tesked fint salt, bryta rå kycklingägg, blanda ingredienserna.
När saltet är blandat med rå zucchini blir degen flytande, så du måste tjockna den - tillsätt vetemjöl. Vanligtvis nog 2 matskedar med en liten kulle, men du kanske behöver lite mer.
Förutom raffinerat mjöl kan du använda havreklid, valsad havre eller majsmjöl.
Vi tar en gjutjärnspanna eller non-stick beläggning. Värme, fett med ett tunt lager av raffinerad vegetabilisk olja. Häll en matsked deg i en pannkaka. Stek till guldbrun i 2-3 minuter på varje sida. Vi lägger färdiga potatispannkakor med zucchini i en hög, täcka med lock så att de inte svalnar.
Potatispannkakor med zucchini från denna deg är mycket ömma, du måste vrida dem försiktigt så att de inte faller isär.
Servera potatispannkakor med zucchini varm på bordet, häll sur grädde eller yoghurtsås. Bon appetit!
