Kakor är som regel söta, efterrättdiskar. Principen att applicera lager av grädde på bakade lager av deg är mycket bekvämt och i fall där "grädden" är tillverkad av osedda produkter. Det visar sig i själva verket en flersalig smörgås, även om det kallas ett sådant mirakel av kulinarisk konst - språket vänder inte.
Allmänna principer för att göra wafer och puff konditorivaror
• Bakgrunden till mellanmålskakor kan vara både puff och waferkakor. Alla typer av billet kan alltid köpas färdiga. Puffkakor för mellanmålskaka "Napoleon" bättre baka dig själv.
• När du köper färdiga ämnen, var uppmärksam på deras utseende och kvalitet, bör de vara av likformig färg. Omedelbart avsatt bränt och mjukt, de kan inte användas. Vid uppackning, var uppmärksam på lukten, kommer färska halvfabrikat inte att vara obehagligt för att lukta gammal olja.
• När du bildar en mellanmålskaka från våfflor, kan du använda färgade ämnen, de kommer att lägga till ett mellanmål av originalitet, men de ändrar inte smaken.
• Fyllning av sådana kakor kan vara en enda produkt eller speciellt förberedd fyllning. Vaffelkakor och puff för en mellanmålskaka "Napoleon" kan läggas med brunade grönsaker, svamp, sill forshmak, krabba pinnar, kokta ägg, kokt kycklingkött. Sådana mellanmål kräver inte ytterligare behandling efter bildning. När den används för fyllning av råhackat kött, är kakan nödvändigtvis bakad i ugnen. • Innan du lägger på stoppet på tårtan måste de alltid vara belagda med majonnäs eller gräddfil. Om den önskade produkten kan appliceras på en skiktad skiva med ett tjockt skikt, är skivorna bara lite smutsiga. Ett tjockt skikt kommer snabbt att suga upp skålen, och waferkaka-mellanmålet kommer att förlora sin smak.
• Kakor är dekorerade med färska örter, hackade på en rivare, ost eller smulor gjorda av våfflor. Snackkaka "Napoleon" efter tillagning måste placeras i kylskåp i ett par timmar så att det är väl blött.
Napoleon Snack Cake med kyckling och svamp
Ingredienser:
• Vete mjöl - 200 gr.
• 100 gr. kvalitetsmargarin;
• matsked socker;
• En halv sked fin finförångad salt;
• 100 gr. gräddfil
• liten skeddepp.
I fyllningen:
• kokt kycklingbröst - 200 gr.
• lökhuvud
• en burk sylt, mild mushroom;
• två kokta morötter;
• söt pepparkorn;
• två kokta ägg;
• majonnäs;
• tre vitlöksklyftor;
• kryddor.
Matlagningsmetod:
1. I en skål med lämplig volym sikt mjöl. Häll ripparen, salt med socker, blanda.
2. Sätt det mjuka smöret till mjölet och, knådning med en gaffel, blanda allt bra. Tillsätt gräddfil, ät degen och lägg i en påse, svalna i kylskåpet.
3. Förbered svampfyllningen. Skaka lök, skära svampen i skivor och det kokta bröstet i små bitar, lite större.
4. Över låg värme i varm vegetabilisk olja, steka lätt löken (2-3 minuter), sätt sedan svampen och fortsätt uppvärmningen, rör om och om så, för att inte brinna. När all fukt är borta, sätt kycklingbitarna till svampen, tillsätt den finhackade vitlökan. Smaka på svampfyllningen med kryddor, lätt salt och värme på låg värme i ungefär en minut. 5. För två minuter, sätt den söta peppar i mikrovågsugnen, ta försiktigt bort huden från den och finhack köttet.
6. Gnugga morötter och ägg i en separat skål på ett mediumspån. Lägg till dem en vitlöksklyfta, pressad genom pressen. Rör om.
7. Dela degen i kylan i sju bitar och rulla dem i tunna cirklar. Var noga med att spola ytan på bordet med mjöl, annars kommer degen att hålla fast.
8. Placera en torr stekpanna på en mellanhett, baka kakor. Så att ämnen inte bubblar, piercera ett par gånger med en gaffel. Vänd när botten är lätt brunad.
9. Gradvis täcka de kylda kakorna med majonnäs, samla kakan. Sätt på svampfyllningen på den första smörjningen, på det andra ägget och på den tredje moroten. Upprepa sedan lagren.
10. Damma kvarvarande skorpa i smulan och strö med den majonnäsbelagda toppskorpen och sidoväggarna.
Napoleons mellanmålskaka fylld med svamp och leverpate
Ingredienser:
• ett halvt kilo puffdekor
• 300 gr. färska små mushroner;
• löklök;
• tre kokta ägg;
• "Ryska" ost - 200 gr.
• stor morot
• halvpack med sött grädde smör
• 150 gr. kokt skinka;
• ett pund kyld kycklinglever;
• Mager gräddfil - 150 gr.
• sex matskedar av "lätt" majonnäs;
• tre matskedar av kryddig senap.
För registrering:
• finhackad dill;
• Tre små tomater;
• en kokt äggula.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort degen från förpackningen och vänta tills det tinas bra. Därefter dela upp i fyra delar och rulla ut med tunna skikt som inte är mer än en halv centimeter tjock. Lägga deglag på ett torrt bakplåt, baka kakor. Baktiden vid upphettning till 180 grader tar vanligen inte mer än en kvart i timmen. Fokusera på färgkakorna, de bör bara redda något. 2. Koka levern i lätt saltat vatten tills det är kokt. Skölj det väl med kallt vatten och ta bort allt överskott: Filmer, fett och gallblåsor, om några.
3. Mala avkyld lever på köttkvarn. Lägg omedelbart det mjuka smöret, krydda med kryddor och mixa.
4. Mala skinkan med en mixer och blanda med gräddfil, krydda med peppar.
5. Råtta grovt moroten. Svampar med lök skuren i skivor. Lägg de hackade komponenterna i en panna med vegetabilisk olja, blanda och steka tills de mjukade.
6. Gnid de kokta äggen i en separat skål på en stor rivare. En äggulla avsatt för dekoration. På samma sätt hugga osten, lägg till fyra skedar majonnäs till den, tillsätt all senap och mixa.
7. Första puffdekor, sprid resten av majonnäs och sprida svampfyllningen jämnt över den. Skydda med en andra skorpa, som täcker skinkan och smetannoymassan. På det tredje skiktet läggs på toppen smidigt applicera den beredda leverpaten, och den sista, den fjärde, spridas med halva äggostsås.
8. Rikta in sidokakorna med den kvarvarande såsen och lägg den i kylskåpet i tolv timmar.
9. Därefter dekorera kakans yta. Sätt en tomat ur halvorna och lägg den krossade äggulan i mitten. Stänk allt, utom blomman, med finhackade gröna.
Napoleons mellanmålskaka på färdigt puffdekor med fisk
Ingredienser:
• sex puffkakor;
• två småkokta morötter;
• kokt kycklingägg - 3 st.
• vitlök;
• burk konserverad fisk i olja; • 250 gr. god majonnäs;
• 140 gr. ost med rökt lax smak.
Matlagningsmetod:
1. Sätt fisken ur burken på plattan, försiktigt krossa bitarna, ta bort alla benen och koka köttet med en gaffel. Tillsätt lite olja från burken, mixa.
2. Skaka en morot med en stor rivare och blanda den med en liten mängd majonnäs, tillsätt vitlök krossad med en press.
3. Första skorpa med majonnäs, sätt ett tunt lager fisk på den och ta bara hälften.
4. Täck med en andra korg som ska placera moroten. Majonnäs är inte nödvändig för att applicera, som det redan är i fyllningen.
5. Applicera majonnäs på den tredje skorpan med ett tunt skikt och gnugga ägget över det med en stor rivare.
6. Placera toppen av den fjärde kupongen, promazhat majonnäs och applicera jämnt kvarvarande fisken.
7. Sista, femte, skorpa och sidor av kakan snackfett ost. Blanda den resterande puffkakan, strö över kakans yta och lägg den i kylskåpet över natten.
Recept på en vaffelkakta tartlet med krabba pinnar - "Festiv"
Ingredienser:
• Förpackning av runda waferpreparat;
• konserverad mat "Sardiner i olja" - 250 g burk
• vitlök;
• 200 gr. Krabba kylda halvfabrikat (ätpinnar);
• En stor, frisk gurka;
• 5 bearbetad ost;
• Lökfjädrar, färska dill och persilja - Smaka på.
• flera tallrikar med inlagd ingefära.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort köttstycken från konserverad mat och hugga dem bra med en kniv eller gaffel, välj noggrant alla ben. Om fyllningen verkar torr, lägg lite olja från burken. 2. Smörja smält ost i medelstora chips, tillsätt hackad vitlök. Säsong med majonnäs och blanda, ostpåfyllningen ska inte vara torr, annars fungerar det inte att smita.
3. Skär krabba pinnar i små bitar. Hacka grönsakerna, efter att de grova stammarna har tagits bort.
4. Placera en av skivorna på disken, sätt majonnäs på den med ett tunt skikt och fördela fisken jämnt över den. Sprid det andra waferskiktet på toppen med ostpåfyllning.
5. Smörj nästa tredje våffelplatta med majonnäs och strö över finhackade gröna.
6. När du har placerat det fjärde ämnet trycker du lätt ner det med händerna så att det gröna kommer att lösa sig. Belägg ytan med majonnäs och sprida de krossade krabborna på toppen.
7. Täck kakan med det sista skivskiktet och smör det bara med majonnäs och ta tag i kakans sidor.
8. Sprinka med hackad lök på toppen, skär gurkan i tunna ringar och garnera med halvor av sidorna. Från plattorna av ingefära formar rosor, placera blommorna i mitten.
Sill, mellanmålskaka från waferkakor
Ingredienser:
• sex waferlager;
• 200 gr. saltad sillfilé;
• två mediumlökar;
• 200 gr. "Europeisk" eller annan mycket fet majonnäs;
• 100 gr. några torkade "holländska" ost;
• en liten massa färskt grönsaker;
• två kokta morötter;
• 300 gr. mushrooms, fresh.
Matlagningsmetod:
1. I vegetabilisk olja steka lökarna med lökarna, låt dem svalna långsamt och slå med en mixer.
2. På samma sätt hugga sill med lök, sedan kokta morötter.
3. Samla mellanmålskaka. Lägg en del av sillpåfyllningen på det första waferskiktet, borsta med majonnäs på toppen och täck med en andra tallrik. 4. Sprid hälften av svampfyllningen jämnt över den och smörj den och täck sedan med nästa spets. Sätt en bit morot, ett lager som också smörjer. Upprepa lager.
5. Det sista lagret - morot, fett och majonnäs, sprut sedan generöst med hackad ost på en rivare.
6. Dekorera med finhackade gröna och placera i kylskåpet i en timme för att suga.
Snackkaka gjord av waferkakor med malet kött (i ugnen)
Ingredienser:
• Förpackning av färdiga skivplattor;
• 400 gr. kött, mager malet kött
• rå ägg;
• löklök;
• 150 gr. Ost, sort "Kostroma";
• vegetabilisk olja för stekning
• oskärpa kryddor;
• 20% gräddfil - 200 gr;
• mellanslag morot.
Matlagningsmetod:
1. Skaka löken i mellanstora skivor, hugga moroten med en stor rivare. Överför grönsakerna till stekpannan med vegetabilisk olja och lägg dem till sauté över medium värme.
2. Medan grönsakerna stekas, sätt hakan i en skål och blanda försiktigt det råa ägget. Glöm inte lätt salt och peppar.
3. Sätt stekt grönsaker i en separat skål och låt dem svalna väl.
4. Skiv en av skivfilmlagret med gräddfil, sätt en liten del råmalt kött på det och sprida jämnt, smörja med en sked.
5. Täck köttfyllningen med nästa våffelskikt, sprida med gräddfil och placera stekta grönsaker.
6. Repetera i den här sekvensen tills du använder alla waferämnen. Smörj gräddfilen sista kakan.
7. Flytta mellanmålskakan på ett bakplåt och lägg i ugnen i en halvtimme vid 180 grader. Strö sedan ytan med den hackade osten och lägg tillbaka den i ugnen. När osten smälter och sprider sig väl kan du få det.
Snackkakor gjorda av wafer och puffkakor - matlagningstips och användbara tips
• För att inte kaka i kakorna i dessa recept - majonnäs eller gräddfil, som fyllningen i sig, borde inte vara flytande.
• Förvara färdiglagad mellanmålskaka gjord av waferkakor i kylskåpet, då kommer den inte att förlora sin krispighet. "Napoleon", tvärtom, lämna i två timmar på bordet så att det är väl blötläggt och först sedan sätta det i kylskåpet.
• Om någon av kakorna av någon anledning har brutit, lägg dem i mitten av kakan. Detta påverkar inte produktens utseende.
• För mellanmålskakor är det bättre att använda fyrkantiga kakor, då blir de enklare att skära i snygga skivor.
