På nyårsafton finns det för mycket besvär i köket, men det finns inget sätt utan den vackraste tårtan! Självklart är speciell chic hemma bakning, men var kan du få styrka och tid för det?
Oroa dig inte. I matlagningsvärlden många enkla och snabba recept: "Det kommer att bli en semester på vår gata!"
Hemmafruar som inte har tillräckligt med erfarenhet av konfektkonsten, fruktar att det inte går att träna och det festliga stämningen kommer att bli bortskämd, alltid närvarande. Men som de säger: "Ögonen är rädda, och händerna gör!"
Nyttårs kaka: enkla recept - grundläggande tekniska principer
Vad är viktigt för nyårskaka? Lätt att förbereda och assimilera, liksom - festlig dekoration. Med ett överflöd av läckra rätter på huvudbordet, marängkakor, gelé, kesost - precis rätt! De är inte så närande och kalorier som, till exempel, en oljekaka. Utförandet kan utföras av ett recept utan att baka eller i stil med ett "anthill", "brutet glas" - något recept som inte kräver mycket tid och känslomässiga utgifter, till exempel att handla säkert.
Självklart, om det inte finns någon erfarenhet av att dekorera, kommer det här problemet att fungera hårdare. Men vissa tricks hjälper till att klara av den här uppgiften: konfektyren säljer färgade dragees, marmelad, marshmallow, kex med glasyr och många vackra och välsmakande element i framtida inredning för högtiderna på semesterbordet. Välj vad som behövs. Ta din tid och hämta sötsaker så att de kombineras med kakan och grädden.
Vissa enkla smycken måste göra dig själv. Låt oss inte slösa tid - låt oss börja!
1. Nyttårs kaka: enkla recept. Ljus ostfruktkaka utan att baka
Produkter:
Stugaost 500 g
Olja (82,5%) 150 g
Mjölk 100 ml
Vanillin 5g
Pulver 220 g
Gelatin 20 g
Jordgubbar fruktjuice 300 ml
Jordgubbe 0,5 kg
Sockersirap 100 g
Äggvit 3 st.
Agar 5 g
För dekoration: färgad marmelad
Matlagningsteknik:
Torka fettostost genom en sikta, tillsätt mjukat smör och piska in i en fluffig massa, tillsätt pulver (120 g) och därefter gelatin upplöst i mjölk (10 g). Överför till en avtagbar form och lägg i kylen för frysning. Basen för kakan är klar.
Värm saften till 90 ° C. Tillsätt agar och bär. Häll jellymassan i en annan form, samma diameter som ostformen. Skift fruktgeléet på basen när båda massorna är väl härda.
Slå de kylda proteinerna till ett stabilt skum, tillsätt det återstående pulvret och vaniljpulvret. Lös 10 g gelatin i 100 ml kokt vatten, spänna och häll i proteinkräm i en tunn ström och fortsätt att slå blandningen. Överför omedelbart den färdiga grädden till konditoriväskan och släpp den på kakan och ta fram kanten och sidorna av kakan. Garnera med tunna skivor grön marmelad på toppen. Blötlägg den färdiga kakan i kylskåpet igen tills proteinkrämmen är inställd att stelna. En timme senare kan kakan serveras.
2. Nyttårs kaka: enkla recept. Tårta "Fantasy", utan att baka
Produkter:
Meringues 500 g
Nötter (alla) 200 g
Choklad 150 g
250 g olja
För grädde:
Mjölk 0,4 L
Kakao 30g
Socker 180 g
Vanilj 4 g
Cognac 75 ml
Yolks 3 st.
Ägg 2 st.
Mjöl 50 g
Matlagningsteknik:
Förbered en avtagbar form (o28 cm), smörj den med olja. Lägg ut botten av formen med oljad pergament. Istället för luftkakor, i tidsbesparande läge, använd färdiga maränger som säljs i konfektyren. Det återstår att laga grädden och samla kakan.
Häll mjölken i en rostfri panna och lägg den på spisen. Mala ägg och äggulor i en djup skål. Kombinera mjölet med kakao och socker, lägg till den förvärmda mjölken, koka, omrör kontinuerligt för att undvika bildning av klumpar. Kombinera den kokta massan med ägget, häll mjölkblandningen i en tunn ström och piska ägget med vispen. Sätt på vaniljgrytan igen på spisen och koka den. Efter kylning till rumstemperatur och slå i en mixerskål med mjukat smör tillsätt vanilj och brandy.
Längst ner i formuläret lägger du ut ett lager av maränger. Smörj det med grädde och strö med krossade nötter. Återigen - ett lager av maräng, grädde, nötter. Det sista laget är grädde. Fyll i formuläret, sätt det i kylskåpet i 2-3 timmar för att grädda väl fryst. Efter överföring till stativet för kakan och fortsätt till dekorationen.
Sidorna kan, om så önskas, stänga marängerna eller strö med krossade nötter, men först måste man smörja dem med grädde.
För att dekorera ytan behöver du ett ark av pergament och en platt skål. På pergamentet ritar du bladen eller andra mönster som du vill sätta på kakans yta, vänd arket upp och ner, lägg det på disken. Smält chokladet, tillsätt 50 g smör och 25 g brandy, vispa med en visp tills du får en blank och jämn konsistens. Sätt chokladmassan i korn- eller konditorivaran. Kram konturen ut på det färdiga arket. Allt beror på fantasin. Lägg en maträtt med chokladmönster i frysen i några minuter. Efter försiktigt ta bort dem med en tunn knivblad och överför till kakans yta.
3. Nyttårs kaka: Ett enkelt recept utan bakning - Biscuit Soufflé-kaka "Söt par"
Ingredienser:
Biscuit Cookies 400 g
Bananer 3 st.
Citronsaft 50 ml
Jordgubbe 200 g
Protein 3 st.
Rum 40 ml
Jordgubbssirap 150 ml
Gelatin 15 g
Olja 180 g
Kakao 50 g
Socker 300 g
Vanillin 6g
Mjölk 150 ml
Aprikos sylt 100 g
Matlagningsteknik:
Som framgår av tidigare recept, förbereda formuläret. Använd i stället för alla kaka-kexkakor, köpte i affären eller färdiga kexkaka. Layer kex måste läggas på botten av formen. Kombinera rom med en påse med vanilj och tillsätt fruktsirap (använd jordgubbsjuice och pulveriserat socker). Sirap suga kaka lager.
Fortsätt att laga soufflé: piska skalade bananer i potatismos, tillsätt citronsaft, 150 g socker, 80 g smör.
Använd resten av sockret för att göra chokladbeläggning:
Kombinera kakao med socker och tillsätt blandningen till kokande mjölk. Det är bättre att koka glasyren för ett par, så att mjölksirapen blir tjockare och brinner inte. Tillsätt den återstående oljan, 2 g vanilj och 10 ml brandy. Rör chokladkakan ständigt med en visp tills sken visas. Kyl till rumstemperatur, och under tiden färdigkokning gräddesockeln. Lös upp gelatin och piskproteiner. Lägg i en bananpuré piskad till ett stabilt skumprotein med gelatin, jordgubbar. Sätt i grädden i form på kakskiktet. Rengör i kylan i 1-1.5 timmar. När grädden härdar, sätt ett andra lager av kex. Mätt också den med fruktsirap i kombination med brandy. Top med aprikos sylt. Lägg den frysta kakan på ett stativ, häll ytan och sidorna med choklad och garnera med jordgubbar och vispade vita.
4. Nyttårs kaka: enkla recept. Tårta "Gems"
Produkter:
Mångfärgad marmelad 150 g
Creme (33%) 250 ml 120 g pulver
Kristallint vanillin
För kort bakverk:
Äggulor 1 st.
Olja 150 g
Ägg 1 st.
Socker 70g
Mjöl 200 g
Essens (eller vanillin)
salt
Matlagningsprocedur:
Pund ägg, äggula och socker med vitt smör, tillsätt en blandning av siktat mjöl, salt och vanilj. Rul degen i en skål, rengör i en halvtimme i kylan. Rulla sedan ut ett runda lager som inte är mer än en centimeter tjockt. Smörj formen och strö med mjöl. Sätt degen i den med en vals, så att dess kanter hänger ner över formen. Baka vid 200 ° C tills den kokas. Låt svalna.
50 g marmelad skuren i bitar formad för att dekorera kakan. Resten - skuren i små bitar av godtycklig form.
Kyl grädden och slå med en mixer, gradvis ökande momentum. Se till att massan inte börjar gå ihop i klaser. Tillsätt vanillin och pulver. Sätt försiktigt in marmeladbitarna och sätt i grädden i sandkorgan. Dekorera med ristade figurer av marmelad.
5. Nyttårs kaka: ett enkelt recept utan att baka - "Meteorite"
Produkter:
Torkad frukt eller kanderade frukter (i sortiment) 300 g:
torkade plommon
Torkade aprikoser
russin
körsbär
fikon
Shortbread, 1 kg
Kondenserad kakaokräm 400 g
Olja (82,5%) 200 g
Rum 50 ml
Orange essens 5 ml
Vanilj 6g
Chokladisning (se recept nr 3)
För dekoration: färgat socker eller dragee 100 g, sockermastriksfigurer.
Matlagningsmetod:
Pisk grädde från kondenserad grädde och smör. Krossa kakor och blanda med grädde. Lägg till kärnan, rom och vanilj, torkad frukt eller kandad frukt (tillval). Vialite matfilm i en djup sfärisk skål och placera den beredda massan på den. Placera skålen i kylskåpet. När det härdas, vänd det över i en maträtt, häll chokladkakan tillagad enligt vad som anges i recept nr 3, eller använd vanlig choklad för detta, smält 2 kakel och kombinera den med 50 g smör och 50 ml brandy. Strö kakan med sockerdrage och placera mästarnas "stjärnor".
6. Nyttårs kaka: enkla recept - "Iceberg"
Produkter:
Jordgubbe 1 kg
Socker 200 g
Sundae 600 g
Biscuit Cookies 700 g
Matlagning:
Skär kakorna i kuber och torka lätt i ugnen. Efter att ha lagt på en maträtt, häll juice av riven jordgubbar. För att göra detta, kombinera hälften av bären med socker och slå med en mixer.
Sätt 200 g glass i den kylda formen på den - hälften av blandningen av jordgubbar och kexkakor igen - 200 g glass och ett lager av kex med jordgubbar. Det översta lagret är gjord av glass. Formar med kaka, rengör dagen i frysen. Innan du serverar, linda den med en handduk doppad i varmt vatten och vänd det över i en maträtt. Sätt jordgubbarna på toppen.
Nyttårs kaka: Enkla recept - Tips och triks
Nivå degen med en skrapa doppad i vatten (kallt).
För att förhindra att chokladisningen strömmar bort från kakans yta, borsta toppen med aprikos sylt, pulver med pulver och häll sedan isen i mitten av kakan och nivå med en skrapa doppad i alkohol (brandy eller rum).
För att göra chokladis, pulverisocker och kakaosiffror.
Den färdiga kakan före servering ska stå i kylskåpet i minst 5-6 timmar så att den blir mättad med grädde och smakar bättre.
