Köttbullar i ugnen med gravy av grönsaker - dietisk varm maträtt av hökad kyckling. Vanligtvis är kycklingens köttbulle beredd på basis av buljong som är tjock med mjöl eller stärkelse. I detta recept bereds såsen utan mjöl, bara grönsaker.
Bakat i ugnen kan små köttbullar i en tjock och doftande sås serveras med potatismos, ris eller bovete - du får en fullständig god lunch.
Jag kokade kycklingbitbullar, men du kan göra köttbullar från något malet kött - fläsk, nötkött eller blanda flera köttstycken med detta recept.
- Tillagningstid: 1 timme
- Serveringar: 6
Ingredienser för köttbullar med vegetabilisk dressing
För köttbullar:
- 800 g kycklingfilé;
- 100 g lökar;
- 50 g gröna lökar;
- 100 g bröd;
- 60 ml mjölk;
- salt, peppar.
För gravy:
- 300 g zucchini;
- 80 g lökar;
- 80 g morötter;
- 100 g paprika;
- 200 g tomater;
- 30 ml solrosolja;
- salt, granulärt socker, paprika.
Ett sätt att laga köttbullar med en sås grönsaker i ugnen
Börja med malet köttbullar
Sätt i en matberedare hackad liten kycklingfilé, lägg till lök och gröna lök. Löklöken ger köttfärgen en ljusgrön nyans och intensiteten på färgen kommer att försvinna under tillagningen. Lägg sedan till en bröd utan en jordskorpa sugad i mjölk, häll salt och nymalt svartpeppar efter smak. Mala ingredienser till en homogen komposition och avlägsna skålen med malet kött i kylskåpet i 15 minuter.
Smörj pannan och händerna med stekolja. Vi gör små rundade köttbullar på storleken av en ping-pong boll. Vi spredde på ett bakplåt med ett litet avstånd mellan dem. Om du skulpterar köttbullar med våta händer kommer vatten som faller på ett bakplåt att stänk, hiss och smöret täcker pattiesna med ett tunt skikt och du får en gyllene skorpa.
Placera pannan i köttbullarna i en uppvärmd ugn till 200 grader, koka ca 12 minuter. Om du lagar mat i en gasugn måste köttbullarna vändas en gång.
Nu gör vi sås för köttbullar
Kucchini ren från skalen och fröna, skuren i kuber. Hak små eller tre på en gryta. Tomater och söt bulgarsk peppar skärs i stora skivor. Ett litet lökhuvud skärs i halva ringar. Vi lägger kucchini, morötter, paprikor, tomater och lök i en djup gryta.
Häll solrosolja i en kastrull, häll socker och salt till smak. Lägg till jord söt paprika.
Stäng grytan med locket, gryta i 30 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
Krossa stewed grönsaker med en nedsänkningsblandare tills mjuk, smaka som salt och socker.
Häll såsen på pannan med köttbullar, lägg på pannan igen i den heta ugnen i 10 minuter.
Servera köttbullarna till bordet varmt, strö med färskt grönsaker före servering.
Förresten, råd till dem som förbereder hela arbetsveckan, det vill säga för framtiden. Sprid den lagade maträtten i små portioner eller sudochki och skicka dem till frysen. Det är bara att värma upp i mikrovågsugnen en god middag efter en tröttsam arbetsdag.
Köttbullar i ugnen med grönsaksås är redo. Bon appetit!
