Fylld pasta i tomatsås är en het maträtt som kom till oss från stranden av soligt Italien. I de gamla tiderna gjordes degen för hand, lättkokt i saltat kokande vatten, lite fyllning tillsattes, klassisk tomatsås eller bechamel hälldes och skålen kokades tills den var klar i ugnen. Dessa är så kallade cannelloni, eller manikotti, tjocka, långa rör. Nuförtiden har industrin kommit till hjälp av hemmafruar och ett stort antal pasta produceras för fyllning. Dessa produkter skiljer sig från de vanliga vermicelli och nudlarna, de är tätare, gjorda av hårda vete, så de kokar inte mjukt. Prova att göra pasta grammofon med malet kött i tomatsås - utsökt, snabb och näringsrik!
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för fylld pasta i tomatsås
- 500 g pasta;
- 600 g kycklingfilé;
- 1 ägg;
- 1 lök;
- en massa dill;
- 5 g humle-suneli;
- 30 g smör
- 30 g olivolja;
- 150 ml tomatsås;
- 100 g hård ost;
- salt, persilja.
Metod för att laga fylld pasta med malet kött i tomatsås
Att göra malet kycklingfilé. Kött mitt kalla vatten, hugga stort, sätt i en mixer.
Lägg till ett rå kycklingägg till mixern - det kommer att fungera som ett slags lim som förbinder ingredienserna i malet kött.
För juiciness lägger vi den klassiska ingrediensen i någon fyllning - ett löklök, skär i stora bitar. Krossa produkterna för att få en homogen, jämn massa.
Sätt kryddor - humle-suneli, finhackad gäng dill och salt efter smak. Rör om ingredienserna igen och hakan är klar. Den kan avlägsnas ett tag i kylskåpet, i ca 15 minuter, så att produkterna "lär känna" varandra.
Vi värmer lite olivolja för att steka i en panna, tillsätt smör, när pannan värms upp och oljan smälter, sätt det malet köttet. Stek över måttlig värme i några minuter till hälften kokad så att fyllningen greppas och ljusnar lite.
Ta bort pannan från värmen och lämna den till ena sidan så att påfyllningen är något avkyld.
Häll 3 liter kokande vatten i en kastrull, häll 2-3 teskedar salt, sätt gramofoner. Koka i 5 minuter tills de är klara att laga mat är det omöjligt att de kommer att hålla ihop. Återkalla halvfabrikat gramofoner i en kolv, häll sedan olivolja av den första kallpressen.
Fyll pastaen med den kylda fyllningen tätt, sätt den på brädet.
Smörj det keramiska bakfatet med olivolja. Tillsätt 50-80 ml varmt vatten och en nypa salt till tomatsås.
Häll halv såsen i formen.
Fyll i formuläret med fylld grammofon, tillsätt resten av såsen.
På en fin rivare gnuggar vi hård ost. Stänk disken med ett tjockt lager av riven ost, värm ugnen till 170 grader Celsius.
Vi lägger formen med pasta på mitten av ugnen i mitten, baka i ca 25 minuter.
Innan du serverar, stänk fylld pasta i tomatsås med slipad svartpeppar och persilja, häll med olivolja av hög kvalitet.
Fylld pasta i tomatsås är klar. Bon appetit!
